提升防暑降溫設(shè)施水平，實(shí)現(xiàn)牛奶均衡生產(chǎn)

傅春泉，馬鵬飛，周文仙

（1.金華職業(yè)技術(shù)學(xué)院，金華 321017; 2.浙江省金華市畜牧獸醫(yī)局，金華 322001；3.浙江省金華市婺城區(qū)畜牧獸醫(yī)局，金華 321000）

目前我國(guó)飼養(yǎng)的奶牛品種多為荷斯坦牛，雖然產(chǎn)奶量高，但當(dāng)氣溫達(dá)到25℃以上時(shí)，就容易出現(xiàn)熱應(yīng)激現(xiàn)象。此時(shí)，奶牛的干物質(zhì)采食量下降，引起奶產(chǎn)量和繁殖性能降低[1]。奶牛場(chǎng)為了減輕夏季熱應(yīng)激對(duì)養(yǎng)殖效益的影響，普遍采取調(diào)整奶牛生產(chǎn)季節(jié)的措施，在每年的8～11月份減少或停止配種，以避免高溫季節(jié)產(chǎn)犢或人工輸精；同時(shí)加強(qiáng)每年12月～翌年3月份的配種工作，使母牛集中在9～12月份產(chǎn)犢[2]，由此造成了我國(guó)奶業(yè)原料奶生產(chǎn)與乳制品銷售的脫節(jié)，致使每到夏季乳制品銷售旺季卻缺少原料奶，形成“奶荒”，而在春節(jié)后的乳制品銷售淡季卻是原料奶生產(chǎn)旺季，出現(xiàn)“奶?！爆F(xiàn)象。雖然，乳品廠為了解決原料奶平衡供給，采取“減三加六”的季節(jié)性差價(jià)政策，即1～3月份奶價(jià)降0.3元/kg，7～9月份奶價(jià)漲0.6元/kg，但由于奶牛夏季熱應(yīng)激問題，特別是夏季分娩牛產(chǎn)后疾病多發(fā)，高峰期奶量顯著降低，奶牛場(chǎng)要調(diào)整奶牛生產(chǎn)周期面臨諸多困難。

如何實(shí)現(xiàn)奶牛周年平衡生產(chǎn)，關(guān)鍵是提升夏季防暑降溫設(shè)施水平，緩解奶牛熱應(yīng)激。

1 以往緩解奶牛熱應(yīng)激的措施

南方地區(qū)奶牛場(chǎng)為了緩解奶牛夏季熱應(yīng)激，多年來在改進(jìn)牛舍結(jié)構(gòu)和改善奶牛營(yíng)養(yǎng)等方面做了許多工作，如采用開放式牛舍，添加全棉籽、菜籽、過瘤胃脂肪等提高奶牛營(yíng)養(yǎng)水平，采取吊扇降溫、大風(fēng)扇降溫、濕簾風(fēng)機(jī)降溫、大風(fēng)扇結(jié)合噴霧降溫等防暑降溫措施，均取得了一定的效果[3～5]，降溫幅度可達(dá)4～5℃，夏季奶牛產(chǎn)奶量降幅有所減小。但夏季牛舍溫度仍然在30℃以上，熱應(yīng)激現(xiàn)象仍較嚴(yán)重，要做到奶牛能在夏季配種、分娩而平衡周年生產(chǎn)還有困難。

2 濕簾正壓通風(fēng)的效果

為了解決奶牛場(chǎng)夏季防暑降溫問題，浙江省紹興市某公司奶牛場(chǎng)于2014年采用了濕簾恒溫牛舍技術(shù)，即采用全封閉牛舍，在一側(cè)縱墻安裝濕簾，使進(jìn)入牛舍的空氣通過濕簾降溫，在對(duì)側(cè)安裝負(fù)壓風(fēng)機(jī)，通過控制開啟負(fù)壓風(fēng)機(jī)的數(shù)量，控制牛舍溫度在適宜的范圍，在緩解奶牛熱應(yīng)激上取得了很好的效果。但由于投資大、運(yùn)行成本高，對(duì)于老舊牛舍改造難度較大，未能得到有效推廣。2017～2018年浙江金華部分奶牛場(chǎng)借鑒濕簾恒溫牛舍技術(shù)原理，結(jié)合噴霧降溫、濕簾風(fēng)機(jī)降溫的優(yōu)點(diǎn)，將原來的半開放式、開放式牛舍改為“封閉式”牛舍，牛舍頂棚用白色塑料波紋板等吊頂封閉，縱墻用幕布式卷簾封閉，山墻一端安裝濕簾+正壓風(fēng)機(jī)使進(jìn)入牛舍的空氣經(jīng)濕簾降溫，并借助牛床上方原有安裝的風(fēng)扇+噴霧裝置接力通風(fēng)，實(shí)現(xiàn)降溫目的，取得了顯著效果。

