有酒有故事的博物館

挖掘史證 現(xiàn)古今榮耀

酒廠生產(chǎn)的產(chǎn)品有20多種，但王計(jì)平除了不斷在主打產(chǎn)品和輔助產(chǎn)品上尋求改進(jìn)外，他還有一項(xiàng)更為重要的工作，那就是自己一心打造的清徐葡萄文化博物館。

博物館位于酒廠的大門處，內(nèi)陳列有乾隆、道光、光緒等年代的葡萄地用水契約以及各個(gè)時(shí)代的釀酒器具，還有清徐紅葡萄酒在民國(guó)十年時(shí)益華公司生產(chǎn)的相關(guān)產(chǎn)品所獲得的獎(jiǎng)?wù)碌?，共?jì)300多件。

王計(jì)平表示，自己從小喜好這方面的收藏，類似的東西基本都是自己從村里和附近的村子里淘來(lái)的，且未花多少錢，好多都是自己拿酒交換而來(lái)，但其中最貴重的一件應(yīng)屬益華公司的章程，那是民國(guó)十年的物件，其中詳細(xì)記載著股份以及理事會(huì)和監(jiān)事會(huì)等制度的內(nèi)容，堪稱現(xiàn)代企業(yè)管理制度的模板。

在漫長(zhǎng)的收藏過(guò)程中，清徐葡萄和葡萄酒文化發(fā)展史像一塊塊拼圖被王計(jì)平一點(diǎn)點(diǎn)拼湊起來(lái)，有了清晰的輪廓和充實(shí)的證據(jù)?！拔业氖詹貫槲覀兤相l(xiāng)文化留下了永久的紀(jì)念，這是我此生覺(jué)得最驕傲的一件事?！蓖跤?jì)平說(shuō)。

傳承腳步 尋千年文化

走進(jìn)清徐葡萄文化博物館，我們跟隨著王計(jì)平的腳步，按照展廳順序依次進(jìn)行了參觀。這里的陳設(shè)與創(chuàng)意，均出自該廠創(chuàng)辦人王計(jì)平與工人之手，他們的原創(chuàng)作品與原汁原味的葡萄酒，滿滿都是清徐風(fēng)味。

第一展廳：葡鄉(xiāng)葡萄酒溯源

我們首先來(lái)到博物館的第一展廳。眼前的漢苗藤條披紅掛彩，從腳下沿墻而上，蔓延成展廳邊框，使人如入漢代，仿佛看見(jiàn)張騫引進(jìn)西域的漢苗，正拔節(jié)抽枝，從遠(yuǎn)處走來(lái)。

清徐葡萄酒古老釀制圖，從圖中可見(jiàn)葡鄉(xiāng)先人釀制葡萄走過(guò)的歷程。沿展廳繞行，古老的百年橡木桶、酒壇、葡萄酒缸古樸厚重，熬酒用的砂鍋下面，紅紅的火苗將葡鄉(xiāng)人旺旺的日子照得亮亮堂堂。

第二展廳：葡鄉(xiāng)葡萄酒發(fā)展史

進(jìn)入第二展廳，首先映入眼簾的是太原市首家國(guó)有企業(yè)華北露酒公司于1948年以70輛馬車小米收購(gòu)益華釀酒公司全部動(dòng)產(chǎn)的賬目記錄，收購(gòu)后的華北露酒公司當(dāng)時(shí)以每月170斤小米租賃益華公司，進(jìn)行葡萄酒生產(chǎn)銷售。

第三展廳：葡鄉(xiāng)葡萄栽培史

在第三展廳，我們看到了博物館獨(dú)具匠心、變廢為寶制作而成的地球儀。這是一個(gè)廢棄的橡木桶鋼架，與電機(jī)組裝在一起，變成了一個(gè)地球儀。北緯38°的黃金線在這里可見(jiàn)一斑。站在這里，是否會(huì)聽(tīng)到地心的跳動(dòng)，感覺(jué)到葡鄉(xiāng)匠人胸懷宇宙、改天換地的智慧與樂(lè)觀？

