攜手共制清明粿，絲絲飄香傳祝福

陳艷

內(nèi)容摘要：根據(jù)學(xué)校、家長、學(xué)生的實(shí)際情況我們?cè)O(shè)計(jì)了“攜手共制清明粿，絲絲飄香傳祝?！钡幕顒?dòng)，在這個(gè)大主題確立之后，就指導(dǎo)孩子找到一個(gè)“切合點(diǎn)”進(jìn)行系統(tǒng)的調(diào)查研究，并根據(jù)自己的能力愛好等，自由組合成了“清明文化與風(fēng)俗”、“清明粿的食材與制作”、“制作清明粿的方法”、?“清明粿的形狀與創(chuàng)新”幾個(gè)研究小組，把發(fā)現(xiàn)性課題轉(zhuǎn)化為自主學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)、研究性學(xué)習(xí)。在整個(gè)活動(dòng)過程中，教師只提供信息、啟發(fā)思路、補(bǔ)充知識(shí)、介紹方法和線索，從而引導(dǎo)學(xué)生不斷探索和創(chuàng)新。

關(guān)鍵詞：點(diǎn)撥??指引??適度??發(fā)現(xiàn)??自主??合作??探究

由于我們校生源中有一半左右為外來務(wù)工子女，在生活條件、生活習(xí)俗等方面與本地學(xué)生都有較大的差異。為了讓這些新金華人在第二故鄉(xiāng)享受到更多的溫暖和盡快地融入，為了讓留守的孩子們?cè)跊]有父母陪伴在旁的清明節(jié)一樣能知清明、品民俗，感受學(xué)校大家庭的溫暖。因而我們進(jìn)行了“攜手共制清明粿，絲絲飄香傳祝福”的活動(dòng)。讓孩子們與父母、老師攜手共制清明粿，交流各地的清明節(jié)習(xí)俗，親近濃濃的傳統(tǒng)文化，傳遞感恩與祝福。

一、活動(dòng)目標(biāo)

（1）能多渠道多方面地了解收集信息，并將信息整理、分類、在動(dòng)手、動(dòng)腦、動(dòng)口的基礎(chǔ)上體驗(yàn)探究式的學(xué)習(xí)方式，感受清明傳統(tǒng)文化的厚重歷史，掌握做清明粿的方法。

（2）能在探究活動(dòng)中激發(fā)對(duì)家鄉(xiāng)的熱愛、感受第二故鄉(xiāng)的溫暖，樹立傳承創(chuàng)新文化的志向。

（3）使學(xué)生進(jìn)一步感受地方課活動(dòng)的魅力，體驗(yàn)探究、實(shí)踐的快樂，提高學(xué)生的團(tuán)結(jié)協(xié)作能力和審美情趣。

二、活動(dòng)過程

在活動(dòng)目標(biāo)的引領(lǐng)下，我們按以下四個(gè)階段開展了我們的實(shí)踐活動(dòng)：①確定子課題，成立小組。②制作方案，合理分工。③分組調(diào)查，匯報(bào)成果。④創(chuàng)新制作，分享成果。