卷簾+濕簾+正壓通風(fēng)對(duì)封閉性要求不高，并可利用原有的風(fēng)扇+噴霧裝置，非常適合老舊牛舍的改造，具有改造成本低，防暑降溫效果好的優(yōu)點(diǎn)。在高溫時(shí)，通過頂棚、卷簾封閉牛舍，顯著減少太陽(yáng)輻射熱，并加快舍內(nèi)空氣對(duì)流，提高通風(fēng)效果。在雨后或夜間氣溫涼爽時(shí)，還可將卷簾升起，減少風(fēng)機(jī)開啟數(shù)量，利用自然通風(fēng)，改善牛舍環(huán)境。

2018年7月底～8月初的盛夏，該牛場(chǎng)室外溫度達(dá)40.0～41.1℃，飼料間室內(nèi)溫度達(dá)37.8℃，課題組測(cè)定了不同降溫設(shè)施對(duì)拴系式牛舍中部清糞道1.5m高處溫度的影響，結(jié)果濕簾正壓通風(fēng)牛舍中部清糞道溫度為28.2～29.7℃、噴霧時(shí)溫度甚至降到26℃；普通冷風(fēng)機(jī)（沒通水，因被灰塵堵塞，易漏水）通風(fēng)的牛舍溫度為36.6℃，風(fēng)扇+噴霧降溫的為34.6～35.1℃，吊扇+冷風(fēng)機(jī)（沒通水）降溫的為35.9℃，肉牛舍簡(jiǎn)易風(fēng)扇降溫的為39.7℃。

由此可見，濕簾正壓通風(fēng)牛舍的降溫效果比其他通風(fēng)降溫措施可提高5℃以上降溫效果，能將牛舍溫度控制在30℃以內(nèi)。

3 濕簾正壓通風(fēng)的養(yǎng)殖效益

以金華某一奶牛場(chǎng)為例，該場(chǎng)存欄奶牛300頭，有4幢拴系式牛舍共2 400m2，其中產(chǎn)奶牛220頭（本地小牧場(chǎng)因限制養(yǎng)殖規(guī)模，不重視后備牛培育），在采用濕簾正壓通風(fēng)前的2017年，夏季平均日產(chǎn)奶量約3.5t左右。2018年實(shí)施了濕簾正壓通風(fēng)技術(shù)改造，吊頂、卷簾、濕簾、風(fēng)機(jī)等相關(guān)改造費(fèi)用約30萬元，改造后的夏季平均產(chǎn)奶量達(dá)到5t左右，以原料奶4.2元/kg計(jì)，日增加產(chǎn)值約6 300元，月增收18.9萬元；特別是2018年金華當(dāng)?shù)夭簧倥?chǎng)發(fā)生奶牛流行熱，而該牛場(chǎng)因防暑降溫效果好，奶牛夏季熱應(yīng)激輕，牛的抗病力強(qiáng)，沒有發(fā)生奶牛流行熱，相比同等規(guī)模的奶牛場(chǎng)，減輕了獸醫(yī)勞動(dòng)強(qiáng)度，因減少藥費(fèi)支出和奶牛淘汰等取得的效益達(dá)50萬元以上。在南方地區(qū)，奶牛流行熱多于7月底開始發(fā)生，重要原因就是持續(xù)的熱應(yīng)激導(dǎo)致奶牛機(jī)體抵抗力下降。

由于2018年夏季防暑降溫效果很好，該牛場(chǎng)為了解決原來12月開始配種、次年7月開始干奶、9月開始集中產(chǎn)犢，導(dǎo)致牛奶周年生產(chǎn)嚴(yán)重不均衡易引起應(yīng)激流行熱疫情及干奶牛流產(chǎn)問題，改為8月底就開始奶牛配種，爭(zhēng)取做到奶牛周年均衡生產(chǎn)。

4 濕簾正壓通風(fēng)改造中要注意的問題

4.1 單體牛舍不宜過大

金華市較早改造的一個(gè)牛場(chǎng)，是將原來平行的2幢牛舍改造成48×72m的連幢牛舍，在一側(cè)縱墻安裝濕簾，對(duì)側(cè)縱墻安裝負(fù)壓風(fēng)機(jī)進(jìn)行濕簾負(fù)壓通風(fēng)，結(jié)合內(nèi)部噴霧+風(fēng)扇降溫。結(jié)果夏季降溫效果好，但存在一年四季需要通風(fēng)、照明，奶牛沒有太陽(yáng)光照射等缺陷，而且牛舍通風(fēng)不良，不利于氨氣等排出，后來在頂棚加開了大量通氣孔，以利冬春季節(jié)空氣流通。

