農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)常見方法的相應(yīng)對(duì)策分析

劉興

摘? ?要：近年來(lái)，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的生活水平也得到了提高，而且對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量要求也越來(lái)越高。為了滿足人們的需求，應(yīng)該保證農(nóng)產(chǎn)品的安全性，所以必須重視對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量檢測(cè)工作，從而提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。此外，相關(guān)的工作部門還應(yīng)該深入地調(diào)查農(nóng)產(chǎn)品在檢測(cè)過(guò)程中遇到的問(wèn)題，為提高檢測(cè)的質(zhì)量奠定基礎(chǔ)。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品;質(zhì)量檢測(cè);方法;對(duì)策

文章編號(hào)： 1005-2690（2019）16-0130-01? ? ? ?中圖分類號(hào)： F322? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A

農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)過(guò)科學(xué)的加工之后成為人們必不可少的食品，其質(zhì)量的優(yōu)劣直接關(guān)系到人體的健康和安全性。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)已經(jīng)取得了顯著進(jìn)步，科學(xué)的檢測(cè)工作能夠檢測(cè)出農(nóng)作物中的有害物質(zhì)，確保農(nóng)作物的食用安全，為百姓的健康保駕護(hù)航。

1? ?農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)的常用方法

1.1? ?農(nóng)藥檢測(cè)方法

1.1.1? ?酶抑制法

該種方式在使用的過(guò)程中存在一定的局限性，即不穩(wěn)定性和專一性，不能很好地使用和推廣。同時(shí)，在檢測(cè)的過(guò)程中，可能會(huì)因?yàn)槊冈噭┑淖饔糜绊憴z測(cè)的質(zhì)量，在蔬菜和水果的檢測(cè)中比較常用。但是，該種檢測(cè)方式具有一定的優(yōu)點(diǎn)，即便捷、經(jīng)濟(jì)和快速等[1]。

1.1.2? ?免疫分析法

該檢測(cè)方式的主要優(yōu)勢(shì)是，在檢測(cè)食品的過(guò)程中不僅成本低，同時(shí)靈敏度高、反應(yīng)快速，能夠及時(shí)地檢測(cè)出劇毒農(nóng)藥和農(nóng)藥殘留。

1.1.3? ?無(wú)損檢測(cè)法

現(xiàn)階段，人們更加重視食物的營(yíng)養(yǎng)性，這也是檢測(cè)過(guò)程中面臨的巨大挑戰(zhàn)。無(wú)損檢測(cè)方式能夠很好地實(shí)現(xiàn)在不損害檢測(cè)對(duì)象的前提下，檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品內(nèi)部的質(zhì)量。

1.2? ?獸藥檢測(cè)方法

1.2.1? ?酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)法

該檢測(cè)方式能夠檢測(cè)出農(nóng)產(chǎn)品中獸藥的殘留含量，同時(shí)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，在檢測(cè)畜牧產(chǎn)品中比較實(shí)用。該檢測(cè)方式具有一定的特點(diǎn)，即高靈敏性和高特異性，同時(shí)，檢測(cè)結(jié)果會(huì)受到檢測(cè)試劑的影響。

1.2.2? ?放射免疫檢測(cè)法

該種檢測(cè)方式就是通過(guò)同位素抗原抗體進(jìn)行標(biāo)記，能夠檢測(cè)出抗生素。該檢測(cè)方式技術(shù)準(zhǔn)確度很高，能夠檢測(cè)出獸藥和微生物的殘留[2]。

1.2.3? ?微生物檢測(cè)方法

在檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的過(guò)程中，對(duì)微生物的檢測(cè)具有重要的意義，該檢測(cè)技術(shù)能夠有效檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品中對(duì)食品安全造成威脅的毒素，其對(duì)檢測(cè)環(huán)境的要求不高，對(duì)微生物檢測(cè)比較適合。其中，檢測(cè)中的核心試劑起著重要的作用。

1.2.4? ?重金屬檢測(cè)方法

一些農(nóng)產(chǎn)品中含有一定量的重金屬元素，一旦人體吸收了重金屬物質(zhì)，可能出現(xiàn)中毒事故。為此，應(yīng)該采取科學(xué)的手段檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品中的重金屬含量，避免對(duì)人體造成傷害。農(nóng)產(chǎn)品中的主要重金屬物質(zhì)有銅、鉛、汞、砷等，因?yàn)橹亟饘僮陨淼膹?fù)雜性和多樣性，想要科學(xué)地檢測(cè)出農(nóng)產(chǎn)品中的重金屬物質(zhì)存在一定的困難。現(xiàn)階段，原子吸收法、原子熒光法等都能夠檢測(cè)出農(nóng)產(chǎn)品中的重金屬物質(zhì)，只是效果不太理想。而隨著生態(tài)環(huán)境的惡化，一些農(nóng)產(chǎn)品中重金屬物質(zhì)含量超標(biāo)嚴(yán)重。為了改變這種情況，必須加快技術(shù)的研究力度[3]。

