說字解詞話糧食

陳錄仕

在下要說的是糧食，然亦無甚高見。明眼人一看便知，文題乃許叔重《說文解字》之演繹。字、詞亦從《說文》《爾雅》《新華字典》和《漢語成語詞典》中檢出。

眾所周知，漢字兼具象形和表意的特點(diǎn)，是世界上最古老的文字之一，據(jù)說至少已有五千多年的歷史，每一個(gè)字都有其深遠(yuǎn)的來歷，每一個(gè)詞（成語）都有其故典出處，在幾千年的傳承使用中有其約定俗成的意義。鄙意無非是想借古圣先賢的智慧來申說有關(guān)糧食生產(chǎn)和流通的常識(shí)。

進(jìn)入正題前，我們先來看一組與糧食有關(guān)的字和詞。

先看字。我們將糧食統(tǒng)稱為“五谷”。何謂“五谷”，有人說“五谷”是麻、黍、稷、麥、豆;有人說“五谷”是稻、黍、稷、麥、菽;還有人說“五谷”是稻、稷、麥、豆、麻。眾說紛紜，不一而足?！缎氯A字典》里，以“禾、米、豆、麥、黍、食（饣）”為偏旁部首的字多達(dá)261個(gè)，這些字都直接或間接與糧食有關(guān)。請(qǐng)看一組以“米”為偏旁部首的字：精、粹、粗、糲、粞、糂、糟、糈、糧（糧）、糒、糷、糊、秈、粳、籽、粃、料、粑、粕、糝、糇、糌、糍、粢、氣、糪、糴、糶。

有些字，雖然不以“禾、米、豆、麥、黍、食（饣）”為偏旁部首，但其原來的字義，即本義，指的也是糧食，或與糧食相關(guān)，如皇、來、虋、枹、衆(zhòng)、蘥、薦、賑、惄、廩、囷、庾、囤、斗、升、斛、簠。

再看詞。涉糧的詞有多少，我沒有作過檢索，不能亂說。但可以肯定，涉糧的詞要比涉糧的字多。請(qǐng)看一組與糧有關(guān)的成語：麥穗兩歧、五谷豐登、粟紅貫朽、陳陳相因、青黃不接、寅支卯糧、以豐補(bǔ)歉、積谷防饑、耕九余三、食為民天、兵馬未動(dòng)糧草先行、千里饋糧士有饑色、谷賤傷農(nóng)、裹糧坐甲、飛糧挽秣、屯糧積草、足食足兵、糧多草廣、兵精糧足、贏糧景從、折沖尊俎、衣租食稅、吃糧管事、不食周粟、人浮于食、堅(jiān)壁清野、千里無煙、赍糧藉寇、發(fā)棠之請(qǐng)、家無斗儲(chǔ)、朝趁暮食、啼饑號(hào)寒、等米下鍋、斗米尺布、粒米束薪、粗衣糲食、斷齏畫粥、杵臼之交。

例舉了如許多的字、詞后，讓我們透過這些字和詞來看糧食。

糧食很重要。大家知道，糧食是人類賴以生存而其他物質(zhì)不能替代的基本生活資料，是社會(huì)政治經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定發(fā)展的重要資源，其重要性不言而喻。北齊顏之推在《顏氏家訓(xùn)·涉務(wù)》中說，“夫食為民天，民非食不生矣，三日不粒，父子不能相存”，“食為民天”的成語即出于此。“竟陵八友”之一的王融亦說“金湯非粟而不守，水旱有待而無遷”。歷代統(tǒng)治者也高度重視糧食，《漢書·食貨志》指出，“《洪范》八政，一曰食，二曰貨。食謂農(nóng)殖嘉谷可食之物……是為政首”?！墩撜Z·顏淵》中子貢問政，子曰：“足食足兵，民信之矣?！睘楹笫懒粝铝恕白闶匙惚暗某烧Z。黨的十八大以來，以習(xí)近平總書記為核心的黨中央高度重視糧食安全，始終把解決糧食安全問題作為治國(guó)理政的頭等大事來抓，高屋建瓴地提出“以我為主、立足國(guó)內(nèi)、確保產(chǎn)能、適度進(jìn)口、科技支撐”的國(guó)家糧食安全新戰(zhàn)略，反復(fù)強(qiáng)調(diào)要確保“谷物基本自給，口糧絕對(duì)安排”“中國(guó)的飯碗一定要端在自己手里，碗里面主要要裝中國(guó)的糧食”。

