老年人需要補(bǔ)充哪些營養(yǎng)呢

程鐸皓

老年人最需要補(bǔ)的營養(yǎng)有哪些呢？我國老齡化越來越嚴(yán)重，中老年人越來越多，如何給老年人一個(gè)健康的身體呢？老年人需要怎樣補(bǔ)充營養(yǎng)呢？下面我們一起來看看吧！

1. 蛋白質(zhì)

老年人要保持生命活力，延緩衰老，蛋白質(zhì)的供給必須充足，尤其應(yīng)注意食物的用量和消化吸收率。蛋白質(zhì)營養(yǎng)狀況良好，還可以增強(qiáng)老年人抵御疾病的能力。

老年人應(yīng)多吃一點(diǎn)動(dòng)物性食品，如肉、蛋、乳及豆制品，其蛋白質(zhì)含有豐富的氨基酸，并且數(shù)量充足、比例合適、易于消化、適于老年人食用。按照我國飲食情況，老年人蛋白質(zhì)的需求量一般為每千克體質(zhì)量1 g，占飲食總熱量的12%～14%，如果食用量過多，會增加腎臟的負(fù)擔(dān)。

2. 鈣

鈣不僅影響骨骼健康，還對心血管、內(nèi)分泌、神經(jīng)、肌肉系統(tǒng)具有重要作用。老年人對鈣的需求較高，但調(diào)查顯示，我國老人每天每人的鈣攝入量僅在500 ml左右，僅為推薦量的一半。長期缺鈣的老年人更容易出現(xiàn)關(guān)節(jié)疼痛、身高變矮、食欲減退、失眠多夢等問題。因此，老年人應(yīng)該定期監(jiān)測骨密度，并注意補(bǔ)鈣。

食物中，牛奶、酸奶、奶酪是公認(rèn)的補(bǔ)鈣佳品，乳糖不耐受的人可以選擇酸奶。補(bǔ)充劑中，碳酸鈣等無機(jī)鈣性價(jià)比最高，氨基酸鈣、乳酸鈣、葡萄糖酸鈣等有機(jī)酸類鈣鹽吸收利用率略高。

3. 鐵

調(diào)查顯示，我國各類人群的平均貧血率是20.1%，而老年人群的貧血率高于全國平均水平，這和缺鐵有一定關(guān)系。長期缺鐵和貧血會導(dǎo)致老年人虛弱無力、抗病能力下降、大腦容易疲勞、記憶力減退等問題。

補(bǔ)鐵的最佳食物是富含血紅素鐵的肉類和動(dòng)物內(nèi)臟，其中牛肉的鐵含量較高。另外，一些黑色食物，比如黑木耳、黑米、黑芝麻等也是補(bǔ)鐵的好食物。值得提醒的是，果蔬中富含的維生素C可以促進(jìn)鐵吸收，因此補(bǔ)鐵是最好將肉類、谷類、果蔬同食。需要強(qiáng)調(diào)的是，貧血不代表一定缺鐵，也可能由于慢性病或缺乏維生素B12、葉酸導(dǎo)致，因此老年人貧血要先查明病因。

4. 維生素

老年人應(yīng)多吃富含維生素的食物，這對維持老年人健康、增強(qiáng)抵抗力、促進(jìn)食欲與延緩衰老有重要作用。多吃新鮮的有色葉菜或水果，每天可食部分粗糧;此外，魚、豆類和瘦肉能供給優(yōu)質(zhì)蛋白及維生素B2等。

但是，根據(jù)我國人民的飲食結(jié)構(gòu)和特點(diǎn)，有些維生素的攝入量較難達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，如維生素A、維生素B2等，可以考慮除飲食外，補(bǔ)充一定數(shù)量的維生素制劑。但要注意，補(bǔ)充維生素時(shí)，對脂溶性維生素，如維生素A、維生素D、維生素E，用量不能過大，以免引起不良反應(yīng)。

5. 鋅

細(xì)心的子女會發(fā)現(xiàn)，父母年老后做的菜越來越咸，這和老年人味覺退化有關(guān)，而適當(dāng)補(bǔ)鋅可以提升味覺。日本大學(xué)醫(yī)學(xué)部調(diào)查發(fā)現(xiàn)，60～65歲的味覺障礙者中，28%血液里鋅含量不足，而通過補(bǔ)鋅，70%的人癥狀得到改善。因此，味覺不好、食欲不振的老年人可以到醫(yī)院檢測體內(nèi)鋅含量，如果確實(shí)缺鋅要及時(shí)補(bǔ)充。嚴(yán)重缺鋅可在醫(yī)生指導(dǎo)下口服含鋅藥物。

缺鋅不太嚴(yán)重和健康的老年人不妨多吃含鋅的食物來對抗味覺障礙。食物中鋅的供應(yīng)主要來自貝類、蝦蟹、肉類、魚類，芝麻、松子的鋅含量也很高，而精米白面和果蔬中的鋅含量較低。