陜西澄城甜櫻桃發(fā)展現(xiàn)狀及建議

張新武，儲(chǔ)召虎

(陜西省澄城縣果業(yè)管理局，715200)

1 澄城縣甜櫻桃發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 氣候生態(tài)環(huán)境得天獨(dú)厚

澄城縣屬關(guān)中平原暖溫帶半濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，年平均氣溫12℃，平均年降水量515毫米，無(wú)霜期204天，年日照時(shí)數(shù)達(dá)2616小時(shí)，海拔470～1272米，是延安以南陜西熱能輻射量高值區(qū)，無(wú)污染性工業(yè)源。土層深厚，質(zhì)地疏松，強(qiáng)光照，紫外線強(qiáng)烈，晝夜溫差大，地處的自然環(huán)境和地理位置非常利于甜櫻桃的生長(zhǎng)，自然資源得天獨(dú)厚，是國(guó)內(nèi)外專家公認(rèn)的甜櫻桃優(yōu)生區(qū)。

1.2 果業(yè)發(fā)展條件優(yōu)越

近年來(lái)，以蘋果、甜櫻桃為主的澄城果業(yè)持續(xù)健康快速發(fā)展。截至2018年底，全縣水果面積3.34萬(wàn)公頃，其中蘋果2.72萬(wàn)公頃、甜櫻桃3267公頃，果業(yè)已成為農(nóng)民增收的主渠道。澄城甜櫻桃主要分布于莊頭、趙莊等9個(gè)鎮(zhèn)，主栽品種有紅燈、早大果、艷陽(yáng)、布魯克斯、美早、早生凡、雷尼、薩米脫、拉賓斯等。2018年7月“澄城櫻桃”地理標(biāo)志證明商標(biāo)被國(guó)家工商總局商標(biāo)局正式核準(zhǔn)注冊(cè)，甜櫻桃有機(jī)認(rèn)證面積60公頃。第二屆中國(guó)大櫻桃產(chǎn)學(xué)研大會(huì)上莊頭鎮(zhèn)郭家莊櫻桃榮獲“金櫻獎(jiǎng)”?？h委、縣政府和果業(yè)局圍繞甜櫻桃產(chǎn)業(yè)連續(xù)舉辦3屆大型櫻桃節(jié)及網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷等宣傳活動(dòng)，吸引各地客商蜂擁而至搶購(gòu)澄城櫻桃，各大媒體競(jìng)相報(bào)道，使澄城櫻桃品牌在短時(shí)間內(nèi)擁有了較高知名度，市場(chǎng)前景廣闊。

通過(guò)20年的發(fā)展，全縣甜櫻桃面積由少到多，管理由粗放到精細(xì)，走出了一條“特色產(chǎn)業(yè)+現(xiàn)代園區(qū)+龍頭企業(yè)+配套服務(wù)+電商營(yíng)銷”的特色產(chǎn)業(yè)新路子。優(yōu)質(zhì)甜櫻桃基地總面積已達(dá)3267公頃，形成了冬暖棚、春暖棚、露地栽培3種栽培模式。全縣甜櫻桃年產(chǎn)量2.11萬(wàn)噸，露地甜櫻桃售價(jià)20～60元/千克，設(shè)施甜櫻桃80～150元/千克，暢銷全國(guó)30多個(gè)省市，并遠(yuǎn)銷到俄羅斯、東南亞各國(guó)，年產(chǎn)值達(dá)4.8億元，成為澄城縣繼蘋果之后又一大優(yōu)勢(shì)高效產(chǎn)業(yè)。澄城已躋身于全國(guó)聞名櫻桃生產(chǎn)大縣、陜西省優(yōu)質(zhì)櫻桃生產(chǎn)基地縣。

1.3 品質(zhì)優(yōu)良

澄城櫻桃以嬌艷欲滴、形美色艷、晶瑩剔透、個(gè)大質(zhì)脆、含糖量高、郁香爽口、富含營(yíng)養(yǎng)、綠色健康、耐貯耐運(yùn)、質(zhì)優(yōu)價(jià)實(shí)而聞名，平均單果重9.0克以上，可溶性固形物含量18.5%以上，鐵含量6.0毫克/千克以上，鈣含量23毫克/千克以上，鉀含量310.3毫克/千克以上。

