重慶商旅酒店員工流動成因及對策研究

摘 要：近年來，重慶旅游發(fā)展突飛猛進(jìn)，成為一個新的網(wǎng)紅城市，吸引無數(shù)外地游客前來進(jìn)行打卡。旅游業(yè)的發(fā)展也帶動了各行各業(yè)的發(fā)展。重慶地區(qū)位于長江上游屬于中西部經(jīng)濟(jì)中心，優(yōu)越的地理位置，為商務(wù)旅游打下了很好的基礎(chǔ)。由此，商旅酒店的發(fā)展也會越來越好，而酒店人才的需求也逐漸增多。酒店人員流動的幅度較大，人員的流動對于一個企業(yè)的經(jīng)營和發(fā)展都有著一定的影響。員工的流動不僅涉及員工本身的問題，也包括企業(yè)管理人員以及社會因素在其中。文章針對重慶市商旅酒店員工流失成因進(jìn)行分析并提出解決方案。

關(guān)鍵詞：商旅酒店;流動成因;解決方案

一、 引言

商務(wù)旅游就是各行業(yè)的工作者到另一地區(qū)辦理工作事情，帶有商業(yè)目的前往目的地，不僅是來工作的也是來旅游的，在工作之余時在當(dāng)?shù)氐木包c(diǎn)進(jìn)行游覽，觀賞活動。包括辦公和旅游、住宿等活動。而商務(wù)旅游酒店是根據(jù)商務(wù)游客的需求進(jìn)行打造的酒店類型。重慶近幾年的旅游來訪人數(shù)有明顯的增長，所以也使得酒店數(shù)量不斷上漲、市場逐漸擴(kuò)大。旅游商務(wù)酒店環(huán)境舒適，設(shè)備齊全，適合辦公，且地理位置在城市中心，出行方便。所以吸引的客源市場不只是商旅客人，也是許多年輕人的首選。

二、 重慶商旅酒店發(fā)展現(xiàn)狀

近幾年來，重慶通過旅游局和抖音短視頻App攜手合作，將重慶打造成全國炙手可熱的網(wǎng)紅城市。洪崖洞、穿樓輕軌等景點(diǎn)，吸引了許多年輕人的追捧，并前來打卡。旅游人數(shù)的上漲，也加快了酒店業(yè)的發(fā)展，人們對于酒店的要求也會越來越高。不管是硬件設(shè)施還是軟件設(shè)施，有形的服務(wù)還是無形的服務(wù)、以及交通等各個方面就會進(jìn)行比較。由于重慶地理位置的優(yōu)勢，重慶的商務(wù)旅游發(fā)展也是突飛猛進(jìn)，不僅帶動了重慶經(jīng)濟(jì)的增長，更加帶動了商旅酒店加速發(fā)展，有了質(zhì)的飛躍。重慶的商務(wù)酒店主要集中在各個區(qū)的商業(yè)街中心，交通便利。但是，各商業(yè)街建立時間較早，有些酒店的建筑設(shè)施較為老舊。這使客人的入住體驗(yàn)感將會大打折扣?？腿藢频甑挠∠笥兴绊?，對酒店也會造成客源的流失。加之單體酒店也嗅到了商機(jī)，也在不斷擴(kuò)大規(guī)模，民宿的數(shù)量也在上漲，這也加大了商旅酒店的競爭難度。

三、 員工流動對酒店造成的影響

（一）服務(wù)質(zhì)量有所下降

商旅酒店的客源大多屬于商務(wù)旅游者，屬于收入穩(wěn)定，生活質(zhì)量較高的客戶群體。他們經(jīng)常出差與各個地區(qū)，入住的酒店體驗(yàn)感會有所對比，對各方面的軟件設(shè)施、硬件設(shè)施、人員服務(wù)等方面有很高的要求。若酒店員工經(jīng)常流動，會使酒店的服務(wù)有所下降，有時還會出現(xiàn)一名員工需要堅守幾個崗位的職責(zé)，這樣不但會使員工的工作量增大，還降低了為客人提供的服務(wù)質(zhì)量。一個酒店的好口碑，大部分來源于客人在酒店感受到的服務(wù)體驗(yàn)得出的最終評價。而為客人提供服務(wù)最多，接觸時間最長的往往是我們酒店基層的員工，他們的服務(wù)至關(guān)重要。好的服務(wù)員可以給客人留下深刻的印象，從而為酒店創(chuàng)造更多的回頭客，留住固定客源。

