淺談藏醫(yī)學(xué)對飲食與健康的認(rèn)識

李毛才讓

【摘 ?要】隨著時代的發(fā)展，人們生活水平不斷提高、物質(zhì)生活和飲食起居的要求越來越高，追求健康和長壽就成為生活的一種必然。藏醫(yī)學(xué)對養(yǎng)生保健有著深刻的認(rèn)識，也具有獨(dú)特的優(yōu)勢。合理的飲食會使身體健康，生命得到保證。所謂的健康，就是說當(dāng)疾病在體內(nèi)尚未形成，或疾病已經(jīng)潛伏，但還沒有發(fā)展到可以被人察覺時，便應(yīng)該在日常的生活中采取或抑制，從而達(dá)到預(yù)防疾病，養(yǎng)生保健和延年益壽的目的。飲食習(xí)慣對人體健康有很大影響，良好的飲食習(xí)慣是保證健康的重要措施。

【關(guān)鍵詞】藏醫(yī);飲食;健康;認(rèn)識

【中圖分類號】R29 ? ? ?【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A ? ? ?【文章編號】1004-7484（2019）03-0232-01

1 飲食在養(yǎng)生中的飲用

體健康與飲食及飲食習(xí)慣有密切的關(guān)系。不符季節(jié)、不符合體質(zhì)的飲食與不適當(dāng)?shù)娘嬍沉?xí)慣會令人生病，而通過改變不良習(xí)慣及攝取適當(dāng)?shù)娘嬍常軌蛄钌眢w自行復(fù)元，重回本來的健康平衡狀態(tài)。

學(xué)把食物分為谷物、肉類、蔬菜、油脂及飲料等五大類，每一大類中的各種物品對身體都有不同的影響力。

谷物，如青稞和小麥等食物，這些食物都屬涼性及甘性，易于消化，能祛風(fēng)，增強(qiáng)體力。白芝麻和黑芝麻性溫、可壯陽。豌豆、扁豆可消除寒性肥胖癥，止瀉、消除食用油膩過量產(chǎn)生的疾病。

肉類，肉類食物分為蓄養(yǎng)、水居、野居及穴居等八種。一般味甘，但由于棲息地的不同，性味也有差異。綿羊肉性膩、熱，有營養(yǎng)，可增強(qiáng)體力，生體內(nèi)精華，開胃增強(qiáng)食欲。牦牛肉性熱，能治寒證。藏醫(yī)認(rèn)為，新鮮肉性涼，陳舊肉性熱，更具有滋補(bǔ)功能。

蔬菜，蔬菜類的食療作用側(cè)主要取決于其品種及生長環(huán)境。長于潮濕地區(qū)的蔬菜利于去熱，長于干燥地帶的蔬菜則性溫，利于風(fēng)濕病患者復(fù)原。如大蒜殺蟲，鮮蘿卜可以溫補(bǔ)體溫。

油脂，藏醫(yī)認(rèn)為油脂類食物可以清潔內(nèi)臟，補(bǔ)充體質(zhì)。

飲料類，飲料類分為奶類，酒類和水類。藏醫(yī)認(rèn)為奶類食物可以治隆病，被推為上品。

酒類有時也被藏醫(yī)用作食療之物，醫(yī)生不鼓勵正常人過度飲酒，但認(rèn)為在某些病癥中，適度飲用一點(diǎn)酒是一定療效的。水類是藏醫(yī)學(xué)食療文化中極為重視的一種飲品，分為雪水、雨水、井水等八種。如雪水能治暈厥、疲勞、酒醉、頭暈、嘔吐等。井水能增強(qiáng)胃火，治療感冒等;過夜的涼開水則會引發(fā)很多疾病。一切飲食無論單獨(dú)食用，還是各種飲食搭配使用，都要有益于身體健康，如果胡亂享用事物將會導(dǎo)致疾病。因?yàn)椴蒯t(yī)深知這個道理，所以才把食療作為治療方法之一。