1.4 初具科學(xué)有效的種植發(fā)展體系

澄城縣近年來(lái)引進(jìn)甜櫻桃優(yōu)質(zhì)品種20多個(gè)，政府支持建成國(guó)家級(jí)櫻桃試驗(yàn)站，進(jìn)一步深化與北京林業(yè)果樹科學(xué)研究院等科研院所的合作交流，構(gòu)建產(chǎn)學(xué)研一體化系統(tǒng)對(duì)接平臺(tái)，開拓重大技術(shù)科研推廣和試驗(yàn)開發(fā)項(xiàng)目區(qū)，依托櫻桃試驗(yàn)站專家大院、全面推廣“畜—沼—果”綠色循環(huán)生產(chǎn)模式，建設(shè)示范園，大幅提高有機(jī)櫻桃認(rèn)證率、優(yōu)果率和現(xiàn)代果園機(jī)械使用率。同時(shí)，加強(qiáng)果業(yè)科技人才隊(duì)伍建設(shè)，建立縣鎮(zhèn)村三級(jí)果業(yè)技術(shù)服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，完善果業(yè)科研推廣體系，實(shí)現(xiàn)“一鎮(zhèn)一支果農(nóng)骨干隊(duì)伍、一村十名果農(nóng)骨干、十戶一名技術(shù)教員、一戶一名技術(shù)明白人”，切實(shí)解決果業(yè)科技到村到戶“最后一公里”問(wèn)題，為現(xiàn)代果業(yè)持續(xù)健康發(fā)展提供技術(shù)支撐。

1.5 發(fā)揮園區(qū)引導(dǎo)示范作用

郭家莊櫻桃園區(qū)、永內(nèi)觀光園區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施提檔升級(jí)，實(shí)現(xiàn)專業(yè)生產(chǎn)，科學(xué)管理，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，形成了優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)板塊，凸顯科技引領(lǐng)示范作用，帶動(dòng)甜櫻桃產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展。以莊頭鎮(zhèn)、趙莊鎮(zhèn)甜櫻桃基地為中心打造甜櫻桃產(chǎn)業(yè)園區(qū)，支持引導(dǎo)果業(yè)企業(yè)、服務(wù)組織、合作社和農(nóng)民大戶加快土地流轉(zhuǎn)，通過(guò)租賃、承包、土地征用、置換等方式，促進(jìn)澄城櫻桃的專業(yè)化、規(guī)?；?、集約化發(fā)展。

1.6 良種繁育促進(jìn)品種優(yōu)化發(fā)展

建立良種育苗基地，注重技術(shù)監(jiān)測(cè)和優(yōu)質(zhì)品種推廣，依據(jù)準(zhǔn)確的品質(zhì)指標(biāo)選擇適宜的優(yōu)良品種進(jìn)行擴(kuò)繁，點(diǎn)對(duì)點(diǎn)大范圍推動(dòng)櫻桃生產(chǎn)繁榮發(fā)展。先后篩選引進(jìn)了俄羅斯8號(hào)、早露、早紅珠、紅艷、飴珠、巨紅、福晨、晚紅珠、明珠、佳紅、黑珍珠、美國(guó)1號(hào)、金頂紅、狀元、福晨、福星、抉擇、友誼、琳達(dá)、彩虹、馬什哈德、瓦列里、香泉1號(hào)等品種；砧木選育按照易繁殖、嫁接親和力強(qiáng)、早果、矮化、根系發(fā)達(dá)、固地性強(qiáng)、綜合抗性強(qiáng)(抗根癌病、抗根腐病、抗病毒、抗葉斑病，抗鹽堿、耐澇、耐瘠薄等)的特點(diǎn)，選育出馬哈利優(yōu)株CDR-1、考特、鄭櫻1號(hào)(ZY-1)、吉塞拉5號(hào)、吉塞拉6號(hào)、吉塞拉12號(hào)、蘭丁2號(hào)。精準(zhǔn)選育適合本地自然條件的品種和砧木，在擴(kuò)大新品推廣的同時(shí)，大力推廣矮砧密植栽培技術(shù)，提倡起壟栽植，大幅提升果品品質(zhì)，穩(wěn)定實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)增效。

