淺談山東新泰方言與民俗文化的聯(lián)系

陳鈴　張文靜　李昊隆

摘 要：方言與民間文化的關(guān)系非常密切。民俗文化研究往往涉及方言，因?yàn)檎Z言是我們社會(huì)生活中最直接，最反映外部文化的語言，語言也是重要的文化元素之一。

關(guān)鍵詞：新泰方言 民俗文化

一.對(duì)家鄉(xiāng)民俗文化的感受

在這個(gè)階段，我們不太了解家鄉(xiāng)的民俗文化。隨著生活水平的提高，祖父母和祖父母的年齡對(duì)我們來說變得非常奇怪。方言是少數(shù)幾個(gè)頻道之一，但我們聽到的大多數(shù)話都是普通話，有些人甚至不知道如何用他們的家鄉(xiāng)方言說話。俗話說：“十里不同，習(xí)俗不同”，不同方言反映了各地豐富的民俗風(fēng)情，因此研究方言和民俗文化，無論在方言學(xué)還是民俗學(xué)中都具有非常重要的研究價(jià)值。

本文以新泰的方言和民俗文化為基礎(chǔ)，選取方言詞匯和民俗的一些例子，分析了新泰方言的價(jià)值。民間文化是人們長期生活中的習(xí)慣，禮儀和生活方式。方言是漢語的一個(gè)分支，漢族社會(huì)在發(fā)展過程中具有不同程度的分化和統(tǒng)一，從而逐漸形成漢語方言。方言的差異主要體現(xiàn)在發(fā)音、詞匯和語法三個(gè)方面。詞匯最能反映方言，間接反映民俗文化。因此，借助方言詞匯研究民俗文化是正確的分析方向。研究方言與民間文化的聯(lián)系，有助于發(fā)展語言資源，為中國歷史提供材料，為社會(huì)學(xué)，民俗學(xué)，歷史學(xué)，考古學(xué)提供參考，也有利于民俗語言學(xué)和民俗文化的研究。本文從兩個(gè)方面分析了新泰地區(qū)方言與民俗文化的關(guān)系。

首先，介紹新泰的位置，并對(duì)其位置有一個(gè)大致的了解，這將有助于我們更好地了解當(dāng)?shù)胤窖院兔袼孜幕Ｐ绿┦须`屬于山東省泰安市。位于山東省中部，地處泰山與蒙山的連接區(qū)，是黃河與淮河的交匯處。它以泰山為界，北依五岳山，南與孔子故鄉(xiāng)曲阜，東與山東半島相鄰。該市總面積1946平方公里。該市著名的景點(diǎn)包括：蓮花山，和盛花園，青銀園，青云山，廬山和青云湖。只需知道新泰市的位置，我們將從下面的分析開始。

二.風(fēng)俗與地域之間的相互關(guān)系

一些飲食詞反映了當(dāng)?shù)氐拿袼罪L(fēng)情。北方一般以意大利面為主，新泰也不例外，有很多關(guān)于意大利面的文字，如：饃饃，發(fā)糕，餛飩面，面條，湯包子，餃子，面包卷，面條，油餅，花卷，糯米糕，糖角，鍋餅等。

特別要提到煎餅和窩窩頭，煎餅是將小麥，高粱和其他食物研磨成糊狀而制成的圓形煎餅。由于新泰位于平原，它主要種植小麥，小麥每天構(gòu)成日常食物。從上面的話來看，我們可以看到當(dāng)?shù)厝擞懈嗟姆椒▉硖幚硇←?。根?jù)當(dāng)?shù)亓?xí)俗，烹飪占用了相當(dāng)一部分時(shí)間，并且有點(diǎn)浪費(fèi)。因此，做一般主餐可以吃兩三餐，如煎餅，可以吃幾天甚至半個(gè)月。如果你問山東有什么好吃的，我會(huì)說：煎餅卷大蔥。這個(gè)不知道它是如何來自哪一代，但它與中國飲食文化有著悠久的歷史，并且在其中占有一席之地。特別是在外地人眼中，大蔥幾乎成了山東人的代名詞。煎餅卷是中國傳統(tǒng)漢族，漢族特色面食，山東的代表性食品。它由面粉和大蔥制成，經(jīng)過洗滌并配上味噌，搭配新鮮出爐的煎餅。香辣辛辣搭配甜醬的味道，非常好吃。

窩窩頭是在20世紀(jì)60年代和70年代，生活條件差，主要生產(chǎn)玉米，高粱，甘薯等食物，產(chǎn)量很低，家里有很多孩子，但食物很少。因此，人們將食物研磨成粉末，做成形狀較小的窩窩頭。這不僅不影響勞動(dòng)力，還可以減少食物的消耗。所以就作為一種傳統(tǒng)主食流傳下來了。

此外，新泰方言中有關(guān)飲食文化的話語十分白話。例如，新泰人將“餃子”稱為“小包子”，將“包子”稱為“大包子”，然后根據(jù)不同的餡料分為·“肉包子”，“菜包子等，非常接地氣。

三、方言文化與傳統(tǒng)文化直接的關(guān)系

新泰方言中的親屬稱呼語句很強(qiáng)，并且有幾乎無法篡改的秩序性。山東方言的親屬稱呼以父方稱呼為中心，有幼兒秩序，老少分明，中華民族的傳統(tǒng)文化特征鮮明。對(duì)長輩的稱謂稱父親為“爺”“爹”，“爸”，“達(dá)”，母親為“娘”，“媽”，祖父為“老老”，“爺爺”，祖母為“奶奶”;其上每長一輩前加個(gè)“老”以示區(qū)別，稱曾祖父為“老老爺”，曾祖開為“老奶奶”，高祖父為"老老老爺"，高祖母為“老老奶奶”，對(duì)晚輩的稱謂稱兒為“兒”，女為"閨女”，子之子“孫子兒”，子之女為"孫女兒”;其下每一輩加一“重”字以示區(qū)別重孫子兒，重孫女兒，重重孫子兒，重重孫女兒。幾代人全按一個(gè)順序排下來，顯得人丁非常的興旺，中國人總覺得人多了就是熱鬧，這個(gè)家就又家的味道，家族統(tǒng)治非常嚴(yán)密。宗親，外親各自成體系，體現(xiàn)了秩序和人倫，它沿襲了父系家族為中心的舊俗，以”尊"和”親”為標(biāo)準(zhǔn)，形成了四大親屬稱謂體系：是父親親屬稱謂，二是母系親屬稱謂，三是大系親屬稱謂，四是妻系親屬稱謂。之所形成有這么復(fù)雜的親屬稱謂系統(tǒng)，因?yàn)樾绿儆邶R魯大地，長久地受到了儒家思想的影響。

四.總結(jié)

從上述關(guān)于新泰方言的民俗詞，可以看出方言詞匯與民間文化的各個(gè)方面有關(guān)。本文結(jié)合方言詞匯研究新泰方言的民俗文化，力求客觀，直觀地反映方言詞匯與民俗文化的密切關(guān)系。我希望對(duì)新泰方言和民間文化進(jìn)行一些研究，希望其他想要學(xué)習(xí)新泰方言和民間文化的人進(jìn)行更深入的研究和探討。

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