糧食的生長(zhǎng)周期很長(zhǎng)。諺云“春耕夏耘秋收冬藏”，《說文解字》釋“年”：年，榖孰也。從禾，千聲。年的本義同“稔”，即莊稼熟了。古代耕種技術(shù)落后，禾本科植物大多是一年一熟，于是“年”引申而指“日行一周為365日”的年?！睹献印す珜O丑上》說：“宋人有閔其苗之不長(zhǎng)而揠之者，芒芒然歸，謂其人曰：‘今日病矣，予助苗長(zhǎng)矣！’其子趨而往視之，苗則槁矣。天下之不助苗長(zhǎng)者寡矣。以為無益而舍之者，不耘苗者也;助之長(zhǎng)者，揠苗者也，非徒無益，而又害之。”為后人留下“揠苗助長(zhǎng)”的成語?！墩f文解字》釋“季”為“少稱也，從子從稚省”，指植物生長(zhǎng)的一個(gè)季節(jié)?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)依托先進(jìn)的科技，稻、麥等主要糧食作物一季即可收獲。

一個(gè)國(guó)家或地區(qū)、一級(jí)政府乃至一個(gè)家庭都應(yīng)有一定規(guī)模的糧食儲(chǔ)備。須積谷防饑，以備不測(cè)之需?！抖Y記·王制》說：“三年耕，必有一年之食;九年耕，必有三年之食”。積儲(chǔ)一定的糧食以備荒歉，以免出現(xiàn)青黃不接、寅支卯糧的局促尷尬。

然而，儲(chǔ)備亦不宜多，需適度。歷史上因儲(chǔ)備超量、管理不善而導(dǎo)致“陳陳相因”、紅腐不可食的現(xiàn)象史不絕書。司馬遷《史記·平準(zhǔn)書》中說：“漢興七十余年之間，國(guó)家無事，非遇水旱之災(zāi)，民則人給家足，都鄙廩庾皆滿，而府庫(kù)余貨財(cái)。京師之錢累巨萬，貫朽而不可校。太倉(cāng)之粟陳陳相因，充溢露積于外，至腐敗不可食”。班固《漢書·賈捐之傳》亦有“太倉(cāng)之粟，紅腐而不可食！都內(nèi)之錢，貫朽而不可校”的記載。糧食儲(chǔ)存超量，勢(shì)必導(dǎo)致人為扭曲糧食市場(chǎng)供應(yīng)和糧價(jià)不平的惡果。國(guó)際上，通常按庫(kù)存消費(fèi)比來衡量一個(gè)國(guó)家或地區(qū)的糧食安全程度。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織認(rèn)為，一個(gè)國(guó)家或地區(qū)年末糧食存儲(chǔ)總量達(dá)到當(dāng)年消費(fèi)總量的18%，即可視為安全。

糧價(jià)需平，不宜偏低或畸高。《漢書·食貨志》說：“糴甚貴，傷民;甚賤，傷農(nóng)。民傷則離散，農(nóng)傷則國(guó)貧?！奔Z價(jià)過低，農(nóng)民利益會(huì)受到損害;糧價(jià)過高，市民難以接受。平抑市場(chǎng)糧價(jià)，政府要有所作為，但也不可過度作為，應(yīng)充分發(fā)揮市場(chǎng)調(diào)節(jié)的作用。

悠悠萬事，“食”事為大。糧食在國(guó)家社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中有牽一環(huán)而動(dòng)全局的影響力，古圣先賢創(chuàng)造的糧字糧詞中折射出的飽含哲理的智慧，對(duì)我們今天做好糧食工作仍然具有深遠(yuǎn)的現(xiàn)實(shí)意義，值得廣大糧食人引為鏡鑒。

（作者單位：湖南省郴州市發(fā)改委）