1.7 發(fā)展理念促進(jìn)“產(chǎn)—供—銷”體系擴(kuò)容增效

近年來(lái)，堅(jiān)持按照“大戰(zhàn)略、大鏈條、大數(shù)據(jù)”的創(chuàng)新理念，不斷探索“產(chǎn)業(yè)園+”的果業(yè)產(chǎn)供銷體系建設(shè)，集中支持發(fā)展了一批果業(yè)生產(chǎn)大戶，培育了一批果業(yè)示范園區(qū)，目前已建成櫻桃大棚182座，是陜西省規(guī)模最大的設(shè)施櫻桃基地縣。萬(wàn)畝櫻桃現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)快速建成，帶動(dòng)櫻桃產(chǎn)業(yè)迅速輻射到周邊縣鎮(zhèn)村，面積達(dá)120公頃，其中陜西潤(rùn)強(qiáng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限公司脫毒櫻桃苗木繁育基地，占地28公頃，配套建設(shè)有600平方米的育苗組培室及煉苗棚各1處，每年可生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)商品苗木30萬(wàn)株，產(chǎn)值1000萬(wàn)元左右。

1.8 加大政府投入，規(guī)范果業(yè)管理

果業(yè)管理部門著重致力于品種改造，在建園種植、起壟栽培、除草施肥、整形修剪、疏花疏果、病蟲防治、采后貯藏、增施有機(jī)肥等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)，大力促進(jìn)新技術(shù)的推廣和應(yīng)用，根據(jù)時(shí)令編制農(nóng)民技術(shù)培訓(xùn)課程，提高果農(nóng)生產(chǎn)技術(shù)和管理水平。政府不斷加大投入補(bǔ)貼力度，建立以甜櫻桃為主的現(xiàn)代化果業(yè)生產(chǎn)基地，安排專項(xiàng)資金，購(gòu)進(jìn)優(yōu)質(zhì)苗木，鼓勵(lì)果農(nóng)持續(xù)跟進(jìn)式發(fā)展，加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，如水利、交通、冷庫(kù)、大棚生產(chǎn)基地，立體式多措施打造果業(yè)優(yōu)生環(huán)境，促進(jìn)澄城櫻桃優(yōu)質(zhì)品牌建設(shè)。

2 櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題

2.1 管理模式比較粗放，技術(shù)含量參差不齊

由于農(nóng)民普遍知識(shí)結(jié)構(gòu)、認(rèn)識(shí)水平、技術(shù)基礎(chǔ)、接受能力等諸多因素的條件制約，使新技術(shù)的推廣普及效果受到了較大影響。生產(chǎn)階段包括良種、良砧、良法應(yīng)用比較混亂，標(biāo)準(zhǔn)化程度不高，容易忽視櫻桃采后管理，果園土壤缺肥少水，果樹生長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)供給缺乏，有機(jī)肥供給嚴(yán)重不足。

2.2 體系建設(shè)滯后，銷售渠道不暢

全縣區(qū)域內(nèi)現(xiàn)有的果品經(jīng)銷企業(yè)主要以經(jīng)營(yíng)蘋果為主，而櫻桃銷售渠道和規(guī)模較小，外運(yùn)依靠縣境外客商來(lái)澄城縣采購(gòu)，商品包裝標(biāo)準(zhǔn)較低，品牌效益提升有待加大；缺乏專業(yè)櫻桃銷售體系和平臺(tái)，采后預(yù)冷、貯藏、冷鏈運(yùn)輸?shù)认嚓P(guān)技術(shù)低下，縮短了鮮果貯藏期和貨架期；果品經(jīng)紀(jì)人信息網(wǎng)絡(luò)不暢，營(yíng)銷理念較為滯后，抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力不強(qiáng)。

2.3 果園配套條件差，科研經(jīng)費(fèi)投入少

縣域內(nèi)果園建設(shè)基礎(chǔ)、配套設(shè)施灌溉、防病抗災(zāi)能力等方面未做到標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化，在急需開展的果樹科研攻關(guān)、新優(yōu)技術(shù)推廣等工作領(lǐng)域，因?qū)I(yè)人才缺乏和投入經(jīng)費(fèi)不足導(dǎo)致推進(jìn)遲緩，貽誤良機(jī)。

