三七該怎么吃

葉勇

三七為五加科人參屬植物，是名貴中藥材，具有活血化瘀、消腫止痛的功效，有“金不換”“南國神草”之美譽(yù)。因其枝分三枝，葉為七片，故稱為“三七”。

中醫(yī)認(rèn)為，三七味甘、微苦，性溫;歸肝、胃、大腸經(jīng);有止血、散瘀、消腫、止痛等功效;主治多種血證，如吐血、咯血、衄血（鼻出血）、便血、血痢、崩漏、產(chǎn)后惡露不下、跌撲瘀血、外傷出血等。清代藥學(xué)著作《本草綱目拾遺》描述：“人參補(bǔ)氣第一，三七補(bǔ)血第一，皆為中藥中珍貴者?！?/p>

從現(xiàn)代藥理研究來看，三七總皂苷是三七主要的有效活性成分，能活血化瘀、通脈活絡(luò)，其具有抑制血小板聚集和增加心腦血流量的作用。三七黃酮可以分離出槲皮素，具有祛痰、鎮(zhèn)咳、平喘、降壓、強(qiáng)心、增加冠脈流量、降血脂、增加毛細(xì)血管抵抗力和降低毛細(xì)血管滲透性的作用。三七中的三七多糖A和三七莖葉多糖可以增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。另外，其中的三七素具有較好的止血作用，人參屬的幾種名貴中藥均含有三七素，但以三七含量最高。

三七食用方法

打粉生吃 一次2克，每日2～3次，溫水、白酒或溫雞湯送服。長期服用三七粉可活血通絡(luò)、軟化血管、降血壓、降血脂、抗肝纖維化，有冠心病、高血壓的人長期服用三七粉可以在一定程度上控制血壓、改善心肌供血。另外，三七對(duì)瘀血導(dǎo)致的月經(jīng)不調(diào)、閉經(jīng)、痛經(jīng)及產(chǎn)后惡露不停、小腹疼痛等也有效。

燉煮熟食 取三七（也可用三七須）20克用冷水浸泡半小時(shí)左右，將其敲碎成蠶豆大小，用紗布包好，加雞肉500克、鹽少許，用文火燉1～2小時(shí)即可食用。此湯益氣養(yǎng)血，可治療崩漏、產(chǎn)后虛弱、自汗、盜汗等，也可治療老年人的頭痛、腰肌酸軟無力等癥。

泡酒飲用 取三七100克敲碎，倒入1000毫升白酒（50度左右）浸泡30天即可服用。每次取10毫升，每日服3次。具有消腫定痛、活血化瘀、舒筋止痛的功效，可用于瘀血滯痛、腰酸背痛、四肢酸軟、勞傷疼痛、跌打損傷、無名腫痛等癥。

服用時(shí)注意事項(xiàng)

1.女性在懷孕期間，禁止服用三七粉;月經(jīng)期間慎用。

2.風(fēng)寒感冒期間不能服用三七花，因?yàn)槿呋ㄐ晕觯瑫?huì)加重風(fēng)寒感冒。三七粉性溫，風(fēng)寒感冒期間可以服用;而患風(fēng)熱感冒則不宜服三七粉。

3.三七具有降壓、降脂、降血糖的功效，所以低血壓、低血脂、低血糖人群不宜食用三七粉。

4.長期服用請(qǐng)勿過量。一般正常體質(zhì)的人，服用三七粉的一日總量在10克左右，分2～3次服用。

5.早上服用。早起用溫開水送服三七粉3克左右，具有增強(qiáng)免疫力、抗衰老等功效。

6.睡前不宜服用。三七粉最好在飯前服用，有助于改善睡眠。如果在飯后服用，則不要超過3克，因?yàn)橥砩线^量服用，有興奮作用;也不要在睡前服用，因?yàn)榉萌叻垡卓诳省?/p>