流動(dòng)的盛宴

“冷、野、幽、靜、孤”，是西溪濕地自然風(fēng)貌的風(fēng)骨所在，位于該片濕地的木守西溪一開(kāi)業(yè)就刷爆了朋友圈，它吸引人的地方似乎就是最大程度保留了在地的原始風(fēng)貌，令人舒適自然地身處其中，如呼吸一般地體會(huì)當(dāng)下的身心感受。前兩天去那里采訪拍攝，席間一道很符合木守氣質(zhì)的低調(diào)菜肴——石鍋白菜豆腐，一個(gè)滾燙的石鍋里一大份豆腐和白菜浸潤(rùn)在一味熱泡沸騰的濃郁湯汁里，也讓我意外“觸電”。食材稀松平常，外表平淡無(wú)奇，卻讓我經(jīng)常因忙得沒(méi)有時(shí)間，習(xí)慣了只在公司樓下的餐廳匆忙果腹的鈍感味蕾突然間蘇醒，舌尖上幻化出一抹令人感動(dòng)的余味。我不是美食家，無(wú)法用豐富的辭藻來(lái)做更多的形容，那個(gè)當(dāng)下，倒有點(diǎn)明白了蔡瀾說(shuō)“熱騰騰的白飯，打一個(gè)生雞蛋，也是絕品”時(shí)的幾分意境，便用最直白的方式表達(dá)了對(duì)它最大的贊賞：“請(qǐng)?jiān)賮?lái)一鍋?！?/p>

吃，在中國(guó)，從來(lái)都是天字一號(hào)的大事，有什么事情是在一張餐桌上解決不了的呢，食生活是中國(guó)人日常與社交中極其重要的組成部分。而對(duì)推崇“吃，是一種很個(gè)人化行為”的蔡瀾來(lái)說(shuō)，吃則有更多的涵義：吃，是一種自我界定，“你是什么人，就吃什么東西”;吃，是“交朋友最好的武器”，“你和寧波人談起蟹糊、黃泥螺、臭冬瓜，他們大為興奮。你和香港人講到云吞面，他們一定知道哪一檔最好吃。你和臺(tái)灣人的話題，也離不開(kāi)蚵仔面線、鹵肉飯和貢丸”;吃，是一種情感表達(dá)，“有時(shí)，我們吃的不是食物，是一種習(xí)慣，也是一種鄉(xiāng)愁”;吃，是一種精神狀態(tài)，“喜歡吃東西的人，基本，上都有一種好奇心。什么都想試試看，慢慢地就變成一個(gè)懂得欣賞食物的人”。

吃，也是一種生活方式，身邊的一些吃貨朋友往往為了一道美食，會(huì)慕名專程飛到某個(gè)地方去打一次牙祭，去做一次“朝圣”。盡管我對(duì)美食缺乏如此厚重的熱情，但每每去到一個(gè)朋友推薦的餐廳，享受到一份美餐，在滿足之外，也會(huì)對(duì)朋友生出感謝之情。于是，我想，為什么我不來(lái)做一次推薦人呢？

《ElleDecoration家居廊》8月刊推出100家民宿和酒店專輯之后，得到了很多正面回饋，大家表示非常喜歡我們的推薦。同是“空中飛人”的朋友拿到這本雜志后告訴我：“我先買來(lái)收著，等我有空了，一家家慢慢去體驗(yàn)”，我想對(duì)他而言，能在馬不停蹄的忙碌中心里始終存?zhèn)€美好的念想，也總是好的。

這也鼓勵(lì)了我們?cè)?019年的1月開(kāi)年，制作第二個(gè)“100系列”之“100設(shè)計(jì)餐廳”，含括北京、上海、成都、重慶等全國(guó)乃至港澳臺(tái)12座城市的最新設(shè)計(jì)餐廳，所甄選的100家餐廳從各路吃貨與設(shè)計(jì)師口中收集而來(lái)，兼顧室內(nèi)設(shè)計(jì)、菜肴的出品賣相到最終的口感呈現(xiàn)，所謂“視覺(jué)與味覺(jué)的雙重享受”。接下來(lái)恰好是節(jié)日季，從圣誕到元旦到中國(guó)農(nóng)歷新年再到情人節(jié)，沒(méi)有哪個(gè)節(jié)日不需要犒勞一下自己和親朋好友的胃，減肥的事情嘛，等到三月份以后再說(shuō)吧，唯一需要照顧的，大概倒是自己的荷包了。

“一個(gè)人要吃東西的時(shí)候，千萬(wàn)別太刻薄自己，享受一餐好吃的東西，生活就充實(shí)”，“把生活的質(zhì)素提高，今天活得比昨天高興、快樂(lè)，明天又要比今天高興、快樂(lè)，就此而已，這就是人生的意義，活下去的真諦”，這些話都出自蔡瀾之口，獲得快樂(lè)最簡(jiǎn)單快捷的途徑大概就是一頓美餐了，而蔡瀾那本書(shū)的書(shū)名，或許才是本期《EIleDecoration家居廊》的真意——《今天也要好好吃飯》，每天都要好好吃飯！