食品檢驗(yàn)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室人員和儀器設(shè)備管理要求探究

□ 袁 迪 譚幕華 張 昊 孫曉陽(yáng) 遼陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管事物服務(wù)中心

對(duì)于食品檢驗(yàn)，需要檢驗(yàn)人員的和儀器的相互配合，對(duì)于實(shí)驗(yàn)室人員和儀器設(shè)備要進(jìn)行管理，落實(shí)管理的監(jiān)管主體責(zé)任制，明確實(shí)驗(yàn)室人員和儀器設(shè)備管理為食品質(zhì)量安全事件“第一責(zé)任人”。建立完善的食品檢驗(yàn)制度，完善內(nèi)部食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系，建立健全食品可追溯體系，推動(dòng)其自我約束、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，使監(jiān)管模式由政府大包攬轉(zhuǎn)變?yōu)槭称窓z驗(yàn)檢為食品質(zhì)量安全監(jiān)管的核心，由食品檢驗(yàn)檢人員對(duì)儀器設(shè)備進(jìn)行把控，提高監(jiān)管效率與效果。

食品檢測(cè)檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室人員和儀器設(shè)備管理現(xiàn)狀

人員管理存在一定的問(wèn)題

在食品檢測(cè)檢驗(yàn)背景下，實(shí)驗(yàn)室人員和儀器設(shè)備管理監(jiān)管已經(jīng)被國(guó)家政府嚴(yán)格管控，對(duì)食品的檢測(cè)力度也逐漸加大，而食品檢測(cè)檢驗(yàn)對(duì)其平臺(tái)內(nèi)食品質(zhì)量安全的掌控與監(jiān)管力度甚至比工商、質(zhì)檢等國(guó)家機(jī)關(guān)更強(qiáng)，更能對(duì)供應(yīng)商形成威懾。政府部門(mén)選擇監(jiān)管對(duì)象時(shí)，應(yīng)當(dāng)將監(jiān)管重點(diǎn)放在實(shí)驗(yàn)室人員和儀器設(shè)備的監(jiān)管上，主抓實(shí)驗(yàn)室人員的食品檢測(cè)質(zhì)量，遇到不合格產(chǎn)品依法嚴(yán)格追究平臺(tái)責(zé)任，要以高度負(fù)責(zé)的態(tài)度對(duì)平臺(tái)的供應(yīng)商進(jìn)行管理。在當(dāng)前實(shí)驗(yàn)室中，還存在著一些非正式人員，這些人員不符合培訓(xùn)新標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)而不能滿足實(shí)際需求。

沒(méi)有對(duì)儀器進(jìn)行有效保養(yǎng)

對(duì)于食品檢測(cè)，除了需要專(zhuān)業(yè)的人員培訓(xùn)以外，還需要對(duì)儀器進(jìn)行維護(hù)，在食品的檢驗(yàn)過(guò)程中，儀器占據(jù)著重要地位，部分儀器設(shè)備的維修以及日常保養(yǎng)需要較高的成本。很多實(shí)驗(yàn)室人員在利用完儀器設(shè)備之后，并沒(méi)有進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，也沒(méi)有對(duì)儀器設(shè)備進(jìn)行全面檢查。久而久之，儀器設(shè)備檢測(cè)出的結(jié)果會(huì)出現(xiàn)一些誤差。政府部門(mén)應(yīng)強(qiáng)化執(zhí)法辦案，平臺(tái)要加強(qiáng)追溯體系建設(shè)，做到食品安全無(wú)小事，違法必受罰。依照標(biāo)準(zhǔn)，制定實(shí)施完整的監(jiān)督制度和問(wèn)責(zé)機(jī)制，對(duì)出現(xiàn)質(zhì)量安全問(wèn)題的食品進(jìn)行最嚴(yán)厲的處罰，并追究相關(guān)部門(mén)和責(zé)任人的責(zé)任，“發(fā)現(xiàn)一起，查處一起”，提高生鮮電商質(zhì)量安全問(wèn)題的違法成本。用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰與最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)，確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”。在儀器上的保養(yǎng)上相關(guān)部門(mén)要加強(qiáng)管理。

加強(qiáng)食品檢驗(yàn)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室管理的相關(guān)對(duì)策

對(duì)檢測(cè)人員進(jìn)行全面培訓(xùn)

