陜北現(xiàn)代果業(yè)發(fā)展初探

江濤

摘 要：陜北有得天獨(dú)厚的自然條件，有較大的基地規(guī)模，有強(qiáng)有力的財(cái)政支持，使果業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得了顯著的成績。果業(yè)屬于勞動(dòng)密集型和技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)，是陜北加入WTO后的一個(gè)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，也是農(nóng)民增產(chǎn)增收的有效途徑。分析陜北果業(yè)的發(fā)展成效，敘述陜北果業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局，提出建設(shè)陜北現(xiàn)代果業(yè)的思路。

1.問題的提出

陜北屬暖溫帶干旱半干旱大陸性季風(fēng)氣候，為落葉闊葉林向森林草原的過度地帶，地貌以丘陵、溝壑為主，土壤主要為黃綿土。該區(qū)果樹資源豐富，是陜西省“百萬畝紅棗基地”和“百萬畝大扁杏基地”，是優(yōu)質(zhì)蘋果的次生適生區(qū)，是陜西省第二大蘋果生產(chǎn)基地。黃土高原獨(dú)特的氣候條件，孕育了當(dāng)?shù)卦S多獨(dú)特的自然資源。果品資源是陜北自然資源之一，陜北果品資源豐富，品種較多，營養(yǎng)口味獨(dú)特，產(chǎn)品富有特色，是陜北地區(qū)農(nóng)民的主要經(jīng)濟(jì)來源，也是該地區(qū)的農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。加快陜北優(yōu)勢果品資源產(chǎn)業(yè)化步伐，發(fā)展特色果業(yè)，是促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展，加快當(dāng)?shù)剞r(nóng)民脫貧致富步伐的有效途經(jīng)。

2017年陜北果品面積達(dá)55.97萬hm2，產(chǎn)量達(dá)433.63萬t，分別占陜西的42.27%和24.08%。其中蘋果產(chǎn)量達(dá)350.3萬t，占陜西的30.36%，紅棗產(chǎn)量達(dá)58.23萬t，占陜西的66.76%。早在2015-2016年，陜西就出臺了《陜西省現(xiàn)代果業(yè)發(fā)展規(guī)劃》（2015-2020年）《陜西省關(guān)于推進(jìn)現(xiàn)代果業(yè)強(qiáng)省建設(shè)的意見》《促進(jìn)延川革命老區(qū)產(chǎn)品出口工作方案》，與當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)、果業(yè)、商務(wù)等部門對接，邀請植檢、認(rèn)證、食檢業(yè)務(wù)骨干推出培訓(xùn)、檢測、現(xiàn)場備案、認(rèn)證補(bǔ)貼等措施，為延川縣注冊出口果園1.02萬hm2，備案加工企業(yè)2家。一年后，延川梁家河村產(chǎn)的蘋果出口泰國、緬甸等國家。2017年3月，延安市富縣被國家認(rèn)監(jiān)委授予“全國良好農(nóng)業(yè)規(guī)范示范區(qū)（縣）”稱號，成為全國唯一的良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證示范區(qū)（縣）。同時(shí)，富縣也是陜北地區(qū)第二個(gè)“國家級出口水果質(zhì)量安全示范區(qū)”。

陜北是一個(gè)果業(yè)大區(qū)，果業(yè)是農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一大支柱產(chǎn)業(yè)，果業(yè)收入占農(nóng)民收入的50%以上。發(fā)展現(xiàn)代果業(yè)對于促進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，農(nóng)民收入增長將起到巨大的推動(dòng)作用。果業(yè)屬于勞動(dòng)密集型和技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)，也是陜北加入WTO后的一個(gè)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，也是農(nóng)民增產(chǎn)增收的有效途徑。

2.陜北果業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局

2.1.蘋果

陜北區(qū)域光熱資源豐富，水肥條件好，交通便利，重點(diǎn)發(fā)展富士系、華冠等晚熟、中晚熟鮮食品種，南部區(qū)域適當(dāng)增加嘎啦等中熟品種的比例，栽培模式以喬化和矮化中間砧栽培為主，有灌溉條件地區(qū)積極穩(wěn)步發(fā)展矮化自根砧集約栽培模式。陜北山地蘋果產(chǎn)業(yè)帶。包括延安市的寶塔、延川、延長、安塞、志丹、甘泉、吳起等8縣，榆林市的米脂、綏德、子洲、清澗等4縣。該區(qū)域海拔較高、光照充足、晝夜溫差大、土地較多，但肥水條件較差。重點(diǎn)發(fā)展抗寒性較強(qiáng)的金冠、玉華早富和寒富等中晚熟品種，栽培模式以喬化栽培為主，積極發(fā)展矮化中間砧栽培。