（二）增加酒店運(yùn)營成本

當(dāng)員工離職后，該工作崗位需要進(jìn)行新人員的填補(bǔ)，會帶來人員成本的損失。包括兩個方面：一是在前期對員工所有投入成本的流失，如招聘、培訓(xùn)、外出學(xué)習(xí)以及根據(jù)合約規(guī)定需要賠償離職員工的離職費(fèi)用。二是對于重新需要招聘員工所需要花費(fèi)的時間、人力、物理、財力等方面的損失。后期新員工還沒熟悉酒店業(yè)務(wù)等問題，也會造成酒店收入上的損失。員工的流失不僅是酒店人員方面的損失，也是客源方面的損失，不利于酒店發(fā)展，也不利于酒店的人力資源開發(fā)與培養(yǎng)，對酒店培養(yǎng)人才方面會造成打擊，會降低酒店培養(yǎng)人才的積極性。

（三）影響在職員工的積極性

首先，當(dāng)有老員工離職后，在酒店內(nèi)部與其關(guān)系較好的同事會受人員的影響，員工的情緒不穩(wěn)定會直接影響到酒店內(nèi)部的凝聚力以及員工之間的默契程度，工作的效率也會有所下降，導(dǎo)致酒店服務(wù)質(zhì)量變差，服務(wù)質(zhì)量一旦下降就會造成酒店的損失。再者，新員工與老員工剛在一起共事時，都不清楚對方的性格和做事風(fēng)格，所以要經(jīng)過一段時間的相處才能了解對方，重新形成新的默契才能更好的提高工作效率，在這之前還要承受員工流失所造成的損失。

四、 重慶商旅酒店員工流動成因

（一）社會因素

首先，在大多數(shù)的酒店當(dāng)中，除去管理層以外的老員工外，絕大多數(shù)的基層員工都屬于年輕人。而現(xiàn)代社會中，人們對于不了解的專業(yè)的看法有很強(qiáng)的局限性。其次，由于有一部分中國人的思想較為傳統(tǒng)，他們認(rèn)為在酒店工作的人員是服務(wù)于他人，處于社會地位底層。就會對酒店員工的態(tài)度有些惡劣，來呈現(xiàn)自己的優(yōu)越感。再者，一部分基層員工的家長對于服務(wù)行業(yè)的認(rèn)知很模糊沒有邊界，他們認(rèn)為，在酒店工作屬于吃青春飯，未來工作的發(fā)展不穩(wěn)定，將這些想法灌輸給年輕人。由于外界的眼光和各種說法會使得他們產(chǎn)生不好的想法，從而失去對工作的熱情和榮譽(yù)感。

（二）酒店自身因素

1. 設(shè)施設(shè)備老舊

由于許多商業(yè)街的商務(wù)酒店成立較早，酒店的設(shè)施設(shè)備也有些老舊，給客人留下不好的印象，減少客源，就會有在職員工想要借此機(jī)會進(jìn)行自主創(chuàng)業(yè)，憑借在酒店所學(xué)習(xí)的技能，根據(jù)年輕人的喜好進(jìn)行打造，如青旅、民宿等。

