石祖禪茶，悠悠山野之韻

覃穎敏

酒困路長(zhǎng)惟欲睡，日高人渴漫思茶

—— 蘇軾《浣溪沙·簌簌衣巾落棗花》

開門七茬，柴米油鹽醬醋茶。茶，在中國(guó)的地位舉足輕重，不僅有以茶代禮的風(fēng)俗習(xí)慣，歷史上許多文人學(xué)者還喜歡將其作為藝術(shù)創(chuàng)作的元素。放眼中國(guó)的詩(shī)詞、繪畫、書法、宗教、醫(yī)學(xué)，茶的痕跡幾乎無處不在。

在2018年3月，2017“中國(guó)森林養(yǎng)生基地”名單出爐，廣西鳳凰谷野生林中古樹茶生態(tài)園榜上有名，浦北茶葉開始走進(jìn)人們的視野。如今，這座生態(tài)園以“石祖禪茶園”這一更富意義的名字，吸引更多游客的目光。

五皇山脈·野生“茶”

五皇山原名“五皇嶺”，位于欽州市浦北縣境內(nèi)，海拔約770米，雖無五岳的山高水險(xiǎn)，也沒有佛教名山的信仰加持，然而五皇山上的高山草坪、茶園、梯田、溪流瀑布以及滿山遍野的花崗巖奇石，使得五皇山更適合以旅游度假區(qū)的身份迎接來客。

五皇山上奇形怪狀的巖石是一大看點(diǎn)，那些石頭被風(fēng)雨打磨得光滑圓潤(rùn)，仿若巨型鵝卵石，有的甚至高達(dá)十幾二十米。較為奇特的是，這些“站姿”歪曲的石頭大多被許多樹藤包圍、纏繞著，有的樹藤順著石頭的裂縫往里鉆，似乎有意要將石頭捆綁住，使其看起來危危欲倒，卻又“欲倒不能”，從巖石下方走過，仍然提心吊膽。因此，這些石頭都有個(gè)統(tǒng)一的名稱——雄起石。

在五皇山的北邊有一塊直挺挺的“雄起石”，為了區(qū)分南北區(qū)域，這塊石頭又被稱為“北陽(yáng)石”，其所在的地方被稱為石祖嶺。石祖嶺上多為花崗巖風(fēng)化土壤，是茶葉十分喜愛的生長(zhǎng)養(yǎng)劑，大片的野生茶樹在那里肆意生長(zhǎng)。

唐代茶圣陸羽所編纂的世界第一部茶葉專著《茶經(jīng)》中寫到：茶，野者為上品，林蔭樹下為上品，礫石土者為上品，而石祖嶺上的茶樹正好囊括了這三種類型，經(jīng)浦北林業(yè)局鑒定，石祖嶺茶樹最老的樹齡可達(dá)500多年，最高的茶樹可長(zhǎng)到10多米，最矮的茶樹還需要你彎下腰在大小各異的石縫中尋找。

Tips

五皇山上連片的椎林有12萬畝之多，乃全國(guó)最大的紅椎林保護(hù)區(qū)。紅椎林樹下盛產(chǎn)名貴野生紅蘑菇（俗稱紅椎菌）、野生橄欖、無花果等30多種野果。

石祖茶園·扶貧“茶”

五皇山不缺的，就是喜愛登高望遠(yuǎn)體驗(yàn)一覽眾山小之感的游人。站在頂峰的石頭上，迎面拂來云海，俯瞰田園村鎮(zhèn)人煙，以及那目光可及之處的大片茶樹林。

在2018年以前，茶樹林的名字為“鳳凰谷野生林中古樹茶生態(tài)園”，是浦北本地人葉勝男創(chuàng)業(yè)路中的無意之作。5年前，在廣東順德創(chuàng)業(yè)多年的他，想尋找一片山清水秀的地方建造一座禪修基地以及小型農(nóng)家樂。在朋友的推薦下，他選擇回到享有“世界長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)”之稱的浦北縣。

在進(jìn)山開路之時(shí)，發(fā)現(xiàn)山上有許多茶樹，通過調(diào)查了解到，這些茶樹多為五皇山脈的原生種桂青茶。在1958年人民公社時(shí)期，曾擴(kuò)種了6000多畝茶林。公社解散后，所有的茶樹都被丟荒，無人管理。于是葉勝男將其承包下來，改變?cè)ǖ亩U修基地計(jì)劃，將其規(guī)劃為“鳳凰谷野生林中古樹茶生態(tài)園”。

隨著到訪的游客越來越多，創(chuàng)建五星級(jí)鄉(xiāng)村旅游的想法順勢(shì)而發(fā)，茶禪一味，又乃修道之人所愛，便索性將茶園改名為“石祖禪茶園”。