展廳東邊，有一些草繩，也稱為葦葽，以前沒(méi)有鐵絲，用它來(lái)架葡萄枝條。還有葡萄磚雕、木雕、石雕，葡萄寓意“多子多孫、一本萬(wàn)利、歲歲平安、歲歲升高”，是葡鄉(xiāng)人生活中的吉祥物之一。仁義村磨盤地，是民國(guó)四大家族之一的太谷孔祥熙專門買斷的葡萄地，也叫孔氏葡萄園，宋美齡女士最愛(ài)吃的葡萄，便是在這片土地上長(zhǎng)出的。展廳還收集整理了1956年清徐縣人民委員會(huì)從清徐邊山高級(jí)社收購(gòu)葡萄苗、株售與省內(nèi)外的資料，最遠(yuǎn)銷售到蘇聯(lián)。

第四展廳：清徐葡萄歷史文化

在這個(gè)展廳可以看到，墻上的圖片是清徐葡萄的古老品種，到現(xiàn)在一直種植的還有“龍眼”和“黑雞心”。下面玻璃瓶子里面是葡萄標(biāo)本。清徐有記載的葡萄品種達(dá)160余種，本展廳收集到的標(biāo)本有60多種，中間有幾種是釀酒專用的，如“霞多麗”“赤霞珠”“蛇龍珠”“品麗珠”“煙73”“煙74”等。

一些葡萄地的地契，是乾隆五十二年的，距今約230年，當(dāng)時(shí)清源屬徐溝管轄，地契都是徐溝縣印章。千年萬(wàn)筐造型，是一百年前清徐葡萄的運(yùn)輸工具，厚道的清徐人以前賣葡萄按筐計(jì)算，一筐筐賣，從不在斤兩上計(jì)較。

第五展廳：清徐葡萄干制作工藝

好吃的清徐葡萄干，須得要清徐熏葡萄的制作工藝重制而成。清徐熏葡萄也是省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)?！芭c新疆葡萄干不同的是，我們用火來(lái)熏干烤干，新疆是用風(fēng)干?！蓖跤?jì)平說(shuō)。醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中稱“西人及太原，平陽(yáng)皆作葡萄干，貨之四方”，就是指清徐的葡萄干。

第六展廳：葡鄉(xiāng)民俗文化

第六展廳有葡鄉(xiāng)民俗家具大小60余件，民俗生活用品500余件。陳列著的有葡萄農(nóng)耕文化犁、耬、砘、耙、扇車、紡車、織布機(jī)、風(fēng)箱、斗、司、秤、驢馱、糧倉(cāng)、推車等，在時(shí)光的浸淫中，這些葡鄉(xiāng)民俗與農(nóng)耕文化符號(hào)，時(shí)而厚重，時(shí)而婉約，時(shí)而詼諧，敘述著葡鄉(xiāng)人的煙火生活，再現(xiàn)清徐特有的民俗風(fēng)情。彈棉花、磨豆腐、搖紡織布、拉風(fēng)打鐵，這些兒時(shí)曾被祖輩掛在嘴上的親切鄉(xiāng)情，如今在這個(gè)博物館滿滿當(dāng)當(dāng)，令人一飽眼福，鄉(xiāng)愁濃郁。

第七展廳：地道清徐人就喝煉白葡萄酒

品酒器皿、品酒順序、葡萄酒的分類、品評(píng)標(biāo)準(zhǔn)、營(yíng)養(yǎng)，在第七展廳集中呈現(xiàn)。在王計(jì)平的邀請(qǐng)下，記者一行人品嘗了清徐煉白葡萄酒，那份甘甜，至今縈繞在唇齒間。

“做回品酒師，先喝白葡萄酒，后喝紅葡萄酒；先喝酒體清淡的，后喝酒體豐滿的；先喝年份新的，后喝釀造陳的；先喝甜度低的，后喝糖分高的。”王計(jì)平說(shuō)。端起清徐煉白葡萄酒，那份家國(guó)情，葡鄉(xiāng)愛(ài)，該是品之不夠的溫馨，品之繽紛的色彩，品之濃郁的人生味道。