淺談食品安全與食品監(jiān)督管理

摘 要：目前我國(guó)人口數(shù)量增長(zhǎng)速度不斷加快，食品安全問(wèn)題也成了人們關(guān)注的重點(diǎn)話題之一，食品安全情況會(huì)直接影響到人們的生命健康?，F(xiàn)階段，我國(guó)食品安全管理部門對(duì)于食品監(jiān)督管理力度正在不斷提升，在保障人們生命健康同時(shí)，也在很大程度上促進(jìn)了我國(guó)食品生產(chǎn)加工業(yè)的健康發(fā)展?；诖?，文章嘗試對(duì)食品安全與食品監(jiān)督管理進(jìn)行了分析。

關(guān)鍵詞：食品安全;食品監(jiān)督管理;策略

一、 引言

現(xiàn)階段，我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)水平不斷提升，在這樣的時(shí)代背景之下，人們的生活水平也在不斷提升，食品種類越來(lái)越多，人們對(duì)于食品安全的關(guān)注度也越來(lái)越高。近年來(lái)，我國(guó)在食品安全方面不斷暴露出問(wèn)題，無(wú)論是注水肉、毒奶粉，都成了人們時(shí)下關(guān)注的熱點(diǎn)話題。想要實(shí)現(xiàn)對(duì)食品安全方面的問(wèn)題進(jìn)行有效處理，應(yīng)該進(jìn)一步提升食品的監(jiān)督管理力度，從而使得人們?cè)谶M(jìn)行食品消費(fèi)的時(shí)候更加放心。

二、 食品安全問(wèn)題發(fā)生的原因分析

（一）市場(chǎng)本身存在缺陷

之所以會(huì)出現(xiàn)食品安全問(wèn)題，歸根結(jié)底，與市場(chǎng)本身存在缺陷有一定關(guān)系，有很大一部分商販在進(jìn)行食品販賣的過(guò)程中往往過(guò)度重視經(jīng)濟(jì)利益，這也使其在一定程度上忽略了食品是否健康、安全。例如，近年來(lái)，毒奶粉事件在社會(huì)上引起了較大的轟動(dòng)，很多奶粉生產(chǎn)廠家往往為了謀取更加理想化的經(jīng)濟(jì)效益在奶粉中添加了三聚氰胺，這也使得很多嬰幼兒食用奶粉之后出現(xiàn)了“中毒”的現(xiàn)象，從而嚴(yán)重影響了嬰幼兒的正常成長(zhǎng)發(fā)育。此外，還有部分果凍廠商，為了可以有效降低生產(chǎn)成本，會(huì)搜集一些破舊人造皮鞋提煉出膠體物質(zhì)，將其應(yīng)用到果凍生產(chǎn)中，其在一定程度上代替了食用明膠，這樣雖然降低了生產(chǎn)成本，但是也使得食用者的身體健康受到了嚴(yán)重威脅。

（二）食品安全監(jiān)督管理工作的時(shí)效性較差

現(xiàn)階段，我國(guó)部分地區(qū)在進(jìn)行食品安全管理的時(shí)候，往往沒(méi)有使食品安全監(jiān)督管理工作的作用得到有效發(fā)揮，從而使得安全監(jiān)督管理工作的時(shí)效性較差。目前來(lái)看，我國(guó)在展開(kāi)食品安全監(jiān)督管理工作的時(shí)候往往會(huì)涉及多個(gè)環(huán)節(jié)，具有一定的復(fù)雜性以及煩瑣性，往往工作進(jìn)度較慢，很難實(shí)現(xiàn)對(duì)問(wèn)題的及時(shí)解決。一部分企業(yè)往往在進(jìn)行食品質(zhì)量監(jiān)督管理工作的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)在某一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題，例如，可能會(huì)出現(xiàn)監(jiān)督管理部門職責(zé)不明確的現(xiàn)象，這勢(shì)必會(huì)導(dǎo)致管理工作展開(kāi)較為混亂，同時(shí)，也使得食品安全監(jiān)督管理的質(zhì)量受到了嚴(yán)重影響。