2. 工資待遇與期望值不符

隨著酒店業(yè)的加速發(fā)展，也代表酒店管理人才的需求越來越廣。若企業(yè)能留住經(jīng)驗(yàn)豐富的管理者的話，對于酒店的運(yùn)營和發(fā)展都是非常有利的。根據(jù)去年各地區(qū)數(shù)據(jù)網(wǎng)發(fā)布情況來看，重慶的GDP總量排名在第六，僅次于北上廣等一線城市，但人均的收入還存在很大差距。與北京、上海工資水平比較，重慶工資收入水平相對較低。根據(jù)重慶統(tǒng)計局2019年分行分崗位就業(yè)人員平均工資數(shù)據(jù)表顯示，住宿和餐飲業(yè)的人均年收入與重慶其他行業(yè)相比，人均收入屬于最低的行業(yè)。餐飲和住宿業(yè)最低平均收入為43306元，最高為86237元。這與重慶最高收入的科學(xué)研究和技術(shù)服務(wù)業(yè)年均236270元收入相比相差較大。所以，就會有不少的商業(yè)對手對高層管理人才下手，面對不同的崗位、薪資待遇、發(fā)展空間等誘惑，提出的條件高于在職酒店，那么，員工會根據(jù)自身情況做出判斷，從而跳槽去其他企業(yè)。加上在傳統(tǒng)觀念的影響下，員工對自身的工作失去自信心和認(rèn)可度，所以，一旦有好的機(jī)遇，便會放棄現(xiàn)有的工作去一線城市工作。

（三）員工自身因素

1. 人員性格不合

酒店行業(yè)是一個與人打交道的行業(yè)，不管在哪一個崗位堅守職責(zé)，都需要耐心和良好的溝通能力。在當(dāng)代社會中，許多的年輕人都有不同的想法，有的人性格比較活潑開朗，善于交朋友。有的人屬于性格內(nèi)向，社交能力較差。若性格不合的員工安排在一個崗位，兩者容易因?yàn)槟臣虑橐庖姴缓隙鵂幊?，造成矛盾?/p>

2. 對生活方式不滿

大多數(shù)酒店的工作模式屬于三班制，早中晚班定期輪班，包吃包住的酒店宿舍一般離酒店不會太遠(yuǎn)，有的員工為了節(jié)約住宿費(fèi)、交通費(fèi)、伙食費(fèi)等，會選擇在宿舍住。由于酒店的工作比較累，而且臨時需要人會進(jìn)行調(diào)遣，需要做好隨時工作的準(zhǔn)備。員工每天的生活屬于三點(diǎn)一線，與自己的好朋友很難有時間一起休息，住宿舍對于未成家的年輕人來說，久而久之會對流水線的生活方式失去熱情。對于已經(jīng)成家的老員工來說，不如家里方便，也缺少對家人的陪伴。

五、 控制商旅酒店員工流動對策

（一）加強(qiáng)員工對酒店業(yè)的認(rèn)識

對于沒有深入了解酒店企業(yè)文化選擇自動離職的員工，酒店企業(yè)應(yīng)該加強(qiáng)員工對于酒店文化的培養(yǎng)，酒店精神的灌輸。樹立正確的職業(yè)觀念，可定期進(jìn)行培養(yǎng)默契小活動，或者外出進(jìn)行團(tuán)建活動等，以培養(yǎng)員工之間的默契和情感、員工與酒店之間的情感。減少外界對于員工不正確的引導(dǎo)，改變傳統(tǒng)觀念，消除不利于酒店發(fā)展的影響。

（二）提高酒店自身的競爭力

1. 改善設(shè)施設(shè)備狀況

由于樓房修建時間較早無法改變，酒店應(yīng)該在設(shè)施設(shè)備、人員配備以及服務(wù)方面做到細(xì)致，讓賓客感到滿意。酒店的設(shè)施設(shè)備定期進(jìn)行檢查和維修，無法使用的設(shè)備要及時更換，讓酒店設(shè)備處于良好的狀態(tài)，滿足客人生活所需，從而留住更多的客人，擴(kuò)大酒店規(guī)模。

