高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)課程體系改革初探

顏繼紅

【摘要】落實新課程體系理念，不斷深化教學(xué)改革，提高教學(xué)效果，全面提升教育教學(xué)質(zhì)量，應(yīng)是廣大教師的不懈追求。廣大教師要以轉(zhuǎn)變教師的教學(xué)方式和學(xué)生的學(xué)習(xí)方式為重點，積極主動地研究新課程體系背景下的教學(xué)改革，探究教學(xué)改革的有效策略和科學(xué)方法;從而提高教學(xué)質(zhì)量。

【關(guān)鍵詞】教學(xué)改革 連鎖經(jīng)營管理 課程體系

一、教改的必要性及重要意義

連鎖經(jīng)營管理專業(yè)主要是培養(yǎng)面向連鎖商業(yè)領(lǐng)域管理、服務(wù)第一線，培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，掌握商務(wù)禮儀、市場營銷、連鎖企業(yè)賣場規(guī)劃與商品陳列、連鎖企業(yè)采購管理、連鎖超市與商場管理、網(wǎng)店經(jīng)營的專業(yè)基本知識，能從事收銀員、理貨員、防損員、采購員、收貨員、網(wǎng)店運營等具體工作崗位，具有“責(zé)任心、真功夫、好習(xí)慣”的鐵人式技術(shù)技能人才。在整個專業(yè)課程體系中，以理論教學(xué)為主，為了突出高職教育特色，滿足連鎖企業(yè)對學(xué)生動手能力和實踐技能的要求，應(yīng)對該專業(yè)的教學(xué)課程體系進行重新構(gòu)建。從校企合作企業(yè)的需求從發(fā)，結(jié)合現(xiàn)有學(xué)院和校企合作企業(yè)的實踐環(huán)境，對課程內(nèi)容選取標(biāo)準、工學(xué)結(jié)合、教學(xué)方法設(shè)計和創(chuàng)新進行探索，最終實現(xiàn)高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)。

學(xué)生如何能夠在連鎖經(jīng)營管理相關(guān)基礎(chǔ)知識學(xué)習(xí)完成后，到與本專業(yè)校企合作企業(yè)的相關(guān)部門進行實訓(xùn)和頂崗實習(xí)，能夠直接承擔(dān)連鎖門店中收銀員、理貨員、防損員、采購員、收貨員、客服人員等具體工作崗位的相應(yīng)工作任務(wù)。本項目意在通過將連鎖零售的標(biāo)準融入連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的每一門專業(yè)課程之中，通過每門專業(yè)課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生不但能夠加深對連鎖企業(yè)內(nèi)部管理的認識，更掌握了各崗位基本技能，增加了連鎖企業(yè)具體業(yè)務(wù)處理的實踐經(jīng)驗。

二、國內(nèi)外技術(shù)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢

（一）國外連鎖經(jīng)營人才培養(yǎng)的研究

德國“雙元制”把教學(xué)和企業(yè)緊密結(jié)合起來，把學(xué)校按企業(yè)模式辦，把企業(yè)按學(xué)校模式辦，使學(xué)生在三年學(xué)習(xí)中，猶如處在一個大企業(yè)的各個部門，即接收完整有效的理論知識教育，又接受來自于企業(yè)的行之有效的實踐技能培訓(xùn)，這種教學(xué)模式為經(jīng)濟發(fā)展培養(yǎng)了大量具有多元技能的人才。

（二）國內(nèi)連鎖經(jīng)營人才培養(yǎng)的研究

目前我國經(jīng)營連鎖管理人才的需求大。我國經(jīng)營連鎖在20年的發(fā)展中，逐漸由原來的大城市集中轉(zhuǎn)向中小城市發(fā)展，我國連鎖企業(yè)銷售總額呈逐年增長趨勢，店鋪總數(shù)逐年增多。一般情況下一個連鎖店需要員工十至上百不等，且需要各個層次的專業(yè)人才，由此可見我國連鎖經(jīng)營的發(fā)展需要大量高素質(zhì)的管理人才和專業(yè)人才。再加上國際連鎖企業(yè)在我國市場的發(fā)展，使得人才的緊缺形勢更為嚴峻。

另一方面，我國連鎖經(jīng)營管理人才的培養(yǎng)與市場的需求不相符，高素質(zhì)專業(yè)人才嚴重供給不足。由于我國連鎖管理發(fā)展起步晚，發(fā)展時間短，連鎖管理教育與人才培養(yǎng)存在問題。當(dāng)下高校商學(xué)院主要以培養(yǎng)宏觀管理人才為導(dǎo)向，連鎖經(jīng)營專業(yè)開設(shè)較少，與市場專業(yè)人才需求不成正比。開設(shè)連鎖經(jīng)營專業(yè)的院校在人才教育目標(biāo)上不明確，校企合作等促進學(xué)生實踐能力的項目僅流于表面，沒有真正發(fā)揮出作用。

根據(jù)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學(xué)的實際需要，具體工作項目和任務(wù)以校企合作企業(yè)合作為基礎(chǔ)，在確定連鎖企業(yè)管理崗位典型工作的基礎(chǔ)上找出主要工作項目，以工作崗位所需知識為基礎(chǔ)，突出應(yīng)用能力的培養(yǎng)，教學(xué)過程重視理論知識與實踐技能有機融合，做好學(xué)生的知識應(yīng)用、分析問題、解決問題和業(yè)務(wù)組織等能力的訓(xùn)練。通過課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生對所學(xué)知識和實踐加以融合，掌握連鎖經(jīng)營各項工作流程和工作方法，達到連鎖企業(yè)經(jīng)營中所必需的專業(yè)高素質(zhì)技能水平，這是目前我國連鎖經(jīng)營管理專業(yè)在人才培養(yǎng)方面的必然發(fā)展趨勢。如此種種，使我們感覺到，深化和完善符合連鎖經(jīng)營管理專業(yè)特點的校企合作人才培養(yǎng)模式，仍然需要進一步的探索，更需要大膽地創(chuàng)新。