截至2017年底，延安蘋果的總產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的6.9%，同時(shí)成為全國蘋果種植面積最大的地級市，全市13個(gè)縣區(qū)全部為陜西省優(yōu)質(zhì)蘋果生產(chǎn)基地。延安市委、市政府提出蘋果后整理的理念，就是要把注重蘋果生產(chǎn)轉(zhuǎn)向產(chǎn)、加、銷一體化發(fā)展上來。2017年，延安市按照打造“延安蘋果”“洛川蘋果”“梁家河蘋果”三大區(qū)域公用品牌的思路和要求，積極做好調(diào)查摸底、資料收集、包裝立項(xiàng)、協(xié)調(diào)推動(dòng)等工作。2018年1月6日，“延安蘋果”國家地理標(biāo)注證明商標(biāo)被國家工商總局商標(biāo)局正式核準(zhǔn)。延安正借助蘋果后整理的措施，把蘋果產(chǎn)業(yè)打造成中國第一、世界名牌、效益一流的大產(chǎn)業(yè)，真正實(shí)現(xiàn)果業(yè)強(qiáng)、果農(nóng)富、果鄉(xiāng)美，讓世人敬仰的革命圣地成為名副其實(shí)的世界蘋果之都。

洛川蘋果起源于1947年，1978年洛川蘋果種植面積還不足3萬hm2，如今全縣蘋果總面積穩(wěn)定在3.33萬hm2，農(nóng)民收入95%以上來源于蘋果產(chǎn)業(yè)，人均蘋果面積3.1畝，居全國之首，全縣蘋果總產(chǎn)量穩(wěn)定在80萬t，蘋果產(chǎn)業(yè)總收入70億元，農(nóng)民人均純收入連續(xù)7年達(dá)到萬元以上（圖1）。洛川蘋果以其“個(gè)大、色艷、細(xì)脆香甜，耐貯藏，無污染”六大特點(diǎn)享譽(yù)中外。近年來洛川蘋果曾經(jīng)先后被確定為2008奧運(yùn)會(huì)專供蘋果、第十一屆亞運(yùn)會(huì)、第22屆大運(yùn)會(huì)指定水果、中國女排專用蘋果，這一系列特別的榮譽(yù)無疑是對洛川蘋果質(zhì)量的最好肯定。提高了延安蘋果的知名度和市場占有率。特別是2003年、2004年全國蘋果改形現(xiàn)場觀摩交流會(huì)、全國蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展座談會(huì)及2004年、2005年中國？陜西國際果品產(chǎn)易會(huì)暨第一、第二屆中日韓10+3會(huì)議在洛川的成功舉辦，吸引了世界60多個(gè)國家和地區(qū)的專家、學(xué)者及經(jīng)銷商到延安果區(qū)實(shí)地考察，為延安蘋果樹立品牌、走向全國、占領(lǐng)世界高端市場創(chuàng)造了條件。為了大力發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)，在國家農(nóng)業(yè)部規(guī)劃設(shè)計(jì)院、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)和省市有關(guān)部門的大力支持和幫助下，制定出了洛川蘋果規(guī)劃，規(guī)劃指出到2015年洛川蘋果面積穩(wěn)定在3.3萬hm2左右；總產(chǎn)量80萬t；總產(chǎn)值16億元；農(nóng)民人均蘋果純收入達(dá)到8000元以上。到2025年，洛川蘋果產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)種植良種化，技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化，產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化，經(jīng)營產(chǎn)業(yè)化，品牌國際化。

延安是世界最佳蘋果優(yōu)生區(qū)，陜北土層深厚，海拔800～1100米，光照充足，晝夜溫差大，有利果實(shí)積累糖分，是蘋果的最佳適生帶。所產(chǎn)蘋果個(gè)大、色艷、細(xì)脆、香甜，其中大部分為富士、新紅星、元帥等優(yōu)良品種。洛川縣是世界最佳蘋果優(yōu)生區(qū)和中國蘋果優(yōu)生區(qū)的核心地帶，迄今已有50多年的蘋果栽培歷史，為陜西蘋果的發(fā)源地。

