漢中獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策

文/薛 蓮，王國軍，付偉偉，肖 飛，張 釗，李俊東，楊明霞

獼猴桃分布范圍極其廣泛，主要分布在秦嶺山脈以南及橫斷山脈以東的地區(qū)[1]。漢中位于陜西省南部，秦嶺南麓，氣候條件優(yōu)越，是獼猴桃野生資源集中分布區(qū)和生產(chǎn)優(yōu)生區(qū)。2015年以來，陜西省實(shí)施獼猴桃“東擴(kuò)南移”戰(zhàn)略，漢中市以 《漢中市獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》（2015—2025年）為依據(jù)，大力發(fā)展獼猴桃產(chǎn)業(yè)。為了及時(shí)、全面、準(zhǔn)確地了解漢中獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，筆者先后深入城固、洋縣、西鄉(xiāng)、漢臺(tái)區(qū)等11個(gè)縣區(qū)，通過進(jìn)園實(shí)地調(diào)查、問卷及和企業(yè)協(xié)會(huì)座談等方式，對(duì)漢中獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行了調(diào)查研究，旨在為推進(jìn)漢中獼猴桃產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，健康發(fā)展提供參考。

一、漢中獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

栽培面積及分布區(qū)域。目前，全市獼猴桃栽培總面積約0.64萬hm2，大部分果園處于初掛果階段。城固栽植面積最大，約0.35萬hm2；西鄉(xiāng)栽培面積次之，約0.067萬hm2；南鄭區(qū)、洋縣、勉縣、漢臺(tái)區(qū)栽培面積均不到0.067萬hm2，這些平川縣區(qū)栽培品種以翠香和徐香為主，搭配種植紅陽、金福、黃金果等；寧強(qiáng)、佛坪、鎮(zhèn)巴、略陽及留壩栽植面積少，主要以野生獼猴桃資源成園為主（見表1）。

栽培品種。除原有的秦美、啞特、海沃德外，近年來，漢中市相繼引進(jìn)20多個(gè)品種，有翠香、徐香、紅陽、農(nóng)大郁香、農(nóng)大金獼、黃金果、臍紅、金龍2號(hào)、東紅、金艷、貴長、華優(yōu)、瑞玉、金福等。果肉顏色以綠肉為主，黃肉及紅肉果實(shí)比例較少。通過近幾年的觀察，基本摸清了紅陽、農(nóng)大金獼、翠香、黃金果、農(nóng)大郁香、臍紅、海沃德、徐香等品種的種植表現(xiàn)（見表2），其余品種有待進(jìn)一步調(diào)查。調(diào)查發(fā)現(xiàn)翠香和徐香栽植范圍廣，栽培面積大，其余品種零星栽培。其中翠香獼猴桃在各縣區(qū)發(fā)展勢(shì)頭較好，主要表現(xiàn)為早熟，果實(shí)風(fēng)味佳，產(chǎn)量高，抗逆性強(qiáng)，果品鮮銷售價(jià)高，效益突出；徐香作為晚熟品種，表現(xiàn)也較為突出，其果實(shí)風(fēng)味好，長勢(shì)旺，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，抗逆性強(qiáng)；紅陽、臍紅及黃金果在城固、漢臺(tái)區(qū)及寧強(qiáng)栽種易發(fā)生潰瘍病，高接換頭或初掛果后即有潰瘍病癥狀，2～3年可能導(dǎo)致毀園，可能因穗條帶菌所致。在西鄉(xiāng)及南鄭區(qū)尚未發(fā)現(xiàn)潰瘍癥狀。

漢中獼猴桃栽植歷史。漢中獼猴桃栽培歷史可追溯到20世紀(jì)80年代。1993年，城固縣開始大力發(fā)展獼猴桃產(chǎn)業(yè)，1999年栽培面積達(dá)到0.25萬hm2，2000年全國獼猴桃行情低迷，漢中獼猴桃產(chǎn)業(yè)進(jìn)入低谷期[2]。2015年，陜西省啟動(dòng)獼猴桃“東擴(kuò)南移”戰(zhàn)略，根據(jù)陜西省果業(yè)發(fā)展規(guī)劃，十三五期間，陜西省將在關(guān)中東部發(fā)展獼猴桃0.67萬hm2，即“東擴(kuò)”，在陜南發(fā)展獼猴桃4萬hm2，即“南移”，以漢江、丹江流域?yàn)┑貫橹鞯臐h中、安康、商洛為目標(biāo)，形成城固示范，漢中突破，陜南發(fā)展的獼猴桃產(chǎn)業(yè)帶。漢中市制定了《漢中市獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》（2015—2025年），因地制宜，適地適栽，穩(wěn)步推進(jìn)獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