2.4 品種結(jié)構(gòu)有待優(yōu)化，區(qū)域特色亟待提升

全縣境內(nèi)櫻桃早中熟品種的產(chǎn)量和面積均超過(guò)80%，晚熟品種偏少。由于澄城櫻桃在省內(nèi)外果品市場(chǎng)備受青睞，產(chǎn)品一度供不應(yīng)求，廣大農(nóng)民的積極性快速增長(zhǎng)，導(dǎo)致在櫻桃品系選種和技術(shù)應(yīng)用方面存在較大的盲目性和倉(cāng)促性，引進(jìn)品種大多屬于軟甜型、普通型和硬肉型，而脆甜型的品種較少。

2.5 品牌意識(shí)不強(qiáng)，市場(chǎng)拓展緩慢

目前，現(xiàn)有的6家龍頭企業(yè)和合作社注冊(cè)商標(biāo)，公司化運(yùn)營(yíng)水平不高，商標(biāo)知名度較低，缺乏配套的果品處理或貯藏設(shè)備，對(duì)商標(biāo)的應(yīng)用不深刻、不廣泛，導(dǎo)致果品難以形成區(qū)域名品，無(wú)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，致使專業(yè)市場(chǎng)拓展緩慢。

3 櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)和建議

3.1 優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)區(qū)域試驗(yàn)

根據(jù)各地氣候條件，分片布局調(diào)整早、中、晚熟品種比例，在穩(wěn)定大果栽培，發(fā)揮其酸甜適口、品質(zhì)上乘、入市早、效益高的特色優(yōu)勢(shì)基礎(chǔ)上，更要精確選育部分硬肉類型優(yōu)良品種，例如明珠、黑珍珠、馬什哈德、布魯克斯、晚紅珠等，著眼于優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，順應(yīng)消費(fèi)者的需求，努力朝多元化方向發(fā)展。加大設(shè)施栽培推廣力度，提前上市時(shí)間，拉長(zhǎng)市場(chǎng)保有周期。加強(qiáng)新品種的區(qū)域栽培試驗(yàn)，研究新品種的最適宜栽培區(qū)域和品種組合，最大限度地發(fā)揮優(yōu)良品種基因潛力。

3.2 實(shí)施良種苗木繁育工程

創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)機(jī)制，建立省市縣級(jí)果樹苗木繁育基地，注重優(yōu)勢(shì)引進(jìn)與優(yōu)良推廣，大力保護(hù)果樹種質(zhì)資源，建立一支人才隊(duì)伍，致力于加快良種砧木引進(jìn)利用，擴(kuò)大種苗生產(chǎn)，提供品種優(yōu)良、質(zhì)量可靠的苗木，通過(guò)縣鎮(zhèn)村各級(jí)干群力量，鼓勵(lì)帶動(dòng)群眾專注于優(yōu)特品種的推廣栽培，實(shí)現(xiàn)水果產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。

3.3 實(shí)施“標(biāo)準(zhǔn)化果園創(chuàng)建”工程

加快制訂甜櫻桃生產(chǎn)、加工、包裝標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)程。實(shí)施“果園沃土”項(xiàng)目，全面推行果畜結(jié)合、果園種草、滴灌、堆漚有機(jī)肥等模式，走“果畜沼草水”生態(tài)循環(huán)發(fā)展路子，不斷提高果園有機(jī)質(zhì)含量。力爭(zhēng)到2020年，全縣果園土壤有機(jī)質(zhì)平均含量達(dá)到1.2%甚至更高。大力推廣果園使用機(jī)械，提高果園省力化、機(jī)械化管理水平。加快果園標(biāo)準(zhǔn)化步伐，全面推廣太陽(yáng)能殺蟲燈等病蟲害無(wú)害化防控技術(shù)，推廣水肥一體化、起壟栽培、高光效修剪等先進(jìn)果園管理技術(shù)，積極發(fā)展生態(tài)果業(yè)。以果業(yè)龍頭企業(yè)、家庭農(nóng)場(chǎng)以及種植大戶為主體，推進(jìn)土地流轉(zhuǎn)，實(shí)行集中連片標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)模式。

