磨咖啡豆的樂(lè)趣

文/軼 凡

曾經(jīng)的夢(mèng)想是有很多的咖啡豆，并且自己把油亮的咖啡豆放進(jìn)磨豆機(jī)里磨成粉，煮成咖啡?，F(xiàn)在看起來(lái)這根本算不上夢(mèng)想，因?yàn)楂@得太容易了，物質(zhì)極大豐富的今天，這是觸手可及的。

現(xiàn)在，咖啡豆隨處可購(gòu)，超市和網(wǎng)店均有，根據(jù)不同需要可選擇不同的咖啡豆；磨豆機(jī)更是有很多種，根據(jù)不同需求可以選擇不同的磨豆機(jī)。

磨豆機(jī)可分為手動(dòng)式和電動(dòng)式。手動(dòng)式的磨豆機(jī)成本低，比較有氣氛，研磨時(shí)可以聞到咖啡豆的香醇味道，研磨出的咖啡粉屬于粗研磨和中研磨，適合法壓壺和手沖。和喜歡咖啡的朋友一起品味咖啡的快樂(lè)，建議用手動(dòng)的磨豆機(jī)。可以一邊磨豆，一邊讓咖啡的香氣彌漫在空氣中，當(dāng)一杯手沖咖啡送到嘴邊的時(shí)候，內(nèi)心已經(jīng)陶醉了。

電動(dòng)式磨豆機(jī)的魅力在于多元的功能性。刀盤(pán)是選擇判斷的重點(diǎn)，可以分為立體式錐形鋸齒刀和平面式鋸齒刀兩種，兩者的差異在于旋轉(zhuǎn)數(shù)和刀盤(pán)的形狀。立體式錐形鋼齒刀（錐鐵式）價(jià)格比較高，但轉(zhuǎn)速低，研磨時(shí)產(chǎn)生的摩擦熱較少，對(duì)咖啡豆的損傷較小，研磨出的咖啡粉香氣濃郁；平面式鋸齒刀（刀片式）價(jià)格比較便宜，屬于高轉(zhuǎn)速，能享受到鮮明的咖啡味，但對(duì)咖啡豆的損傷較大。

家庭用電動(dòng)渦輪槳式磨豆機(jī)研磨度可以達(dá)到細(xì)研磨，是平面式鋸齒刀。研磨度通過(guò)按電源開(kāi)關(guān)控制的時(shí)間和次數(shù)決定，一次最多按住研磨的時(shí)間為20 秒，時(shí)間長(zhǎng)了刀片會(huì)過(guò)熱，不僅影響咖啡的味道，而且會(huì)損傷刀頭。反復(fù)按3 次即可達(dá)到細(xì)研磨程度。

滴漏式磨豆機(jī)耐久性非常好，刀片是平面式鋸齒刀和立體式錐形鋸齒刀的組合版。它采用撥盤(pán)式，可以輕松調(diào)整篩孔，不會(huì)出現(xiàn)摩擦熱，故對(duì)咖啡豆的損傷較小。還有濃縮咖啡用的刀盤(pán)，是錐形鋸齒刀的，是其他適合商業(yè)型專(zhuān)用的機(jī)器。

關(guān)于價(jià)格。手動(dòng)的在幾十元到200 元之間；家庭用電動(dòng)渦輪磨豆機(jī)的幾種在200～250 元不等；滴漏式的價(jià)格最貴，一般在1000 元左右。您可以根據(jù)不同需要進(jìn)行選擇。

每個(gè)周末我都會(huì)用電動(dòng)磨豆機(jī)制作早餐咖啡。工作日家人都很忙碌，只有周末有點(diǎn)兒時(shí)間，可以一起享用早餐。電動(dòng)磨豆機(jī)不僅速度快，而且容量足夠用，一家四口所用的咖啡豆，2 分鐘就可以磨好。