謝光月/王 雅/王 棟 蘭州理工大學生命科學與工程學院，蘭州，730050

郭 濤 河南中醫(yī)藥大學藥學院，鄭州，450046

竹葉花椒(Zanthoxylum armature DC.)為蕓香科（Rutaceae）花椒屬(Zanthoxylum)植物。在我國的大部分地方有分布，種植于華東、中南、西南及陜西、甘肅及我國臺灣等地。它的葉和果實都可以食用，經(jīng)常被作為花椒的代用品，甚至混用或者混淆品進行使用。與花椒的外果皮表面“紫紅色或棕紅色，散有多數(shù)疣狀突出的油腺”，味麻而持久相比，竹葉花椒外果皮表面則“紅棕色或暗紅棕色，散有大而明顯的半圓形凸起的油腺”，味辣。實際調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國重慶、甘肅等地的火鍋中有使用竹葉花椒。很多為花椒和竹葉花椒摻用。竹葉花椒主要含揮發(fā)油、生物堿、木脂素、酰胺等成分，具有抗菌、抗炎、增強免疫等作用[1-2]。作為花椒屬植物的一種，近年來國內(nèi)外對其進行了相對密集地研究, 尤其在揮發(fā)油成分分析和生物活性研究方面取得了一系列的成果。

一、功能性成分

竹葉花椒果皮含有大量的揮發(fā)油，同時含有雙四氫呋喃類木脂素、喹啉類生物堿等花椒屬植物特征性的成分，另外還含有酰胺、酚苷等成分。

（一） 揮發(fā)油類成分

2017年，張新欣等[3]研究了竹葉花椒果實的精油成分，利用GC-MS鑒定出25種成分，其中桉葉油醇、萜品烯和3-蒈烯含量最多。2017年，EsméraldaCicchetti等[4]通過 GC-MS和GC-FID鑒定并定量出以linalool，(E)-methyl cinnamate，myrcene和β-phellandrene為主的130多種揮發(fā)性成分，同時利用GC-O（gas chromatographyolfactometry,氣相色譜-電子鼻聯(lián)用系統(tǒng)）鑒定出20多種氣味成分，并認為1-p-menthene-8-thiol, 4-mercapto-4-methylpentan-2-one, 2-mercaptohexanol和2-mercaptohexyl acetate是氣味的主要成分。2018年，路曉青等[5]利用GC-MS鑒定出以桉葉油醇(36.19%)、萜品烯(21.31%)和3-蒈烯(8.45%)等為主的25種成分。

（二）生物堿類成分

2018年，王怡然等[6]通過高效液相色譜法對竹葉花椒生物堿成分進行含量測定，結(jié)果顯示竹葉花椒中生物堿成分：N-甲基脫水四氫小檗堿A含量為55.80±0.33mg/g。同年，郭濤等[7]報道了從竹葉花椒中分離鑒定的17種化合物，其中7種生物堿成分分別為isodecarine，白鮮堿，escholidine perchlorate，6-丙酮基二氫白屈菜紅堿，兩面針酮B，別隱品堿和demethylchelerythrine。

（三） 木脂素類

2017年，Vinod Bhatt等[8]從竹葉花椒中分離鑒定得到 eudesmin，kobusin，fargesin，sesamin，asarin in和planispine-A六種木脂素。2018年，王怡然等[6]通過高效液相色譜法同時測定竹葉花椒中桉脂素，芝麻素和planispine A三種木脂素成分，其含量分別為15.95±0.21 mg/g，35.32±0.30 mg/g和 18.92±0.09mg/g。同年，郭濤等[7]從竹葉花椒的乙酸乙酯提取物中分離鑒定phillygenin，syringaresinol，de-4′-O-methylyyangambin ，eudesmin，(+)-pinoresinoldi-3,3-dimethylallyl ether ，planispine A ，(+)-fargesin和kobusin等木脂素。

（四）酰胺類

2018年蘇光耀等[9]從竹葉花椒甲醇提取物分離鑒定7個酰胺類化合物，其中竹葉椒素為新的酰胺類化合物，剩下6個已知酰胺類化合物分別為 Armatamide，pellitorine，lanyuamide I，tetrahydro-bungeanool，hydroxy-γ-isosanshool和dihydrobungeanool。

（五）苷類

2017年，郭濤等[10]對竹葉花椒的化學成分研究中分離鑒定出兩個新的酚苷，分別是2-methoxy-4-hydroxy-phenol-1-O-α-L-rhamnopyranosyl-(1"→6')-β-D-glucopyranoside和threo-3-methoxy-5-hydroxy-phenylpropanetriol-8-O-β-D-glucopyranoside。2017年，Vinod Bhatt等[8]從竹葉花椒中分離鑒定得到isovitexin，hesperidin和vitexin等酚苷成分。

