“爛白菜”如何上了臺(tái)面？

王立賓 田立鵬 王清源

導(dǎo)讀：津秀二號(hào)是天津科潤蔬菜研究所以小核桃紋白菜口感、適合現(xiàn)代一家三口一頓吃完的大小為目標(biāo)，選育出的符合時(shí)代趨勢的微型白菜新品種。曾經(jīng)因?yàn)楫a(chǎn)量不高、抗病性不強(qiáng)，津秀二號(hào)遭到合作社、種子經(jīng)銷商和品牌企業(yè)的嫌棄，但是在蔬菜所所長張斌的堅(jiān)持下，營銷團(tuán)隊(duì)找到了最合適的人，以點(diǎn)帶面，讓種植戶看到高效益，最終使津秀二號(hào)憑借最早的上市時(shí)間，最好的口感，最高的價(jià)格，迅速占領(lǐng)了天津大娃娃菜市場，成功上了臺(tái)面。

有這么一棵白菜，產(chǎn)量不高，不抗病，種植起來還麻煩。最初推廣的時(shí)候，經(jīng)銷商都說它沒有前途，紛紛中途放棄，但后來偏偏老百姓點(diǎn)名要種它，它不僅上了電商網(wǎng)店，進(jìn)了沃爾瑪，還成了大家春節(jié)爭相送親朋的禮品！現(xiàn)在“盒馬鮮生”也點(diǎn)名要賣它。這就是一棵白菜——津秀二號(hào)成功上了臺(tái)面的故事。

因?yàn)楫a(chǎn)量低，采收麻煩，遭人嫌棄

天津武清大沙河基地，種植白菜有200年歷史了，當(dāng)?shù)乩习傩帐朗来挤N植大白菜，這幾年主要種植國外品種，比如玲瓏黃、良慶等，但老百姓增產(chǎn)不增收啊，因?yàn)閲獾拇蟀撞穗m然抗性好，產(chǎn)量也高，但就是有個(gè)缺點(diǎn)——不好吃!白菜不再具有小時(shí)候那種小核桃紋白菜的口感了，大量產(chǎn)出季節(jié)只能賣0.4～1.0元/kg。為了找回小時(shí)候那種小核桃紋白菜的味道，天津科潤蔬菜研究所（原天津市蔬菜研究所）白菜課題組團(tuán)隊(duì)決定以小核桃紋白菜口感、適合現(xiàn)代一家三口一頓吃完的大小為目標(biāo)，進(jìn)行雜交育種，最終選育出目標(biāo)品種。

張斌所長率領(lǐng)白菜課題組育種團(tuán)隊(duì)利用數(shù)百份創(chuàng)新的育種材料和老一輩專家辛苦保留下來的育種材料，配制大量雜交組合，再從中選育出口感好、單棵質(zhì)量在1 kg左右的小核桃紋微型白菜。歷經(jīng)8年努力，2011年津秀二號(hào)微型白菜終于脫穎而出。

津秀二號(hào)小核桃紋微型白菜，內(nèi)葉疊抱，外葉呈魚嘴狀，內(nèi)心金黃，口感極佳，開鍋就爛，整棵菜都可涼拌來吃，單棵質(zhì)量在1 kg左右，正好適合一家三口一頓吃完。但與基地主栽品種相比，其產(chǎn)量不如人家，抗病不如人家，采收起來還費(fèi)工。當(dāng)?shù)胤N植戶覺得它產(chǎn)量、抗病性都不如原來品種，因而都不敢嘗試種植。當(dāng)時(shí)劉曉暉帶領(lǐng)推廣團(tuán)隊(duì)和課題組配合想辦法、找出路，找到一些合作社、種子經(jīng)銷商和品牌企業(yè)，勸說這個(gè)品種口感好，可以裝箱走禮品線路，進(jìn)入中、高端市場。但是所有人都只愿意跟隨市場，沒人愿意開拓市場做“第一個(gè)吃螃蟹的人”。

頭兩年推廣一直打不開局面，經(jīng)銷商換了一個(gè)又一個(gè)，從小經(jīng)銷商到大經(jīng)銷商，再到小經(jīng)銷商，課題組和推廣團(tuán)隊(duì)都有點(diǎn)想放棄。

眼界決定你能走多遠(yuǎn)！

張斌所長問推廣團(tuán)隊(duì)：

這個(gè)品種的口感符合時(shí)代趨勢嗎？

——符合！

這個(gè)品種缺點(diǎn)是主要問題嗎？

——農(nóng)民認(rèn)為是，我們認(rèn)為不是。

那誰更有前瞻性？

——我們更有！

張所長最后說：“寧可把這個(gè)品種做死了，也不能放棄，繼續(xù)堅(jiān)持！”