3.4 實(shí)施品牌優(yōu)化創(chuàng)建戰(zhàn)略

將發(fā)展現(xiàn)代果業(yè)與創(chuàng)建有機(jī)農(nóng)業(yè)示范縣相結(jié)合，大力發(fā)展有機(jī)品牌，加大有機(jī)果業(yè)宣傳力度，同時(shí)要堅(jiān)持和打造果業(yè)自主品牌，集中打造“澄城櫻桃”等優(yōu)勢(shì)品牌，創(chuàng)建品牌文化，實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一包裝，統(tǒng)一銷售。加強(qiáng)質(zhì)量安全檢測(cè)和市場(chǎng)監(jiān)管，努力提高品牌的知名度和競(jìng)爭(zhēng)力，大力提升品牌市場(chǎng)價(jià)值。

3.5 不斷完善技術(shù)推廣和社會(huì)化服務(wù)體系

成立果業(yè)技術(shù)服務(wù)中心，在重點(diǎn)鎮(zhèn)設(shè)立果業(yè)服務(wù)站，加強(qiáng)鎮(zhèn)村果業(yè)技術(shù)服務(wù)隊(duì)伍建設(shè)，建立健全縣鎮(zhèn)村三級(jí)技術(shù)服務(wù)體系，積極實(shí)施果業(yè)科技“110”到戶工程，提升指導(dǎo)效能和服務(wù)水平。實(shí)施“智慧果業(yè)”工程。組建各層次果業(yè)服務(wù)組織，大力發(fā)展果業(yè)社會(huì)化服務(wù)機(jī)構(gòu)，實(shí)施智慧果業(yè)項(xiàng)目建設(shè)，建立外聯(lián)櫻桃主產(chǎn)區(qū)和主銷區(qū)，內(nèi)聯(lián)縣鎮(zhèn)村及果業(yè)企業(yè)、合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)、種植大戶的果業(yè)信息服務(wù)平臺(tái)，研究分析國(guó)內(nèi)外櫻桃發(fā)展動(dòng)態(tài)，提供及時(shí)、準(zhǔn)確的果業(yè)信息服務(wù)。

3.6 實(shí)施項(xiàng)目帶動(dòng)戰(zhàn)略

加大項(xiàng)目爭(zhēng)取力度，嚴(yán)格項(xiàng)目實(shí)施程序，集中項(xiàng)目資金向櫻桃產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)區(qū)域投放。持續(xù)加快有機(jī)櫻桃果園、專家大院等重點(diǎn)項(xiàng)目建設(shè)進(jìn)度；持續(xù)推進(jìn)櫻桃貿(mào)易市場(chǎng)規(guī)范化建設(shè)，加強(qiáng)流通領(lǐng)域各環(huán)節(jié)的外包物流標(biāo)準(zhǔn)化程度，統(tǒng)籌支持，搞好服務(wù)，創(chuàng)新機(jī)制，使果農(nóng)樹立以質(zhì)取勝、以價(jià)取勝的市場(chǎng)觀念。

3.7 加大政策與資金扶持

設(shè)立加快發(fā)展現(xiàn)代果業(yè)專項(xiàng)資金，列入財(cái)政預(yù)算，重點(diǎn)用于櫻桃果品提質(zhì)增效、標(biāo)準(zhǔn)化示范園建設(shè)、技術(shù)培訓(xùn)、果品質(zhì)量監(jiān)管和追溯、新品種引進(jìn)、果品宣傳推介、品牌建設(shè)、營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)建設(shè)等；積極創(chuàng)建櫻桃示范基地和貯運(yùn)基地，促進(jìn)產(chǎn)后流通，網(wǎng)絡(luò)化延伸“產(chǎn)—供—銷”科學(xué)高效的產(chǎn)業(yè)鏈條，做大做強(qiáng)“澄城櫻桃”品牌建設(shè)，規(guī)劃到2022年建成6670公頃優(yōu)質(zhì)櫻桃基地，打造中國(guó)櫻桃第一縣。