獸藥及添加劑對(duì)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全影響

摘要：隨著畜牧業(yè)的進(jìn)步與發(fā)展，控制畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全成為目前人們重點(diǎn)關(guān)注的話題，同時(shí)畜牧業(yè)中經(jīng)常會(huì)涉及和應(yīng)用到獸藥和添加劑，該文首先闡述了獸藥及添加劑的主要危害，并提出幾點(diǎn)安全防范措施，以供相關(guān)人員進(jìn)行參考。

關(guān)鍵詞：獸藥;添加劑;畜產(chǎn)品;質(zhì)量安全

中圖分類號(hào)：S816.7

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

doi： 10.3969/j.issn.2096-3637.2019.13.048

0 引言

自從獸用抗生素以添加劑的形式應(yīng)用到飼料中，能對(duì)動(dòng)物的疫病起到良好的預(yù)防和治療作用，對(duì)于畜禽養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展也有積極的促進(jìn)作用。然而添加劑一旦過量會(huì)造成無法完全代謝，機(jī)體中還會(huì)殘余一部分原藥，同時(shí)另一部分也會(huì)伴隨在動(dòng)物糞便中，會(huì)對(duì)土地以及水源等方面造成不良影響。如果過量增添微量元素，也會(huì)使畜禽機(jī)體以及糞便中殘余的重金屬高濃度較高。

對(duì)于畜產(chǎn)品，在日常經(jīng)營、管理中要提高對(duì)源頭的重視程度，完善飼養(yǎng)管理工作，同時(shí)，針對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營方以及相關(guān)的養(yǎng)殖戶，加強(qiáng)宣傳教育工作，使各方能提高對(duì)畜產(chǎn)品的安全意識(shí)。目前在畜禽養(yǎng)殖中還存在一系列亟待解決的問題，如獸藥、添加劑的濫用，在加工時(shí)，添加劑的過量使用，流通環(huán)節(jié)缺乏嚴(yán)格的監(jiān)管，這些問題都會(huì)對(duì)畜產(chǎn)品的衛(wèi)生安全造成嚴(yán)重的影響，人們的身體健康也會(huì)因此遭受威脅。本文將針對(duì)獸藥、添加劑對(duì)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的影響展開具體的研究和分析。

1 獸藥及添加劑危害

1.1 獸藥的影響

對(duì)于獸用抗生素，首次作為飼料添加劑是在20世紀(jì)50年代的美國，此后國際范圍內(nèi)的各個(gè)國家和地區(qū)開始發(fā)展獸用抗生素，在畜禽養(yǎng)殖業(yè)中進(jìn)行廣泛的應(yīng)用。合理利用獸用抗生素既能實(shí)現(xiàn)對(duì)動(dòng)物疫病的有效預(yù)防，同時(shí)在治療中使其作為飼料長(zhǎng)期使用，對(duì)于動(dòng)物生長(zhǎng)也有一定的促進(jìn)作用[1]。生產(chǎn)經(jīng)營方以及廣大的養(yǎng)殖戶為避免動(dòng)物疫病的產(chǎn)生，同時(shí)也為加快動(dòng)物生長(zhǎng)的實(shí)際速度，在對(duì)畜禽進(jìn)行飼養(yǎng)和管理中，在每日投食中都伴隨有大量的抗生素，然而抗生素的過量使用導(dǎo)致在動(dòng)物體內(nèi)無法進(jìn)行有效吸收和代謝。這些物質(zhì)會(huì)在動(dòng)物體內(nèi)殘余，人們食用會(huì)直接進(jìn)入人體內(nèi);還存在部分物質(zhì)會(huì)伴隨動(dòng)物的糞便而排出，對(duì)周圍的土地以及水源等方面造成污染。這種抗生素在沒有被充分降解被人類食用，會(huì)導(dǎo)致微生物產(chǎn)生對(duì)抗生素的耐藥性，進(jìn)而產(chǎn)生新的抗性菌群，這種抗性基因不僅可通過代與代的形式進(jìn)行傳遞，還能在不同的細(xì)菌間進(jìn)行傳遞。所以耐藥性細(xì)菌本身并不具備致病性，但通過基因橫向傳播機(jī)制能將這種耐藥性對(duì)致病菌進(jìn)行傳遞，對(duì)白然環(huán)境以及人類身體健康的威脅十分嚴(yán)重[2]。

1.2 添加劑的影響

在我國社會(huì)經(jīng)濟(jì)進(jìn)步發(fā)展的同時(shí)，畜禽養(yǎng)殖也在向規(guī)?；⒓s化的方向不斷發(fā)展，在畜禽養(yǎng)殖業(yè)中飼料添加劑得到廣泛的應(yīng)用，合理運(yùn)用這種添加劑能為動(dòng)物生長(zhǎng)提供良好的養(yǎng)分，對(duì)于預(yù)防病疫、促進(jìn)生長(zhǎng)等方面都有積極的作用。然而由于生產(chǎn)經(jīng)營方單純?yōu)樽分鹱陨淼慕?jīng)濟(jì)利益，在飼料添加劑方面對(duì)相應(yīng)的微量元素以及生長(zhǎng)激素等物質(zhì)進(jìn)行過量添加，并且養(yǎng)殖戶也未能嚴(yán)格按照要求使用劑量，使畜禽機(jī)體內(nèi)及排m糞便中的重金屬濃度較高。對(duì)于重金屬污染，其作為主要的威脅是無法被微生物進(jìn)行有效分解，能在生物體內(nèi)聚集，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)與有機(jī)物進(jìn)行作用，進(jìn)而產(chǎn)生復(fù)合污染，嚴(yán)重危害人們的身體健康。此外，過量使用激素，會(huì)使其在禽畜體內(nèi)無法進(jìn)行充分代謝，由此對(duì)人們身體健康以及自然環(huán)境產(chǎn)生嚴(yán)重威脅[3]。