（1）確定子課題，成立小組。在我們這個(gè)實(shí)踐活動(dòng)的大主題確立之后，就指導(dǎo)孩子找到一個(gè)“切合點(diǎn)”進(jìn)行系統(tǒng)的調(diào)查研究。這個(gè)研究的“點(diǎn)”由孩子們根據(jù)自己的興趣愛好自主選擇。我先讓孩子回憶記憶深處的家鄉(xiāng)滋味，回味交流家鄉(xiāng)清明粿的樣子、味道、制作時(shí)的情景等，再以琳瑯滿目的各種清明粿的圖片繽紛呈現(xiàn)，使學(xué)生興奮不已、躍躍欲試。時(shí)機(jī)已經(jīng)成熟，我便將這興趣轉(zhuǎn)化為研究的問題，并以此作為探究性學(xué)習(xí)的出發(fā)點(diǎn)。學(xué)生已經(jīng)產(chǎn)生了想去收集、了解制作清明粿的欲望。但他們只想到去收集清明粿圖片、制作清明粿的方法、探尋做清明粿的材料等。這時(shí)，我又拋出問題“為什么每年的清明節(jié)要做清明粿呢？”一石激起千層浪，引起學(xué)生對(duì)清明文化的探尋，我們師生就針對(duì)交流討論出的問題的可操作性及實(shí)踐途徑的可行性和學(xué)生自己的能力愛好，自由組合成了“清明文化與風(fēng)俗”、“清明粿的食材與制作”、“制作清明粿的方法”、“清明粿的形狀與創(chuàng)新”幾個(gè)研究小組，把發(fā)現(xiàn)性課題轉(zhuǎn)化為自主學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)、研究性學(xué)習(xí)。依據(jù)學(xué)生確定的研究主題以學(xué)生的自主意愿為前提進(jìn)行分組，分組后民主推選組長。在分組過程中指導(dǎo)他們根據(jù)：興趣相近、特長互補(bǔ)、互相合作、人數(shù)適中的原則分組。第二步：方案展示、修改。每個(gè)小組展示自己的方案，依據(jù)學(xué)生方案進(jìn)行指點(diǎn)改進(jìn)和評(píng)價(jià)。

（2）分組活動(dòng)，匯報(bào)成果。有了完善的活動(dòng)方案，開開心心的分組活動(dòng)就此走起了。可是很多孩子沒有做過調(diào)查訪問，我就給孩子們舉同齡人成功的例子激發(fā)他們投入活動(dòng)的興趣，增強(qiáng)成功的信心。我們的郭元祥教授也說“老師應(yīng)多與學(xué)生多協(xié)商，做學(xué)生的指導(dǎo)者、合作者、促進(jìn)者?！彼裕矣钟嗅槍?duì)性地對(duì)孩子們進(jìn)行了安全教育，提供了訪問時(shí)的一些技巧及注意事項(xiàng)。

孩子們有了這些技巧、方法的引領(lǐng)，在鍥而不舍的努力實(shí)踐探索中開始了他們的活動(dòng)旅程：第一組的活動(dòng)主題是“清明的文化與風(fēng)俗”，這個(gè)小組主要是通過上網(wǎng)查找、采訪學(xué)校中來自不同地區(qū)的孩子、家長及身邊的人來獲取資料的。最后，他們以講故事的方式向我們呈現(xiàn)他們的活動(dòng)成果。第二組活動(dòng)的主題是“清明粿的食材與制作”。他們根據(jù)自己的實(shí)施方案，先在網(wǎng)上查詢了解，又向自己的父母和食堂的阿姨了解到：餡分甜咸兩種，甜餡一般有豆沙、桂花麻芯、棗泥等;咸餡用春筍、豆腐、辣椒，肉末、大蒜，腌菜等炒制備用。他們以圖片和敘述的方式舉例說明兩種餡料的制作過程。面皮按顏色分大致有紅、青、白三色。為了探尋青顏色的奧秘，我引導(dǎo)他們周末在父母的帶領(lǐng)下，小組一起到野外挖取野艾。并且回家后根據(jù)調(diào)查的資料和采訪來的方法與父母一起制作青面皮。最后，他們以圖解法分享他們的成果。第三組活動(dòng)的主題是“制作清明粿的方法”。他們先在網(wǎng)上查詢初步了解了制作清明過的步驟，然后先后采訪了父母、做清明粿的食堂阿姨、早餐店的師傅，在采訪的過程中，學(xué)生對(duì)一些細(xì)節(jié)性的問題容易忽略，這時(shí)，我就在旁加以引導(dǎo)，如：當(dāng)阿姨說把面團(tuán)分成小塊時(shí)，我就引導(dǎo)他們追問大概要分成多大合適。最后，他們用現(xiàn)場(chǎng)制作的方式匯報(bào)如何制作印花清明粿。