2.2.紅棗

紅棗原產(chǎn)我國，有3000年多年的栽培歷史。陜北黃河沿岸土石山區(qū)，是我國紅棗原產(chǎn)中心的一部分，也是我國制干棗的優(yōu)生區(qū)，發(fā)展紅棗具有得天獨(dú)厚的地域優(yōu)勢。2017年陜北紅棗產(chǎn)量達(dá)58.23萬t，占陜西的66.76%。黃河沿岸土石山區(qū)是全國五大集中連片優(yōu)質(zhì)紅棗產(chǎn)區(qū)之一，是中國紅棗原產(chǎn)中心的一部分。清澗和佳縣被國家農(nóng)協(xié)會(huì)和國家林業(yè)局命名為“中國紅棗之鄉(xiāng)”和“中國紅棗名鄉(xiāng)”。2017 年，榆林市紅棗種植面積 11.33 萬hm2 （掛果面積 9.00萬hm2 ），占到全國的 10% 和陜西省的 75%，約有 70萬人口從事紅棗產(chǎn)業(yè)，棗農(nóng)人均種植棗樹約 0.13hm2 ，年產(chǎn)鮮棗達(dá) 55萬 t，年產(chǎn)干棗達(dá) 40萬 t，年加工紅棗占總量的 30%，年產(chǎn)值 20 億元，是全國五大集中連片優(yōu)質(zhì)紅棗主產(chǎn)區(qū)之一。

大紅棗主產(chǎn)于陜北黃河、洛河沿岸的神木、府谷、吳堡、佳縣、清澗、宜川、延川等縣（圖2）。特別是佳縣的黃河沿岸、清澗的舍峪里等地，早已是“陜北大紅棗”的著名產(chǎn)區(qū)。據(jù)考證，已有3000多年的栽培歷史。清道光十一年編的《延川縣志》記載：“紅棗……沿黃河一帶，百里成林，肉厚核小，與靈寶棗符。成裝販運(yùn)，資以為食”。道光年間的《吳堡縣志》有“棗甚盛”和“棗為多，居民以此為業(yè)”的記載?！都芽h志》記載：“唯黃河一帶土壤肥沃，最適棗梨，居民種植因以為利”。

陜北紅棗主要產(chǎn)于黃河沿岸，它以國大、核小、皮薄、肉厚、位醇、油性大、色紅、酸甜可口、含豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)聞名于世。棗果餡、油棗、灘棗、木棗、狗頭棗等佳品，均可在西安的農(nóng)貿(mào)市場、主要百貨副食商場選購。真乃“味奪石蜜甜偏永，紅邁朱櫻色莫論”，是色、香、味、形俱全的紅棗。平均單果重12.6g，大者達(dá)50g，鮮果含可溶性糖43.48%，還原性糖40.82%，蔗糖2.53%，核肉比為0.5：2.5，好果率達(dá)90%以上。在《中國棗樹志》審定會(huì)上，陜北之大紅棗享有很高的評價(jià)。

陜北紅棗，盛名己久，尤其延川、佳縣的紅棗，更負(fù)盛名。延川縣東傍黃河，屬溫帶半干旱區(qū)，氣候干燥少雨，晝夜溫差大，日照時(shí)間長，受黃河特殊的地理因素影響，是大棗的理想適生區(qū)，已有300多年的栽植歷史。該縣所產(chǎn)團(tuán)棗、條棗、狗頭棗果實(shí)個(gè)大、肉厚味甜，為優(yōu)良優(yōu)質(zhì)干鮮品種。所產(chǎn)脆棗，又名吊牙棗，果實(shí)大、皮薄色紅，肉白細(xì)脆，味甜如蜜，是特佳生食品種，尤為女士和兒童喜食。1982年，朝鮮勞動(dòng)黨主席金日成訪問西安，品嘗該棗后贊不絕口，隨即向朝鮮引進(jìn)該縣優(yōu)質(zhì)棗樹苗300株。目前該縣共有棗園面積0.8萬hm2，總產(chǎn)2000 t，稱為“紅棗之鄉(xiāng)”。 紅棗產(chǎn)業(yè)深加工，還將開啟紅棗的多維度、全利用時(shí)代，如棗渣、棗皮、棗核等尾料，都有利用的空間。當(dāng)?shù)丶庸さ摹皩毸啤奔t棗醬、金絲蜜棗、醉?xiàng)椀犬a(chǎn)品屢獲大獎(jiǎng)，已成為外地游客愛不釋手的風(fēng)味食品?！瓣儽奔t”紅酒原料精選于中國有機(jī)紅棗第一縣—陜西佳縣紅棗，采用國內(nèi)最先進(jìn)的高壓真空蒸煮技術(shù)，快速獲取紅棗原漿，保持了紅棗原有的風(fēng)味，通過紅棗原漿發(fā)酵和現(xiàn)代微生物提取技術(shù)，最大限度的保持了紅棗酒的香味和營養(yǎng)成分，使紅棗果酒質(zhì)量達(dá)到更高水平，紅棗果酒生產(chǎn)工藝達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先水平。主要產(chǎn)品有紅棗干紅酒、紅棗利口酒、紅棗白蘭地等。

