單體三倍體牡蠣淺海筏式生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)

文/于成松 譚林濤 徐雯雯 王航寧 王津果 宋建威

單體三倍體牡蠣是運用四倍體牡蠣和二倍體牡蠣雜交生產(chǎn)出單一游離、無固著基的全自然100%三倍體牡蠣，其具有生長快、抗病力強、殼型好、品質(zhì)優(yōu)、育性差、一年四季均可上市等特點，高端市場潛力巨大，可有效解決山東省牡蠣產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的傳統(tǒng)品種退化、良種相對較少、高端牡蠣產(chǎn)品匱乏等問題。

近年來，山東省牡蠣產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展，到2017年，全省牡蠣養(yǎng)殖面積增加到52.4萬畝，年產(chǎn)量達91萬噸，由于牡蠣市場需求的不斷增加，其養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量呈逐年上升的趨勢，牡蠣產(chǎn)業(yè)已成為山東省海水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中的支柱產(chǎn)業(yè)。尤其是“乳山牡蠣”，作為推動山東省牡蠣產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主力軍，憑借其優(yōu)異的品質(zhì)、響亮的品牌，紅遍大江南北。目前，乳山市牡蠣養(yǎng)殖面積8萬畝，年產(chǎn)量30萬噸，一產(chǎn)產(chǎn)值24億元，養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量在全國縣級單位均居首位，為名副其實的“中國牡蠣之鄉(xiāng)”。

在山東省牡蠣產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展的同時，一些問題也隨之顯現(xiàn)：一是牡蠣良種相對較少，且覆蓋率不高，傳統(tǒng)養(yǎng)殖品種退化，死亡率升高、生長減緩、規(guī)格偏??；二是普通牡蠣因夏季排漿無法出售，牡蠣上市存在空檔期；三是牡蠣品相、品質(zhì)不高，高端市場長期被進口牡蠣壟斷。為解決上述問題，乳山市水產(chǎn)技術(shù)推廣站作為山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系貝類創(chuàng)新團隊威海綜合試驗站的依托單位，發(fā)揮團隊科技力量，依托“乳山牡蠣”的資源和品牌優(yōu)勢，從引進牡蠣新品種、開發(fā)新技術(shù)找突破口，于2015年在乳山市首次引進單體三倍體牡蠣開展試驗養(yǎng)殖。

單體三倍體牡蠣是運用四倍體牡蠣和二倍體牡蠣雜交生產(chǎn)出單一游離、無固著基的全自然100%三倍體牡蠣，養(yǎng)殖試驗結(jié)果表明該品種較普通牡蠣生長速度提高30%以上，且具有抗病力強、殼型好、品質(zhì)優(yōu)、育性差，一年四季鮮美肥滿、均可食用等特點，國內(nèi)外高端市場潛力巨大，經(jīng)濟效益顯著，逐漸地得到養(yǎng)殖戶和市場的認(rèn)可，目前，該品種在乳山市推廣面積達1萬余畝，在山東省推廣面積達3萬余畝?，F(xiàn)將單體三倍體牡蠣淺海筏式生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)總結(jié)如下。

一、養(yǎng)殖海區(qū)的選擇

二、筏架的結(jié)構(gòu)及設(shè)置

筏架由浮綆、浮球、橛纜、木橛或水泥坨、保育網(wǎng)袋、網(wǎng)籠、牡蠣塑型籠、浮球綁繩、吊繩和墜石等組成。

保育網(wǎng)袋為聚乙烯材質(zhì)，展開規(guī)格為50cm×25cm，網(wǎng)目數(shù)為14目～18目。

網(wǎng)籠分暫養(yǎng)網(wǎng)籠和養(yǎng)成網(wǎng)籠，均由網(wǎng)衣和格片組成，網(wǎng)衣為聚乙烯材質(zhì)，暫養(yǎng)網(wǎng)籠網(wǎng)目大小約為0.8cm～1.4cm，養(yǎng)成網(wǎng)籠網(wǎng)目大小約為4cm～4.5cm，格片為0.8cm厚的灰色高密度聚乙烯塑料盤，板面上有多圈孔徑約為1cm的圓孔，格片直徑≤32cm為宜，間距14cm～16cm，格片8層～10層為宜。

牡蠣塑型籠是以聚丙烯樹脂為材料的塑料籠，由籠體和浮子組成，籠體為80cm×50cm×10cm的長方體，網(wǎng)目大小約為2.2cm，籠體下方綁有2個直徑10cm、高80cm的圓柱型浮子，其原理是將牡蠣塑型籠綁于筏架上，浮于水面，通過海浪和潮汐的作用使其不停地擺動，使籠內(nèi)的牡蠣不斷翻滾、摩擦，從而逐漸塑造出好看的殼型和較厚的外殼。

