淺談壇紫菜養(yǎng)殖操作技術(shù)

王運(yùn)江 張平

摘 要：本文介紹了壇紫菜全浮動(dòng)筏式栽培的海區(qū)選擇， 栽培設(shè)施、 苗網(wǎng)培育、 成菜栽培、 采收。選擇潮流通暢、稍有風(fēng)浪、高潮線(xiàn)下的海區(qū)。養(yǎng)殖器材：需要制成專(zhuān)業(yè)的網(wǎng)簾，然后規(guī)劃放置入海。適時(shí)放養(yǎng)：放養(yǎng)時(shí)間為9月底至10月初。幼苗培育：張掛苗網(wǎng)并每天巡視，保證苗網(wǎng)濕潤(rùn)，30天之后即育苗成功。 日常管理：小苗期每3天洗網(wǎng)一次，葉狀體期注意調(diào)節(jié)水層。病害防治：可用酸堿法和干燥法積極防治。

關(guān)鍵詞：紫菜;養(yǎng)殖操作;技術(shù);贛榆

一、范圍

主要介紹了壇紫菜全浮動(dòng)筏式栽培的海區(qū)選擇，栽培設(shè)施、苗網(wǎng)培育、成菜栽培、采收。

二、定義

紫菜（Porphyra），是在海中互生藻類(lèi)的統(tǒng)稱(chēng)。紅藻綱，紅毛菜科。藻體呈膜狀，稱(chēng)為葉狀體。紫色或褐綠色。形狀隨種類(lèi)而異。紫菜屬海產(chǎn)紅藻。葉狀體由包埋于薄層膠質(zhì)中的一層細(xì)胞組成，深褐、紅色或紫色。紫菜固著器盤(pán)狀，假根絲狀。生長(zhǎng)于淺海潮間帶的巖石上。種類(lèi)多，主要有條斑紫菜、壇紫菜、甘紫菜等。

中國(guó)沿海地區(qū)已進(jìn)行人工栽培。21世紀(jì)初中國(guó)紫菜產(chǎn)量躍居世界第一位。富含蛋白質(zhì)和碘、磷、鈣等。供食用和藥用。同時(shí)紫菜還可以入藥，制成中藥，具有化痰軟堅(jiān)、清熱利水、補(bǔ)腎養(yǎng)心的功效。

紫菜因?yàn)槟軌蜻M(jìn)行光合作用而常被人誤認(rèn)為是植物;但生物學(xué)家普遍認(rèn)為它不是真正的植物，因?yàn)樗鼪](méi)有真正的管道組織（木質(zhì)部和韌皮部），與水草（seagrass）不同。人工栽培種類(lèi)有條斑紫菜和壇紫菜。本種植標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)采用下列定義： 半浮動(dòng)筏式栽培 紫菜在潮間帶的主要栽培形式。 筏架漲潮時(shí)隨潮水浮于水面，退潮后靠支腿支撐在灘面上，網(wǎng)簾有一定的干露時(shí)間。

三、海區(qū)選擇

紫菜的養(yǎng)殖區(qū)需要選擇潮流通暢、稍有風(fēng)浪、位于小潮、高潮線(xiàn)下的海區(qū)養(yǎng)殖為適宜。養(yǎng)殖地區(qū)底部以沙泥底為佳，另外紫菜的種植的水質(zhì)要選擇含氮、磷元素比較多的海區(qū)，一般要求海水的含氮量在每立方米50毫克以及以上。

1.固定樁懸浮式。底質(zhì)選擇灘面較平坦，適合打樁、 下砣的沙質(zhì)、泥沙質(zhì)或軟泥灘底。潮區(qū)潮間帶低潮區(qū)，淺海（0到10m等深線(xiàn)內(nèi)）海區(qū)。營(yíng)養(yǎng)鹽應(yīng)選擇含氮總量在200mg/m3的海區(qū)作業(yè)栽培海區(qū)。海水流動(dòng) 流速應(yīng)在10-30cm/s。比重 海水比重在1.015-1.023為宜。

2.半浮動(dòng)筏式。底質(zhì)，栽培海區(qū)的底質(zhì)應(yīng)為沙質(zhì)、泥沙質(zhì)，灘面平坦，比降小。潮位，苗網(wǎng)培育的潮位，應(yīng)選擇大潮汛干露3-4.5小時(shí)海區(qū)。成菜栽培的潮位，應(yīng)選擇大潮汛干露2.5-4.5小時(shí)的海區(qū)（潮間帶）。營(yíng)養(yǎng)鹽、流速、比重，條件同固定樁浮筏區(qū)栽培要求。