張斌所長說，他之所以這么堅(jiān)持，是因?yàn)榉彩歉趧e人后面做同質(zhì)性品種的，幾乎難有出頭的日子。但是做差異化品種就完全不同了，一旦成功，便能引領(lǐng)市場潮流，比如我們所原來經(jīng)營的甜瓜品種“豐雷”和“花蕾”的案例。

冥冥之中，轉(zhuǎn)了一大圈，原來最合適的人一直在那里！

推廣初期，這個(gè)品種曾給一位天津白菜基地的農(nóng)民朋友試種，這位農(nóng)民30歲不到，還是一位女孩，所有人都想不到竟是這個(gè)女孩成就了津秀二號(hào)，同時(shí)津秀二號(hào)也成就了她。這個(gè)種地的小女孩——郭書艷，是一個(gè)地地道道的天津農(nóng)民。說起來小郭和天津科潤蔬菜研究所還有些淵源，她的初中同學(xué)在蔬菜所上班，而且還是白菜課題組團(tuán)隊(duì)成員。因而當(dāng)這個(gè)品種選育出來時(shí)，在她地里率先進(jìn)行了試種。當(dāng)時(shí)小郭試種完這個(gè)品種心里也是沒底，知道這個(gè)品種很好吃，但不知道市場反饋怎么樣？當(dāng)時(shí)市場有一種大娃娃菜，普遍偏長，尖頭；而津秀二號(hào)屬于短點(diǎn)的，平頭，和主流市場不一樣。銷售團(tuán)隊(duì)當(dāng)時(shí)也按普通品種推廣模式，找了當(dāng)?shù)亟?jīng)銷商進(jìn)行試種推廣，但一個(gè)播期下來，反饋回來的都是它的缺點(diǎn)。就這樣，大、小經(jīng)銷商換了幾個(gè)，推廣團(tuán)隊(duì)感覺這樣不行，經(jīng)銷商都沒把它當(dāng)重點(diǎn)，都是帶著賣，而這種差異化品種必須有人愿意到收菜商那里去做工作，找到銷路，菜農(nóng)有了高收益自然也就想種了。

想讓人賣力，必先讓人看到利，誰都不想做嫁衣！

劉曉暉——開發(fā)銷售部主任，為銷售團(tuán)隊(duì)指明了方向，要求把津秀二號(hào)品種從所有經(jīng)銷商手中收回來，只找一個(gè)能和白菜收購商打上交道的人來推廣這個(gè)品種。先做一點(diǎn)，然后以點(diǎn)帶面。這時(shí)正好郭書艷找到了銷售團(tuán)隊(duì)，說出了自己的想法，她很看好這個(gè)品種，這幾年自己地里一直在種，并且拉到北京新發(fā)地市場去賣，幾年下來，她一到新發(fā)地，菜商就說賣津秀二號(hào)女孩來了，一些收菜的客商點(diǎn)名要她供應(yīng)這個(gè)品種。她想代理這個(gè)品種，但又擔(dān)心自己只是一個(gè)農(nóng)民，沒有那么大的能量。后來經(jīng)過推廣團(tuán)隊(duì)商定，這個(gè)品種全國就給她一個(gè)人做，看看到底能做到什么程度？

2017年，一晃5年過去了，津秀二號(hào)已成為天津吃貨們的必點(diǎn)菜，不僅上了大飯店的臺(tái)面，還裝在禮品箱里成了春節(jié)大家送給親朋好友的禮物。小郭也從一位面朝黃土背朝天、開著電三輪亂跑的小女孩，變成了在村里受人尊敬、替村民謀福利，買了SUV、替家里改善生活的女強(qiáng)人。

為什么“津秀二號(hào)”能脫穎而出？

種植戶賺錢才是硬道理，這是津秀二號(hào)種子暢銷的直接原因。銷售團(tuán)隊(duì)在基地調(diào)查了解到，基地菜農(nóng)種植津秀二號(hào)平均收益在10000元/667 m2，收購價(jià)格維持在2元/kg；而種國外品種良慶的收益在4500元/667 m2左右，收購價(jià)格只有0.6元/kg。津秀二號(hào)以最早的上市時(shí)間、最好的口感、最高的價(jià)格，迅速占領(lǐng)了天津大娃娃菜市場。

津秀二號(hào)春、秋都可種植，春季種植時(shí)早期在露地覆蓋地膜即可極早采收上市，秋露地和秋大棚種植則要適當(dāng)晚播（因?yàn)樯诙蹋?/p>

講到這里，津秀二號(hào)的故事也結(jié)束了，如果您對(duì)它感興趣，不妨現(xiàn)在就考慮種上一點(diǎn)，等長成了就可以送給親戚朋友們嘗嘗了。了解津秀二號(hào)詳情，請(qǐng)登錄“天津科潤蔬菜研究所”公眾號(hào)，搜索“好吃，好賣的大白菜——津秀二號(hào)”。

筆者告訴你——自己老家一直都是種的這個(gè)品種。