茶湯不能這樣喝

宗禾

很多人喜歡茶的清香，習慣工作的時候泡幾片茶葉，喝上一整天;朋友來，一杯清茶;閑坐的時間，一杯清茶。不過，小小一片葉，喝好了強身健體，喝錯了，也會造成一些人身體的不適。有時候茶這樣喝，也會讓好茶變毒藥！

不洗茶具易患病

有句話說得好，“喝茶不洗杯，閻王把命催”，經(jīng)常喝茶的人都知道，茶杯用時間長了容易積累很多茶垢，如何去除茶垢成為了重點討論的話題。

茶垢其實就是茶葉素在茶具上的殘留物，時間長了茶垢就會產(chǎn)生鎘、鉛、汞、砷等有毒物質以及亞硝酸鹽等物，茶垢容易引起早衰等副作用。那怎么清洗茶垢呢？用加熱過的米醋或用小蘇打浸泡一晝夜，再用牙刷刷洗就可輕松清洗干凈。但如果是紫砂壺，里面有氣孔，茶垢中的礦物質能夠被這些氣孔吸收，對壺能起到養(yǎng)護作用，不需要清洗。

喝滾燙茶易傷食道

研究顯示，飲溫度過高的茶湯，會對食道產(chǎn)生損害，一般來說不要飲用超過70℃的茶湯。食道最外側的黏膜只能耐受50～60℃，超過這個溫度，食道的黏膜就會被燙傷，長期如此，易引發(fā)食道疾病。有人會說，茶只有趁熱喝才能品出茶香。其實品茶都是先聞香氣，二看湯色，再嘗滋味，這時候茶湯的溫度差不多50～60℃。那如何判斷茶湯的溫度呢？很簡單，剛沏好的茶，溫度高達80～90℃，過三四分鐘再飲用即可，這時茶湯的溫度一般都降到70℃以下了。

喝冷茶易患結石

我們常說“人走茶涼”，茶涼了以后，味道也跟著變了，顏色變得渾濁，茶湯也不好喝，其實冷掉的茶不止口感不好，而且存在健康隱患。首先，一旦溫度降低了之后，茶湯中的茶多酚、維生素等容易氧化，含量逐漸減少。茶水放久了，暴露在空氣里，容易滋生腐敗性微生物，使茶水變味變質。美國一項研究表明，茶涼了后含大量草酸鹽，會形成小結石，阻塞輸尿管，增加患腎結石的風險。所以一般的茶趁熱喝，要是嫌天熱，不妨喝喝冷泡茶，“冷水泡茶慢慢濃”，據(jù)說能降血壓。

綠茶、發(fā)酵較輕的烏龍茶、白茶中的白豪銀針和白牡丹都比較適合冷泡;發(fā)酵程度較高的紅茶、鐵觀音、普洱茶則不適合冷泡。不過，虛冷體質的人最好不要喝冷泡茶。

茶酒一起喝，傷腎又傷肺

有不少人認為，喝醉酒后喝茶有助于快速醒酒，其實這是誤區(qū)，首先易傷腎。茶葉中含有一種叫茶堿的物質，對人體本身就具有利尿的作用，而當人體攝入酒之后，酒精在人體中會轉化成一種叫乙醛的物質，當還沒有完全消解的情況下，便會因為茶葉中的茶堿所產(chǎn)生的利尿作用而進入到人體的腎臟。

茶酒一起喝也容易傷肺。在中醫(yī)理論中，酒味辛辣入肺，而肺部又是與大腸相互呼應的，而茶葉味苦，屬陰，如果在喝完酒之后就喝茶很容易使得酒中對人體有害的物質進入到肺部，對于肺部的健康造成嚴重的威脅。

此外，茶葉中含有一種造成神經(jīng)系統(tǒng)興奮的物質，酒中含有乙醇。對于一些患有心臟病的人，喝茶容易加重心臟負擔，而在酒后喝茶或是喝酒時也飲茶，造成的危害更大。

因此建議酒后最好喝點溫開水，加快酒精代謝。在喝酒前，最好喝些牛奶或雞蛋清，來保護胃黏膜。

空腹喝茶傷胃

茶葉中含有茶多酚和咖啡堿等天然成分，可以防衰老、防疾病、殺菌、消炎等。然而，茶葉中的這些成分，尤其是空腹狀態(tài)下飲用綠茶時茶葉中的部分活性物質會與胃中的蛋白結合，對胃形成刺激，容易傷胃。

除了會對胃腸有刺激，還會使消化液被沖淡，影響消化。對于胃部本來就處于亞健康的人而言，長期的錯誤飲茶方式更會加重胃部的負擔。

除此之外，茶水太濃也會使胃部不適。對胃不適的茶愛好者，可以選擇酵度較高的黑茶和紅茶，對脾胃虛弱的人，喝紅茶時可以加點奶，起到一定的溫胃作用。

紙杯泡茶危險

很多人待客時習慣用一次性紙杯泡茶，但紙杯泡茶隱患多多。紙杯的保溫性比玻璃杯的保溫性要好。紙杯內層的PE淋膜在高水溫的情況下，會有化合物釋放出來。如果買到質量差的紙杯，不僅茶喝了沒營養(yǎng)，還攝入了有毒的物質，得不償失。

因此建議最好不要用剛燒開的沸水在一次性紙杯中泡茶，盡量選擇75℃左右的水在玻璃杯、瓷杯或專業(yè)的泡茶器具中泡茶，這樣泡的茶才健康，也是對客人的尊重。

選用瓷杯時，最好用高溫瓷而不是中溫瓷，中溫瓷不耐熱，遇高溫時易產(chǎn)生其他物質，存在隱患，判斷高溫瓷和中溫瓷的方法是：用手輕彈器皿，高溫瓷聲音清脆，更接近金屬音，而中溫瓷的聲音比較悶。

過量飲茶傷腎

茶含氟，過量飲茶會損害腎臟。原因是腎臟是氟的主要排泄器官，當機體攝入過量氟超過腎的排泄能力時，導致氟在體內蓄積，腎臟含氟量明顯增多。

實驗表明，滯留腎臟過量的氟能引起動物腎臟皮質與髓質腎小管損害。所以建議適量飲茶，一般健康的成年人，一日飲茶6～10克，分2～3次沖泡即可。體力勞動量大、體能消耗多、吃油膩食物較多、煙酒量大的人，尤其在高溫環(huán)境，或接觸有毒物質較多的人，每天稍微多喝一些也沒關系。

喝茶吃羊肉易便秘

在吃羊肉喝茶時，肉中豐富的蛋白質能同茶葉中的鞣酸“聯(lián)姻”，生成一種叫鞣酸蛋白質的物質。這種物質對腸道有一定的收斂作用，可使腸的蠕動減弱，大便里的水分減少，容易發(fā)生便秘。大便中的有毒物質就會在腸內停留時間過長而極易被人體吸收，有害健康。

所以不宜邊吃羊肉邊喝茶。吃完后也不宜馬上喝茶，應等2～3小時再飲茶。

此外，喝茶時不能吃雞蛋，不要加白糖，不要用茶服藥。（資料來源：《每日新報》）