四、栽培設(shè)施

1.固定樁懸浮式，適時(shí)放養(yǎng)。網(wǎng)簾 紫菜養(yǎng)殖中需要的網(wǎng)簾的宜采用絲維尼綸和30絲力士膠絲混紡成的六股小繩子，然后編織成2X1.5米的條狀網(wǎng)簾。在編制完成之后，新網(wǎng)簾要放在淡水中浸泡15天，并且15天之內(nèi)要換水3-5次，以洗去原來(lái)維尼綸中所殘留的洗滌劑，否則會(huì)影響附苗效果。在選擇海區(qū)的時(shí)候，要規(guī)劃放養(yǎng)的面積，特別是在養(yǎng)殖戶(hù)多的地方，應(yīng)該注意不能密集的擠在同一片地方。在對(duì)海區(qū)進(jìn)行規(guī)劃的時(shí)候，要對(duì)行距進(jìn)行加寬以及加大交通溝，只有這樣才能夠達(dá)到養(yǎng)殖高產(chǎn)并且保持紫菜質(zhì)量的優(yōu)良品質(zhì)。網(wǎng)線(xiàn) 規(guī)格90股、 84股、 78股、 72股等， 以維尼綸與聚乙烯按3[2 （維13+乙塑2） ]、3[2（維13+乙塑1） ]、 3[2（維12+乙塑1） ]、 3[2（維11+乙塑1） ]等比例混捻而成。規(guī)格 網(wǎng)簾長(zhǎng)3.6-3.8m， 寬3.2m， 簾線(xiàn)30-32條， 間距9-14cm， 一般網(wǎng)簾重12-13kg（不含網(wǎng)綱重量） 為一畝養(yǎng)殖面積， 即25張簾。網(wǎng)綱 a 條簾寬邊兩頭與中間處共三條作網(wǎng)綱， 網(wǎng)綱直徑約0.4cm， 長(zhǎng)4m。 b 用乙稀與維尼綸按3：1混紡而成， 計(jì)240單絲， 或白塑紡成繩。洗網(wǎng)簾 a 新網(wǎng)簾需充分浸泡， 反復(fù)捶洗， 洗至網(wǎng)簾不產(chǎn)生泡沫后曬干備用。 b 舊網(wǎng)簾應(yīng)密封堆放或淹埋含沙質(zhì)泥土中， 使紫菜固著器及雜藻充分腐爛后， 洗凈曬干備用。組網(wǎng) 以6-10張網(wǎng)簾為一組平整地重疊在一起， 網(wǎng)綱扭結(jié)， 使之成為一個(gè)整體。每組網(wǎng)中網(wǎng)簾大小、 松緊必須一致。 浮筏綆，用直徑12-14mm的聚乙烯繩制作， 宜用24絲的乙烯采用三股六花制作成3[2（24×8）]。 一般長(zhǎng)170-200m。浮筒竹 用直徑約8cm的毛竹制作，長(zhǎng)4m，每臺(tái)一般26根。泡塑 用方形或圓形泡塑四捆調(diào)節(jié)浮筏兩頭的水層。綁繩 用約600絲乙烯制作線(xiàn)， 繩直徑60mm。 綁繩中央打結(jié)圈， 結(jié)圈聯(lián)結(jié)調(diào)節(jié)繩， 一般長(zhǎng)為5m。調(diào)節(jié)繩，用約200絲乙烯制作成。 繩直徑50mm，一般長(zhǎng)4.3m。固定樁（撐竹）毛竹長(zhǎng)8-13m，1米高處圍周長(zhǎng)在9.5-12市寸，要求頭尾均稱(chēng)筆直，每支約重25-35kg。樁，材料有木、竹制作，規(guī)格長(zhǎng)1.6-2m，直徑約15cm。浮筏的設(shè)置，設(shè)置方法： 浮筏應(yīng)與冬季主導(dǎo)風(fēng)平等或留一小于30°的角度。掛網(wǎng)量 每臺(tái)浮筏一般25柵，每柵可掛1張網(wǎng)簾。臺(tái)距，每臺(tái)浮筏間距3-4m。小區(qū) 6-10臺(tái)浮筏為一小區(qū)，小區(qū)間距20-30m。大區(qū) 三小區(qū)一大區(qū)，大區(qū)間距50m以上。