（3）創(chuàng)新制作，分享成果。這是活動(dòng)的核心時(shí)期，我讓孩子帶好在家與父母一起揉好的面團(tuán)和做好的餡料，到食堂進(jìn)行實(shí)踐制作。在學(xué)生制作的過程中，我主要從三方面進(jìn)行指導(dǎo)：①“任務(wù)”讓學(xué)生自己定。清明粿的形狀各有不同，因而難易也各不相同，我讓他們自主選擇，量力而行。②“問題”讓學(xué)生自己提。有意識(shí)地引導(dǎo)學(xué)生在掌握技能的同時(shí)，學(xué)會(huì)如何有效地發(fā)現(xiàn)問題、鼓勵(lì)他們提出問題并利用所學(xué)知識(shí)自己解決，從而逐漸提高學(xué)習(xí)運(yùn)用能力。如第三組中的一位同學(xué)在包好餡料后迫不及待地把面團(tuán)塞進(jìn)印花模具中按壓，結(jié)果清明粿與模具粘在一起，難以取出。這時(shí)，我便問他：“你覺得他們?yōu)槭裁磿?huì)粘在一起？”“因?yàn)槊鎴F(tuán)有粘性?！薄坝檬裁捶椒芨綦x這種粘性呢？”小組討論后得出要“涂抹一層菜油?！雹邸霸O(shè)計(jì)”讓學(xué)生自己創(chuàng)造。在學(xué)生自己動(dòng)手動(dòng)腦的過程中，我只做適當(dāng)?shù)狞c(diǎn)撥指引，將具體的操作方法以及解決問題的思路大膽地交給學(xué)生，使學(xué)生在動(dòng)手操作的過程中自己去發(fā)現(xiàn)問題處理的方法。

三、我們的展望

五千年的中華傳統(tǒng)文化源遠(yuǎn)流長，博大精深，五十六個(gè)民族生活豐富多彩，習(xí)俗獨(dú)特，我們將運(yùn)用這次地方課活動(dòng)學(xué)到的方法，繼續(xù)探索，去感受更加豐富、更加絢麗多彩的民俗風(fēng)情！

四、我們的反思

（1）選題從學(xué)生實(shí)際和興趣出發(fā)。教師要引導(dǎo)學(xué)生善于從日常生活中發(fā)現(xiàn)自己感興趣的問題，從他們自己的生活經(jīng)驗(yàn)，如學(xué)習(xí)生活、家庭生活、社會(huì)生活或自然生活中自主地提出具有生命力的鮮活的活動(dòng)課題。這樣學(xué)生能夠較好地操作，更有積極性。

（2）重視過程與結(jié)果的關(guān)系。應(yīng)關(guān)注過程、兼顧成果，不要很在乎學(xué)生最后“作品”、“成果”的質(zhì)量高低，我們更應(yīng)關(guān)注的是我們的學(xué)生實(shí)踐了沒有;在活動(dòng)過程中發(fā)現(xiàn)了什么問題，是如何想方設(shè)法地解決問題的;在實(shí)踐中獲得了何種體驗(yàn);是怎樣與他人交往和合作的;是否產(chǎn)生了個(gè)性化的創(chuàng)造性表現(xiàn)。

（3）教師的指導(dǎo)要適度。地方活動(dòng)課程重過程、重方法。應(yīng)從學(xué)生的個(gè)別差異出發(fā)，依據(jù)具體問題、活動(dòng)情境，教給學(xué)生各種獲取知識(shí)的方法，培養(yǎng)學(xué)生各種能力。

今后，我們將不斷地深入探索地方課程實(shí)施途徑和評(píng)價(jià)方法，使我校地方課程活動(dòng)穩(wěn)步而健康地向前發(fā)展。