農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制與農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)

張軍鴻

黨的十九大報告提出，我國社會的主要矛盾已經(jīng)轉(zhuǎn)化為人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分發(fā)展之間的矛盾。從這可以看出，公眾生活水平發(fā)生了很大的變化。由于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)于公眾的身體健康，越來越多的人開始關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全控制問題，提升農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量使其符合國家標(biāo)準(zhǔn)，運用農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)控制農(nóng)藥殘留問題具有重要的現(xiàn)實意義。

1、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制措施

首先，要積極優(yōu)化生產(chǎn)供給體系。要提升農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，就要注重對農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)過程的把握，選擇合理有效的方式來把控農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的各種添加劑。盡可能的減少農(nóng)藥化肥的使用量，這樣才能從根本上減少農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留問題。但是，由于經(jīng)濟利益的驅(qū)使，農(nóng)藥污染仍舊不容樂觀。在這樣的背景下，相關(guān)部門要強化對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重視度，引導(dǎo)農(nóng)戶運用綠色化、科學(xué)化的生產(chǎn)模式，加大合理用藥知識的宣傳。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者要能夠響應(yīng)號召，適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展需求，運用綠色生產(chǎn)理念，提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。此外，還要能夠從政策層面入手，結(jié)合當(dāng)?shù)貙嶋H，加大綠色農(nóng)產(chǎn)品的研究投資力度，提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制成效。

其次，加大綠色農(nóng)產(chǎn)品示范基地建設(shè)。通過示范基地建立，讓農(nóng)戶感受運用綠色農(nóng)產(chǎn)品技術(shù)帶來的經(jīng)濟效益，明確綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)的理論與實際操作，起到榜樣和示范作用。在實際作業(yè)中，要注重示范基地的建設(shè)，帶領(lǐng)農(nóng)戶到綠色種殖示范基地中參觀、學(xué)習(xí)，讓他們有實地考察的機會，并落實資金與設(shè)備為有意向的農(nóng)戶提供更多的學(xué)習(xí)資源，回答農(nóng)戶的問題，打消他們思想中的顧慮，通過講解讓農(nóng)戶對現(xiàn)代化無公害農(nóng)業(yè)有個更深層次的了解，為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全打下堅實的基礎(chǔ)。

再次，推動消費市場發(fā)展。一方面，要建立專門針對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測的制度，并認識落實這些制度。相關(guān)部門要履行其監(jiān)督管理職責(zé)，監(jiān)控農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的發(fā)展動態(tài)，尤其是重點區(qū)域和重點環(huán)節(jié)。另一方面，要加強環(huán)保消費宣傳，對農(nóng)產(chǎn)品的銷售渠道進行嚴格把控，只有通過檢測的農(nóng)產(chǎn)品才能進入到市場，確保公眾能夠購買到合格的農(nóng)產(chǎn)品。工作人員要能夠運用專業(yè)的知識來認識農(nóng)產(chǎn)品，從而為綠色農(nóng)產(chǎn)品消費提供保障。

最后，強化監(jiān)督管理力度。政府部門要能夠發(fā)揮監(jiān)督管理職能，開展農(nóng)產(chǎn)品安全教育活動，建設(shè)專業(yè)化的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測平臺，并注重相關(guān)投資，要在力度上下功夫，并把檢測結(jié)果及時向消費者公布出來，讓消費者能夠清晰的看到農(nóng)產(chǎn)品的信息。此外，要關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測人員的發(fā)展，為他們繼續(xù)學(xué)習(xí)培訓(xùn)提供便利條件，只有這樣他們才能掌握最先進的檢測技術(shù)，確保農(nóng)產(chǎn)品檢測結(jié)構(gòu)的準(zhǔn)確性。