（三）執(zhí)法力度不夠

之所以現(xiàn)階段我國(guó)還有一部分食品生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量安全沒(méi)有達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，歸根結(jié)底與我國(guó)食品安全執(zhí)法部門執(zhí)法力度不夠有直接關(guān)系。同時(shí)，現(xiàn)階段我國(guó)在食品安全方面的管制法律尚且存在不健全的情況，在實(shí)際應(yīng)用的過(guò)程中沒(méi)有發(fā)揮出理想的效果，導(dǎo)致對(duì)不法商戶的懲罰力度不足，使得很多商家心存僥幸，為了獲得更高的經(jīng)濟(jì)效益去鋌而走險(xiǎn)。

三、 提升食品監(jiān)督管理工作質(zhì)量的建議

（一）提升食品檢驗(yàn)力度

想要保證食品質(zhì)量，提升食品檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)是非常關(guān)鍵的，近年來(lái)，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥的用量在逐漸上升，這也勢(shì)必會(huì)對(duì)人們的身體健康產(chǎn)生較為嚴(yán)重的影響。同時(shí)，在進(jìn)行食品生產(chǎn)的過(guò)程中，食品添加劑的過(guò)量加入也勢(shì)必會(huì)對(duì)人們的健康產(chǎn)生威脅。因此，我國(guó)的食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)該充分意識(shí)到自身肩上的重要責(zé)任，對(duì)食品監(jiān)督管理制度進(jìn)行不斷完善，這樣一來(lái)也使得食品安全監(jiān)督管理工作的展開(kāi)有了切實(shí)的依據(jù)。在進(jìn)行食品檢測(cè)的過(guò)程中，應(yīng)該注意對(duì)機(jī)器配置進(jìn)行不斷提升，從而提升食品檢測(cè)的工作效率以及檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性，這樣一來(lái)也使得食品安全得到了保證。

（二）進(jìn)一步完善法律法規(guī)

我國(guó)現(xiàn)階段在食品安全管理方面的法律法規(guī)尚且不夠完善，主要體現(xiàn)在對(duì)不法產(chǎn)生的懲罰力度不夠，從而使其報(bào)以僥幸。因此，想要保證食品生產(chǎn)安全，應(yīng)該建立起完善的法律法規(guī)，制定出清晰的食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，這樣也使得食品安全監(jiān)督管理工作的展開(kāi)有了切實(shí)的依據(jù)。此外，我國(guó)各地方的食品安全監(jiān)督管理部門還應(yīng)該對(duì)觸犯制度的商販進(jìn)行及時(shí)處理，給予嚴(yán)厲懲罰，從而起到凈化行業(yè)市場(chǎng)的作用。

（三）對(duì)各部門的分工進(jìn)行明確

對(duì)于食品監(jiān)督管理工作來(lái)說(shuō)，在實(shí)際展開(kāi)過(guò)程中往往會(huì)涉及諸多工作環(huán)節(jié)，并且會(huì)涉及多個(gè)工作部門，想要使得食品安全得到有效保證，應(yīng)該對(duì)各部門的責(zé)任義務(wù)進(jìn)行明確劃分，從而使得食品安全監(jiān)督管理工作可以在多個(gè)部門相互協(xié)調(diào)配合之下展開(kāi)。當(dāng)監(jiān)督管理工作可以有序展開(kāi)之后，也勢(shì)必會(huì)提升食品安全的監(jiān)督管理工作效率，同時(shí)，也降低了各部門之間相互推卸責(zé)任的可能性。此外，各部門之間還應(yīng)該有一定的默契，在日常工作中應(yīng)該建立起良好的溝通關(guān)系，相互扶持。

四、 結(jié)語(yǔ)

想要保證現(xiàn)階段我國(guó)人民的健康生活，對(duì)食品安全進(jìn)行監(jiān)督管理是非常重要的，相關(guān)政府職能部門應(yīng)該意識(shí)到自身肩上的重要責(zé)任，對(duì)食品監(jiān)督管理體制進(jìn)行不斷完善。當(dāng)食品質(zhì)量安全得到保證之后，勢(shì)必會(huì)在很大程度上降低食品對(duì)人們身體健康的威脅，使得人們對(duì)食品質(zhì)量的要求得到了有效滿足。由此看出，食品安全監(jiān)督管理工作是關(guān)系到民生的重要工作，今后應(yīng)該不斷提升對(duì)此項(xiàng)工作的研究力度。

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作者簡(jiǎn)介：杜義欣，河北省承德市圍場(chǎng)滿族蒙古族自治縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局。