2 措施

2.1 加強(qiáng)重視程度

對(duì)于畜禽飼養(yǎng)，在實(shí)際工作中，要對(duì)相關(guān)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行嚴(yán)格、認(rèn)真遵守，在運(yùn)用相關(guān)技術(shù)方法時(shí)必須遵循科學(xué)合理的正確原則，合理使用獸藥，嚴(yán)格依照飼料飼喂準(zhǔn)則、畜禽飼養(yǎng)管理準(zhǔn)則等，在明確具體操作規(guī)程的基礎(chǔ)上規(guī)范白身的操作行為[4]。同時(shí)，要進(jìn)一步提高對(duì)飼料所添加藥物的重視程度，對(duì)其進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)測(cè)。此外，有關(guān)部門要加大對(duì)獸藥、飼料等相關(guān)企業(yè)的監(jiān)督力度，一旦發(fā)現(xiàn)違規(guī)企業(yè)要對(duì)其進(jìn)行嚴(yán)厲的處理，進(jìn)而確保禽畜養(yǎng)殖、生產(chǎn)、消費(fèi)等各個(gè)環(huán)節(jié)的科學(xué)性與可靠性，確保畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全能滿足實(shí)際需求[5]。

2.2 完善飼養(yǎng)管理工作

在實(shí)際飼養(yǎng)和管理中，要對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營方進(jìn)行嚴(yán)格規(guī)范，按照國家相關(guān)政策法規(guī)對(duì)獸藥生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行科學(xué)監(jiān)管，一旦發(fā)現(xiàn)在獸藥中過量使用抗生素以及添加劑，要對(duì)該企業(yè)進(jìn)行嚴(yán)厲處罰。同時(shí)，還要針對(duì)實(shí)際飼養(yǎng)中的用藥環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格的規(guī)范，增強(qiáng)疫病防治的科學(xué)性與生態(tài)性，以此確保獸藥使用的合理性，能根據(jù)實(shí)際情況，針對(duì)用藥對(duì)象選擇合理的劑量。此外，動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督部門要加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)地的監(jiān)察，要求養(yǎng)殖方在購買飼料、獸藥和添加劑、實(shí)際的投喂環(huán)節(jié)時(shí)都要進(jìn)行細(xì)致的記錄工作，進(jìn)而為監(jiān)督工作的開展提供便利，同時(shí)確保休藥期制度的執(zhí)行與落實(shí)，最大程度上保證畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全[6]。

2.3 加強(qiáng)宣傳教育工作

要確保畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全，需要從思想根源上人手，進(jìn)一步提高飼料、獸藥和添加劑生產(chǎn)企業(yè)、養(yǎng)殖方自身方面的安全責(zé)任意識(shí)。監(jiān)管部門要積極發(fā)揮自身的引導(dǎo)作用，定期組織教育培訓(xùn)活動(dòng)，以此讓各方都能充分了解和掌握畜產(chǎn)品衛(wèi)生安全的相關(guān)知識(shí)，進(jìn)而使生產(chǎn)和使用者在認(rèn)識(shí)到畜產(chǎn)品質(zhì)量安全重要價(jià)值的基礎(chǔ)上，充分發(fā)揮自身的主觀能動(dòng)性，在實(shí)際生產(chǎn)、經(jīng)營和使用環(huán)節(jié)中積極主動(dòng)地按照相關(guān)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)正確使用獸藥和飼料添加劑，進(jìn)而確保畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全，同時(shí)也實(shí)現(xiàn)保護(hù)生態(tài)環(huán)境的良好效果。

3 結(jié)束語

目前在飼養(yǎng)畜禽中還存在一系列亟待解決的問題，如獸藥、添加劑的濫用，在加工時(shí)添加劑的過量使用，流通環(huán)節(jié)缺乏嚴(yán)格的監(jiān)管，這些問題都會(huì)對(duì)畜產(chǎn)品的衛(wèi)生安全造成嚴(yán)重的影響，人們的身體健康也會(huì)因此遭受威脅。對(duì)于畜產(chǎn)品，在日常的經(jīng)營、管理中要提高對(duì)源頭的重視程度，完善飼養(yǎng)管理工作，同時(shí)，要針對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營方及相關(guān)的養(yǎng)殖戶，加強(qiáng)宣傳教育工作，使各方能提高對(duì)畜產(chǎn)品的安全意識(shí)。

參考文獻(xiàn)

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[6]李賀.做好獸藥、飼料監(jiān)管T作的措施及建議[J].農(nóng)家致富顧問，2017（ 14）：108.

作者簡(jiǎn)介：王敏（1973-），女，苗族，貴州銅仁人，大專，研究方向：畜牧獸醫(yī)。