二、生物活性

（一）保肝作用

2017年，Sabir[11]等采用對乙酰氨基酚（640mg/kg）引起的肝損傷小鼠模型，以100 mg/kg劑量給藥時，結(jié)果顯示竹葉花椒提取物能顯著降低血清中谷草轉(zhuǎn)氨酶 ( AST)，谷丙轉(zhuǎn)氨酶( ALT)，組織硫代巴比妥酸反應(yīng)物(水平，具有減輕小鼠肝損傷作用。

（二）降血糖作用

2015年，張丙云等[12]采用體外抑制模型考察竹葉花椒提取物對α-葡萄糖苷酶(酵母菌來源、小鼠小腸來源)和α-淀粉酶的抑制活性，結(jié)果顯示其對酵母菌來源和小鼠小腸來源的α-葡萄糖苷酶半數(shù)抑制濃度(IC50)分別為0.660±0.145mg/mL和 1.944±0.078mg/mL，α-淀 粉 酶 IC50為1.185±0.132 mg/mL。2018年，F(xiàn)iazAlam等[13]利用高血糖小鼠模型，研究竹葉花椒果實、樹皮和葉的提取物誘導小鼠體內(nèi)降血糖作用，以評價竹葉花椒果實，樹皮和葉的α-葡糖苷酶抑制活性，結(jié)果顯示竹葉花椒果實、樹皮和葉對α-葡萄糖苷酶抑制率分別為96.61±2.13%，93.58±2.31%和83.76±3.01%。2018年，Carey VanaRynjah等 [14]進行了竹葉花椒葉提取物體外抗糖尿病特性的評價，結(jié)果表明竹葉花椒葉提取物具有良好的抗糖尿病活性，α-淀粉酶，β-葡萄糖苷酶的IC50值分別為7.40 mg/ml，0.30 mg/mL。2019年，宋彤彤等[15]采用體外模型評價竹葉椒生物堿（脂溶性和水溶性）對α-葡萄糖苷酶(酵母菌來源、小鼠小腸來源)抑制作用，結(jié)果顯示竹葉椒生物堿對α-葡萄糖苷酶具有一定的抑制作用，脂溶性和水溶性的生物堿對酵母來源α-葡萄糖苷酶IC50分別為0.73±0.17 mg/mL和 2.74±0.28 mg/mL；脂溶性生物堿對小鼠小腸來源α-葡萄糖苷酶的IC50為1.94±0.13mg/mL。

（三）驅(qū)蟲作用

2015年，Wang等[16]研究了竹葉花椒精油的驅(qū)蟲作用，發(fā)現(xiàn)其精油對煙草甲蟲（Lasiodermaserricorne）和赤擬谷盜蟲（Triboliumcastaneum）表現(xiàn)出強烈的熏蒸毒性，半數(shù)致死中濃度（LC50）值分別為13.83mg/L和4.28 mg/L，并且對兩種昆蟲具有接觸毒性。2016年，Vishal Kumar等[17]研究竹葉花椒甲醇提取物的正己烷，乙酸乙酯，正丁醇，氯仿萃取物對小菜蛾幼蟲的殺蟲活性，結(jié)果顯示測試樣品都對小菜蛾幼蟲有殺蟲活性，其中正己烷萃取物顯示出最大的殺幼蟲活性，其LC50為2988.6ppm。2016年，Kumar Vishal等[18]竹葉花椒中肉桂酰胺及其合成類似物對小菜蛾幼蟲的殺蟲活性，其中肉桂酰胺顯示最強殺蟲活性，LC50值為225.65mg/L。2016年，Singh Gagandeep等[19]研究發(fā)現(xiàn)竹葉花椒提取物具有良好的殺捻轉(zhuǎn)血矛線蟲活性，其在6h和8h時LC50分別為59.90mg/mL和28.92mg/mL。2017年AlamFiaz等[20]研究發(fā)現(xiàn)竹葉花椒乙醇提取物具有良好的抗利什曼原蟲活性，IC50值為 50±5μg/mL。

三、討論

花椒屬（蕓香科）植物種類繁多，在全球約250種；在我國長江南及西南等分布廣泛，有45種，13變種。竹葉花椒是本屬較常見的品種之一，其功能性成分和生物活性多樣。盡管有關(guān)該植物的相關(guān)研究報道，呈現(xiàn)逐年增加的趨勢，其中大部分是其作為藥用的研究報道。然而有關(guān)其在食品方面研究非常少。面對龐大的食用市場，對竹葉花椒的研究顯得尤為緊迫。