復(fù)合益生菌在無抗斷奶仔豬飼料中的養(yǎng)殖生產(chǎn)效果及經(jīng)濟(jì)效益創(chuàng)新評(píng)估

朱耀順，柳成東，王乙茹，朱 凡，白勇昌，錢錦花，趙才寬，楊文華，楊保和，程志斌*

（1.云南農(nóng)業(yè)大學(xué)，昆明 650201；2.玉溪農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，云南 玉溪 653100；3.云南西南天佑牧業(yè)科技有限責(zé)任公司，昆明 650102；4.云南快大多畜牧科技有限公司，云南 玉溪 653100）

按照我國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的規(guī)劃部署，2020年7月飼用抗生素及化學(xué)合成藥物將退出畜禽水產(chǎn)飼料中的使用，因此近年來廣大動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)家與飼料企業(yè)骨干持續(xù)在探索“替抗”的各類方案。鑒于飼用抗生素的使用效果，針對(duì)性應(yīng)用各類“益生菌”“植物提取物”“酶制劑”“功能性糖類”等添加劑，進(jìn)行替代抗生素的科學(xué)試驗(yàn)已有大量報(bào)道[3-8]。然而，以往這些替抗評(píng)估報(bào)道以科學(xué)試驗(yàn)效果為主，很少依據(jù)規(guī)?；i場(chǎng)實(shí)際生產(chǎn)要求，進(jìn)行養(yǎng)殖效益的綜合評(píng)估[9]。顯然，這不利于當(dāng)前飼料企業(yè)與養(yǎng)殖企業(yè)考察與確定各類替抗產(chǎn)品及其組合方案的實(shí)際效果與效益。據(jù)此，本研究以3 個(gè)益生菌商業(yè)產(chǎn)品為例，創(chuàng)新設(shè)計(jì)“養(yǎng)殖生產(chǎn)效果綜合排名”“養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益綜合排名”兩類指標(biāo)，綜合評(píng)價(jià)飼用益生菌替代抗生素在斷奶仔豬飼料中的實(shí)際效益，以期該方法能夠給飼料與養(yǎng)殖企業(yè)參考借鑒。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

待試驗(yàn)評(píng)估的3個(gè)復(fù)合益生菌，由昆明某單位提供。經(jīng)總菌數(shù)檢測(cè)，益生菌1、益生菌2、益生菌3 的總菌數(shù)分別為7.95×109、6.90×109、1.13×1010cfu·g-1，且均沒有檢出大腸桿菌、霉菌等有害菌，因此可以用于本次無抗飼料應(yīng)用的動(dòng)物試驗(yàn)評(píng)估。總菌數(shù)檢測(cè)的目是：統(tǒng)一益生菌在試驗(yàn)飼料中的添加量，以公平評(píng)估飼喂效果及養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物與設(shè)計(jì)

選擇30 日齡斷奶、平均體重7.84±0.17 kg 的LY（長(zhǎng)×大）商品閹公豬360頭，按照體重相近的原則分為5個(gè)處理組，每個(gè)處理組72頭。每個(gè)處理組有6個(gè)重復(fù)（6個(gè)保育圈），每個(gè)重復(fù)喂養(yǎng)12頭試驗(yàn)豬。試驗(yàn)設(shè)計(jì)負(fù)對(duì)照組，無抗日糧組（試驗(yàn)飼糧中不添加任何抗生素或化學(xué)合成抑菌藥物）；正對(duì)照組，有抗日糧組（試驗(yàn)飼糧中添加吉他霉素和金霉素）；益生菌組1～3 在負(fù)對(duì)照組試驗(yàn)飼糧基礎(chǔ)上分別添加待評(píng)估的復(fù)合益生菌1、復(fù)合益生菌2、復(fù)合益生菌3。

基于以上總菌數(shù)的實(shí)驗(yàn)室分析結(jié)果，將待試驗(yàn)的3個(gè)復(fù)合益生菌產(chǎn)品在全價(jià)配合飼料中的添加量統(tǒng)一調(diào)整為5.0×106cfu·g-1（全價(jià)配合飼料），因?yàn)橐话阏J(rèn)為106～107cfu·g-1（全價(jià)配合飼料）益生菌能夠發(fā)揮改善畜禽生產(chǎn)性能的作用[10-11]。這保證了本次試驗(yàn)評(píng)估替抗效果的科學(xué)性和結(jié)果的可推廣性。

