大班幼兒自主式進(jìn)餐的策略探究

吳怡

：在大班開(kāi)展自主式進(jìn)餐有利于培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣，促進(jìn)他們身心健康發(fā)展。本文總結(jié)了大班幼兒自主式進(jìn)餐的策略，為相關(guān)研究提供了有價(jià)值的參考。

：大班;幼兒;自主式;進(jìn)餐

《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》中對(duì)培養(yǎng)幼兒基本的生活自理能力做出了要求，但教師一切包辦代替的管理方式不利于幼兒自理能力的發(fā)展。在進(jìn)餐環(huán)節(jié)，大班幼兒完全可以自主完成。為了使大班幼兒自主式進(jìn)餐更加科學(xué)、合理、有序地進(jìn)行，我們總結(jié)了餐前、餐中、餐后自主進(jìn)餐的策略。

大班的幼兒已經(jīng)熟悉了幼兒園的生活，對(duì)于進(jìn)餐的步驟已經(jīng)非常清楚，因此有的幼兒園便開(kāi)展了“自主式”進(jìn)餐的活動(dòng)，以提高幼兒的自主發(fā)展能力，提升他們的生活自理能力。但是無(wú)論是餐前洗手、發(fā)餐具、拿毛巾，還是就餐過(guò)程中，以及餐后的餐具、桌面的收拾與整理都顯得亂哄哄的。作為大班的幼兒本來(lái)是可以在常規(guī)的指導(dǎo)下實(shí)現(xiàn)有效的自我服務(wù)的。那么，為什么還會(huì)出現(xiàn)這種沒(méi)有秩序的現(xiàn)象呢？原來(lái)經(jīng)過(guò)兩年的幼兒園生活，孩子們大都是在老師的包辦代替下進(jìn)餐的，因此他們?cè)谑?、發(fā)餐具、收拾桌椅等方面都沒(méi)有很好的經(jīng)驗(yàn)。這些都嚴(yán)重影響了幼兒主動(dòng)性與獨(dú)立性的發(fā)展。因此，對(duì)于進(jìn)餐的管理需要進(jìn)一步的改革。在自主式進(jìn)餐中，教師以組織者、引導(dǎo)者、幫促者的身份出現(xiàn)，讓孩子們?cè)谶M(jìn)餐各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行自主管理，實(shí)現(xiàn)自我服務(wù)，從而在不斷地積累生活經(jīng)驗(yàn)中達(dá)到有序進(jìn)餐的目的，最終提升了孩子們的生活自理能力。

針對(duì)在洗手、發(fā)放餐具以及盛飯等各個(gè)環(huán)節(jié)都無(wú)序的情況，在自主式進(jìn)餐前實(shí)施自我管理，即由幼兒設(shè)計(jì)值日表，確定每天都由哪幾個(gè)人值日，并且明確每個(gè)人的具體分工，如有的孩子負(fù)責(zé)擦干凈桌椅，有的負(fù)責(zé)發(fā)放餐具，有的負(fù)責(zé)組織大家排隊(duì)洗手等。對(duì)于餐前等待環(huán)節(jié)的活動(dòng)，也有專(zhuān)門(mén)的幼兒負(fù)責(zé)，如負(fù)責(zé)“洗手”的值日生可以把全班分成幾批輪流洗手，在等待洗手的過(guò)程中，值日生可以帶領(lǐng)大家做手指游戲，或者給大家講有趣的故事，等等。在孩子們自主管理、自我服務(wù)的過(guò)程中，教師也不是無(wú)事可做，而是幫助幼兒提高自我管理的質(zhì)量，如為他們提供音樂(lè)伴奏，幫助他們開(kāi)展配樂(lè)讀古詩(shī)《憫農(nóng)》，培養(yǎng)孩子們珍惜糧食、愛(ài)惜他人勞動(dòng)成果的習(xí)慣。又如讀或唱《進(jìn)餐歌》，幫助大家記住進(jìn)餐要求，亦或開(kāi)展小游戲，使大家保持良好的進(jìn)餐心情等。由于在餐前做到了分工明確，有序盥洗，使得孩子們可以在最短的時(shí)間內(nèi)做好應(yīng)該做的事情，從此混亂的場(chǎng)面消失了，井然有序的餐前活動(dòng)給孩子們帶來(lái)了良好的進(jìn)餐心情。