筏架根據(jù)養(yǎng)殖區(qū)流速大小設(shè)置，筏向與流向呈45°～90°角，每臺筏架有效長度≤100m，筏架間距≥12m為宜。筏架通過在海底打木橛來固定，打入海底3m～4m的深度，在橛下端二分之一處綁好橛纜，橛纜的長度一般是水深的2倍，風(fēng)浪、海流較大的海區(qū)為2.5倍～3倍，以筏架在高潮時也能保持較為松弛的狀態(tài)為好，且能夠隨風(fēng)浪有一定的浮動幅度。綁縛浮球的繩扣要結(jié)緊結(jié)死，繩索與筏綆的銜接處要綁緊，浮球間距為1m～1.5m。網(wǎng)籠或保育網(wǎng)袋串以1m～1.5m的間距吊掛在浮球之間的筏綆上，吊繩要綁緊防止其左右滑動，造成網(wǎng)籠或保育網(wǎng)袋串絞纏打結(jié)。注意每個生產(chǎn)作業(yè)區(qū)不宜超過2000畝，作業(yè)區(qū)之間應(yīng)保留60m～100m的航道。

三、養(yǎng)成方式

單體三倍體牡蠣養(yǎng)殖方式為淺海筏式籠養(yǎng)，養(yǎng)殖周期為6月到第二年的12月。養(yǎng)殖前期，將小苗裝入保育網(wǎng)袋掛于筏架，養(yǎng)殖15天～20天，根據(jù)苗種的生長情況及時分苗，小規(guī)格苗種（規(guī)格3cm以下）繼續(xù)裝入保育網(wǎng)袋進行掛養(yǎng)，大規(guī)格苗種（規(guī)格3cm以上）裝入暫養(yǎng)網(wǎng)籠進行掛養(yǎng)。待暫養(yǎng)網(wǎng)籠里的苗種長到6cm以上時，再分苗，將苗種裝入養(yǎng)成網(wǎng)籠進行養(yǎng)成。走高端市場的牡蠣，需要在出售前30天～60天，裝入牡蠣塑型籠掛入海區(qū)進行“塑型美容”，達到上市標(biāo)準(zhǔn)才可出售。

（一）苗種的掛養(yǎng)

1.苗種來源

Application of big bolting combined with anti slide pile in bedding slope support SHU Hai-ming YU Bang-jiang(88)

每年的6月份，從苗種繁育廠保苗基地購買體表干凈、附著物少，大小均勻的單體三倍體牡蠣苗種，規(guī)格≥0.5cm，每袋保育網(wǎng)袋裝有苗種250?！?00粒。

2.苗種運輸

通過使用制冷箱式貨車，采用干運法將苗種從保苗海區(qū)運至養(yǎng)成海區(qū)，運輸溫度20℃～22℃為宜，運時控制在48h以內(nèi)。

3.掛養(yǎng)方法

在陰涼處用海水將苗種沖洗干凈，同時去除紅螺、枝螺、海鞘等敵害生物，然后將苗種裝入網(wǎng)目數(shù)為14目～18目的新保育網(wǎng)袋，每袋裝200粒，以15袋～20袋為一組綁在吊繩上，掛于筏架上，沉入水下保持每一串保育網(wǎng)袋最頂端距水面0.5m～1.5m，每組間距為1m～1.5m。

（二）日常管理

1.檢查筏架

每隔3天～5天到海區(qū)巡查，檢查浮筏、浮子、吊繩、網(wǎng)籠及保育網(wǎng)袋等的牢固程度，確保每臺筏架松緊一致，保證生產(chǎn)安全，保持各個網(wǎng)籠或保育網(wǎng)袋組保持在同一水層。

2.調(diào)節(jié)養(yǎng)殖水層

網(wǎng)籠或保育網(wǎng)袋串頂端根據(jù)養(yǎng)殖區(qū)水深，平時水層保持在0.5m～1.5m，在高溫期及海洋生物大量附著的季節(jié)，應(yīng)適當(dāng)調(diào)至1.5m～4m深水層。大風(fēng)浪來臨前，應(yīng)將整個筏架下沉或進行吊漂養(yǎng)殖。

