糖尿病控制飲食的技巧分享！

劉杰

糖尿病是一種以高血糖為主要特征的代謝性疾病，一般主要有兩方面的原因，其一是人體胰臟難以產(chǎn)生足量的胰島素;其二是人體細胞對于胰島素的敏感度較低?；颊咦顬榈湫偷奶鼐褪茄浅鰳藴手担⒁虼顺霈F(xiàn)多飲、多食、體重下降的癥狀。我國是世界上糖尿病發(fā)病率最高的國家，目前糖尿病患者約9700萬左右，糖尿病患者需要長期服用藥物控制血糖，對于患者而言會造成極大的經(jīng)濟負擔。

很多糖友對于糖尿病缺乏全面的認識，覺得自己患上糖尿病后很多食物就不能吃了，其實這并非關(guān)鍵，糖尿病患者只要掌握吃的技巧也能很好的控制血糖，很多糖友就是因為沒有掌握吃的技巧，平時既不能吃的舒坦，同時血糖控制效果也不好。我們經(jīng)?？梢园l(fā)現(xiàn)很多糖友會發(fā)出這樣的疑問，“哎呦，天哪，早上就吃了半個饅頭、一碗稀粥，肚子餓得不行，血糖怎么還15.0mmol/L呢？”“早上沒敢怎么吃，就喝了一袋奶，果然現(xiàn)在一測血糖低了?！苯裉炀蜑閺V大糖友講講平時如何正確選擇食物，如何正確搭配食物，介紹一些關(guān)于吃的小技巧。

1 食材選擇很關(guān)鍵

糖友平時控制血糖選對食材很關(guān)鍵，只要掌握選擇食材的方法，不僅可以吃的好，還能達到控制血糖的目的。比如早飯可以選擇整粒的蕎麥、黑米、薏米、糙米、小麥、黃豆、燕麥、黑豆等雜糧熬粥，不僅營養(yǎng)豐富而且口感也相當好，關(guān)鍵是這些食物對于血糖的影響極小。午飯和晚飯在選擇主食時可以以無油烙餅代替饅頭，以干掛面代替手搟面或者切面，這兩食物的升糖指數(shù)比較低?；蛘呖梢杂萌湻?、芹菜、苦瓜、白菜等混合做菜餅，口感也是相當不錯，升糖指數(shù)也對?？傊灰_選擇食材，糖尿病患者也能吃的很豐富，不用在飲食方面委屈自己。

2 合理搭配食物

糖尿病患者在飲食方面不僅要正確選擇食材，同時也要學(xué)會如何正確搭配食物，一般來說，混合膳食是避免飯后血糖升高的有效方式之一，不僅能達到飽腹的目的，并且也能控制血糖，而且混合膳食的口感也不錯。所謂混合膳食就是將血糖生成指數(shù)不同的食物進行合理搭配，比如在面粉當中摻入適量蕎麥粉、全麥粉來制作饅頭、面條等主食，或者是將大米與黃豆、綠豆、大麥等混合起來熬粥或者烹制雜糧飯。

3 掌握飲食小技巧

掌握飲食小技巧也是控制血糖的關(guān)鍵性措施，首先廣大糖友要學(xué)會如何正確的進餐，在飯菜上桌后，糖尿病患者應(yīng)當先喝湯，然后吃菜、吃副食，主食留在最后吃。這樣可以讓主食慢慢被消化掉，不會導(dǎo)致血糖快速上升，這種進餐方式可以有效遏制餐后血糖快速上升，同時也能控制熱量攝入，有助于控制體重，避免體重增加。此外，剛出鍋的饅頭、餃子以及包子不要馬上就吃，最好是等稍微涼了之后再吃，這樣也能避免血糖快速升高。

4 節(jié)日飲食要控制

中國的傳統(tǒng)節(jié)日比較多，如元宵、端午、中秋、春節(jié)等等，并且現(xiàn)在人們的生活條件比較好，在節(jié)日期間往往會聚在一起大吃大喝。此時，糖尿病患者要注意，在逢年過節(jié)的時候更要克制自己，可以適當吃的豐富一些，但是前提必須要以健康為主，最好是與平時飲食保持一致。堅果類食物盡量少吃，它含油脂類含量高，吃了它血糖會升高，像瓜子、花生、腰果等吃點也可以，但是一定要減少主食量，不要為了滿足自己的口腹之欲導(dǎo)致血糖上升，影響身體健康。

5 聚餐時要節(jié)制

平時在工作生活當中，親朋好友、同事、工作伙伴等經(jīng)常會選擇聚餐，糖尿病患者要注意節(jié)制，聚餐一般都會選擇在飯店用餐，菜品比較豐富，油脂多，還有淀粉勾芡以及各種添加劑等，吃的時候最好用清水涮涮再吃，注意不要多吃，太甜的菜不要吃，餐后水果可以吃點圣女果、小黃瓜之類，含糖量高的不要吃。

6 蛋白質(zhì)類的食物必須每天都吃

糖尿病患者必須每天攝入一定量的蛋白質(zhì)，否則會缺乏營養(yǎng)，不利于身體健康，并且也不利于控制血糖，可以每天保持吃1個雞蛋，喝300mL酸奶，50g左右的豆制品以及100g瘦肉或者魚肉，這樣不僅可以使飲食更加豐富，避免飲食單一影響食欲，并且也能保證充足的營養(yǎng)供給，有助于控制血糖。

7 遠離加工糕點

不管是甜糕點或者是無糖型糕點，這些糕點的主要材料都是米、面、油，因此，對于此類糕點盡量遠離，如果對于糕點比較喜歡，可以偶爾嘗一點，但是注意不能多吃。平時如果在飯點前餓了，可以吃一些干果、酸奶以及低糖水果等飽腹。

8 選擇正確的烹調(diào)方法

掌握烹制食物的方法技巧也是控制血糖的重要途徑，一般來說，糖尿病患者在食物烹制上要少油、少鹽、多加醋，同時不放糖、不勾芡，食物烹制的不要太軟太爛，烹制的稍微有嚼頭有助于控制住餐后血糖。

9 吃飯也需要技巧

糖尿病患者吃飯時不能吃太多，要細嚼慢咽，一般一餐飯在30分鐘左右吃完即可，每餐飯要保證菜比主食多，并且要先吃菜，再吃主食。

以上就是關(guān)于糖尿病飲食方面的小技巧，雖然目前對于糖尿病無法徹底治愈，但是只要廣大糖友平時注意控制飲食，積極服藥治療，也可以同正常人一樣生活。糖友們平時可以多關(guān)注糖尿病方面的專家醫(yī)生，多參加一些專業(yè)的糖尿病講座，從中學(xué)習(xí)一些飲食控制技巧，控制好血糖，提高自己的生活水平。此外，糖友們平時也要注意參加體育運動，適當鍛煉對身體也有好處。