三七花袋泡茶制備工藝研究

陽敬 蘭慧

摘 要：三七花具有降血壓，降血脂，減肥，生津止渴，提神補氣等功效，但目前臨床應(yīng)用不多，其制劑也未見報道。故將三七花制成袋泡茶，觀察其藥理作用。三七花袋泡茶主要是仿制茶葉袋泡茶的工藝制作而成。將三七花進(jìn)行粉碎、篩選、配料、烘干、滅菌、裝袋等工序制成袋泡茶，成品經(jīng)過質(zhì)量檢查，均符合標(biāo)準(zhǔn)。由于三七花味甘微苦，直接飲用不易被消費者接受。因此，本實驗將三七花與槐花按一定比例進(jìn)行搭配后彌補各自單獨使用的缺陷，互補優(yōu)劣，提高三七花袋泡茶的飲用品質(zhì)及藥理功能，為三七花藥用資源的開發(fā)和利用提供可靠的理論依據(jù)。

關(guān)鍵詞：三七花;袋泡茶;制備工藝

中圖分類號：R932 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1671-2064（2019）14-0189-02

0 引言

三七花為五加科人參屬植物三七（Panax pseudoginseng Wall.var.notoginseng（Burkill）Hoo et T seng）花序的干燥品，含有人參多種皂苷、平清熱肝、降壓功效、防治高血壓和咽炎，清熱解毒、去痘除瘡、平肝涼血、降壓降脂，降血壓，降血脂，減肥，生津止渴，提神補氣[1]。三七花性涼味甘，有清熱、平肝、降壓的功效，用于高血壓，頭昏、目眩、耳鳴，急性咽喉炎的治療[2]?；泵拙哂星鍩峤舛尽鲅獫櫡喂π?，在臨床上常用槐米降血壓及預(yù)防中風(fēng)。槐米中含三萜皂苷，還含有鞣質(zhì)，槐米味道較為清香甘甜，且槐米富含多種礦物質(zhì)和維生素[3]。

袋泡茶是一種使用方便，衛(wèi)生環(huán)保、用量精準(zhǔn)、便于攜帶、還具有保健功能的茶葉加工產(chǎn)品，能滿足現(xiàn)代人快節(jié)奏的生活要求。在今天，人們生活水平越來越好，對營養(yǎng)的需求也越來越高。本試驗將三七花與槐花進(jìn)行合理搭配，在充分發(fā)揮三七花與槐花各自的營養(yǎng)價值及其保健功能的同時，還可得到具有較好的口感的三七花保健茶。

1 三七花袋泡茶的制備

1.1 原料藥的準(zhǔn)備

將三七花、槐花剔除雜物，與60℃下干燥烘干，備用。

1.2 粉碎

把三七花、槐花粉碎后過20-60目篩，藥篩目數(shù)越大意味著篩孔越細(xì)，如不能通過20目篩的顆粒過多，意味著粉碎太粗，則在包裝時將導(dǎo)致計量不準(zhǔn)確，如通過60目篩的顆粒過多，意味著粉碎太細(xì)，則細(xì)分太多，容易出現(xiàn)渾湯。

1.3 篩選

藥篩一般用60目和20目。所篩選茶葉顆粒能通過60目篩的越少越好，通過60目篩的顆粒只能另做他用。

1.4 配料

藥物經(jīng)篩選后，要進(jìn)行合理配料，將三七花和槐花按1：1比例配好。不要用手接觸茶葉，不管哪道工序都不要用手接觸茶葉。

1.5 滅菌

殺菌非常重要，將配料完成的袋泡茶用紫外線燈殺菌，最好帶有燈罩，滅菌30分鐘。

1.6 裝袋

用天平稱取混合后的藥材粉末3g裝入袋中，封口，即得三七花袋泡茶。

2 產(chǎn)品質(zhì)量檢測

2.1 一般鑒別（感官評定）

選取10名有飲茶經(jīng)驗的人組成評定小組，對泡好的茶進(jìn)行品評打分。評分標(biāo)準(zhǔn)見表1，評定結(jié)果見表2所示。

2.2 含量測定（樣品中總黃酮含量測定）

包括對藥材的有效部位、有效成分以及藥材的揮發(fā)性成分含量等進(jìn)行測定。

（1）對照品溶液的制備。取蘆丁對照品15mg，精密稱定，置25ml量瓶中，加入適量的甲醇，放水浴鍋上微微加熱使其溶解，放冷后加甲醇稀釋到刻度，搖勻后備用。從中精密量取10ml溶液，置轉(zhuǎn)移到100ml的容量瓶中，加水稀釋到刻度，搖勻后即得到每lml中含0.06mg蘆丁的標(biāo)準(zhǔn)品溶液[4]。

