山東及以北茶區(qū)‘北茶36’良種良法配套栽培技術(shù)

張續(xù)周

山東及以北茶區(qū)‘北茶36’良種良法配套栽培技術(shù)

張續(xù)周

（青島職業(yè)技術(shù)學(xué)院，山東青島 266400）

本文介紹了‘北茶36’茶樹新品種的植物學(xué)特征，總結(jié)提出了‘北茶36’茶樹品種在山東及以北茶區(qū)良種良法配套栽培技術(shù)，內(nèi)容主要包括宜茶地塊選址、栽培方式和規(guī)格、茶-林間作和生態(tài)復(fù)合立體茶園、定型修剪和抗寒茶蓬塑造、設(shè)施栽培、肥水管理和增強(qiáng)樹勢、土壤保水和抗凍保溫、綠色防控技術(shù)等。

‘北茶36’；山東及以北茶區(qū)；配套栽培技術(shù)

山東地區(qū)自20世紀(jì)60年代開始南茶北引，由于地處江北茶區(qū)北部，冬季氣候寒冷干燥，春季回溫較慢，茶樹容易遭受凍害和倒春寒的影響。選育能夠適應(yīng)山東及以北區(qū)域的優(yōu)良茶樹品種是促進(jìn)地區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級，提升地區(qū)茶葉品牌競爭力的重要途徑?！辈?6’（‘BeiCha 36’）是由青島職業(yè)技術(shù)學(xué)院張續(xù)周育種團(tuán)隊采用系統(tǒng)育種法在青島西海岸新區(qū)培育而成的茶樹新品種。2019年10月31日取得非主要農(nóng)作物品種登記，登記號為GPD茶樹（2019）370035。次年取得中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶組植物新品種權(quán)，證書編號：第2020015940號。

1 ‘北茶36’植物學(xué)特征

據(jù)中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所對其植物學(xué)特征特性測試，‘北茶36’具有以下特征：樹型主要為灌木型；樹姿介于半開張至開張之間；分支較為密集。新梢第二葉顏色為淺綠色；芽葉茸毛較密。成熟葉片平均長度為8.9 cm，平均寬度為3.8 cm，形狀為橢圓型；葉面內(nèi)折且上表面有隆起；葉尖為急尖形；葉緣呈波浪形態(tài)，鋸齒明顯，鋸齒基部較鈍?；ü６糖一ü诒容^??；內(nèi)輪花瓣呈白色；子房有茸毛且較濃密；花柱較短且分裂位置高，雌雄蕊等高[1]?！辈?6’屬早生品種，青島地區(qū)一芽一葉期在4月7日～11日[1]。

2 山東及以北茶區(qū)‘北茶36’良種良法配套栽培技術(shù)

山東“南茶北引”60多年以來，茶樹種植多以有性系群體種為主，無性系良種茶園發(fā)展較慢。據(jù)山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳統(tǒng)計，全省茶園面積40萬畝，其中無性系良種茶園不足2萬畝，占比不足全省茶園面積的5%?！辈?6’是在山東本土育成的無性系茶樹新品種，相對南方茶區(qū)育成品種或從南方茶區(qū)直接引進(jìn)茶樹品種，在抗寒性、抗旱性等方面有著較為顯著的優(yōu)勢。為取得在山東及以北區(qū)域推廣種植效果，更好發(fā)揮茶樹良種的優(yōu)良種性，特總結(jié)‘北茶36’在山東及以北區(qū)域良種良法配套栽培技術(shù)如下：

2.1 選擇宜茶地塊建園

在以山東為主的茶區(qū)建設(shè)新茶園，選擇地塊的基本要求是：要求選在背風(fēng)向陽的半山坡地或者平地，要求土壤pH 4.5～6.5之間，土層深厚、通氣性良好，且具備水澆條件。產(chǎn)地環(huán)境須符合NY/T 5010-2016《無公害農(nóng)產(chǎn)品 種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件》。山東境內(nèi)土壤類型有棕壤、褐土、潮土、砂姜黑土、鹽堿土及水稻土等多種類型[2]。但是適宜種茶區(qū)域主要分布在魯東南沿海、膠東半島及魯中南地區(qū)的低山丘陵區(qū)的棕壤土上，如青島境內(nèi)的嶗山、日照境內(nèi)的五蓮山、臨沂境內(nèi)的沂蒙山、泰安境內(nèi)的泰山、淄博境內(nèi)的魯山等山區(qū)都有成片分布。這些地區(qū)的水熱條件一般為年平均氣溫11 ℃ ～14 ℃，大于10 ℃活動積溫為3600 ℃ ～4500 ℃，年降水量為800 mm ～1000 mm。這種土壤在30 cm～40 cm深處常有一層棕色的心土層，開墾茶園時需要打破。土壤黏粒的硅鋁率為2.5～3.5，黏粒的礦物成分主要是水云母和蛭石。注意，在棕壤的土壤帶里，只有在花崗巖、片麻巖砂巖等酸性和中心巖上發(fā)育的棕壤為宜茶土壤，pH為5.5～6.5。這類棕壤類地塊礦質(zhì)營養(yǎng)成分較為豐富，有效鉀含量一般在100 mg/kg以上，高的可達(dá)500 mg/kg ～1000 mg/kg，鹽基飽和度為30%～80%，有機(jī)質(zhì)分解慢，含量高，適合灌木型‘北茶36’等中小葉良種茶樹生長，易于實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。