4.2 頂棚宜高不宜低

開始改造的牛舍，為了提高降溫效果，將頂棚控制到2.5m高度或高頂棚加裝斜檔板。后來發(fā)現(xiàn)頂棚太低，不利于冬春季節(jié)的空氣流通，在梅雨季節(jié)還增加了牛舍濕度；而高頂棚則只需在夏季增加通風(fēng)設(shè)施，就能改善一年四季的牛舍環(huán)境。所以后來改造的牛舍頂棚有高達(dá)4m的，甚至在散欄式牛舍以原有鋼棚作頂棚通風(fēng)的。

4.3 縱墻以幕布式卷簾較好

夏季熱應(yīng)激主要發(fā)生在7～10月份，而全封閉牛舍會(huì)造成其他季節(jié)需要強(qiáng)制通風(fēng)，影響牛舍通氣性和照明。如改為上下二層的幕布式卷簾，在春秋季節(jié)可將卷簾卷起，以利通風(fēng)；甚至在夏季的雨天、夜晚也可卷起實(shí)現(xiàn)自然通風(fēng)，減少風(fēng)機(jī)開啟數(shù)量；而在冬季可把下層卷簾關(guān)閉，以避免冷風(fēng)直吹。當(dāng)然，原來的窗式半封閉牛舍則封閉窗戶即可。

4.4 以正壓通風(fēng)較好

濕簾恒溫牛舍主要采取負(fù)壓通風(fēng)形式（圖1）[6]，在牛場(chǎng)早期的改造使用中發(fā)現(xiàn)，負(fù)壓通風(fēng)對(duì)牛舍密閉性要求較高；并且負(fù)壓通風(fēng)會(huì)使整幢牛舍、特別是風(fēng)機(jī)端處于負(fù)壓狀態(tài)，造成舍內(nèi)空氣較稀薄，相當(dāng)于將奶牛飼養(yǎng)于高原地區(qū)，奶牛有缺氧現(xiàn)象。后來改為濕簾+正壓通風(fēng)，即在牛舍一端山墻安裝濕簾和正壓風(fēng)機(jī)，使熱空氣通過濕簾降溫后吹入牛舍，利用牛舍中原來的風(fēng)扇+噴霧系統(tǒng)接力達(dá)到降溫效果。根據(jù)氣溫變化、晝夜變化，調(diào)整開機(jī)數(shù)量。

圖1 負(fù)壓通風(fēng)（左為濕簾進(jìn)風(fēng)一側(cè)，右為負(fù)壓風(fēng)機(jī)一側(cè)）

由于濕簾正壓通風(fēng)降溫效果好（圖2），對(duì)于散欄式飼養(yǎng)牛舍，還可取消采食道噴淋，減少大量污水的產(chǎn)生。而牛場(chǎng)的主要污染問題就是污水，污水的主要來源是噴淋污水，由此可顯著降低污水處理壓力。

圖2 正壓通風(fēng)（風(fēng)機(jī)與濕簾密閉組合在一起）

4.5 需綜合應(yīng)用緩解熱應(yīng)激的其他措施

在提升通風(fēng)降溫設(shè)施水平的同時(shí)，還需加強(qiáng)奶牛的飼養(yǎng)管理，如添加糖蜜等改善飼料適口性，添加脂肪酸鈣、全棉籽等過瘤胃脂肪提高日糧營(yíng)養(yǎng)水平，添加煙酸、小蘇打、氯化鉀等抗熱應(yīng)激物質(zhì)，同時(shí)，重視消滅蚊蠅，讓奶牛休息充足等，綜合應(yīng)用各種措施緩解熱應(yīng)激的效果更好。

在互聯(lián)網(wǎng)+、自動(dòng)控制廣泛應(yīng)用的今天，可通過加裝智能監(jiān)控裝置，根據(jù)牛舍內(nèi)的溫濕度環(huán)境指數(shù)，自動(dòng)調(diào)整開啟風(fēng)機(jī)數(shù)量和噴霧間隔時(shí)間，以實(shí)現(xiàn)奶牛周年均衡生產(chǎn)。相對(duì)于效益，濕簾正壓通風(fēng)的改造成本是很低的，一個(gè)季節(jié)的收益就可基本收回改造成本。