在承包建設(shè)初期，許多村民并不支持，擔(dān)心茶園的開發(fā)會(huì)影響當(dāng)?shù)氐淖匀簧鷳B(tài)環(huán)境。葉勝男帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)到每家每戶上門動(dòng)員，向村民們承諾，會(huì)保持茶樹的野生狀態(tài)，不施肥不噴農(nóng)藥，且通過雇傭貧困村民務(wù)工、開設(shè)電商平臺(tái)幫助村民銷售農(nóng)產(chǎn)品、給予租金分紅等方式爭(zhēng)取得村民們同意。

可喜的是，石祖禪茶園的開發(fā)，直接帶動(dòng)了北通鎮(zhèn)、張黃鎮(zhèn)、龍門鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)共954戶貧困戶入股分紅，增收脫貧，真正實(shí)現(xiàn)了旅游扶貧。

Tips

在“2018年中國(guó)森林休閑與健康高峰論壇”暨2017年“兩地一區(qū)”命名授牌儀式上，浦北縣石祖禪茶園被命名為2017“中國(guó)森林養(yǎng)生基地”，全國(guó)共有38家單位獲得該命名授權(quán)，廣西僅有兩個(gè)單位榜上有名。

石祖禪茶園旅游配套設(shè)施齊全，游客可以在茶園體驗(yàn)采茶、曬茶等制茶流程;可以入住花果田園和石祖舍，原石地板和原木家具作為裝飾，配以浦北名產(chǎn)小江瓷器擺設(shè)，風(fēng)格古色古香。

山養(yǎng)山食·養(yǎng)生“茶”

古語(yǔ)有云：三千年讀史，不外功名利祿，九萬里悟道，終歸詩(shī)酒田園。古往今來，多少圣賢名士都喜歡歸隱田園，頤養(yǎng)天年，石祖禪茶園便是如此的存在。

彎彎曲曲的盤山公路掩映在樹蔭之下，禪茶園的大門口豎立著5塊花崗巖石，大小不一，均是在進(jìn)山開路時(shí)挖出來的石頭。這扇大自然直接贈(zèng)予的“大門”被賦予了別樣的意義——“五福臨門”。再看看長(zhǎng)滿山野的茶樹，仿佛又印證了愛茶之人常說的一句話：“茶，就是那天與地，拿得起便是天，放得下便是地”。

在禪茶園內(nèi)，有一座四方院子，院前寬大的曬場(chǎng)端坐著言笑晏晏的彌勒佛，院內(nèi)茶農(nóng)趁著夕陽(yáng)日暮正在凋萎著茶葉，落日的陽(yáng)光暖暖打在茶葉上，溫柔地將其水分汲取。通過自然發(fā)酵形成的紅茶，茶香更清新，在熱氣騰騰的夏日里，更能體會(huì)蘇軾筆下“日高人渴漫思茶”的感覺。

曬茶的日子并不常有，往往到了入秋過后，雨水漸少，制茶工作便進(jìn)入收尾階段。這時(shí)茶果由青綠色漸漸變暗，茶農(nóng)們就會(huì)將其采摘回去制成茶油，茶油對(duì)降低膽固醇和抗癌有一定的功效，在國(guó)際上被稱“長(zhǎng)壽油”。制油的茶果渣，也就是茶麩還可用于洗頭，是天然的秀發(fā)養(yǎng)護(hù)品。

來到了石祖禪茶園，除了要感受一番采茶體驗(yàn)，自是少不了嘗幾道與茶有關(guān)的美食。禪茶園主打“山養(yǎng)山食”的理念，山上和花果田園中種植的食材常被用于入菜，酥肉混著茶葉炸出的茶香混著肉香，煮湯用的是山上的中草藥和野菜，飯后甜點(diǎn)用的是田園里農(nóng)戶自種的果蔬，而用茶葉碾成茶粉制作的禪茶糕，是必點(diǎn)的佳肴，茶的清香與椰奶結(jié)合制成的多層糕塊，廚師每切一刀，這Q彈的小點(diǎn)心都要在風(fēng)中晃一晃，著實(shí)可愛。

日看朝陽(yáng)穿過云海，暮看夕陽(yáng)跌落山崖，透過朦朧看見山腰的石祖廟，行過茶園瞧瞧就地取材雕刻而成的佛像，石祖禪茶園是中國(guó)森林養(yǎng)生基地，更是“終歸詩(shī)酒田園”的理想地，愿每一位到往的游人，都能悟出禪意與詩(shī)意。

Tips

石祖禪茶，獲得國(guó)家有機(jī)食品認(rèn)證

在深圳茶博會(huì)中榮獲“十大金牌茶禮”稱號(hào)

在2017年上海茶博會(huì)中，獲得“中國(guó)好茶葉”評(píng)比銀獎(jiǎng)