加強(qiáng)農(nóng)商互聯(lián) 實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷互鏈

文/ 崔忠付

近日、中國物流與采購聯(lián)合會副會長兼秘書長崔忠付，在煙臺舉行的中國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈峰會上，就農(nóng)產(chǎn)品與冷鏈物流如何通過提高管理水平降低物流成本等方面問題與與會者進(jìn)行了深入探討。

當(dāng)前，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈和冷鏈物流發(fā)展受到黨中央和國家有關(guān)部門的高度重視，相關(guān)政策頻頻下發(fā)。如今年中共中央、國務(wù)院出臺的《關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見》，國務(wù)院辦公廳印發(fā)的《關(guān)于加快發(fā)展流通促進(jìn)商業(yè)消費(fèi)的意見》，財(cái)政部、商務(wù)部出臺的《關(guān)于推動農(nóng)商互聯(lián)完善農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的通知》等，都對農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈和冷鏈物流發(fā)展提出了明確路徑和目標(biāo)。

打造符合新時(shí)代流通需求的農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代供應(yīng)鏈體系，不僅是應(yīng)對當(dāng)下中美貿(mào)易摩擦和非洲豬瘟疫情等的重要手段，也是提高農(nóng)產(chǎn)品流通效率，促進(jìn)農(nóng)民增收和鄉(xiāng)村振興，滿足消費(fèi)升級需求，擴(kuò)大鮮活農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)的必要途徑。

2019上半年，全國豬牛羊禽肉產(chǎn)量為3911萬噸，同比下降2.1%，其中豬肉下降5.5%；牛奶產(chǎn)量為1326萬噸，同比增長1.7%；水產(chǎn)品產(chǎn)量2770萬噸，同比增長1.1%。

整體來看，這幾類農(nóng)產(chǎn)品總產(chǎn)量與去年同期相比變化不大，但農(nóng)村居民人均可支配收入與去年同期相比實(shí)際增長6.6%，達(dá)到7778元。這其中，供應(yīng)鏈體系優(yōu)化創(chuàng)新所帶來的農(nóng)產(chǎn)品附加值和流通效率的提升，以及流通成本的降低作用，得到充分體現(xiàn)。

農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈涵蓋農(nóng)產(chǎn)品從田間到餐桌的整個(gè)過程，其發(fā)展程度關(guān)系到農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)利益、消費(fèi)者的食品安全。傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈主要由農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商、農(nóng)產(chǎn)品物流商、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)商、農(nóng)產(chǎn)品零售商及最終消費(fèi)者構(gòu)成，整個(gè)流通過程涉及主體多、環(huán)節(jié)復(fù)雜。

當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈存在的問題

雖然近年來我國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈發(fā)展取得明顯進(jìn)步，但還存在多方面的問題，主要體現(xiàn)在：

一是流通渠道層級多。從農(nóng)田到餐桌需要經(jīng)過至少4到5個(gè)流通環(huán)節(jié)，農(nóng)產(chǎn)品搬運(yùn)、裝卸、配送次數(shù)多，尤其生鮮農(nóng)產(chǎn)品貨損嚴(yán)重。另外，流通層級多導(dǎo)致各環(huán)節(jié)參與主體多，各經(jīng)營主體由于利益驅(qū)動存在農(nóng)產(chǎn)品層層加價(jià)現(xiàn)象，最終造成菜貴傷民。

二是流通企業(yè)規(guī)模小。我國大部分農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)都是本地運(yùn)營，較少跨區(qū)域流通，一方面對供應(yīng)鏈整體掌控能力較弱，同時(shí)對消費(fèi)者需求和價(jià)格接受能力也不是很了解，造成農(nóng)產(chǎn)品積壓、周轉(zhuǎn)率低、資金占用現(xiàn)象比較明顯。