紅棗耐鹽堿，耐瘠薄，是名副其實(shí)的“鐵桿莊稼”。早在公元6世紀(jì)的《齊民要術(shù)》中就有記述：“旱澇之地，不任耕稼者，歷落種棗，則任矣”。無論山區(qū)、丘陵、平原、河灘、堿地，都是棗樹的家。特別是在干旱地區(qū)的棗樹，結(jié)出的棗，果品質(zhì)尤佳。陜北黃河、洛河沿岸一帶，屬溫帶半干旱氣候，干燥少雨，溫差大，土地肥沃，日照時(shí)間長。全年降水量約450mm左右，年日照時(shí)數(shù)約2700h左右，日照百分率為60%。這些氣候、土壤條件，也就使棗樹的生長，正適得其所，自然成了紅棗“安居樂業(yè)”，“繁衍生息”的樂園。

2007年9月23—24日中國陜北紅棗業(yè)科技論壇在榆林市隆重舉行?？萍疾?、農(nóng)業(yè)部、國家林業(yè)局、國家中醫(yī)藥管理局四部局及省科技廳等部門專家領(lǐng)導(dǎo)共同為陜北紅棗產(chǎn)業(yè)化發(fā)展把脈。

2.3.延長酥梨

延長縣位于陜西北部，延安市東部，延河下游，西接寶塔區(qū)，北靠延川縣，南依宜川縣，東臨黃河與山西省大寧縣、永和縣隔河相望，縣名因延河自西向東長流入黃河而得名，是酥梨、蘋果的最佳優(yōu)生區(qū)，大陸第一口油井誕生地，被稱為“石油之母”“梨果之鄉(xiāng)”。延長酥梨，是陜西延安市特有的傳統(tǒng)名優(yōu)果品。曾榮獲中國楊凌農(nóng)業(yè)高新科技成果博覽會(huì)“后稷金像獎(jiǎng)”。

酥梨是梨的一個(gè)品種，由于延安土質(zhì)、氣候、栽培技術(shù)不同，所出產(chǎn)的酥梨具有獨(dú)特風(fēng)味。以其個(gè)大圓潤，色澤金亮，清雅潔凈，果型優(yōu)美。且皮薄、質(zhì)細(xì)、多汁、味甜、清香、爽口而聞名。酥梨含有多種維生素，營養(yǎng)較豐富，常吃有保健功效。據(jù)當(dāng)?shù)刂緯d：“生者能清六腑之熱，熟者能滋五臟之陰”?？梢娝掷鏉櫡吻逍模抵箍?，清熱解毒的作用。

2017年延安市種植酥梨4.89萬hm2，其中延長縣有0.133萬hm2，除酥梨外，延長縣又有“三寶”之一——1斤梨，《陜西果樹志》載：“果實(shí)大，橢圓形，縱徑9.2 cm，橫徑8.1cm，平均重470g，最大者可達(dá)665 g。果成熟后金黃色，皮厚、精糙，有明顯凸出的棕色大果點(diǎn)”。從宜川縣城至壺口瀑布景區(qū)沿線，梨園成片成林，春天梨花飄香，秋天果實(shí)累累。游客可入園一邊觀賞梨園風(fēng)光，一邊品賞和選購，隨心所欲，樂之陶陶。