2? ?強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)的對(duì)策

2.1? ?重視農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)思想宣傳工作

首先，應(yīng)該從思想上真正地認(rèn)識(shí)到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)的重要性，通過(guò)不同形式向人們宣傳檢測(cè)的相關(guān)法律法規(guī)和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的知識(shí)。其次，應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)監(jiān)督管理體制的建設(shè)，通過(guò)一系列的宣傳活動(dòng)提高人們對(duì)檢測(cè)工作重要性的認(rèn)識(shí)，使人們從心底里認(rèn)識(shí)和接受農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)的重要性。此外，還應(yīng)該深入到群眾中去，引導(dǎo)農(nóng)民對(duì)地方企業(yè)和生產(chǎn)者進(jìn)行監(jiān)督。

2.2? ?建立科學(xué)完善的農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)體系

在我國(guó)，一些地區(qū)已經(jīng)建立起了比較完善的檢測(cè)機(jī)構(gòu)，同時(shí)結(jié)合上級(jí)部門的指示，下級(jí)地區(qū)起到了帶頭引領(lǐng)的作用。在具體的檢測(cè)工作過(guò)程中，應(yīng)該明確具體的分工，上級(jí)部門應(yīng)積極地開展檢測(cè)工作，同時(shí)主動(dòng)承擔(dān)起農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)等工作?？h級(jí)主要負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的日常監(jiān)測(cè)，為提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全奠定基礎(chǔ)[4]。

2.3? ?加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

首先，應(yīng)該建設(shè)全方位和全覆蓋的質(zhì)量安全檢測(cè)體系，更好地促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)的順利進(jìn)行。鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)應(yīng)該配合相關(guān)部門設(shè)立檢測(cè)點(diǎn)，同時(shí)保證經(jīng)費(fèi)的充足。此外，應(yīng)該重視對(duì)檢測(cè)設(shè)備的建設(shè)，積極購(gòu)買先進(jìn)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)設(shè)備，避免因?yàn)樵O(shè)備不精良的問(wèn)題而造成檢測(cè)誤差。其次，還應(yīng)該不斷地加強(qiáng)對(duì)檢測(cè)技術(shù)的研究力度，加大資金的投入，重視對(duì)優(yōu)秀檢測(cè)人員的引進(jìn)和使用，建立相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，激發(fā)檢測(cè)技術(shù)人員的積極性，為更好地促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)奠定基礎(chǔ)。

2.4? ?提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)素質(zhì)能力

不但設(shè)備會(huì)影響檢測(cè)機(jī)構(gòu)的工作效率和水平，專業(yè)技術(shù)人員的素質(zhì)和水平也是影響檢測(cè)質(zhì)量的關(guān)鍵。一些單位的技術(shù)人員對(duì)國(guó)家的相關(guān)政策和法規(guī)不是很清楚，因而對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)的重要性認(rèn)識(shí)不足，工作效率不高。為此，應(yīng)該重視對(duì)相關(guān)檢測(cè)人員的技術(shù)培訓(xùn)，不斷提高工作人員的素質(zhì)，在培訓(xùn)的過(guò)程中，重點(diǎn)讓工作人員掌握檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的方式和技術(shù)。對(duì)一些工作認(rèn)真和負(fù)責(zé)任的工作人員應(yīng)該給予適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)，從而形成良性的競(jìng)爭(zhēng)氛圍[5]。

參考文獻(xiàn)：

[ 1 ] 武璞玨.農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的應(yīng)用及質(zhì)量控制方法[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2014（5）：306，309.

[ 2 ] 鄭健慧.農(nóng)產(chǎn)品安全的檢測(cè)技術(shù)和現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)[J].黑龍江科技信息，2014（8）：117.

[ 3 ] 李培武，張奇，丁小霞，等.食用植物性農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全研究進(jìn)展[J].中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)，2014（18）：3618-3632.

[ 4 ] 張子倫，常宏，丁宣彰.常用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)方法的應(yīng)用分析[J].農(nóng)業(yè)技術(shù)與裝備，2014（16）：76-77.

[ 5 ] 謝理滔.常用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)方法的應(yīng)用分析[J].山西農(nóng)經(jīng)，2016（8）：56.

（收稿日期：2019-08-22）