三是生產(chǎn)和需求間缺乏協(xié)同。我國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)者主要是家庭農(nóng)戶，缺乏規(guī)模性、計(jì)劃性、組織性、市場性，難以形成與銷售者之間長期的戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，農(nóng)產(chǎn)品“供－產(chǎn)－銷”鏈條上以各自利益最大化為出發(fā)點(diǎn)，存在利益對立局面。

四是物流專業(yè)化程度低。目前，我國農(nóng)產(chǎn)品物流主要采用自營方式，第三方物流組織還不多，更缺乏連貫成型的冷鏈物流體系，在產(chǎn)地預(yù)冷、分級、運(yùn)輸、存儲、配送等過程中造成農(nóng)產(chǎn)品耗損嚴(yán)重。

中國農(nóng)產(chǎn)品峰會9月5日在煙臺召開

未來農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈趨勢變化

隨著我國對食品安全的高度重視，對消費(fèi)升級的強(qiáng)勁推動，以及移動互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的快速發(fā)展，未來我國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈將迎來新的趨勢變化：

一是訂單需求驅(qū)動。未來農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、流通和配送都將會由終端消費(fèi)需求來驅(qū)動。信息技術(shù)的互聯(lián)互通，會逐步使得流通過程扁平化，流通企業(yè)直接和最終消費(fèi)者交易，通過交易數(shù)據(jù)積累預(yù)判下個(gè)周期的消費(fèi)趨勢、消費(fèi)品種和數(shù)量，引導(dǎo)上游生產(chǎn)種植、養(yǎng)殖，避免由于信息不對稱，導(dǎo)致局部供需失衡。

二是端到端的產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同。未來的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈不僅僅是在企業(yè)內(nèi)部要協(xié)同，還需要上下游之間很好的協(xié)同，這樣才能確保整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的效率最大化，浪費(fèi)最小化。端到端的產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同既可以確保生產(chǎn)合理的品種，合理的數(shù)量，也可以對流通過程中需要的倉庫，運(yùn)輸車輛進(jìn)行更有效的規(guī)劃和計(jì)劃，從而獲得更好的利用效率。

三是按需采摘，即時(shí)消費(fèi)。農(nóng)產(chǎn)品是有生命的，因此需要在盡量短的保質(zhì)期內(nèi)實(shí)現(xiàn)消費(fèi)，如果有了扁平化的流通渠道，通過信息化手段提高信息傳遞效率，加上規(guī)?；倪\(yùn)營模式，這種按需采摘、即時(shí)消費(fèi)的模式是會產(chǎn)生的。而這樣的交易模式能夠保證農(nóng)產(chǎn)品是最新鮮的，且流通過程中浪費(fèi)是最少的。

四是農(nóng)產(chǎn)品全程冷鏈物流。農(nóng)產(chǎn)品的種植養(yǎng)殖周期和消費(fèi)者需求周期是不同步的，這種情況下，能做到按需采摘，即時(shí)消費(fèi)的數(shù)量相對還是有限的，還有很多農(nóng)產(chǎn)品需要通過錯(cuò)季存儲來平衡需求和生產(chǎn)的不同步，這必然需要做大力發(fā)展全程冷鏈，特別是在目前最缺的產(chǎn)地冷鏈。

五是流通企業(yè)供應(yīng)鏈化。一方面隨著渠道的扁平化，流通企業(yè)既要面對上游生產(chǎn)商的批量交易，也要面對下游消費(fèi)者的零售交易，拆零作業(yè)會增加倉庫作業(yè)的難度，配送的零散也會導(dǎo)致運(yùn)輸線路的復(fù)雜化，這就要求流通企業(yè)需要更高的物流技能。另一方面，要想實(shí)現(xiàn)到端到端的協(xié)同，流通企業(yè)需要強(qiáng)大的供應(yīng)鏈計(jì)劃能力，確保數(shù)據(jù)的可采集、可分析、可分享。此外，隨著流通企業(yè)的規(guī)模不斷擴(kuò)大，交易金額也會越來越大，引入供應(yīng)鏈金融也是非常必要的，通過金融的手段來優(yōu)化資金周轉(zhuǎn)使用。