2.4.山杏

陜北山杏通身是寶，從杏肉、殼到仁無不有用。鮮杏果肉加工制作的杏脯、杏醬是多年暢銷市場的食品（圖3）。杏仁可用于多種食品加工，除生產(chǎn)大宗的杏仁炒貨、杏仁蛋糕、杏仁酪、杏仁飲料、口香糖、杏仁巧克力等多種糖果糕點(diǎn)外，也可用作華夫餅干，蔬菜色拉，焙制品上面的調(diào)味品，或肉禽、海產(chǎn)品色拉加味品等，還從中提取分離出多種單一組份，用于添加強(qiáng)化其它食品，制作高檔營養(yǎng)食品，還用于面霜、面乳等多種化妝品；杏仁油用于制作香精、食用油或高級潤滑劑。殼用于油漆、活性碳、肥皂等多種化工品。2017年，陜北杏園面積發(fā)展到5.54萬hm2，其中新發(fā)展大扁杏面積約4萬hm2，成為西北地區(qū)最大的杏基地。

陜北百萬畝仁用杏基地建設(shè)項(xiàng)目，是1993年科技部扶貧團(tuán)、省科技廳、省陜北建委組織專家，經(jīng)過反復(fù)考察論證確定的重大科技扶貧項(xiàng)目，該項(xiàng)目于1994年正式啟動(dòng)，在陜北白于山區(qū)的安塞、志丹、吳旗、子長、定邊、橫山、靖邊、榆陽等8個(gè)縣（區(qū)）實(shí)施。項(xiàng)目實(shí)施9年來，百萬畝杏基地已經(jīng)建成，經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益、社會(huì)效益已初步顯現(xiàn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2002年陜北8個(gè)杏基地縣（區(qū)）進(jìn)入掛果期的面積為4.2萬hm2，除去約50%凍害面積，實(shí)際掛果面積約2萬hm2。專家測算大扁杏產(chǎn)值4431萬元，山杏產(chǎn)值1211萬元，鮮食杏438萬元，合計(jì)6080萬元。

2.5.府谷海紅果

海紅果又名紅海棠、小海棠，海紅子，果實(shí)色澤鮮艷，營養(yǎng)豐富，鮮食酸中帶甜，美味可口。府谷是以煤炭資源為主的能源型大縣，受氣候和地理?xiàng)l件的限制，經(jīng)濟(jì)林品種極少，而“海紅果”是僅有的稀有品種，發(fā)展歷史悠久，在府谷縣已經(jīng)有了2000多年的栽培歷史。2008年，府谷海紅果被國家質(zhì)檢總局認(rèn)定為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品（圖4），在當(dāng)?shù)卣某掷m(xù)支持下，發(fā)展迅速，成為縣經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)之一，是當(dāng)?shù)厝罕姷摹柏?cái)富果、搖錢樹”。

目前府谷已成全國稀有樹種海紅果樹的主要栽植區(qū)，全縣海紅果樹種植面積約0.33萬hm2（5萬畝），年產(chǎn)海紅果約4 萬t，占全世界產(chǎn)量的85% 以上，未來規(guī)模還將翻倍，被稱為“中國海紅果之鄉(xiāng)”。 2013年，府谷縣海紅果年產(chǎn)約3.8萬t噸，占中國總產(chǎn)量的85%。

利用海紅果制成的飲料、果脯、罐頭、果丹皮、海紅干、果酒、糖葫蘆等，是天然的綠色食品行銷北京、上海、廣州、貴陽、西安、浙江等10多個(gè)省市。

近年來，府谷縣委、政府將海紅果作為地方主要特色產(chǎn)業(yè)來抓，投資上億元資金支持產(chǎn)業(yè)發(fā)展。目前，府谷現(xiàn)有聚金邦、環(huán)渤海、鈣力達(dá)等9 家海紅果加工企業(yè)，年平均消化海紅果2.5 萬t， 約占總產(chǎn)量的70%，開發(fā)出白蘭地、果酒、飲品、濃縮汁等產(chǎn)品40 余種，其中果酒和白蘭地這兩款產(chǎn)品具有自主知識產(chǎn)權(quán)。

為擴(kuò)大影響，2017年10月10日上午，首屆中國？府谷海紅果產(chǎn)業(yè)高峰論壇在府谷縣召開?；顒?dòng)按照“科技引領(lǐng)、創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)、做強(qiáng)品牌”的原則，通過分析我國特色農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展之路，并結(jié)合事例給府谷縣海紅果產(chǎn)業(yè)啟示，助推府谷縣經(jīng)濟(jì)社會(huì)轉(zhuǎn)型升級。2018中國？府谷海紅果節(jié)暨“品味府谷”美食文化活動(dòng)開幕。