1.3 試驗(yàn)日糧

參照NRC（2012）豬營養(yǎng)需要標(biāo)準(zhǔn)，并結(jié)合云南省無抗飼料銷售的實(shí)際情況，配制試驗(yàn)飼料（見表1）。試驗(yàn)飼料采用二次制粒工藝，保障益生菌的活性[12]。所有試驗(yàn)飼料在云南快大多畜牧科技有限公司生產(chǎn)。

1.4 飼養(yǎng)管理

動(dòng)物試驗(yàn)于2019 年7～8 月在云南西南天佑牧業(yè)科技有限責(zé)任公司進(jìn)行。試驗(yàn)人員每天在飼喂前記錄好豬舍溫度、濕度，觀察仔豬糞便、健康情況等。試驗(yàn)仔豬自由采食、飲水，免疫、消毒、保健等飼養(yǎng)管理程序按豬場(chǎng)生產(chǎn)安排進(jìn)行。試驗(yàn)期28 d，即斷奶仔豬30～58日齡。

表1 基礎(chǔ)日糧配方及營養(yǎng)水平

1.5 分析與評(píng)估指標(biāo)

生長(zhǎng)性能數(shù)據(jù)以圈為單位，統(tǒng)計(jì)分析末重、平均日增重、平均日采食量、料肉比、腹瀉率、死亡率等指標(biāo)，具體見表2。依據(jù)生長(zhǎng)性能的數(shù)據(jù)，結(jié)合云南市場(chǎng)飼料原料、仔豬售價(jià)的實(shí)際情況，進(jìn)行以下養(yǎng)殖生產(chǎn)效果與經(jīng)濟(jì)效益的綜合評(píng)估。

1.5.1 養(yǎng)殖生產(chǎn)效果的評(píng)估

創(chuàng)新養(yǎng)殖生產(chǎn)效果的評(píng)估方法，具體見表3。對(duì)5個(gè)處理組的“生長(zhǎng)性能單一指標(biāo)”進(jìn)行排名；依據(jù)單一生長(zhǎng)性能指標(biāo)在規(guī)?；i場(chǎng)實(shí)際生產(chǎn)中的重要性（一般順序是“死亡率、腹瀉率、日增重、料重比、采食量”），進(jìn)行“養(yǎng)殖生產(chǎn)效果綜合排名”[9]。

1.5.2 養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的評(píng)估

創(chuàng)新養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效果的評(píng)估方法，計(jì)算每天每頭豬“飼料投入成本”“仔豬產(chǎn)出效益”“投入-產(chǎn)出”養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益等指標(biāo)，進(jìn)行“養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益綜合排名”。為了計(jì)算以上3 個(gè)指標(biāo)，本試驗(yàn)依據(jù)目前云南市場(chǎng)飼料原料與仔豬出售價(jià)格，假定以下條件：試驗(yàn)基礎(chǔ)飼料配方成本4 044元·t-1，飼用抗生素投入成本36 元·t-1；為了評(píng)估替抗的飼料投入成本，本試驗(yàn)假定復(fù)合益生菌1～3 的產(chǎn)品單價(jià)與抗生素投入成本相同，也設(shè)定在36 元·t-1；當(dāng)前（2019 年8 月）云南市場(chǎng)20～30 kg 仔豬銷售價(jià)格較高為30元·kg-1。具體評(píng)估方法與計(jì)算值見表4。

1.6 統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS 統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行單因素方差分析與多重比較，結(jié)果以“平均值”表示。

表2 復(fù)合益生菌改善斷奶仔豬生長(zhǎng)性能的效果

2 試驗(yàn)結(jié)果

2.1 復(fù)合益生菌改善斷奶仔豬生長(zhǎng)性能的效果與評(píng)估

復(fù)合益生菌改善斷奶仔豬生長(zhǎng)性能的效果與評(píng)估見表2。

表2結(jié)果顯示，益生菌組3 仔豬的末重、平均日增重、平均日采食量與益生菌組1和2均差異不顯著（P＞0.05），但顯著優(yōu)于負(fù)對(duì)照組（P＜0.05）。益生菌組1仔豬料重比與正對(duì)照組、益生菌組2和3 均差異不顯著（P＞0.05），但顯著低于負(fù)對(duì)照組（P＜0.05）。3個(gè)益生菌組仔豬無腹瀉，正、負(fù)對(duì)照組發(fā)生較低比例腹瀉。此外，試驗(yàn)全程沒有死亡仔豬。評(píng)估復(fù)合益生菌在斷奶仔豬生產(chǎn)中的實(shí)際應(yīng)用效果，按規(guī)模化豬場(chǎng)評(píng)價(jià)斷奶仔豬實(shí)際生產(chǎn)性能的單一指標(biāo)“死亡率、腹瀉率、日增重、料重比、采食量”的重要性排序，結(jié)合表2 的科學(xué)試驗(yàn)結(jié)果，進(jìn)行生長(zhǎng)性能單一指標(biāo)排名，見表3；依據(jù)單一生長(zhǎng)性能指標(biāo)的排名，確定養(yǎng)殖生產(chǎn)效果綜合排名，依次是：益生菌組1＞益生菌組3＞益生菌組2＞正對(duì)照組＞負(fù)對(duì)照組。

