火鍋里煮出的“年味兒”

本刊編輯部

吃著火鍋，感受紅火年味，體驗(yàn)極致團(tuán)圓。近年來(lái)，“春節(jié)吃火鍋”逐漸成為一種流行趨勢(shì)。

對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，美食不只可以滿足口腹之欲，還飽含濃濃的人情味。火鍋之所以越來(lái)越受歡迎，并且成為逢年過(guò)節(jié)的標(biāo)配，與它所體現(xiàn)的中國(guó)文化有著密不可分的關(guān)系。

“圍爐聚炊歡呼處，百味消融小釜中”。春節(jié)期間，親朋好友其樂(lè)融融地圍坐于火鍋旁，暢聊人生的苦與樂(lè)。濃香的熱氣與和睦的氣氛相互交融，怎一個(gè)樂(lè)字了得。

近年來(lái)，“春節(jié)吃火鍋”成為一種流行趨勢(shì)，從川渝等火鍋圣地逐漸擴(kuò)散到了中國(guó)各個(gè)地區(qū)，甚至連身居海外的僑胞，也會(huì)在春節(jié)選擇吃火鍋來(lái)感受年味。春節(jié)吃火鍋，討個(gè)紅紅火火好彩頭。紅彤彤的鍋底，涮上各式各樣的菜品，溫暖滋補(bǔ)，仿佛所有的寒冷都能在火鍋的熱氣中消失殆盡。更重要的是，火鍋美味的湯頭不只暖胃，也暖人心。

對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，美食不只可以滿足口腹之欲，還飽含濃濃的人情味?；疱佒栽絹?lái)越受歡迎，并且成為逢年過(guò)節(jié)的標(biāo)配，與它所體現(xiàn)的中國(guó)文化有著密不可分的關(guān)系。

火鍋熱，表示“親熱”;火鍋圓，表示“團(tuán)圓”;火鍋底料大多為紅色，寓意“紅火”;鴛鴦火鍋，表示“陰陽(yáng)互補(bǔ)”;火鍋用湯水烹煮，表示“以柔克剛”;火鍋不拒葷腥、不嫌寒素，用料不分南北，調(diào)料不拒東西，表示“兼濟(jì)天下”;火鍋里各種佐料、各種菜品，味道互相滲透，則體現(xiàn)“中和之美”。另外，大家雖同吃一鍋，卻是各涮各的菜，各吃各的肉，可謂“既有意志統(tǒng)一，又有個(gè)人心情舒暢”。

隨意的熱鬧、富足的喜慶，火鍋，恰恰能為春節(jié)合家團(tuán)圓增添歡樂(lè)祥和的氣氛。

年味兒，是與日夜思念的家人齊聚一堂：年味兒，是與一路同行的朋友把酒言歡：年味兒，從一桌暖心的火鍋開(kāi)始……