甜點店成功的要素

張君燕

珀西是美國佛羅里達州一家甜點店的老板。晚上店里打烊時，珀西會帶著大量的甜點到小店不遠處的廣場去。在那里，有很多無家可歸的流浪漢，甚至還有一些可憐的孩子們。珀西微笑著把甜點分到他們手上，看著他們開心地吃著，并不時發(fā)出一聲聲驚嘆，“天，竟然還有如此好吃的蛋糕”“簡直太美味了”“我敢保證，這是我吃過的最好吃的甜點”……

分發(fā)完甜點后，珀西一身輕松地返回店里。在路上，珀西的耳邊似乎仍回響著流浪漢們對自己的贊美——你真是一個善良、好心的人。珀西微微笑著，感受著流浪漢們的喜悅，他的內(nèi)心很滿足。從珀西開店到現(xiàn)在，已經(jīng)有五年多的時間了，這五年來，珀西每天都會帶著甜點來分給流浪漢們，風(fēng)雨無阻。

也許是珀西的善良打動了大家，他的小店的生意非常好，每每供不應(yīng)求，為了盡量讓每個顧客都買到甜點，小店還專門規(guī)定了每個顧客的限購數(shù)量。

韋斯萊也經(jīng)營著一家甜點店。除了自己親自做甜點外，韋斯萊還教學(xué)徒們做甜點。韋斯萊的要求異常嚴格，甚至可以算得上苛刻。學(xué)徒每次做好的甜點，只要稍有一點不對，他就會全部扔到另外的食品柜里，而這個食品柜里的食物是絕對不允許出售的。所以盡管有些學(xué)徒在這里工作了大半年，做出的甜點的合格率也只能達到百分之八十左右。而另外一些剛進來的學(xué)徒，合格率就更加低了。

為此，有學(xué)徒曾不解地問：“如此一來，會讓甜點的成本大大增加，我們的利潤就變低了，這樣豈不是得不償失嗎？”韋斯萊卻搖搖頭說：“不，在我眼里，甜點的品質(zhì)比利潤更重要，更值得我去追求?！?/p>

不過，正是由于韋斯萊對品質(zhì)的嚴格把關(guān)，小店的甜點受到了顧客們狂熱的喜愛。許多人早上四五點就來排隊，要是趕上節(jié)假日，甚至有人半夜1點就來排隊，而這種排隊的情況竟然維持了好多年。

擁有善良和熱心是珀西的小店成功的要素，保持對高品質(zhì)的追求是韋斯萊的小店成功的要素。那么，如果兩者兼有呢？事實上，珀西和韋斯萊是同一個人，而上面所說的小店也是同一家小店，這家店就是位于佛羅里達州的阿倫餐廳。這家只有幾十平米的小店，沒有豪華的裝修，也沒有任何廣告投入，但店門前的顧客卻排了很多年的隊，年銷售額近百萬美元?？雌饋硎莻€奇跡，但是，仔細想想，一切似乎都在意料之中。--