2.2 合理配套栽培方式和規(guī)格

以山東為代表的區(qū)域經(jīng)常出現(xiàn)-10 ℃以下持續(xù)低溫，極易造成茶樹災(zāi)難性凍害影響。同時，全年降雨量一般在800 mm左右，干旱年份降雨量甚至更少。除冬季嚴(yán)寒之外，冬春季降雨稀少造成干旱、夏秋降雨集中造成澇害，成為山東茶區(qū)發(fā)展無性系良種茶園的關(guān)鍵制約因素。鑒于此，筆者認(rèn)為山東及以北茶區(qū)配套栽培方式可以分兩種，一是露天栽培模式，二是設(shè)施棚越冬栽培模式。露天栽培模式提倡采取“區(qū)田雙行雙株”栽培法，即：平地整畦，采取在低于地面20 cm的“區(qū)田”里栽植茶苗，夏秋季務(wù)必注意排澇。雙行雙株栽植，即：大行距160 cm，小行距40 cm，叢距35 cm[3]。設(shè)施棚越冬栽培模式采取“凸田單行雙株”栽培法，即：平地整畦，采取在高于地面15 cm的畦埂上栽植茶苗。單行雙株栽植，即大行距140 cm，叢距35 cm。

2.3 采用茶-林間作，構(gòu)建生態(tài)化復(fù)合型立體茶園

按照生態(tài)學(xué)原理，構(gòu)建生態(tài)化復(fù)合型立體茶園。要求茶園周邊建造防護(hù)林帶，茶園內(nèi)實行“茶-林”間作。主林帶設(shè)置在上風(fēng)口或者茶園西側(cè)、北側(cè)，栽植4行～6行。副林帶設(shè)置在路邊、溝旁，一般栽植2行～3行。防護(hù)林樹種以黑松、側(cè)柏為主。園內(nèi)茶-林間作樹種以銀杏、杜仲等為主。露天栽培茶園提倡茶行間夏季覆草降溫、冬季茶行間覆草保溫，茶園邊角地塊種植綠肥及花草植物，梯壁種植棉槐等護(hù)坡植物。

2.4 合理定型修剪，塑造抗寒茶蓬

根據(jù)山東及以北茶區(qū)“降雨少，氣候干燥，冬嚴(yán)寒，且冬春季多風(fēng)”特點，培育抗寒茶蓬十分重要。通過選擇優(yōu)質(zhì)茶苗、合理布局種植密度，應(yīng)用定型修剪、整形修剪、采養(yǎng)等措施塑造“適密適矮”“適寬略弧”型抗寒樹冠。

首先，選擇苗圃內(nèi)未修剪和未“以采代剪”過的優(yōu)質(zhì)壯苗建園。

其次，進(jìn)行定型修剪。通過茶樹幼年期連續(xù)3年三次定型修剪促進(jìn)茶樹分枝、控制樹冠高度、加快橫向茶蓬擴(kuò)張、盡快使單軸分枝轉(zhuǎn)變?yōu)楹陷S分枝，實現(xiàn)分枝結(jié)構(gòu)合理，骨干枝粗壯的骨架結(jié)構(gòu)。第一次定型修剪：茶樹2足齡時，待苗高達(dá)30 cm以上，離地5 cm處莖粗達(dá)0.3 cm，并有1～2個分枝的時候即開剪，定剪高度控制在離地15 cm左右。要求剪主枝，不剪側(cè)枝，剪口向內(nèi)側(cè)傾斜，保留外側(cè)腋芽。修剪的時間一般選在春季定栽后進(jìn)行；第二次定型修剪：一般在上次修剪1年后進(jìn)行，修剪高度在上次剪口上提高10 cm ～15 cm。修剪以后的夏、秋季打頂輕采要采高留低、采頂留側(cè)，采強(qiáng)枝留弱枝，以增加分枝、擴(kuò)大樹冠幅度和增加茶芽密度。第3次定型修剪：在第2次修剪1年后春茶前進(jìn)行，在上次剪口的基礎(chǔ)上提高10 cm ～15 cm，即離地高度40 cm左右剪平即可。