三、主要研究內(nèi)容、目標(biāo)或技術(shù)指標(biāo)

（一）主要研究內(nèi)容

1.和合作企業(yè)共同研究，確定各企業(yè)的標(biāo)準，從中提煉出連鎖零售企業(yè)的通用標(biāo)準和人才需求

連鎖經(jīng)營管理和商務(wù)管理專業(yè)目前與大慶慶客隆商貿(mào)有限公司、大潤發(fā)、新瑪特等企業(yè)合作，為了所培養(yǎng)的人才能適應(yīng)企業(yè)文化，熟悉連鎖零售業(yè)的工作內(nèi)容，能較好地完成具體崗位的工作任務(wù)，應(yīng)根據(jù)合作企業(yè)的服務(wù)標(biāo)準提煉出連鎖零售企業(yè)服務(wù)的通用標(biāo)準及其人才需求的崗位。

2.確定了人才培養(yǎng)目標(biāo)

更新人才培養(yǎng)觀念，解決人才培養(yǎng)辦學(xué)模式問題。推行“產(chǎn)學(xué)結(jié)合”辦學(xué)模式，產(chǎn)學(xué)結(jié)合點主要應(yīng)體現(xiàn)在專業(yè)設(shè)置與市場需求相結(jié)合、人才培養(yǎng)標(biāo)準與崗位能力標(biāo)準相結(jié)合、師資專職隊伍與企業(yè)員工兼職隊伍相結(jié)合、校內(nèi)實習(xí)實訓(xùn)基地建設(shè)與校外實習(xí)實訓(xùn)基地建設(shè)相結(jié)合。本專業(yè)培養(yǎng)具有連鎖經(jīng)營管理知識和操作技能，符合企業(yè)用人的標(biāo)準，能適應(yīng)市場經(jīng)濟發(fā)展需要的高級連鎖經(jīng)營管理人才。通過理論和實踐教學(xué)培養(yǎng)精通現(xiàn)代商業(yè)經(jīng)營業(yè)務(wù)流程與管理、新型零售業(yè)管理、商品采購與配送管理等方面的知識和技能，具有適應(yīng)行業(yè)技術(shù)發(fā)展能力，能在連鎖企業(yè)從事經(jīng)營管理所具備的德、智、體、美全面發(fā)展的高素質(zhì)、技能型專門人才。

3.構(gòu)建科學(xué)合理的課程體系

連鎖企業(yè)需要具備良好的職業(yè)道德和職業(yè)素養(yǎng)，掌握現(xiàn)代商業(yè)經(jīng)營業(yè)務(wù)流程與管理、新型零售業(yè)態(tài)管理、商品采購與配送管理等方面的知識和技能，能在連鎖零售業(yè)從事一線崗位工作的高等技術(shù)應(yīng)用行專門人才，因此連鎖經(jīng)營管理專業(yè)需以此目標(biāo)來構(gòu)建課程體系。

4.連鎖零售標(biāo)準融入課程體系

連鎖經(jīng)營管理不是理論型職業(yè)，是操作型職業(yè)或應(yīng)用型職業(yè)。課程體系的構(gòu)建必須以連鎖經(jīng)營的行業(yè)特點為出發(fā)點，對應(yīng)具體工作崗位提出典型工作任務(wù)，確定專業(yè)課程內(nèi)容，教學(xué)內(nèi)容融入連鎖零售標(biāo)準，以項目教學(xué)為導(dǎo)向，合理設(shè)置學(xué)習(xí)任務(wù)，掌握全局和具體工作內(nèi)容。項目教學(xué)模式以實踐為導(dǎo)向，以工作任務(wù)為中心，將教學(xué)內(nèi)容確定為可行動的方案，有利于學(xué)生在實踐中融理論知識于實際，促進理論學(xué)習(xí)和能力培養(yǎng)于一體。根據(jù)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)和本課程教學(xué)目標(biāo)，從知識目標(biāo)、能力目標(biāo)和素質(zhì)目標(biāo)三方面綜合考慮，在廣泛收集本地大型連鎖零售企業(yè)總部、門店、配送中心的職業(yè)崗位工作任務(wù)基礎(chǔ)上，結(jié)合課程內(nèi)容與實踐教學(xué)環(huán)境來劃分具體項目，確定學(xué)習(xí)與工作任務(wù)。

（二）目標(biāo)或技術(shù)指標(biāo)

本課題的研究成果對連鎖經(jīng)營管理轉(zhuǎn)專業(yè)建設(shè)給出了一定的理論指導(dǎo)，促進高職實踐教育的健康發(fā)展以及提高職業(yè)教育的教學(xué)質(zhì)量，實現(xiàn)職業(yè)教育的培養(yǎng)目標(biāo)，具有現(xiàn)實意義。解決當(dāng)前連鎖經(jīng)營管理專業(yè)課程體系中存在的一些問題：學(xué)科本位思想的課程模式還比較明顯，高職課程體系定位模糊等。在連鎖經(jīng)營專業(yè)人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新、產(chǎn)學(xué)研結(jié)合、教育教學(xué)改革、教育教學(xué)管理等方面積極探討，積累了豐富的經(jīng)驗。