《酸堿中和滴定實(shí)驗(yàn)》教學(xué)設(shè)計(jì)

牛飛倫

摘要：酸堿中和滴定是一種簡便、快速和應(yīng)用廣泛的定量分析方法，在常量分析中有較高的準(zhǔn)確度，本文以食醋總酸度的測定為例讓學(xué)生掌握酸堿滴定分析的實(shí)驗(yàn)步驟及注意事項(xiàng)讓學(xué)生在快樂中學(xué)習(xí)。

關(guān)鍵詞：酸堿滴定;滴定管;食醋

一、教學(xué)分析

（一）教材分析

《酸堿中和滴定》選自高等教育出版社《化學(xué)》通用類第三章滴定分析法的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，學(xué)生在原有的初中化學(xué)知識(shí)基礎(chǔ)上，通過本教材前兩章的理論學(xué)習(xí)，已掌握了酸堿、溶液、指示劑等基本概念，上節(jié)課已講過酸堿滴定的原理和計(jì)算方法。為后續(xù)的定量分析學(xué)習(xí)提供研究思路和方法，具有承上啟下的作用。該方法具有很大的實(shí)用價(jià)值，在工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和科學(xué)研究中被廣泛使用，所以學(xué)好本節(jié)內(nèi)容還有著重要的實(shí)際意義。

（二）目標(biāo)分析

知識(shí)與技能：1.了解感官檢驗(yàn)和理化分析的差別;2.掌握掌握酸堿滴定分析的實(shí)驗(yàn)步驟及注意事項(xiàng);3.掌握酸堿中和滴定的操作方法。

過程和方法：1.培養(yǎng)學(xué)生的問題意識(shí)和探究能力。2.培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手動(dòng)腦能力。

情感態(tài)度與價(jià)值觀：1.激發(fā)學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。2.培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)治學(xué)的科學(xué)態(tài)度和善于合作的精神

（三）重難點(diǎn)

1.重點(diǎn)：酸堿中和滴定操作;2.難點(diǎn)：滴定終點(diǎn)的控制

（四）學(xué)情分析

學(xué)生通過初中化學(xué)和前兩章的學(xué)習(xí)，已經(jīng)具備了基本的實(shí)驗(yàn)動(dòng)手能力，初步具備了對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的觀察分析能力和理論分析能力，也對(duì)新媒體更有興趣，喜歡用手機(jī)瀏覽資料，有一定計(jì)算機(jī)運(yùn)用技術(shù)。但是，中職學(xué)生的基礎(chǔ)比較薄弱，掌握的知識(shí)不夠扎實(shí)，脈絡(luò)比較零散，知識(shí)遷移能力比較缺乏，還未形成系統(tǒng)的研究方法。

二、教學(xué)策略

教法有微信教學(xué)、任務(wù)驅(qū)動(dòng)、微課教學(xué)。學(xué)法有自主學(xué)習(xí)、對(duì)比分析、

分組競賽。信息化手段有微課、視頻、微信群、微信公眾號(hào)、學(xué)習(xí)網(wǎng)站。

三、教學(xué)過程

教學(xué)過程包括以下幾個(gè)環(huán)節(jié)：課前準(zhǔn)備、課堂實(shí)施、課后提升。

（一）課前準(zhǔn)備

中職學(xué)生雖然不是人人擁有電腦，但是智能手機(jī)人手一部。借助智能手機(jī)登錄相關(guān)網(wǎng)站，搜索酸堿中和滴定相關(guān)知識(shí)進(jìn)行自學(xué)。接下來，教師將微課視頻、學(xué)習(xí)要求、相關(guān)學(xué)習(xí)網(wǎng)站，發(fā)布于微信公眾號(hào)和班級(jí)群，讓同學(xué)們線上學(xué)習(xí)，并線上交流存在的疑惑。

（二）課堂實(shí)施

1.預(yù)習(xí)檢查。讓學(xué)生通過手機(jī)觀看滴定分析基本操作，并通過以下6個(gè)問題檢驗(yàn)學(xué)生的預(yù)習(xí)情況。