最后，整形修剪。幼齡茶樹經(jīng)過3次定型修剪，樹冠及時擴(kuò)張，構(gòu)建了粗壯骨架，為抗寒茶蓬建立奠定了基礎(chǔ)。在第4年～5年即可采取春茶前期多采細(xì)嫩茶，中期提前結(jié)束采摘，在上次剪口的基礎(chǔ)上再提高5 cm～10 cm進(jìn)行整形修剪，塑造樹冠略成弧形[4]。露天栽培茶園茶蓬高度控制在45 cm～55 cm之間，樹冠寬幅130 cm～140 cm。設(shè)施棚越冬栽培茶園茶蓬高度可適當(dāng)提高些，控制在50 cm～60 cm之間，樹冠寬幅110 cm～120 cm。

2.5 科學(xué)肥水，增強(qiáng)樹勢

根據(jù)茶樹的生育周期和需肥特性，茶園施肥以有機(jī)肥、土雜肥為主，實行科學(xué)配方施肥，減少化肥使用量。建園時，底肥必須要施足施好，注重提前施用基肥、早施催芽肥。底肥的施用，要做到分層施用，土肥相融，促進(jìn)深層土壤的熟化，誘發(fā)茶樹根系向深層發(fā)展[5-6]。茶園地塊全面施用或者僅在種植溝內(nèi)施用均可。開溝時注意表土和深層土分開，溝深要求40 cm ～50 cm，溝底再松土15 cm ～20 cm，按層施肥，先施表土，每層土、肥混勻后再施入上一層。茶園基肥在全年茶季結(jié)束后盡早施入，以便于利用晚秋和初冬的光、熱等條件，增加茶樹對基肥的吸收時間，充分發(fā)揮基肥的肥料效果。作茶園基肥的肥料有三個要求，一要具有較高的有機(jī)質(zhì)含量，利于培肥土壤和改進(jìn)土壤理化性質(zhì)；二要含有一定的速效營養(yǎng)成分，以利于茶樹吸收；三要基肥具有緩慢釋放的特點，以適應(yīng)秋冬季茶樹吸收養(yǎng)分能力較弱的特點?；试凇扒锓帧鼻昂箝_深20 cm ～25 cm溝施入。催芽肥在茶樹萌發(fā)前一個月，開8 cm ～10 cm淺溝施入，夏秋追肥要在春、夏茶以后適時施入。茶園逢旱澆水，注重澆好入冬前的越冬水和春季潤肥催芽水。

同時，施肥時要根據(jù)山東及以北茶區(qū)土壤養(yǎng)分含量情況施用茶園肥料。據(jù)劉靜等通過對山東茶園土壤研究，山東茶園土壤含氮較豐富，含鉀略顯不足，多處含磷明顯不足的實際[7]。茶園施肥提倡配方施肥、因地制宜制定施肥方案，以提高肥料利用率和施肥效果。

2.6 優(yōu)先采用設(shè)施栽培模式

無性系良種在山東及以北茶區(qū)種植要優(yōu)先配套大棚設(shè)施栽培。設(shè)施棚類型有大拱棚、中拱棚和小拱棚。小拱棚多用于1～2年生幼齡茶樹越冬防護(hù)。山東及以北茶區(qū)設(shè)施棚栽培主要是用于茶樹越冬防護(hù)和早春倒春寒的保護(hù)。設(shè)施棚栽培茶樹冬季覆膜時間一般在“大雪”前后土壤封凍前覆蓋塑料薄膜，翌年“清明”前后揭除覆蓋物[8]。設(shè)施棚覆膜期間要十分重視棚內(nèi)溫度控制，及時棚內(nèi)通風(fēng)煉苗。一般棚內(nèi)溫度不宜超過30 ℃，有條件的茶園要在大棚塑料膜上加蓋遮陽網(wǎng)遮陰，以適度調(diào)節(jié)棚內(nèi)溫度。