表1 漢中各縣區(qū)獼猴桃栽植規(guī)模及分布區(qū)域

表2 漢中獼猴桃主要栽培品種表現(xiàn)情況

獼猴桃產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。投入方面，據(jù)調(diào)研，獼猴桃建園每667 m2投入包括基礎(chǔ)設(shè)施投入費(fèi)用和后期管理費(fèi)用。其中，基礎(chǔ)設(shè)施投入費(fèi)用7 480.00元，后期管理費(fèi)用4 100.00元，總計(jì)11 580.00元（見表3）。正常情況下，獼猴桃第4年掛果，第5年開始盈利，則前3年管理費(fèi)用12 300.00元，加上基礎(chǔ)設(shè)施投入共計(jì)19 780.00元。產(chǎn)出及效益方面，近年來，獼猴桃市場(chǎng)前景較好，價(jià)格連年穩(wěn)中有升。漢中各縣區(qū)大多數(shù)果園處于初掛果階段（即第4年），產(chǎn)量較低，預(yù)計(jì)再過2年，果園進(jìn)入豐產(chǎn)期，中華系獼猴桃每667 m2產(chǎn)量可達(dá)1 000～1 500 kg，美味系獼猴桃可達(dá)1 500～2 000 kg。連續(xù)3年徐香獼猴桃的收購價(jià)均在5元/kg左右，若按該價(jià)格收購，每667 m2收入約在7 500～10 000元，除去果園管理費(fèi)用4 100元（肥料、農(nóng)藥、人工費(fèi)、土地租賃費(fèi)等），效益可達(dá)3 400～5 900元，掛果2年可收回前期投入成本。美味系翠香獼猴桃經(jīng)濟(jì)效益尤為顯著，連續(xù)3年收購價(jià)均在10元/kg左右，每667 m2效益達(dá)10 900～15 900元。

表3 漢中獼猴桃投入情況(按667 m2計(jì))元

二、獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的主要問題

品種結(jié)構(gòu)不合理，缺乏地方特色品種。漢中獼猴桃栽培品種結(jié)構(gòu)不盡合理，以翠香、徐香為主，果肉顏色單一，多為綠肉，黃肉、紅肉占比小，而且大多數(shù)品種上市時(shí)間集中、貨架期短，不能形成良好的早晚成熟梯度，不能與關(guān)中獼猴桃錯(cuò)位發(fā)展。引進(jìn)新優(yōu)品種定點(diǎn)試栽尚在觀察，加之地方野生資源收集、保護(hù)利用程度低，目前尚未找到值得大規(guī)模示范推廣的獼猴桃品種。

部分果園缺乏科學(xué)規(guī)劃，投入嚴(yán)重不足，高標(biāo)準(zhǔn)果園占比少。目前，部分果園缺乏科學(xué)合理的發(fā)展規(guī)劃，存在園區(qū)立地條件差，前期深翻改土不到位，株行距設(shè)置不合理，授粉樹配置不當(dāng)，排水溝不通暢等問題；一些生產(chǎn)者盲目追求園區(qū)規(guī)模，基礎(chǔ)設(shè)施投入和技術(shù)投入嚴(yán)重不足，道路硬化、排灌系統(tǒng)、貯藏保鮮庫等基礎(chǔ)配套設(shè)施建設(shè)滯后。由于受地域、理念和資金等因素的影響，大多果農(nóng)不注重新技術(shù)應(yīng)用，在果園人力、肥料、農(nóng)藥、架材等方面投入少，特別是有機(jī)肥投入不足，致使高標(biāo)準(zhǔn)果園比例少。

苗木混雜，種苗繁育體系建設(shè)滯后。目前，全市沒有一個(gè)規(guī)范的育苗企業(yè)和種苗繁育基地，大多數(shù)種苗接穗要外地調(diào)運(yùn)，接穗來源不清且多數(shù)帶菌，品種混雜，苗木質(zhì)量良莠不齊，導(dǎo)致后期園區(qū)問題頻發(fā)。此外，組培苗雖然取得一定成績，但移栽成活率低等問題比較突出，脫毒苗更是沒有，生產(chǎn)中仍以傳統(tǒng)育苗方法為主。

果品采后處理水平低，加工鏈條不完善，物流中轉(zhuǎn)中心不健全。全市獼猴桃以鮮銷為主，缺乏氣調(diào)貯藏庫及商品化處理車間，分級(jí)包裝、果品加工、流通銷售等環(huán)節(jié)與栽培面積發(fā)展速度脫節(jié)。目前全市無一家果品加工企業(yè)，初級(jí)產(chǎn)品不能被加工成果脯、果醬、果醋及果酒等，果品附加值低，難以滿足消費(fèi)者對(duì)加工果品的需求。農(nóng)產(chǎn)品物流信息網(wǎng)絡(luò)體系建設(shè)薄弱，缺乏果品批發(fā)市場(chǎng)及物流運(yùn)轉(zhuǎn)中心，致使果品流通體系不暢。