2.6.黃陵大櫻桃

黃陵大櫻桃是陜西延安市黃陵縣的特產(chǎn)， 以其個(gè)大味美、果皮較薄、嬌艷欲滴、晶瑩剔透、香甜可口、營養(yǎng)豐富被譽(yù)為“果中珍品”“果品之冠”“北方早春第一果”，具有極高的營養(yǎng)價(jià)值和商品價(jià)值。目前，黃陵全縣種植有紅燈、拉賓斯、薩米脫等五六個(gè)品種，都是從歐美引進(jìn)的大櫻桃，品質(zhì)和口感不輸其他地方的櫻桃，喜歡吃櫻桃的群眾不妨親自去櫻桃園體驗(yàn)一下。櫻桃在管理上要比蘋果簡單，采摘期一般在五月下旬至六月上旬，能夠避免雷雨、冰雹等災(zāi)害天氣影響，收益、產(chǎn)量等都要優(yōu)于蘋果。由于效益好、管理簡單，現(xiàn)在隆坊村、魯村、上官村以及周邊村發(fā)展到四百多畝，成為老百姓又一增收致富的新門路。

各種果品中，含鐵的較低，但櫻桃卻卓然不群，一枝獨(dú)秀，每百克櫻桃中含鐵量多達(dá)59 mg，居于果品首位；維生素A 含量比葡萄、蘋果、橘子多4～5 倍。此外，還含有維生素B、C 及鈣、磷等礦物元素。每100 g含水分83 g，蛋白質(zhì)1.4 g，脂肪0.3 g，糖8 g， 碳水化合物14.4 g，熱量66 千卡，粗纖維0.4 g，灰分0.5 g，鈣18 mg，磷18 mg，鐵5.9 mg，胡蘿卜素0.15 mg，硫胺素0.04 mg，核黃素0.08 mg，尼可酸0.4 mg，抗壞血酸3 mg，鉀258 mg，鈉0.7 mg，鎂10.6 mg，另含豐富的維生素A。所以食用櫻桃具有促進(jìn)血紅蛋白再生及防癌的功效。大櫻桃品種多、品質(zhì)優(yōu)。按色澤分紫、紅、黃三類。按成熟期先后可分為早、中、晚三期。品種共有70 余種。

大櫻桃成熟期早，一般在每年5月中下旬采摘上市，這時(shí)正值春末夏初，害蟲尚未開始活動(dòng)，不需打藥防蟲。黃陵縣本地的小櫻桃是一種特產(chǎn)果品，所以有特別的味道和營養(yǎng)。目前， 黃陵全縣種植有33.3 hm2櫻桃，有紅燈、拉賓斯、薩米脫等五六個(gè)品種，都是從歐美引進(jìn)的大櫻桃，品質(zhì)和口感不輸其他地方的櫻桃，近年來引進(jìn)了一些國際上優(yōu)質(zhì)大櫻桃新品種，運(yùn)用先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)改良了櫻桃的品質(zhì)，使其營養(yǎng)更全、口感更佳，使大櫻桃在黃陵縣當(dāng)?shù)氐玫搅舜竺娣e的推廣。

黃陵大櫻桃單果平均重為10-18 g，大粒超過20 g。黃陵縣人們常把大櫻桃當(dāng)成走親訪友、高檔消費(fèi)的名貴果品。

3.建設(shè)現(xiàn)代果業(yè)的主要建議

“十三五”期間陜北果業(yè)發(fā)展按照“轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，推進(jìn)果畜結(jié)合，推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，發(fā)展綠色有機(jī)果業(yè)”思路，加快標(biāo)準(zhǔn)化果園建設(shè)，提高果品優(yōu)質(zhì)率，打造陜北果業(yè)品牌，增強(qiáng)市場競爭力，實(shí)現(xiàn)果業(yè)提質(zhì)增效。現(xiàn)提出以下幾點(diǎn)建議：

3.1 明確果業(yè)發(fā)展方向和目標(biāo)

在目標(biāo)定位上將品牌高端化、品種有機(jī)化、生產(chǎn)數(shù)字化、營銷定制化作為重要內(nèi)容和目標(biāo)，建設(shè)現(xiàn)代果品產(chǎn)業(yè)，堅(jiān)持以五大發(fā)展理念為引領(lǐng)，以供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為抓手，以轉(zhuǎn)變果業(yè)發(fā)展方式為主線，以增加農(nóng)民收入為核心，加快現(xiàn)代果業(yè)生產(chǎn)體系、經(jīng)營體系和產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)，建成全省果業(yè)生產(chǎn)加工核心區(qū)、貿(mào)易物流樞紐區(qū)、高新科技研發(fā)區(qū)，全面提升陜北果業(yè)發(fā)展水平。實(shí)現(xiàn)果業(yè)強(qiáng)、果農(nóng)富、果鄉(xiāng)美目標(biāo)。