建設(shè)全員參與的食品質(zhì)量安全多元監(jiān)管體系，構(gòu)建以法治為基礎(chǔ)、企業(yè)自律和消費(fèi)者參與為支撐的市場(chǎng)監(jiān)管新格局。重點(diǎn)培訓(xùn)檢測(cè)人員的能力，給他們一個(gè)較好的平臺(tái)進(jìn)行發(fā)展，對(duì)檢測(cè)人員進(jìn)行全面的檢測(cè)知識(shí)培訓(xùn)，提高檢測(cè)人員的素質(zhì)，明確檢測(cè)人員主體責(zé)任制的同時(shí)，加強(qiáng)政府監(jiān)管部門(mén)、第三方檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)、消費(fèi)者等各類(lèi)主體的配合、聯(lián)動(dòng)與信息共享，充分發(fā)揮企業(yè)的自律作用、社會(huì)輿論和公眾的監(jiān)督作用，實(shí)現(xiàn)有效的社會(huì)共治，創(chuàng)造競(jìng)爭(zhēng)公平有序、企業(yè)優(yōu)勝劣汰的檢測(cè)人員市場(chǎng)環(huán)境，確保消費(fèi)者舌尖上的安全。在完善食品檢測(cè)時(shí)，需要引進(jìn)新的方法，縮小與其他國(guó)家的差距，同時(shí)也改變食品檢測(cè)的缺陷，確保各檢測(cè)領(lǐng)域的齊頭并進(jìn)。幫助他們識(shí)別和評(píng)估潛在的食品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)、質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)，在確保供貨品質(zhì)的同時(shí)，對(duì)檢測(cè)人員的能力加以提升。

檢測(cè)人員應(yīng)有效運(yùn)用儀器以及方法

在食品檢測(cè)的過(guò)程中或者在對(duì)食品進(jìn)行檢測(cè)時(shí)，首先要對(duì)儀器進(jìn)行校準(zhǔn)，保證儀器在使用時(shí)，精度準(zhǔn)確，同時(shí)，也要對(duì)檢驗(yàn)人員進(jìn)行培訓(xùn)，在使用檢測(cè)儀器時(shí)要規(guī)范使用。在檢測(cè)時(shí)要從源頭對(duì)生鮮產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行把關(guān)，嚴(yán)格甄選產(chǎn)品供應(yīng)商。對(duì)選擇的供應(yīng)商加強(qiáng)食品質(zhì)量安全知識(shí)的普及宣傳，協(xié)助生鮮產(chǎn)品供應(yīng)商制定食品質(zhì)量安全保障方案，幫助他們識(shí)別和評(píng)估潛在的食品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)、質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)，在確保供貨品質(zhì)的同時(shí)，引導(dǎo)供應(yīng)商轉(zhuǎn)變追求短期利益的傳統(tǒng)觀念，對(duì)于檢測(cè)人員來(lái)說(shuō)，食品檢測(cè)是對(duì)百姓的負(fù)責(zé)，良好的監(jiān)測(cè)能夠?qū)Σ话踩氖澄锛右愿恼?/p>

結(jié)語(yǔ)

食品的快速發(fā)展一直備受社會(huì)的關(guān)注，食品的質(zhì)量安全更是關(guān)注的重點(diǎn)。如何對(duì)市場(chǎng)上的食品質(zhì)量安全監(jiān)管進(jìn)行完善與優(yōu)化，如何對(duì)食品質(zhì)量安全違法行為進(jìn)行有效約束，從而促進(jìn)生鮮食品的健康穩(wěn)定發(fā)展，仍是政府部門(mén)關(guān)注的重點(diǎn)。探究食品檢驗(yàn)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室人員和儀器設(shè)備管理，同樣也要對(duì)安全監(jiān)管過(guò)程的內(nèi)部機(jī)理做好調(diào)整，揭示實(shí)驗(yàn)室人員和儀器設(shè)備管理及監(jiān)管過(guò)程中各主體行為的動(dòng)力機(jī)制，有助于對(duì)食品檢驗(yàn)的管理。在政府及平臺(tái)優(yōu)化監(jiān)管政策方面，制定更加有效的管理辦法，提高食品的檢測(cè)質(zhì)量，提高顧客滿意度，并避免食品質(zhì)量安全事件的發(fā)生。