農(nóng)業(yè)技術(shù)人員短缺，果農(nóng)受教育程度低。全市從事獼猴桃生產(chǎn)的專業(yè)技術(shù)人員少，技術(shù)力量薄弱，除大型示范園區(qū)外，大部分果農(nóng)缺乏技術(shù)指導(dǎo)。同時(shí)，大多數(shù)果農(nóng)受教育程度低，知識(shí)文化水平參差不齊，一些新技術(shù)無法及時(shí)推廣應(yīng)用，特別是標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)推廣應(yīng)用緩慢，嚴(yán)重制約了獼猴桃桃產(chǎn)業(yè)的優(yōu)質(zhì)高效發(fā)展。

果品大小不一，高檔果比例少，品牌意識(shí)不強(qiáng)。目前，政府尚未出臺(tái)有關(guān)獼猴桃規(guī)范化生產(chǎn)管理及采摘標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)中濫用膨大劑、過量使用化肥農(nóng)藥、提前采收果品等現(xiàn)象頻發(fā)。同時(shí)，不少果農(nóng)由于科技知識(shí)的欠缺及認(rèn)識(shí)的不足，管理粗放，不嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)進(jìn)行生產(chǎn)栽培和病蟲害預(yù)防，造成獼猴桃果實(shí)大小不一，品質(zhì)差，安全隱患大，嚴(yán)重影響當(dāng)?shù)孬J猴桃區(qū)域品牌的打造。

林多地少，菜、果、糧爭(zhēng)地矛盾突出。漢中處于秦巴山區(qū)之間，山地資源豐富，大多數(shù)縣林地多，耕地少，人均耕地不足667 m2，菜、果、糧爭(zhēng)地矛盾突出，獼猴桃產(chǎn)業(yè)因耕地不足，發(fā)展困難重重。

三、漢中獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

因地制宜，調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，形成早、中、晚熟品種梯隊(duì)。根據(jù)漢中農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃及目前存在的主要問題，調(diào)整種植規(guī)模，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，豐富果肉顏色，形成早、中、晚熟品種梯隊(duì)。穩(wěn)步擴(kuò)大徐香、翠香等美味系獼猴桃栽植面積，加強(qiáng)新優(yōu)品種引進(jìn)及篩選工作，充分挖掘野生種質(zhì)資源，利用其適應(yīng)性廣，抗逆性強(qiáng)，特異性狀多樣等特性，培育適合當(dāng)?shù)匕l(fā)展的特色新品種[3]。

加強(qiáng)投入力度，科學(xué)規(guī)劃，高標(biāo)準(zhǔn)建園。堅(jiān)持科學(xué)規(guī)劃，高標(biāo)準(zhǔn)建園，適度控制規(guī)模，加強(qiáng)投入力度。一是選擇交通便利、土壤肥沃、排水良好的砂壤土建園，建園前必須做到深翻改土，填埋有機(jī)肥。合理配置園區(qū)株行距和授粉樹，選豐產(chǎn)性好、品質(zhì)優(yōu)、抗逆性強(qiáng)的品種為主栽品種，實(shí)行“起壟栽植”和苗木淺栽技術(shù)。二是遵照《陜西省優(yōu)質(zhì)獼猴桃標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，大力引進(jìn)一干兩蔓樹形培育、多芽少枝修剪、病蟲害綠色防控、水肥一體化、增施有機(jī)肥等栽培管理實(shí)用新技術(shù)，依據(jù)漢中當(dāng)?shù)刈匀粴夂蛱攸c(diǎn)，探索總結(jié)集成適合漢中地區(qū)獼猴桃栽培的配套技術(shù)。三是加大投入力度，加大道路硬化、排灌系統(tǒng)、貯藏保鮮等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的資金投入力度，改善果園基礎(chǔ)設(shè)施條件及配套服務(wù)；同時(shí)，引導(dǎo)果農(nóng)轉(zhuǎn)變觀念，加強(qiáng)果園有機(jī)肥、架材等投入，提高建園質(zhì)量[4]。

建立現(xiàn)代化種苗繁育基地，提升種苗質(zhì)量。建立規(guī)范的現(xiàn)代化種苗繁育基地，在重點(diǎn)縣區(qū)建設(shè)苗木試驗(yàn)基地和良種苗木擴(kuò)繁圃，開展優(yōu)質(zhì)種苗的繁育、擴(kuò)繁和新優(yōu)品種引進(jìn)示范。同時(shí)，繼續(xù)加強(qiáng)獼猴桃新優(yōu)品種組織培養(yǎng)快繁體系的建立及優(yōu)化，建設(shè)組培苗繁育基地，提升苗木質(zhì)量。