2、農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)分析

①經(jīng)典檢測技術(shù)分析

氣相色譜法。這是一種比較常規(guī)的分離分析方式，建立在全面分析的基礎(chǔ)上，考慮到分配系統(tǒng)方面存在不同之處，可以考慮相互分離的方式，運用專業(yè)化的檢測設(shè)備來檢測分析物質(zhì)的濃度，并記錄具體的檢測狀況。比較常見的檢測儀器包含的有火焰廣度檢測器、氮磷檢測器等。在運用這項檢測方法的時候，主要的載體就是氣體，揮發(fā)性的農(nóng)藥檢測是重點。而且對于氣相色譜法來說，其具備的明顯的特點就是顯著性強、穩(wěn)定性強、分離效率高等，在農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測中的應(yīng)用比較廣泛。

液相色譜法。這種方式就是把液體當(dāng)做流動相，更側(cè)重于檢測那些分子量比較大的離子型的農(nóng)藥檢測，而且效果比較明顯。在開展檢測的過程中，穩(wěn)定性比較差、沸點比較高的農(nóng)藥檢測運用此類檢測技術(shù)。

色質(zhì)聯(lián)用法。這種檢測方式的顯著優(yōu)點就是把液相以及氣相同質(zhì)譜結(jié)合，確保了檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性，也更為科學(xué)。而且在農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留的定性、定量檢測的時候可以采取互補的方式。在實際運用的時候，這種檢測方式操作難度大、流程復(fù)雜，在使用的時候采取的儀器比較昂貴，所以，常規(guī)性的應(yīng)用比較少，一般都是在最后確認階段才會引用色質(zhì)聯(lián)用法。

超臨界流體色譜。這種檢測方式主要是把超臨界流體當(dāng)做流動相，檢測那種物質(zhì)在臨界溫度與壓力的環(huán)境下，有靈敏度高以及迅速等方面的特點，能夠檢測對熱不穩(wěn)定的液譜，還有大分子化合物的液譜。

②快速檢測技術(shù)分析

生物測定技術(shù)。通過分析生物在測試的時候可能出現(xiàn)的一系列生化反映，把這些作為依據(jù)來綜合分析農(nóng)產(chǎn)品中可能參與的農(nóng)藥。比如，可以選擇家蠅作為實驗對象，家蠅的敏感性很強，讓這些實驗品作為樣品來分析其實用之后出現(xiàn)的中毒反映，以此來判斷樣品殘留是不是符合標(biāo)準(zhǔn)。與此同時，還要對病菌的生長抑制程度進行分析，看殺菌劑的殘留是不是超過標(biāo)準(zhǔn)。采取生物測定技術(shù)來處理樣品，這個過程并不涉及到儀器的使用，但是卻對生物的要求相當(dāng)高，能夠迅速、有效的檢測出農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留狀況。事實上，這樣測定的農(nóng)藥殘留狀況無法準(zhǔn)確的定量分析農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)。

酶抑制方法。要具體運用酶抑制方法，不需要引進來其他有可能干擾到檢測的物質(zhì)，而且也不需要去除雜質(zhì)，開展這方面的操作只需要運用比較常見的設(shè)備，一般用在現(xiàn)場定性檢測中，但是我們需要注意的一點就是，這種檢測技術(shù)只能檢測氨基甲酸酯和有機磷農(nóng)藥檢測。

免疫分析法。免疫分析法的種類比較多，應(yīng)用比較廣泛的就是酶聯(lián)免疫法。在實際運用的時候，要充分的運用化學(xué)物質(zhì)，這樣能夠快速的檢測到動物體內(nèi)的免疫抗體特性，方便檢測農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留。

綜上所述，生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展是大勢所趨，也是深入貫徹習(xí)總書記綠色發(fā)展理念的重要舉措，在農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展中發(fā)揮著積極作用。只有認真深入的分析農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制與農(nóng)藥檢測技術(shù)，采取有效的措施，深入分析農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)，積極優(yōu)化生產(chǎn)供給體系，才能從根本上提升農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，推動專業(yè)化的農(nóng)產(chǎn)品生態(tài)基地建設(shè)，強化監(jiān)管力度，推動消費者市場發(fā)展，從而為公眾提供高品質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品，讓餐桌上的安全不再是一個夢。

（作者單位：810799青海省海東市樂都區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心）