3.分苗

單體三倍體牡蠣養(yǎng)殖過程一般經(jīng)過四到五次分苗。剛買回來的小苗裝入新的保育網(wǎng)袋，掛養(yǎng)15天～20天，長到1.5cm～4cm，此時按照規(guī)格大小進行第一次分苗。3cm以上的大規(guī)格苗種裝入暫養(yǎng)網(wǎng)籠，每層放17個～20個，在網(wǎng)籠底部系上墜石，掛養(yǎng)45天～60天。小規(guī)格苗種繼續(xù)裝入保育網(wǎng)袋，每袋裝40?！?0粒，掛養(yǎng)40天左右，基本能長到3cm以上，然后裝入暫養(yǎng)網(wǎng)籠養(yǎng)殖。當(dāng)暫養(yǎng)網(wǎng)籠內(nèi)的大部分苗種達到6cm以上時，按照規(guī)格大小進行分苗，6cm以上的苗種裝入養(yǎng)成網(wǎng)籠養(yǎng)殖，每層放12個～15個，6cm以下的苗種繼續(xù)裝入暫養(yǎng)網(wǎng)籠養(yǎng)殖，養(yǎng)殖40天左右后，基本達到放入成養(yǎng)網(wǎng)籠養(yǎng)殖的規(guī)格。牡蠣在成養(yǎng)網(wǎng)籠養(yǎng)殖期間，根據(jù)其生長情況可再進行一次分苗。

4.防風(fēng)

養(yǎng)殖期間應(yīng)注意天氣的變化，強風(fēng)來臨前，應(yīng)注意筏架的浮力不要過大，可采取減漂、壓石等辦法對筏架進行防護。強風(fēng)過后，要及時檢查搶修，扶植被埋沒的固著器材，修整受損設(shè)施。

5.防沉

定期巡查海區(qū)，隨著牡蠣的生長，應(yīng)適時增加浮漂，防止因網(wǎng)籠過于沉重，造成設(shè)施下沉。

6.牡蠣塑型

為生產(chǎn)出殼型美觀的高端牡蠣產(chǎn)品，需將規(guī)格、出肉率達到上市標(biāo)準(zhǔn)的牡蠣裝入牡蠣塑型籠掛于海區(qū)進行塑型養(yǎng)殖，塑型期一般為30天～60天。根據(jù)牡蠣規(guī)格的大小，每籠裝40個～60個，保持籠間距1m～1.5m。

7.應(yīng)急處理

當(dāng)毗連或養(yǎng)殖海區(qū)有赤潮或溢油等污染事件發(fā)生時，應(yīng)及時采取處置措施，避免牡蠣受到污染。如果牡蠣已經(jīng)受到污染，嚴(yán)禁上市銷售。

四、收獲

從次年的7月開始，單體三倍體牡蠣陸續(xù)達到上市標(biāo)準(zhǔn)，即規(guī)格達到100g以上，出肉率達到15%以上，殼型規(guī)則、美觀，形似“元寶”。根據(jù)牡蠣的生長情況及市場行情，收獲可持續(xù)至12月。

五、效益分析

正常情況下，單體三倍體牡蠣畝產(chǎn)量約為760kg。由于單體三倍體牡蠣殼型美觀、品質(zhì)優(yōu)良，十分適合高端單殼生食市場，其經(jīng)濟價值很大，售價約是普通牡蠣的一倍多，平均可達30元/kg。每畝的養(yǎng)殖成本主要有苗種成本約1150元、人工成本約2600元、物資成本約1480元、燃料和海域使用金成本約130元，合計約5360元，每畝純收益為1.74萬元，經(jīng)濟效益相當(dāng)可觀。

六、結(jié)論

通過實踐證明，單體三倍體牡蠣淺海筏式生態(tài)養(yǎng)殖模式有諸多優(yōu)點。單體三倍體牡蠣抗高溫、抗病能力強，生長速度較普通牡蠣提高30%以上；同時其育性差，在夏季不排漿，品質(zhì)如一，可正常上市，有效填補了牡蠣供應(yīng)空檔期，是一個值得推廣的優(yōu)良品種。應(yīng)用該養(yǎng)殖技術(shù)生產(chǎn)的牡蠣殼型好、品質(zhì)優(yōu)，可進軍高端單殼生食市場，打破高端市場被進口三倍體牡蠣壟斷的局面，經(jīng)濟效益顯著。

為了塑造良好的殼型、提高牡蠣出肉率，該養(yǎng)殖技術(shù)通過減少每個網(wǎng)籠的裝苗量來進行低密度養(yǎng)殖，對維護養(yǎng)殖海域生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定有積極作用。同時，由于三倍體牡蠣的不育性，避免了牡蠣繁殖季節(jié)排漿對養(yǎng)殖海區(qū)及周圍海區(qū)產(chǎn)生的污染，生態(tài)效益顯著。

需要進一步探討的是，如何生產(chǎn)出殼型更好、品質(zhì)更優(yōu)的牡蠣，來提高養(yǎng)殖經(jīng)濟效益，下一步可通過研發(fā)塑型更有效、操作更簡易的高效牡蠣塑型養(yǎng)殖籠來進一步提升牡蠣的品相和品質(zhì)。其次，如何降低因夏季海區(qū)附著物過多對小規(guī)格苗種生長產(chǎn)生的不良影響，來提高苗種度夏的成活率，下一步可探索通過下沉養(yǎng)殖籠、延后投苗時間、投放大規(guī)格苗種等方式來改善這個問題。