2.2 復(fù)合益生菌改善斷奶仔豬養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的評(píng)估

評(píng)估復(fù)合益生菌改善斷奶仔豬的養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益見表4。計(jì)算每天每頭仔豬“飼料投入成本”和“仔豬產(chǎn)出效益”；用以上二者的差值計(jì)算了“投入-產(chǎn)出”養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益；依據(jù)“投入-產(chǎn)出”養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益及增幅的數(shù)據(jù)，確定養(yǎng)殖生產(chǎn)效果綜合排名，依次是：益生菌組3＞益生菌組1＞益生菌組2＞正對(duì)照組＞負(fù)對(duì)照組。

表3 復(fù)合益生菌改善斷奶仔豬養(yǎng)殖生產(chǎn)效果的評(píng)估

表4 復(fù)合益生菌改善斷奶仔豬養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的評(píng)估

3 討 論

中國飼料工業(yè)與畜牧業(yè)替抗的時(shí)限日益臨近，促成了近年來大量替代抗生素的飼料添加劑在斷奶仔豬上的科學(xué)研究，且大部分科學(xué)試驗(yàn)結(jié)果與結(jié)論均有一定的效果[1-8]。然而，當(dāng)前現(xiàn)實(shí)養(yǎng)豬生產(chǎn)中卻沒有較為成熟的產(chǎn)品及其組合方案能夠普遍推廣應(yīng)用[13-14]。主要原因是沒有一套成熟的方案能夠滿足“飼料企業(yè)”“養(yǎng)殖企業(yè)”“全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)”的多層次要求，科學(xué)并全面評(píng)價(jià)替抗類產(chǎn)品的真實(shí)生產(chǎn)效果與養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益，因?yàn)椴煌a(chǎn)目的行業(yè)與企業(yè)對(duì)替抗產(chǎn)品及方案達(dá)到的效果和（或）效益的標(biāo)準(zhǔn)是不同的[15-16]。由此可見，創(chuàng)新一套滿足“飼料企業(yè)”“養(yǎng)殖企業(yè)”“全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)”多角度、多層次的綜合替抗評(píng)估指標(biāo)及體系，具有積極的科學(xué)意義與實(shí)際推廣價(jià)值。據(jù)此，本研究以益生菌類產(chǎn)品為例，在獲得生長(zhǎng)性能數(shù)據(jù)的科學(xué)基礎(chǔ)上，從養(yǎng)豬生產(chǎn)的每天“投入”與“產(chǎn)出”的角度，創(chuàng)新設(shè)計(jì)了“養(yǎng)殖生產(chǎn)效果綜合排名”“養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益綜合排名”兩類指標(biāo)，綜合評(píng)價(jià)飼用益生菌替代抗生素在斷奶仔豬飼料中的實(shí)際效益。

表2結(jié)果顯示，末重、平均日增重、平均日采食量3 個(gè)指標(biāo)，益生菌組3 仔豬與益生菌組1、益生菌組2 差異不顯著，但顯著高于負(fù)對(duì)照組（P＜0.05）；料重比指標(biāo)，3個(gè)益生菌組仔豬與正對(duì)照組差異不顯著，但顯著低于負(fù)對(duì)照組（P＜0.05）；3 個(gè)益生菌組仔豬無腹瀉，正對(duì)照組、負(fù)對(duì)照組仔豬發(fā)生輕微腹瀉。從以上幾個(gè)生長(zhǎng)性能單一指標(biāo)分析，可以得出益生菌是“替抗”的良好選擇，這一結(jié)論與以往的大量科學(xué)試驗(yàn)報(bào)道一致[17-20]。本試驗(yàn)創(chuàng)新了“養(yǎng)殖生產(chǎn)效果綜合排名”這一指標(biāo)。不同規(guī)?；i場(chǎng)技術(shù)總監(jiān)評(píng)價(jià)斷奶仔豬實(shí)際養(yǎng)殖生產(chǎn)性能的標(biāo)準(zhǔn)雖有一定差別，但一般而言，均按以下單一指標(biāo)重要性排序“仔豬死亡率、腹瀉率、日增重、料重比、采食量”，去評(píng)估及確定替抗飼料添加劑的實(shí)際養(yǎng)殖生產(chǎn)效果。據(jù)此，本試驗(yàn)結(jié)合表2的科學(xué)試驗(yàn)結(jié)果，先進(jìn)行生長(zhǎng)性能單一指標(biāo)排名（表3）；依據(jù)單一生長(zhǎng)性能指標(biāo)的排名，確定養(yǎng)殖生產(chǎn)效果綜合排名，依次是：益生菌組1＞益生菌組3＞益生菌組2＞正對(duì)照組＞負(fù)對(duì)照組。