3.2大力推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

推行果業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，涉及果農(nóng)傳統(tǒng)生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變，是一項(xiàng)龐大的系統(tǒng)工程，也是一個(gè)循序漸進(jìn)的復(fù)雜過程。積極按照“以畜促果、果畜結(jié)合”的思路，配套發(fā)展草畜業(yè)，不斷加大有機(jī)肥投入，嚴(yán)格控制農(nóng)藥使用量，禁止使用高毒高殘留農(nóng)藥，積極引進(jìn)和推廣物理、生物等病蟲防控技術(shù)，努力實(shí)現(xiàn)果、畜、沼、窖、網(wǎng)“五位一體”標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。研究和推廣果園科學(xué)水肥管理技術(shù)，提高化肥使用效率，建立計(jì)算機(jī)推薦施肥技術(shù)體系，增加土壤有機(jī)質(zhì)含量。今后，要把推行質(zhì)量安全檢測合格標(biāo)識使用制度和擴(kuò)大檢測覆蓋面作為試點(diǎn)，切實(shí)抓好檢測認(rèn)證試點(diǎn)工作。

3.3推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營

果業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營是穩(wěn)定和發(fā)展果業(yè)生產(chǎn)，增加果農(nóng)收入的重要途徑。自從加入WTO以來，中國果業(yè)迅速被推向了瞬息萬變的國際市場。近年來陜北先后引進(jìn)了一批水果加工龍頭企業(yè)，在本地加速培育了一批產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度大、技術(shù)水平高的果品貯藏大戶。推進(jìn)財(cái)政支持合作社創(chuàng)新試點(diǎn)，發(fā)展一批果業(yè)大戶和家庭農(nóng)場。加快發(fā)展龍頭企業(yè)，要緊緊圍繞果品主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，發(fā)展一批龍頭企業(yè)，形成“企業(yè)帶基地，基地連農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式。由龍頭企業(yè)按照市場的需求，組織果農(nóng)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。各龍頭企業(yè)都要通過“公司+基地+果農(nóng)”、“公司+農(nóng)場”、“公司+基地+合作社” “龍頭企業(yè)+專業(yè)合作社+職業(yè)農(nóng)民”等方式，構(gòu)建現(xiàn)代果業(yè)產(chǎn)業(yè)體系，建立龍頭企業(yè)帶動(dòng)果業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地。建設(shè)果品運(yùn)輸、加工、貯藏、銷售冷鏈體系。

3.4實(shí)施品牌營銷戰(zhàn)略

培育新型市場主體，完善市場流通體系，打造世界馳名品。實(shí)行品牌銷售，積極在大中城市建立連鎖店和專營店，開展異地直銷，大力發(fā)展連鎖經(jīng)營、網(wǎng)上交易、電子商務(wù)等新型營銷方式，針對農(nóng)資價(jià)格和人力資源價(jià)格上漲這個(gè)果農(nóng)個(gè)體不可控制的現(xiàn)狀，大力支持和積極引導(dǎo)成立果業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織。由政府出資重點(diǎn)建設(shè)技術(shù)創(chuàng)新服務(wù)體系、信息服務(wù)體系、市場服務(wù)體系。