提高采后處理水平，建立獼猴桃氣調(diào)貯藏庫及物流中轉(zhuǎn)中心，提高產(chǎn)品附加值。制定獼猴桃采后分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，提高加工貯藏技術(shù)，完善流通技術(shù)手段，減少流通環(huán)節(jié)鮮果損失。新建一批較大規(guī)模的貯藏冷庫及商品化處理車間，延長果品貨架期，適時(shí)引進(jìn)1～2個(gè)果品深加工企業(yè)，開發(fā)獼猴桃功能性產(chǎn)品。比如果脯、果凍、果酒、果汁、果醬、果粉、抗衰老保健品等，提高產(chǎn)品附加值，增加企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。此外，以物流產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)為重點(diǎn)，加快構(gòu)建布局合理、結(jié)構(gòu)優(yōu)化、運(yùn)營暢通的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)流通體系。加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品物流信息網(wǎng)絡(luò)體系建設(shè)，健全產(chǎn)品流通信息服務(wù)體系，開展多種形式的產(chǎn)品信息宣傳，提高農(nóng)民利用信息體系進(jìn)行交易的能力。

壯大農(nóng)業(yè)科技人員隊(duì)伍，培養(yǎng)新型生產(chǎn)經(jīng)營主體，創(chuàng)新經(jīng)銷模式。政府應(yīng)堅(jiān)持“引進(jìn)來，走出去，同交流”的發(fā)展理念，積極尋求企業(yè)與高校、科研院所的合作與交流，積極引進(jìn)高層次農(nóng)業(yè)科技人才，壯大農(nóng)業(yè)技術(shù)人員隊(duì)伍，加強(qiáng)農(nóng)技人員在獼猴桃品種選育和栽培技術(shù)、砧木品種資源研究、良種苗木快繁技術(shù)體系、授粉技術(shù)、早果豐產(chǎn)技術(shù)等方面的研究。積極搭建獼猴桃生產(chǎn)合作社，獼猴桃協(xié)會(huì)、獼猴桃產(chǎn)銷聯(lián)盟組織，定期下鄉(xiāng)舉辦果農(nóng)培訓(xùn)會(huì)，重點(diǎn)培育專業(yè)大戶、專業(yè)合作社、龍頭企業(yè)等新型生產(chǎn)經(jīng)營主體，大力探索“公司+基地+農(nóng)戶”“公司+合作社+農(nóng)戶”“合作社+農(nóng)戶+休閑觀光旅游+扶貧”的經(jīng)營模式，充分發(fā)揮新型生產(chǎn)經(jīng)營主體的示范和帶動(dòng)作用，通過簽訂合約或入股，與農(nóng)戶建立合理的利益分配機(jī)制，實(shí)行產(chǎn)銷一體化，提高農(nóng)戶生產(chǎn)積極性，實(shí)現(xiàn)利益共享，風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)，最終實(shí)現(xiàn)獼猴桃種植業(yè)的專業(yè)化和集約化運(yùn)作模式[5]。

制定獼猴桃安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，狠抓品質(zhì)提升工作，打造漢中獼猴桃品牌優(yōu)勢(shì)。政府及相關(guān)部門結(jié)合《陜西省獼猴桃標(biāo)準(zhǔn)綜合體》，制定漢中獼猴桃安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，推廣標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，加強(qiáng)安全生產(chǎn)教育引導(dǎo)，規(guī)范果品流通市場(chǎng)。積極引導(dǎo)企業(yè)轉(zhuǎn)變發(fā)展理念，以有機(jī)、綠色果品為發(fā)展目標(biāo)，建立掃碼追溯體系，實(shí)現(xiàn)水肥管理、病蟲害防治、貯藏運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)可追溯體系的全覆蓋，讓果品來源可查，去向可追，責(zé)任可究。此外，依據(jù)法規(guī)嚴(yán)格控制膨大劑和保鮮劑的濫用，嚴(yán)厲打擊生摘早采現(xiàn)象，充分發(fā)揮地方早熟優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)品牌塑造和宣傳力度，提升品牌市場(chǎng)影響力。

大力發(fā)展山地獼猴桃，建立野生山地獼猴桃產(chǎn)業(yè)帶。充分利用林地多、耕地少的自然條件，大力發(fā)展山坡地仿生態(tài)獼猴桃產(chǎn)業(yè)帶，緩沖果業(yè)發(fā)展與菜糧爭(zhēng)地的矛盾。一方面在山地資源比較豐富的縣區(qū)實(shí)行搭建簡(jiǎn)易棚架，采用高接換種技術(shù)改良野生資源，發(fā)展林下山地獼猴桃；另一方面，挑選有灌溉條件的坡地撂荒地大力發(fā)展坡地獼猴桃，調(diào)動(dòng)山區(qū)縣發(fā)展獼猴桃栽植的積極性。