必須從“飼料企業(yè)”“養(yǎng)殖企業(yè)”“全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)”多角度、多層次確定替抗產(chǎn)品在斷奶仔豬上應(yīng)用的實(shí)際養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。原因如下：“飼料企業(yè)”技術(shù)總監(jiān)測(cè)重關(guān)注無抗飼料帶來的配方成本增幅，即“飼料投入成本”。當(dāng)前我國飼料企業(yè)激烈的市場(chǎng)（價(jià)格）競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)[15,17]；“養(yǎng)殖企業(yè)”技術(shù)總監(jiān)更關(guān)注新飼料（無抗飼料）產(chǎn)品給生產(chǎn)帶來的“直觀”效果，即“仔豬產(chǎn)出效益”。實(shí)際生產(chǎn)過程中，如何有效控制斷奶仔豬生長(zhǎng)遲滯、腹瀉率及死亡率，一直困擾“養(yǎng)殖企業(yè)”技術(shù)總監(jiān)們[18,20]。往往“全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)”技術(shù)總監(jiān)需要平衡集團(tuán)內(nèi)不同部門、不同子公司的“投入成本”與“產(chǎn)出效益”，即更綜合地考慮某一替抗產(chǎn)品及其組合方案在全產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)的“投入-產(chǎn)出”養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益[13,17]。據(jù)此，在表3基礎(chǔ)上，本試驗(yàn)創(chuàng)新“養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益排名”指標(biāo)（表4），評(píng)價(jià)3個(gè)益生菌替抗產(chǎn)品在斷奶仔豬養(yǎng)殖中的綜合效益。

表4“養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益”評(píng)估的創(chuàng)新是從實(shí)際養(yǎng)豬生產(chǎn)“每天”都在“投入”（飼料消耗、病死豬）與“產(chǎn)出”（仔豬增重）的角度出發(fā)，精確計(jì)算了每天每頭仔豬投入復(fù)合益生菌后的“飼料投入成本”“仔豬產(chǎn)出效益”“投入-產(chǎn)出”養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益等指標(biāo)，并最后進(jìn)行“養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益綜合排名”。表4 結(jié)果顯示，“飼料投入成本”指標(biāo)證明：即便假定或控制復(fù)合益生菌的投入成本與抗生素一致，但由于仔豬采食量的差異，3個(gè)復(fù)合益生菌產(chǎn)品的“飼料投入成本”均比抗生素組顯著增加。這顯然是目前“替抗產(chǎn)品及其方案”在“飼料企業(yè)”推廣面臨的最大難題[13]?！白胸i產(chǎn)出效益”指標(biāo)證明，在沒有仔豬死亡發(fā)生的條件下，仔豬更快的增重是“養(yǎng)殖企業(yè)”每天產(chǎn)出效益的關(guān)鍵。然而，目前我國規(guī)模化養(yǎng)豬場(chǎng)斷奶保育階段（斷奶至30 kg階段）死亡率3%～15%[17]。“投入-產(chǎn)出”養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)證明，計(jì)算每天每頭仔豬的“投入-產(chǎn)出”經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，可以完美的解決上述疑問。綜上分析，表4最終確定了5個(gè)處理組的養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益綜合排名，依次是：益生菌組3＞益生菌組1＞益生菌組2＞正對(duì)照組＞負(fù)對(duì)照組。

4 小 結(jié)

本試驗(yàn)的3個(gè)復(fù)合益生菌產(chǎn)品能夠替代抗生素保障仔豬良好生長(zhǎng)性能，且創(chuàng)新應(yīng)用“養(yǎng)殖生產(chǎn)效果綜合排名”“養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益綜合排名”兩個(gè)指標(biāo)評(píng)估表明，復(fù)合益生菌1和3優(yōu)于復(fù)合益生菌2。