3.5提升科技水平

推進(jìn)科技研發(fā)創(chuàng)新。支持品種研發(fā)和試驗(yàn)示范，在矮砧嫁接品種選育上實(shí)現(xiàn)突破。注重專業(yè)人才培養(yǎng)。支持果區(qū)建設(shè)培訓(xùn)基地，支持涉農(nóng)院校設(shè)立果樹相關(guān)專業(yè)。健全技術(shù)推廣體系。建設(shè)一批果樹試驗(yàn)示范站，完善市、縣、鄉(xiāng)三級技術(shù)推廣網(wǎng)絡(luò)。大力推廣果園減密度、改樹形、強(qiáng)拉枝、有機(jī)肥、標(biāo)準(zhǔn)化、無公害等關(guān)鍵技術(shù)，利用以先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)為中心，通過疏花、疏果及套袋等技術(shù).控制蘋果產(chǎn)量和品質(zhì)；抓好果園種草、秸稈覆蓋、秸稈深埋。完善技術(shù)推廣體系，穩(wěn)定隊(duì)伍，增加經(jīng)費(fèi)，改善條件，提高素質(zhì)。逐步構(gòu)建多元化推廣體系，使每萬畝果樹有一名高級技術(shù)人員，每千畝果樹有一名中級技術(shù)人員，每百畝果樹有一名初級技術(shù)人員，村村都有農(nóng)民技術(shù)員，戶戶都有明白人。要通過建設(shè)國內(nèi)一流水平的蘋果生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)園、示范園，輻射帶動(dòng)陜北整體蘋果生產(chǎn)水平提高。建設(shè)一批科技含量高、旅游觀光、精深加工等方面引領(lǐng)性項(xiàng)目。提高苗木繁育水平。建設(shè)種源保護(hù)庫（母本園）、產(chǎn)業(yè)化育苗基地，設(shè)立果樹種苗交易專區(qū)，規(guī)范苗木生產(chǎn)流通。

3.6注重商品的包裝

延安市進(jìn)行有嘗的嘗試，蘋果是延安市的一項(xiàng)主要產(chǎn)業(yè)。過去人們只把蘋果作用一種商品，注重經(jīng)濟(jì)效益，并沒有在其深層內(nèi)涵做文章。近來，延安冉旭農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司把提升蘋果文化品位作為研究課題，并作了有嘗的嘗試，他們邀請專業(yè)設(shè)計(jì)人員設(shè)計(jì)包裝，將寶塔山等標(biāo)志與蘋果有機(jī)結(jié)合，地域特色鮮明，美觀大方，這種富有特色的包裝一包籠，就受到客商和外地消費(fèi)者的好評。通過此項(xiàng)活動(dòng)，果品的消費(fèi)數(shù)量和質(zhì)量都在迅速提高，隨著近幾年果品結(jié)構(gòu)的調(diào)整和技術(shù)的進(jìn)步，果品的質(zhì)量特別是色澤口感方面提高很快，市場的開拓促進(jìn)了果品產(chǎn)銷的銜結(jié)提高流通效率。

參考文獻(xiàn)：

[1]陜西省統(tǒng)計(jì)局.2008-2018年陜西統(tǒng)計(jì)年鑒[M].北京：中國統(tǒng)計(jì)出版社，2008-2019.

[2]耿立鋒，趙政陽，葛會(huì)波.建設(shè)河北現(xiàn)代果業(yè)初探[J].河北果樹，2007（6）：4-8.

[3]馬玉富.發(fā)展城市郊區(qū)休閑觀光果業(yè)與我市現(xiàn)代果業(yè)發(fā)展研究[J].農(nóng)民致富之友，2013（12）：27-27.

[4]張仙春. 休閑觀光果業(yè)開發(fā)的實(shí)踐思考[J]. 浙江柑橘，2012（3）：6-9.

[5]吳婉莉，盧彬，劉鮮艷. 咸陽市現(xiàn)代果業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及建議[J]. 陜西農(nóng)業(yè)科學(xué)，2012（2）：157-160.

[6]楊嬌. 觀光果園規(guī)劃設(shè)計(jì)研究[D].中南林業(yè)科技大學(xué)，2013.

[7]孫鵬.山東省招遠(yuǎn)市蘋果矮砧密植集約化栽培狀況及發(fā)展建議[J].落葉果樹，2012（3）：37-37.

[8]王歡，梅立新. 陜西子洲縣蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對策研究[J].現(xiàn)代園藝，2017（6）：16-17.

[9]高武斌. 踐行科學(xué)發(fā)展，建設(shè)現(xiàn)代果業(yè)—關(guān)于洛川建設(shè)現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)的調(diào)查與思考[J]. 現(xiàn)代企業(yè)，2009（2）：58-61.

[10]趙有紅. 靜寧縣蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策[D]. 蘭州大學(xué)，2016.

[11]曹平.榆林市紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策[J]. 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2011（19）：273-274.

[13]孫申義，姜維雙. 積極推行果業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化努力增加果農(nóng)收入[J]. 煙臺果樹，2008（1）：4-6.

[14] 欒合德.招遠(yuǎn)市優(yōu)質(zhì)果品基地建設(shè)現(xiàn)狀及對策[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2014（16）：319-319.