問題一：測定食用醋酸度前，醋需不需要進(jìn)行處理？

答案：需要，進(jìn)行脫色。

問題二：醋酸酸度測定時(shí)，對(duì)實(shí)驗(yàn)用水有沒有要求？

答案：無二氧化碳蒸餾水

問題三：滴定管在使用前的準(zhǔn)備？

答案：驗(yàn)漏，洗滌，涂油，裝液，排氣。

問題四：滴定階段的操作步驟？

答案：（1）取待測溶液，（2）加指示劑，（3）記錄滴定管初讀數(shù)，（4）滴定至終點(diǎn)，（5）記錄滴定管終讀數(shù)。

問題五：滴定管讀數(shù)時(shí)的注意事項(xiàng)？

答案：拇指與食指固定滴定管，讓其自然垂直，視線與凹液面相平。

問題六：滴定管讀數(shù)應(yīng)保留幾位小數(shù)？

答案：小數(shù)點(diǎn)后保留兩位。

（三）向?qū)W生下達(dá)本節(jié)課任務(wù)

展示實(shí)物醋（總酸含量已被遮蓋）這幾種醋哪個(gè)酸？有多酸？怎么判斷？

（四）感官評(píng)價(jià)

要學(xué)生品嘗這幾種不同品牌的醋，并對(duì)醋的酸度高低進(jìn)行排名

（五）滴定分析

1.準(zhǔn)備階段。查漏：檢查滴定管是否漏液。洗滌：用水和蒸餾水分別洗滌滴定管、錐形瓶（2-3次）。潤洗：用盛裝液分別潤洗滴定管，錐形瓶不能用盛裝液潤洗（2-3次）。注液：向滴定管中注入溶液，排出尖嘴部位的氣泡。調(diào)液：調(diào)節(jié)液面至零或零刻度以下。在錐形瓶待測液中滴加2-3指示劑。

2.滴定階段。左手握滴定管活塞，右手拿錐形瓶并不斷振蕩。眼睛注視錐形瓶內(nèi)溶液顏色的變化。終點(diǎn)判斷：當(dāng)?shù)稳胱詈笠坏?，溶液顏色變化且在半分鐘?nèi)不變色。讀取滴定管刻度并記錄。

注意：讀數(shù)時(shí)視線與凹液面水平相切，為保證測定的準(zhǔn)確性，上述滴定重復(fù)2-3次。

3.結(jié)果處理

4.評(píng)價(jià)交流。讓學(xué)生把感官評(píng)價(jià)的結(jié)果和滴定分析結(jié)果相互比較并和食醋標(biāo)簽總酸量進(jìn)行比較，看哪一個(gè)更準(zhǔn)確。按照課堂考核表中的項(xiàng)目對(duì)每一小組進(jìn)行打分，并排出名次，進(jìn)行表揚(yáng)。

四、課后提升

（一）基本作業(yè)課下總結(jié)實(shí)驗(yàn)過程、出現(xiàn)問題及解決方案，寫出實(shí)驗(yàn)報(bào)告。

（二）拓展作業(yè)利用互聯(lián)網(wǎng)查閱資料，歸納酸堿滴定法在各領(lǐng)域的應(yīng)用，小組內(nèi)交流討論，并撰寫短篇小文章。

五、教學(xué)反思

本節(jié)課將游戲工具手機(jī)轉(zhuǎn)換為學(xué)習(xí)工具，大大提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，對(duì)比分析、任務(wù)驅(qū)動(dòng)也使課堂氣氛更活躍，學(xué)生動(dòng)手積極性增強(qiáng)，滿意度上升，實(shí)驗(yàn)報(bào)告優(yōu)秀率有明顯提高。從本節(jié)課中我深切感受到，我們的教學(xué)模式一定要適合當(dāng)代中職學(xué)生的特點(diǎn)，但也有不足之處，就是課堂操作時(shí)間有限，學(xué)生難以達(dá)到熟練操作，應(yīng)在以后的課余時(shí)間定期開放實(shí)驗(yàn)室。

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