為了激發(fā)孩子們進(jìn)餐的興趣，值日生要負(fù)責(zé)播報(bào)菜譜，讓大家了解這頓飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并通過(guò)這種方式引導(dǎo)大家做到不偏食、不挑食。如有的值日生讓大家通過(guò)看一看、聞一聞、說(shuō)一說(shuō)的方法來(lái)了解飯菜，從而增進(jìn)食欲。在進(jìn)餐過(guò)程中，大班的孩子們很難保持不說(shuō)話(huà)，但可以讓他們小點(diǎn)聲音說(shuō)話(huà)，每組的值日生都會(huì)作為“提醒員”適時(shí)提醒大家不要吵鬧，不能影響他人進(jìn)餐。當(dāng)然，教師也可以幫孩子們找來(lái)一些比較舒緩的音樂(lè)，讓孩子們伴著音樂(lè)進(jìn)餐，當(dāng)他們想說(shuō)話(huà)時(shí)，可以咽下飯菜后悄悄地說(shuō)，聲音不要超過(guò)音樂(lè)的聲音就行，這樣不但維持了進(jìn)餐的秩序，還維持了孩子們愉快地進(jìn)餐情緒。此外，到了大班孩子們都已經(jīng)知道自己是否吃飽了，如果沒(méi)有吃飽還可以自主添飯。我們要求孩子們“能根據(jù)自己的食量自取食物，并做到不浪費(fèi)”。自從開(kāi)展了自主添餐活動(dòng)，孩子們整體進(jìn)餐的速度提高了，自主添飯?zhí)聿说囊庾R(shí)增強(qiáng)了，有效調(diào)動(dòng)了孩子們進(jìn)餐的主動(dòng)性。

在餐后收拾桌椅、餐具的環(huán)節(jié)，在自主式進(jìn)餐中，都是由孩子們自己把餐具放到餐車(chē)上，然后主動(dòng)走到盥洗室去漱口、找毛巾擦嘴，然后到活動(dòng)區(qū)域自由活動(dòng)。如有的孩子會(huì)自己選擇一個(gè)舒適的地方曬太陽(yáng)，或者站在窗邊欣賞窗外的風(fēng)景;有的孩子則來(lái)到手工區(qū)玩折紙，有的來(lái)到閱讀區(qū)翻看繪本，等等。為了提高這個(gè)環(huán)節(jié)的自主管理效果，教師還可以設(shè)置值日生來(lái)做“小小檢查員”，檢查大家是否已經(jīng)把自己的餐具等用品都放到了指定的位置，是否已經(jīng)放置整齊，等等?？傊秃笞灾鞴芾?、自我服務(wù)，真正把進(jìn)餐的每一個(gè)環(huán)節(jié)的管理都還給了孩子們，從而有效促進(jìn)了孩子們自主性的發(fā)揮。

幼兒需要成年人的細(xì)心呵護(hù)與照顧，但過(guò)分保護(hù)甚至事事都包辦代替，不利于幼兒生活自理能力的培養(yǎng)。為了發(fā)揮幼兒的自主性，我們開(kāi)展了自主式進(jìn)餐的活動(dòng)。本文首先分析了大班幼兒進(jìn)餐存在的問(wèn)題，接下來(lái)詳細(xì)闡述了大班幼兒自主式進(jìn)餐的策略：一是進(jìn)餐前合理分工，有序盥洗;二是進(jìn)餐時(shí)多措并舉，自主進(jìn)餐;三是進(jìn)餐后自由活動(dòng)，自主管理。希望本文能為相關(guān)研究提供有益的借鑒。

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