2.7 土壤保水和防凍

由于山東及以北茶區(qū)雨量少，冬春干旱而寒冷，茶園土壤保水和抗凍至關(guān)重要，要根據(jù)土壤水分運動的特點、茶樹水分利用的生理生化特性和茶樹的需水規(guī)律，綜合采取切實可行的生物措施、工程措施和栽培措施。一是幼齡茶園和未封行茶園提倡“茶園間作”，一般間作既可固氮，又在旱季少需水的豌豆、黃豆等豆科植物或綠肥作物。間作法，即一年生茶園間作二行，二年生茶園間作二行，三年生茶園根據(jù)茶行封行情況確定間作二行或一行。通過間作顯著降低地溫和夏秋季節(jié)熱害。二是通過茶園周邊防護(hù)林及“茶-林間作”以利于涵養(yǎng)水源、增加空氣濕度、減弱冬季干冷風(fēng)。三是建園時因地制宜修建梯田茶園，以減少地表年徑流量，利于保蓄降雨水分。四是采取等高條植和土壤覆蓋措施，如冬春季節(jié)茶園覆膜、夏季茶園覆草等措施。同時注重茶園深翻改土、茶園中耕和采取合適時機(jī)修剪茶樹等措施。在茶樹栽培管理過程中盡可能擴(kuò)大樹冠和覆蓋面，增加樹冠本身對地面的覆蓋度和蔭蔽程度，有效減少地表徑流和土壤水分蒸發(fā)。

山東及以北茶區(qū)茶樹凍害類型有冰凍、霜凍、干凍、雪凍和雪、冰混合凍害等類型。影響茶樹凍害的特點是冬季和早春氣溫低、降溫幅度大、降溫速度快、低溫持續(xù)時間長、冬季及早春干冷風(fēng)力強(qiáng)勁、冬季及早春大地和空氣干燥。茶樹凍害常年在凍害三級以上，有些年份茶樹甚至遭受凍害五級，山東屬嚴(yán)重茶樹凍害茶區(qū)。因此，茶樹越冬防護(hù)工作是茶園管理每年必須十分重視的栽培管理措施。冬季茶樹保溫栽培措施主要有：幼苗培土、成齡茶樹設(shè)施保護(hù)、露天栽培茶樹茶蓬覆蓋或架設(shè)防風(fēng)障以及越冬肥水管理措施等[9]。

2.8 應(yīng)用綠色防控技術(shù)，注重茶樹炭疽病防治

‘北茶36’茶樹新品種芽葉持嫩性特強(qiáng)、葉質(zhì)厚實柔軟。依據(jù)NY/T 3928-2021《農(nóng)作物品種試驗規(guī)范 茶樹》對其抗病性田間鑒定結(jié)果，顯示其對炭疽病抗性為感（S）。鑒于山東及以北茶區(qū)夏季降雨集中，高溫高濕，易引發(fā)茶樹炭疽病發(fā)生。因此，在栽培過程中要重視茶樹炭疽病、茶小綠葉蟬、茶蚜等茶樹病蟲害防治工作。農(nóng)業(yè)防治上注重施用有機(jī)肥，增加施用磷鉀肥，以增強(qiáng)茶樹的抗病力。修剪措施上要注重茶蓬邊沿修剪，增加通風(fēng)透光效果。藥劑防治上注重安全間隔期和綠色低毒低殘留農(nóng)藥應(yīng)用[10-11]。通過全面應(yīng)用農(nóng)業(yè)、物理和生物防治技術(shù)，減少化學(xué)農(nóng)藥的使用量和使用次數(shù)，優(yōu)化茶園生態(tài)環(huán)境，創(chuàng)造生物的多樣性，全面實行茶園無害化管理，提高良種良法栽培實效。

3 結(jié)語

‘北茶36’作為山東地區(qū)本土培育的茶樹新品種，為充分發(fā)揮其良種優(yōu)勢，在生產(chǎn)過程中應(yīng)構(gòu)建其全方位栽培技術(shù)措施。茶園建設(shè)宜選擇背風(fēng)向陽且土層深厚、通氣性良好的地塊，配套合理栽培方式，采用間作套種模式，構(gòu)建生態(tài)化復(fù)合型立體茶園。茶園日常管理需在合理進(jìn)行修剪塑造抗寒樹冠的基礎(chǔ)上，根據(jù)茶樹生育周期和需肥特性科學(xué)配方施肥，并結(jié)合茶園土壤特點及茶樹需水規(guī)律，采取切實可行的措施做好保水及冬季保溫。對于病蟲防治則堅持應(yīng)用農(nóng)業(yè)、物理和生物綜合防治技術(shù)，優(yōu)化茶園生態(tài)環(huán)境，在提高茶葉產(chǎn)量的同時保證其質(zhì)量和安全性。

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S571.1

A

1006-5768（2023）03-119-004

2023-01-29

青島西海岸新區(qū)科技計劃源頭創(chuàng)新培育專項（2020-96）；嶗山茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊茶樹種質(zhì)資源創(chuàng)新利用項目（KYKT202209022）；山東省重點研發(fā)計劃綠色生態(tài)經(jīng)濟(jì)型茶樹新品種選育（2022LZGCQY020）

張續(xù)周（1972-），男，山東菏澤人，教授，研究方向為茶樹栽培育種與生產(chǎn)加工，E-mail: jiaonancha@126.com。

（責(zé)任編輯：范曉娟）