2 四季調(diào)節(jié)飲食

《四部醫(yī)典》“季節(jié)性起居行為”中講到，在初冬氣候嚴(yán)寒，毛孔閉塞，隆促使身體內(nèi)火功能旺盛，這時若飲食減少，體質(zhì)就會下降，元?dú)夂膿p而導(dǎo)體質(zhì)減弱，冬季由于氣候寒冷，培根容易積于體內(nèi);飲食應(yīng)該做到：“要足量地吃那些具有甘、酸、咸三味的飲食為主。同時要用芝麻油在身上涂擦按摩，食用肉湯油性食物，亦適當(dāng)日曬取暖，注意身體足部的保暖避風(fēng)寒”，可以達(dá)到補(bǔ)助陽氣的功效。冬季人體處于陽氣收斂以及陰精潛藏于體?！端牟酷t(yī)典》“季節(jié)性起居行為”中指出：“春季因太陽暖和之故，胃火減弱，培根隨之升起，因此要適量服用苦、辛、澀三味的飲食為主。秋季養(yǎng)生法在《四部醫(yī)典》中講到：“灼熱的夏季里風(fēng)雨的作用蓄積起來的赤巴在秋季里上升起來”，除了室內(nèi)保持濕潤外，在飲食“秋季可進(jìn)甜、苦、澀三味”。治療方面，春、秋季節(jié)里應(yīng)進(jìn)行下瀉與催吐，夏季里須用溫和的導(dǎo)劑施治“的理念。將藏醫(yī)季節(jié)養(yǎng)生理念融入到現(xiàn)代養(yǎng)生中，可以引導(dǎo)人們掌握正確的飲食習(xí)慣，從而調(diào)節(jié)人體的健康狀況?？傊?，冬夏季節(jié)里應(yīng)當(dāng)適時進(jìn)食熱性餐，春季宜進(jìn)粗食，署季和秋季要吃涼性食物。

3 日常行為的起居養(yǎng)生

（1）養(yǎng)生是為了健身延年，要避免能誘發(fā)一切疾病的內(nèi)因外緣，在身、語、意這三方面不要搞得過度勞累困苦，不能舌、嘴、眼睛等器官不能使其疲憊不堪。不去偷盜、不渡大河，不入火場，防止山崩，雪崩、野獸襲擊等危險。夏冬季節(jié)不攀登崖巔，樹頂。在任何地方行走都要考察道路情況。勞累過甚者、言語過多者和情緒抑郁者、老年人等因?yàn)橐钯|(zhì)量粗糙，往往夜晚睡眠時間短，第二天沒精神就會惡性循環(huán)，體力一耗損，容易得隆病。治療的方法是，此等人應(yīng)該多吃一些油脂食物，另外白天要適當(dāng)休息，補(bǔ)充睡眠。若無失眠的情況，卻在白天貪睡，就會培根類病，導(dǎo)致虛胖、神志昏沉、頭痛、體酸懶動。失眠的病人，應(yīng)該服用牛奶、乳酪、酒、肉湯等有營養(yǎng)的飲食;用油料涂敷頭部，向耳朵里滴油等進(jìn)行油料。在日常生活中，經(jīng)常洗浴，能滋補(bǔ)、增加熱能，容光煥發(fā)，能消除皮膚瘙癢，多汗、氣味、制止消瘦。若用熱水洗頭，則對頭發(fā)和眼睛有危害，會造成熱瀉、腹脹、感冒、消化不良等。 ? ? 經(jīng)常用油類藥物擦身按摩，可以緩解疲勞、延緩衰老。對于隆病，可以在頭部、手足、耳朵和隆穴等部位涂油按摩，能使身體輕快、緩解肥胖、暖和身體，漸而身強(qiáng)力壯。但是也要注意一個度，油療過分就會產(chǎn)生相反的結(jié)果，并且對于老人，小孩中患有隆、赤巴病的人不宜這樣使用。

4 人與自然的起居養(yǎng)生

藏醫(yī)養(yǎng)生學(xué)注重人與自然和諧的養(yǎng)生觀，以“內(nèi)外無源”保持動態(tài)平衡為思想基礎(chǔ)，其認(rèn)為自然養(yǎng)育著人體，并且人體是由肉眼看不見的塵埃組成，同時藏醫(yī)認(rèn)為任何環(huán)境屬于相互作用的統(tǒng)一整體，人類存在與自然界，依賴于自然界，自然界的運(yùn)動規(guī)則失調(diào)，就會直接影響到人的生命活動，引起生理的病理變化，導(dǎo)致身心狀態(tài)異常或疾病，甚至死亡。

5 結(jié)語

藏醫(yī)藥學(xué)具有獨(dú)特的理論體系，豐富的內(nèi)容和臨床實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)顯示，藏醫(yī)認(rèn)為三大因素（隆、赤巴、培根）是生命懶于生存的基本物質(zhì)，在正常情況下，三大因素之間互相制約，處于相對平衡狀態(tài)，故人體功能得以正常運(yùn)轉(zhuǎn)。如果三者之間任何一方出現(xiàn)偏盛偏衰，導(dǎo)致平衡失調(diào)，將引起反常變化，使疾病的發(fā)生。因此，三大因素平衡的關(guān)鍵在于飲食與起居的健康與規(guī)律，《四部醫(yī)典》中敘述的注重是“禁忌飲食起居的素禮人體就不會有大病的出現(xiàn)”，我們應(yīng)該在平時生活中注重飲食行為，質(zhì)量，注重身體健康與精神的從善、節(jié)欲等生活中的一點(diǎn)一滴踐行藏醫(yī)養(yǎng)生保健的宗旨。

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