發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的應(yīng)對措施

應(yīng)對新階段的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈發(fā)展形勢，要堅(jiān)持以滿足消費(fèi)需求和解決實(shí)際問題為導(dǎo)向，充分貫徹和結(jié)合國家有關(guān)部門的政策精神，加強(qiáng)以下幾方面應(yīng)對措施：

一是加強(qiáng)產(chǎn)后商品化處理設(shè)施建設(shè)。在產(chǎn)地就近建設(shè)改造具有產(chǎn)后商品化處理功能的產(chǎn)地集配中心、冷庫、產(chǎn)地倉等設(shè)施，配備產(chǎn)后清洗、加工、預(yù)冷、烘干、質(zhì)檢、分級、包裝、冷藏等設(shè)備，補(bǔ)齊農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈“最初一公里”短板，提高農(nóng)產(chǎn)品商品化處理和錯(cuò)峰銷售能力。鼓勵(lì)新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體、農(nóng)產(chǎn)品流通企業(yè)加強(qiáng)產(chǎn)地移動型、共享型商品化處理設(shè)施建設(shè)，提高商品化處理設(shè)施設(shè)備使用效率。

二是大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流。7月30日，中央政治局會議上把城鄉(xiāng)冷鏈物流設(shè)施建設(shè)補(bǔ)短板工程列為下半年重點(diǎn)工作，由此可見農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的重要意義。應(yīng)支持農(nóng)產(chǎn)品流通企業(yè)或新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體推廣現(xiàn)代冷鏈物流管理理念、標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)，建設(shè)具有集中采購和跨區(qū)域配送能力的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流集散中心，配備預(yù)冷、低溫分揀加工、冷藏運(yùn)輸、溫度監(jiān)控等冷鏈設(shè)施設(shè)備，建立覆蓋農(nóng)產(chǎn)品加工、運(yùn)輸、儲存、銷售等環(huán)節(jié)的全程冷鏈物流體系。

三是提升供應(yīng)鏈終端消費(fèi)鏈接和服務(wù)能力。支持農(nóng)產(chǎn)品流通企業(yè)或新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體建設(shè)或改造農(nóng)貿(mào)市場、菜市場、社區(qū)菜店等農(nóng)產(chǎn)品零售市場，完善末端銷售網(wǎng)絡(luò)，發(fā)展聯(lián)合采購、統(tǒng)倉統(tǒng)配等模式，降低流通成本，提升便民惠民服務(wù)功能。

四是提升標(biāo)準(zhǔn)化和品牌化水平。建立覆蓋本地特色優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)加工、檢驗(yàn)檢測、質(zhì)量分級、標(biāo)識包裝、冷鏈物流、批發(fā)零售等各環(huán)節(jié)，國標(biāo)、地標(biāo)、團(tuán)標(biāo)、企標(biāo)有機(jī)結(jié)合的全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系，推動標(biāo)準(zhǔn)推廣應(yīng)用，打造一批地域特色突出、產(chǎn)品特性鮮明的區(qū)域公用品牌，開展品牌推廣，提升標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化水平。

崔忠付在煙臺中國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈峰會上講話

五是優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈產(chǎn)銷對接功能。建設(shè)智慧街區(qū)，優(yōu)化農(nóng)商互聯(lián)對接，提升步行街展示和產(chǎn)銷對接功能，引進(jìn)與農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈相關(guān)的經(jīng)營主體，擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品品牌影響。

加強(qiáng)農(nóng)商互聯(lián)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷互鏈，前者的實(shí)現(xiàn)需要做好農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)后商品化處理，以及線上線下流通渠道的打通；后者則依賴于現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系的搭建和冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施網(wǎng)絡(luò)的布局。兩者缺一不可，相輔相成。