有沒有“健康”的糖？

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如今，人們已經(jīng)意識到高糖飲食的風(fēng)險，也越來越關(guān)注糖分的攝入量。但是關(guān)于糖，仍然有很多認(rèn)識誤區(qū)。以下是你應(yīng)該了解的關(guān)于糖的真相，這樣你對甜食的選擇也會更明智了。

1實事之一：紅糖并不比白糖更健康

就像棕色雞蛋比白色雞蛋看起來更健康一樣，由于其顏色的原因，紅糖有時也會被當(dāng)作有益健康的甜味劑。事實上，紅糖的制作工藝比較簡單，將甘蔗或甜菜榨汁后過濾，再熬煮濃縮之后就成了紅糖，它屬于未經(jīng)提煉的粗糖。在紅糖的制作基礎(chǔ)上多了純化脫色的過程，最后再除去雜質(zhì)，就變成了白糖。紅糖沒有比白糖增加額外的營養(yǎng)，也不是一種健康的甜味劑。

2實事之二：用蜂蜜做的甜點并非“不含糖”

你可能在網(wǎng)上看到一些曲奇和布朗尼的食譜聲稱“不含糖”，因為它們是用蜂蜜或糖蜜而不是白糖做的。但是所有的甜味劑都被認(rèn)為是“添加糖”，而那些布朗尼里也含有大量的糖。對于布朗尼來說，不管用什么甜味劑做出來的，它都是“甜點”。

3事實之三：蜂蜜不是“天然”糖

有些人可能認(rèn)為蜂蜜和楓樹糖漿比白糖更“天然”。但是當(dāng)你聽到健康專家建議你少吃糖的時候，這里也包括了蜂蜜和楓樹糖漿?！疤烊弧碧菍嶋H上只是指牛奶（乳糖）和水果（果糖）中天然存在的糖。蜂蜜、糖蜜、楓樹糖漿和白糖都被視為“添加糖”，當(dāng)它們被添加到食品和飲料中時，都應(yīng)該“一視同仁”地減少攝入量。你也不要再上那些所謂“健康軟糖”食譜的當(dāng)啦！

4事實之四：椰子糖不是超級食物

由于聲稱椰子糖比其他食用糖（由甘蔗或甜菜制成的）更健康，椰子糖已經(jīng)成為一種潮流。這是因為它比白糖的升糖指數(shù)（GI，一種衡量食物影響血糖速度的指標(biāo)）要低。但相同克數(shù)的椰子糖與白糖所含卡路里是相同的，盡管網(wǎng)上聲稱椰子糖是“富含營養(yǎng)物質(zhì)”，但你必須吃大量的椰子糖才能得到有意義的營養(yǎng)物質(zhì)，這不僅需要花很多錢，還會導(dǎo)致發(fā)胖。

5事實之五：糖蜜不是健康食品。

你可能見過糖蜜被宣傳為健康食品。黑糖蜜含有鐵和鈣，味道也不是很甜。人們在烘焙過程中使用的未經(jīng)處理的糖蜜可能含有一些營養(yǎng)成分，但同樣的，你需要一湯匙的量才能得到有意義的營養(yǎng)成分，而這大約已經(jīng)是美國心臟協(xié)會推薦的每日限糖量的一半那么多了。因此，吃其他富含鐵和鈣的食物比在食物中添加糖蜜更明智。

小結(jié)：吃很多含糖的食物和飲料是不健康的，不管他們是用什么甜味劑做成的。你可以選擇自己愛吃的甜味劑，但應(yīng)該謹(jǐn)慎使用。