中韓飲食慣用語對比研究

楊欽妃

摘 要：慣用語是人們在長期生活實踐中總結(jié)出來的習(xí)慣性用語。它形式短小，語義豐富，在口語中得到廣泛應(yīng)用。其中，雖然與飲食有關(guān)的慣用語在整體慣用語中所占的比例不大，但在實際生活中使用的頻率卻很高。同時，慣用語和一個國家的文化也有著密切的聯(lián)系。中韓兩國雖然同屬一個文化圈，但兩國的思維方式和價值觀念有著很大的差異，兩國的飲食慣用語在表現(xiàn)形式和表達意義上也存在不同。因此，本文的目的在于，對中韓飲食慣用語進行意義方面的對比分析，從而找出其中的共同點以及兩國人民的認知和文化差異。

關(guān)鍵詞：中韓飲食慣用語;意義;對比分析

1 研究背景與目的

慣用語不僅使用頻率高、范圍廣，還包含著不同國家、不同民族的歷史風(fēng)俗、社會文化、生活習(xí)慣等，是語言學(xué)習(xí)不可缺少的一部分。通過對不同國家慣用語的對比研究，我們可以發(fā)現(xiàn)其沉淀的民族特點、風(fēng)俗習(xí)慣、思維方式等，找出與自己國家語言的不同之處，以便相互學(xué)習(xí)，相互理解。飲食文化是各民族文化中一個極為重要的組成部分。飲食文化不僅滿足了人們的物質(zhì)生活，也豐富了人們的精神生活。

中國人認為民以食為天，韓國也有“即便是金剛山，也要飯后游覽”（）。另外，如今對中韓兩國慣用語的對比研究還主要集中在身體部位、動物等方面，針對飲食慣用語的研究尚有不足。因此，本文將針對中韓飲食方面的慣用語進行意義方面的對比研究，從而找出其中的共同點以及兩國人民的認知和文化差異。

2 中韓飲食慣用語分析

接下來，本文將從主食類、魚肉類、副食類等方面對中韓飲食慣用語進行分析。

2.1 中韓兩國與主食有關(guān)的慣用語

（1）漢語中與“飯”相關(guān)的慣用語。

【生米煮成熟飯】比喻事情已成定局。

這里的“飯”用的就是“飯”的本意。

【小米加步槍】形容軍隊的給養(yǎng)和裝備都很差。

這里的“小米”就是“飯”，代指生活條件。

【吃干飯】指光吃飯不做事，多用來形容人無能或無用。

這里的“飯”比喻的是職業(yè)，生計。正如飯是維持生命必不可少的東西一樣，工作也是維持生計的主要方式

（2）韓語中與“飯”相關(guān)的慣用語。

【】吃飯。

這里的“飯”指的就是飯。

【】吃油飯，指在工廠干活。

這里的“飯”指的是職業(yè)。

中韓兩國農(nóng)作物多以水稻為主，所以“飯”是中韓兩國老百姓的主食，是他們生活中必不可少的一部分。只有有飯吃才可以維持生活，所以飯也是中韓兩國老百姓生活的保障。因此，“飯”在中韓兩國的慣用語中具有基本相同的意思，即糧食，機會、職業(yè)等意。此外，“餅”和“糕”在中韓兩國慣用語中的比喻義也很相似，通常被比喻為“想得到的東西”。

2 中韓兩國與“肉”相關(guān)的慣用語

2.1 漢語中與“肉”相關(guān)的慣用語

【沒吃過豬肉，也看見過豬跑】比喻即使沒有親身經(jīng)歷過，至少也看見或聽說過。

這里的“豬肉”代指某件事情。

【想吃肉又怕燙了舌頭】比喻想得到好處，卻又拍付出代價。

這里的“肉”比喻好處、收獲。

2.2 韓語中與“肉、魚”相關(guān)的慣用語

【】既能吃野雞，又能吃野雞蛋。指一箭雙雕。

這里的“野雞”比喻好處、收獲。

中韓兩國慣用語中和“肉”有關(guān)的都占有一定比例。這說明，在兩國老百姓的飲食生活中“肉”是不可少的。但在以前，兩國人民生活水平不高，“肉”是老百姓們不能經(jīng)常吃到，但是渴望得到的東西。因此，兩國慣用語中，都習(xí)慣把“肉”比喻成好處、收獲。但兩國慣用語中常出現(xiàn)的“肉”的種類稍有不同。中國的慣用語中，有關(guān)牛羊的比較多，而韓國有關(guān)野雞的較多。

3 中國特有的飲食慣用語

【不蒸饅頭也要爭口氣】比喻要爭氣。

【刀子嘴，豆腐心】比喻人說話強硬尖刻，但內(nèi)心善良。

【豆腐渣工程】形容質(zhì)量低劣的工程建筑。

以上出現(xiàn)的饅頭是中國特有的一種面食，因為很常見，所以常被比喻為“常見或容易得到的東西”。豆腐也是中國的傳統(tǒng)食物，因它軟而嫩的特點，常被比如為“脆弱的或質(zhì)量不過關(guān)的東西”。又因為它很常見，也被比喻為“不值錢的東西”。除此以外，“添油加醋”、“大缸里打翻了油，沿路撿芝麻”等也是中國特有的飲食慣用語。

4 韓國特有的飲食慣用語

【】喝海帶湯，指考試落榜。

【】撒辣椒面，指把事情搞砸了。

【】先喝泡菜湯，指自作多情，一廂情愿地琢磨好事。

韓國人喜歡喝湯，因此與韓語慣用語中有很過“湯”相關(guān)的慣用語。韓國人口味獨特，喜歡辣椒面和辣椒醬，還喜歡在菜上撒芝麻，因此他們的這些習(xí)慣都體現(xiàn)在了他們的慣用語里。而這些慣用語在文章里所表現(xiàn)的褒貶色彩，往往根據(jù)調(diào)料的特性而不同。例如辣椒醬和辣椒粉帶有貶義色彩，而蜂蜜和芝麻多用于褒義色彩，常被比喻成“生活的富裕和幸福”。

3 結(jié)論

中國和韓國同處東亞文化圈，有著相似的文化源泉。韓國早期的佛教、儒教等傳統(tǒng)思想就是通過中國傳入的。因此中韓兩國在各方面都有一些相似之處。又因為中韓兩國地理環(huán)境相似，農(nóng)作物種類相似，所以飲食習(xí)慣也有一些相似之處。這也體現(xiàn)在兩國的慣用語中。例如，中韓兩國都存在很多與“飯”和“肉”有關(guān)的慣用語，并且比喻義基本相同?！帮垺蓖ǔ１槐扔鞒陕殬I(yè)，“肉”通常被比喻成好處。但是，由于中國和韓國屬于不同的民族，在歷史發(fā)展中逐漸形成了各具特色的文化和飲食習(xí)慣。因此有很多關(guān)于飲食方面的慣用語是韓國、中國獨有的，這是兩國飲食文化中獨特的部分。例如中國有關(guān)于“饅頭”的慣用語，而韓國有關(guān)于“野雞”的慣用語。

語言不僅僅是一種交際的工具，也是一個民族文化的凝聚。本文從意義方面對中韓飲食慣用語進行了對比分析，通過以上的比較，不僅有助于人們對中韓兩國語言的學(xué)習(xí)，更可以幫助人們更好地認識中韓兩國文化的差異，加深他們對中韓兩國文化的理解。