（2）標(biāo)準(zhǔn)曲線的制備。取6個25ml的容量瓶，分別加入精密量取的對照品溶液lml、2ml、3ml、4ml、5ml與6ml，在每瓶中加水到6.0ml，加入lml的5%亞硝酸鈉溶液，混勻后放置6min，加入lml的10%硝酸鋁溶液，搖勻后放置6min，再加入10ml的氫氧化鈉試液，用水稀釋到刻度后搖勻，放置15min后備用，用相應(yīng)的試劑作為空白對照，按紫外-可見分光光度法，選擇500nm波長測定其吸光度，用吸光度作縱坐標(biāo)，濃度作橫坐標(biāo)，繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線[5]。見表3。

（3）測定法。取樣品粗粉約3g，精密稱定，置索氏提取器中，加乙醚適量，加熱回流至提取液無色，放冷，棄去乙醚液。再加甲醇90ml，加熱回流至提取液無色，轉(zhuǎn)移至100ml量瓶中，用甲醇少量洗滌容器，洗液并人同一量瓶中，加甲醇至刻度，搖勻。精密量取10ml，置100ml量瓶中，加水至刻度，搖勻后備用。從中精密量取3ml溶液，轉(zhuǎn)移到25ml的容量瓶中，按（2）項下的方法，從“加水至6.0ml”起，測定溶液的吸光度，計算出蘆丁的重量即得。

2.3 水分檢查

袋泡茶要盡量保持干燥，當(dāng)袋泡茶水分含量過高時，茶葉易發(fā)生霉變，并且容易出現(xiàn)藥粉粘結(jié)成塊的現(xiàn)象。在浸膏型袋泡茶中，由于茶葉中含有藥材提取所得的干浸膏，更容易吸潮粘結(jié)成塊，進(jìn)一步而影響袋泡茶的溶出度。文獻(xiàn)研究發(fā)現(xiàn)，袋泡茶參照中藥散劑，應(yīng)將含水量控制在7%以下，結(jié)果見表4。

2.4 重量差異檢查

取裝好的袋泡茶5袋，分別精密稱重，質(zhì)量差異不超過±10%，見表5。

3 結(jié)果與分析

3.1 一般鑒別

茶湯：色澤鮮亮，清澈，微黃;香氣：具有三七花、槐花的特殊香氣;滋味：清涼適口，香味持久。

3.2 總黃酮含量測定

標(biāo)準(zhǔn)曲線公式為：y=9.2326x+0.0573代入樣品吸光度0.25985計算總黃酮含量;

樣品總黃酮含量：0.02966mg/ml;3g樣品總黃酮含量：1.891mg。

3.3 水分檢查

所有樣品水份含量均在7%以下。

3.4 重量差異

樣品質(zhì)量差異均在±10%之內(nèi)，符合標(biāo)準(zhǔn)。

3.5 粒度檢查

袋泡茶的茶葉粒徑會影響茶葉內(nèi)容物的溶出速度。通常，茶葉粒徑越小，其比表面積就較大，越有利于其內(nèi)容物的溶出，但粒徑也不能過小，粒徑太小時，物料將產(chǎn)生吸附作用，導(dǎo)致茶葉的內(nèi)容物在滲透及擴散速率方面都明顯下降，即浸出物的含量也大量降低。

4 結(jié)語

通過以上的實驗結(jié)果和討論，可以得出以下結(jié)論：

（1）將三七花、槐花1：1混合制成袋泡茶，完全符合袋泡茶的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。（2）將三七花和槐花混合，可提高袋泡茶總黃酮含量，提高飲用品質(zhì)和藥理功能。（3）三七花袋泡茶具有降血壓，降血脂，減肥，生津止渴，提神補氣的效，在人們的醫(yī)療保健上有著廣闊的前景。

三七的花中富含多種生物活性成分，且三七花食用和藥用價值都很高，但文獻(xiàn)研究發(fā)現(xiàn)，三七花茶的研究的開發(fā)并不多，其原因跟其味苦有關(guān)，直接飲用苦味的東西，大多數(shù)人都難以接受，目前市場上大多產(chǎn)品都是將三七花與其他原料合理搭配配制成三七花花茶飲品，但將三七花與槐花搭配還未見報道。本研究將三七花與槐花按一定比例（1：1）進(jìn)行合理搭配后，其所含的總黃酮含量明顯升高，且三七花袋泡茶的浸出物、多酚及氨基酸的含量與兩花單用相比，均顯著提高。此外袋泡茶的花香由濃郁刺鼻轉(zhuǎn)為栗香花香，有效改善了三七花的品質(zhì)，為三七花袋泡茶的資源開發(fā)和利用提供了有效的理論依據(jù)。目前，人們生活水平越來越好，對營養(yǎng)方面的需求也越來越高。將常見常用的中藥材合理搭配配制成袋泡茶，在充分發(fā)揮三七花與槐花各自的營養(yǎng)價值及其保健功能的同時，還可得到具有較好的口感的三七花保健茶。因此，開發(fā)三七花袋泡茶， 在人們的醫(yī)療保健上有著廣闊的前景。

參考文獻(xiàn)

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