2.半浮動(dòng)筏區(qū)。網(wǎng)簾和筏架的設(shè)置同固定樁浮筏式栽培要求。筏架，綆，用直徑12-14mm的聚乙烯繩制作，長(zhǎng)度120-150m。綆腳，浮筏兩頭綆腳分別留足25-35m（不少于當(dāng)?shù)爻辈畹?倍）。筏架，用約8cm的毛竹制作，長(zhǎng)度為4m。支腿，用竹梢或雜木棍制作，高度約為70cm。橛纜，用舊鋼絲繩或聚乙烯繩制作，長(zhǎng)3-5m。樁，同固定樁懸浮栽培要求。

五、苗簾的培育

1.殼孢子采苗。采苗時(shí)間 9月上旬—9月下旬。采苗方法 按海區(qū)殼孢子采苗技術(shù)操作規(guī)程要求進(jìn)行。附苗密度，投放殼寬4cm左右1000個(gè)以上成熟殼絲狀體兌200m2網(wǎng)簾采苗。用簾線(xiàn)散頭單絲檢查為30-50個(gè)殼孢子/cm。

2.苗網(wǎng)張掛。苗簾以6-10層重疊掛在浮筏或筏架上。苗簾應(yīng)拉緊，保持平衡，貼近水面?？刂泼绾熕畬樱猿龊妹绲男枰?， 調(diào)節(jié)干露為3-5小時(shí)。

3.出苗期管理。每天需巡視管理，苗簾不得松動(dòng)或過(guò)分下垂。組網(wǎng)中的網(wǎng)簾， 若有松緊不一致時(shí)，應(yīng)分別綁緊。若網(wǎng)簾上游泥或硅藻附著較多，應(yīng)及時(shí)清洗。滸苔，苗簾上發(fā)現(xiàn)滸苔時(shí)， 可在晴天用曬網(wǎng)的辦法處理， 若量少的情況， 亦可調(diào) 控延長(zhǎng)干露時(shí)間的辦法處理。苗簾線(xiàn)上布滿(mǎn)1-5cm的紫菜葉狀體，成為全苗網(wǎng)簾，根據(jù)需要進(jìn)行分簾栽培。

六、栽培管理

每天需進(jìn)行巡視管理， 特別是遇大風(fēng)大潮汛后， 發(fā)現(xiàn)損壞的設(shè)施、 網(wǎng)簾等要及時(shí)修復(fù)。網(wǎng)簾應(yīng)拉平、綁緊，防止卷、垂。做好水層調(diào)節(jié)，幼苗至增長(zhǎng)期的潮位， 調(diào)整以大潮汛期干露3-4.5小時(shí)。成菜栽培的潮位， 應(yīng)調(diào)整以大潮汛期干露2.5-4.5小時(shí)。 后期則調(diào)整為大潮汛期干露為5-7小時(shí)。一汛期間， 要注意保持曬網(wǎng)簾一二天。

七、成菜采收

1.采收時(shí)間。當(dāng)網(wǎng)簾上藻體長(zhǎng)至20-25cm時(shí)， 一般在10月中旬—11月上旬， 即可開(kāi)始采收第一水菜。 根據(jù)藻體的生長(zhǎng)速度和水溫的影響， 每隔15-20天可采收下一水菜。成菜可采收至翌年1月結(jié)束。

2.采收方式。藻體通過(guò)人工摘采后留下的長(zhǎng)度以5-7cm為宜。采收方式以摘采、 拔收為主， 或?qū)υ弩w密度較稀的網(wǎng)簾， 1水菜宜用剪刀剪收。低水溫期， 藻體生長(zhǎng)較慢， 采收時(shí)留得長(zhǎng)一些， 水溫較高時(shí)， 藻體生長(zhǎng)較快，采收時(shí)留得短一些。 ?通過(guò)現(xiàn)代生物技術(shù)手段，選育出優(yōu)良、高產(chǎn)、抗逆紫菜品種;建立優(yōu)良品種苗種培育操作規(guī)程和海區(qū)栽培操作規(guī)程;建成從種質(zhì)選育、苗種培育、海區(qū)栽培和精深加工整個(gè)完善的產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)紫菜種質(zhì)更新和改良，加快紫菜產(chǎn)業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?。

參考文獻(xiàn)：

[1]顧善幫 ?條斑紫菜的栽培技術(shù) ，《水產(chǎn)漁業(yè)》2012年12月01日，20-21頁(yè).

作者簡(jiǎn)介：王運(yùn)江（1976-02-）男，農(nóng)藝師，從事紫菜栽培研究工作多年，成績(jī)突出。