三季度屠宰量降4 成 豬肉消費縮減

11 月7 日， 在第十屆中國國際肉類大會上， 商務(wù)部市場運行和消費促進司副司長王斌表示， 在國家穩(wěn)定生豬生產(chǎn)保障市場供應(yīng)一系列政策措施作用下， 近期生豬補欄積極性明顯提高，生產(chǎn)逐步回升，如非洲豬瘟疫情不出現(xiàn)反復(fù)， 預(yù)計2020年下半年受非洲豬瘟影響恢復(fù)生產(chǎn)的生豬將開始增加市場供給， 豬肉供給狀況將有所改善。

作為第二屆中國國際進口博覽會配套活動， 第十屆中國國際肉類大會于11 月7 日在國家會展中心（上海）舉辦。 王斌表示，去年8 月份以來，受非洲豬瘟疫情等因素影響，中國豬肉產(chǎn)量有所下降， 今年前三季度全國規(guī)模以上屠宰企業(yè)生豬屠宰量1.55 億頭，同比下降13.8%，豬肉產(chǎn)量3181 萬噸， 同比下降17.2%，其中三季度下降40%左右。

“為什么第三季度下降這么快？主要原因是為恢復(fù)受豬瘟影響的生豬生產(chǎn)，養(yǎng)殖場大量擴大種豬留量，要留下來，減少上市。 ”王斌在現(xiàn)場表示。

王斌表示， 受價格大幅上漲影響， 中國豬肉消費擠出效應(yīng)較為明顯。10 月上旬以來，豬肉市場消費需求較以前平均水平下降了20%～30%。 隨著冬季來臨，肉類消費逐漸進入旺季，特別是春節(jié)、元旦兩節(jié)期間，市場需求將進一步增加，將對豬肉市場供求關(guān)系產(chǎn)生進一步影響。

進口方面，王斌表示，中國的豬肉進口來源正變得更加多元化。1～9月份自歐盟進口豬肉81.34 萬噸，同比增長41.6%， 占同期進口總量61.4%。 其中自西班牙進口豬肉24.71 萬噸，增長42.5%，自德國進口22.15 萬噸，增長27.5%。 自美國進口13.94 萬噸， 同比增長73.3%，占比10.5%。

王斌表示，歐洲、北美豬肉進口雖仍占據(jù)主要地位， 但其他國家也在快速增加， 如南美豬肉進口份額從零快速提高到16.3%。 第二屆進博會開幕式當天， 中國恢復(fù)進口加拿大豬肉。

王斌介紹，過去很長一段時間，豬肉在中國肉類生產(chǎn)結(jié)構(gòu)中占主導(dǎo)地位，上世紀80 年代初，豬肉占中國肉類總產(chǎn)量比重超過90%。 近年來肉類生產(chǎn)逐漸多元化， 受非洲豬瘟影響，豬肉產(chǎn)量大幅消減，占比顯著下降。 2018 年豬肉占肉類產(chǎn)量比重為62.7%，比1980 年下降了31.4個百分點。

王斌還表示， 隨著居民消費水平不斷提質(zhì)升級， 豬肉消費占比也在逐年下降，禽肉、牛羊肉成為豬肉最主要的替代產(chǎn)品。

此前， 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部10 月25 日舉行新聞發(fā)布會， 介紹前三季度農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟形勢， 其中提到生豬生產(chǎn)呈現(xiàn)恢復(fù)態(tài)勢， 牛羊禽肉增加較快。 年底前生豬產(chǎn)能有望探底回升，2020 年有望基本恢復(fù)到正常水平。