2. 精神、物質(zhì)激勵雙管齊下

對于工資待遇不滿意的員工，精神激勵和物質(zhì)激勵可同時進(jìn)行。雙因素理論表示，人民生活的保障因素的直接來源就是工作的工資收入，是酒店員工維持等基本生活的一個最低保障，滿足物質(zhì)生活的基礎(chǔ)，根據(jù)重慶統(tǒng)計局最新人均收入信息統(tǒng)計表顯示，重慶住宿行業(yè)的平均收入水平普遍低于其他行業(yè)，難以滿足人們?nèi)諠u增加的物質(zhì)追求和精神追求。

3. 完善酒店晉升制度，體現(xiàn)員工自身價值

酒店規(guī)模的擴(kuò)大就需要更多的管理人才的加入，每個酒店都有自己的企業(yè)文化、企業(yè)精神和規(guī)章制度。大多酒店的管理人才都會直接從酒店內(nèi)部進(jìn)行晉升選擇，這些員工對于酒店的內(nèi)部運(yùn)營，人員的分配，以及各個工作崗位的運(yùn)轉(zhuǎn)都十分了解，內(nèi)部晉升的機(jī)會也為酒店員工提供了更好地發(fā)展，能夠看見自己身的價值，使員工在工作中的信心逐漸增大，好的管理團(tuán)隊會加快酒店集團(tuán)的發(fā)展。

（三）提高員工的工作和生活質(zhì)量

1. 合理分配工作崗位

對于性格不合的員工，前期可以進(jìn)行兩人關(guān)系的調(diào)節(jié)，若實(shí)在容易發(fā)生分歧，盡量將兩人安排在適合自己的工作崗位，在崗位和排班時間上進(jìn)行調(diào)節(jié)，避免發(fā)生工作上的摩擦。在開工作討論會時，也可以讓員工進(jìn)行發(fā)言，以此來鍛煉自己的膽量和表達(dá)能力，讓員工的性格有所改變。

2. 改善員工生活質(zhì)量

在進(jìn)行工作排班時，可以詢問員工除不能休息的時間外，若有想選擇的時間可以提前告知排班人員，竟可能為員工安排。讓員工有多余的選擇，留出時間處理個人私事。酒店有大型活動需要調(diào)動員工加班時，可詢問員工意見，做好工作安排。對于年輕的員工，可以時常組織聚餐和戶外活動，讓其工作之余得到放松。對于成家的員工，可以贈送玩具或者游樂場所的門票作為補(bǔ)償，在休息時間可以陪家人出去玩。

六、 總結(jié)

重慶被稱為8D魔幻城市，是中國四大直轄市之一，也是西部大開發(fā)戰(zhàn)略的重要地區(qū)，現(xiàn)已形成的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)是大農(nóng)業(yè)、大工業(yè)、大流通并存的發(fā)展模式，是西南地區(qū)和長江上游最大的經(jīng)濟(jì)城市中心，不管是陸地還是水上等各種交通方式發(fā)展日益發(fā)達(dá)。交通方式和產(chǎn)業(yè)發(fā)展都為重慶商務(wù)旅游構(gòu)造了良好的橋梁，來往重慶進(jìn)行商業(yè)活動的游客逐年增長，在重慶滯留時間也會加長，因此，酒店業(yè)近幾年的規(guī)模不斷擴(kuò)大。盡管如此，每到小長假時，根據(jù)各大OTA顯示，多數(shù)酒店處于滿房狀態(tài)。酒店業(yè)的蓬勃發(fā)展，象征著人員需求的擴(kuò)大，給更多的人提供了選擇，也提供了更多的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。管理者對于酒店企業(yè)的內(nèi)部運(yùn)營、人員管理等方面要進(jìn)行嚴(yán)格的把控和合理地分配，確保酒店的穩(wěn)定發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

[1]龔小娟.關(guān)于酒店員工流失及其對策分析研究：以上海L酒店為例[J].理財，2019（7）：71-73.

作者簡介：

王君麗，重慶合川重慶師范大學(xué)涉外商貿(mào)學(xué)院。