可蒸可炒才“蒜”美

文圖/肉肉廚

蒜蓉蒸娃娃菜

用料：

娃娃菜500克，大蒜3瓣，生抽、蠔油、高湯各適量。

做法：

1.娃娃菜洗凈，每棵切成6份，大蒜切成蒜末兒備用；

2.起熱油鍋，中小火，放蒜末兒炒香，加生抽、蠔油和高湯，大火燒開后，關(guān)火出鍋備用；

3.切好的娃娃菜擺盤，把炒好的醬汁用勺子均勻地澆在菜上；

4.蒸鍋水開后放入娃娃菜，中火蒸10分鐘～12分鐘即可。

蒜蓉炒芥菜

用料：

芥菜500克，大蒜3瓣，鹽1小勺，糖1小勺，花生油適量。

做法：

1.把芥菜老葉摘除，用清水沖洗干凈，浸泡鹽水中10分鐘，再次沖洗；

2.燒開水，加鹽，放芥菜焯水，水再次煮開后撈菜控水；

3.起熱油鍋，放大蒜炒香，倒入芥菜，大火快炒30秒，出鍋前加少許鹽和糖調(diào)味，拌勻即可出鍋。