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    精湛,是世上最鐵的飯碗

    2019-11-13 15:57:22游騎兵
    意林繪閱讀 2019年10期
    關(guān)鍵詞:大師傅飯碗煎餅

    游騎兵

    有位朋友,本科專(zhuān)業(yè)是古箏,成績(jī)優(yōu)秀,也上過(guò)鋼琴大組課,大學(xué)畢業(yè)后當(dāng)了高中音樂(lè)教師。她很喜歡鋼琴,平時(shí)常去網(wǎng)上找些鋼琴演奏視頻或曲子照著練習(xí),自我感覺(jué)不錯(cuò)。區(qū)里組織音樂(lè)教師基本功比賽,分為主專(zhuān)業(yè)、聲樂(lè)、鋼琴3門(mén)。她前兩項(xiàng)分?jǐn)?shù)很好,可每次都在鋼琴比賽中敗北。她仔細(xì)觀察了鋼琴專(zhuān)業(yè)老師的彈奏,發(fā)現(xiàn)人家的彈奏技巧就是和她不一樣。她特地去請(qǐng)教,對(duì)方說(shuō),專(zhuān)業(yè)和業(yè)余的區(qū)別就是對(duì)演奏的理解和處理方式不同。

    舉個(gè)最簡(jiǎn)單的例子,琴鍵的觸鍵方式不同,音色就會(huì)不同,很多業(yè)余愛(ài)好者并不知道這點(diǎn),他們追求的是彈奏的流暢和完整,其實(shí)彈出來(lái)音色一盤(pán)散沙,沒(méi)有能力賦予演奏生命和情感。而專(zhuān)業(yè)人士除了更加了解鋼琴演奏的客觀規(guī)律,還會(huì)不斷去學(xué)習(xí)最新的演奏技巧。

    璞玉般的資質(zhì),未經(jīng)雕琢也難以生輝;而資質(zhì)平平的人,只要肯足夠長(zhǎng)久專(zhuān)注地練習(xí),也可能脫穎而出。社會(huì)分工越來(lái)越細(xì),幾乎所有職業(yè)都有其專(zhuān)業(yè)技能和奧秘??此坪?jiǎn)單的工作,都未必簡(jiǎn)單。

    一位美食節(jié)目導(dǎo)演曾講過(guò)一個(gè)他拍紀(jì)錄片時(shí)遇到的故事。有家餐廳是當(dāng)?shù)夭惋嫿绲穆N楚,幾位外地廚師慕名而來(lái)學(xué)習(xí)餐廳大師傅的手藝。學(xué)習(xí)結(jié)束,大師傅請(qǐng)學(xué)員們吃飯,帶著大家找了個(gè)煎餅攤。大師傅在煎餅攤親自上陣,結(jié)果連續(xù)3張煎餅都不是很完美,有的甚至破了洞。大師傅停下來(lái),語(yǔ)重心長(zhǎng)地對(duì)學(xué)員們說(shuō):在你們看來(lái),我已經(jīng)是非常好的廚師了,但你們看我連煎餅都攤不好。餐飲這一行,博大精深,只要你專(zhuān)注一門(mén)技藝,就能有自己的飯碗。最好的廚師,未經(jīng)長(zhǎng)久的練習(xí),也不能熟練地?cái)偝龊眉屣?。而能攤出好煎餅,就能有自己的飯碗?/p>

    擁有好資質(zhì),當(dāng)然很好,但還得細(xì)細(xì)打磨某個(gè)領(lǐng)域?qū)I(yè)的能力素養(yǎng)。能走多遠(yuǎn),專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)說(shuō)了算。

    雪茹摘自微信公眾號(hào)“貓姐能量圈”

    閱讀分享:判斷一個(gè)人是否專(zhuān)業(yè),不僅僅要看他的資歷,更要看他對(duì)行業(yè)客觀規(guī)律是否有深入了解。這種了解不能靠一次次的重復(fù)勞動(dòng),更要深入思考、交流與總結(jié)。

    適合話題:①精益求精;②專(zhuān)業(yè)素養(yǎng);③規(guī)律;④交流學(xué)習(xí)

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