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    會“變臉”的養(yǎng)生美食

    2019-09-10 07:22:44姜泉焦娟
    祝您健康·養(yǎng)生堂 2019年9期
    關鍵詞:變臉藥食薏米

    姜泉 焦娟

    藥食同源是大自然的饋贈,許多食物同時也是藥物,它們之間并無絕對的分界線,通過食用一些藥食同源的食物,可以延年益壽,抵抗疾病。但是,即使是藥食同源,也要因人而異,因時制宜,應當在合適的時節(jié),選擇合適的食物。不少養(yǎng)生美食并沒有我們想象得那么“單純”,它們一不留神就會玩起“變臉”,反而會影響到我們的身體健康。哪些食物會“玩變臉”呢?我們應當如何在對的時間,選擇對的養(yǎng)生美食呢?中國中醫(yī)科學院廣安門醫(yī)院風濕病科姜泉主任、焦娟副主任醫(yī)師教我們?nèi)绾尉钑白兡槨钡酿B(yǎng)生食材。

    紅豆薏米水是很多人衷愛的祛濕飲品,特別是在炎熱的夏季,但紅豆薏米水飲用的時令、人群都有講究,可沒有我們想象得那么簡單。姜主任與我們分享了一個例子:有一次,她在門診中碰到一位曾經(jīng)接診過的患者,這位患者喝了很長一段時間的紅豆薏米水后,原本較薄的舌苔卻變成了一塊一塊的剝脫狀,這位患者當時非常疑惑:“為什么別人喝了紅豆薏米水后感覺很舒服,我喝了之后反而口干更嚴重了?”

    姜主任表示,出現(xiàn)剝脫狀的舌苔說明體內(nèi)內(nèi)生燥邪,這是過度祛濕后所帶來的后果,患者口干、眼干的癥狀也會因此而加重?!安⒉皇撬械娜硕歼m合喝紅豆薏米水,也不是所有的時節(jié)都適合飲用?!?/p>

    進入秋季后,一般就不建議再喝薏米水了,這就到了它“變臉”的時候。秋季燥邪易入侵人體,而過度地祛濕又會造成內(nèi)生燥邪,讓不適的癥狀加重。

    除了飲用時令有講究,在飲用紅豆薏米水之前,需要了解自己的體質(zhì),不同的體質(zhì)決定了是否可以飲用,以及飲用的量。姜主任說,通過舌苔可以對體質(zhì)的狀況進行判斷,分辨出燥熱體質(zhì)、濕性體質(zhì)以及濕燥并存的體質(zhì)。那么,這些不同體質(zhì)人群的舌苔都有什么特點呢?在飲用上又有什么講究?

    濕性體質(zhì):舌苔白膩。適合飲用紅豆薏米水,如果濕氣較重,可以堅持飲用到秋天。

    濕燥并存:白膩,同時有剝脫狀。應當少飲,到了秋季后不建議飲用。

    燥熱體質(zhì):舌紅,無舌苔。不適合飲用紅豆薏米水,過度祛濕后會傷陰。

    可以看出,體質(zhì)不同,身體的需求也不同,大家可以通過觀察自己的舌象,對體質(zhì)做一個初步的了解。除了舌象的表現(xiàn)之外,姜主任表示可以從以下幾種表征判斷自己是否是濕性體質(zhì)人群:

    1.虛胖,常覺四肢沉重,下肢易腫。

    2.早上起床時易出現(xiàn)臉腫。

    3.覺得喉嚨里有粘痰。

    4.臉上常常長痘。

    5.口中發(fā)粘,不清爽。

    櫻桃可補益氣血,溫陽通絡。此外,櫻桃對關節(jié)也有好處,因此不少慢性痛風的患者會食用櫻桃。但櫻桃雖然是一個好東西,但也非適合所有人。對于一些患有系統(tǒng)性紅斑狼瘡、干燥綜合征的人群,櫻桃就有可能“變臉”?!耙驗檫@類人群一般氣陰不足,有陰虛為主的表現(xiàn),因此不適合吃櫻桃?!?/p>

    專家表示,櫻桃在水果中屬偏于熱性的水果,舌苔少,嗓子易痛、易干的人群,以及濕燥并存的人群應當少吃。

    荷葉、荷梗、蓮藕、蓮子雖然都屬于“荷葉家族”,但不同的“成員”,適宜的食用時令各有不同。

    荷葉:鮮荷葉6~8月食用最合適,干荷葉一年四季都可以食用。鮮荷葉在夏季時有沁人心脾的香味,中醫(yī)講究聞香,即通過嗅覺對身體進行養(yǎng)護;而入藥的干荷葉四季都可以食用,比如取之泡水喝。姜主任表示,進入秋冬季,很多人都會“貼秋膘”,滋膩的東西吃多了,易生濁邪,這個“濁”指的就是高脂,可以通過干荷葉進行改善。

    荷梗: 夏季、冬季更合適。荷梗有化濁通絡、通陽、寬胸、理氣的作用。在夏季濕氣較重時,很多人常常會有胸悶的癥狀,醫(yī)生在給患者配藥時也成常常會配上荷梗。

    蓮藕:9~11月最合適。秋季易引起肺燥,因此很多人會有干咳、嗓子疼等癥狀,蓮藕有很好的潤肺作用,且蓮藕可與排骨搭配,做成蓮藕排骨湯,可起到補血、潤肺的作用。但痛風患者不宜喝湯,只吃蓮藕、排骨即可。需要注意的是蓮藕屬寒性,并不適合虛寒體質(zhì)者或是脾胃虛寒等寒證的患者大量或經(jīng)常服食,少量食用通常無礙。

    蓮子:鮮品夏季吃更好,干品冬季吃更好,春秋季少食。干蓮子可在冬天時用于燉湯,燉蓮子湯有很好的補肺、補脾的功效。鮮蓮子適宜夏季吃,因為蓮子心有清心的功效,干蓮子去掉了蓮子心,更適合冬天食用。此外,蓮子還有收斂之性,冬季吃些干蓮子對身體大有裨益。對于沒有糖尿病的人群,冰糖燉蓮子也是一個不錯的選擇。

    專家推薦了一款幾乎一年四季都可以吃,有健脾祛濕功效,同時又不生燥的食物,不同體質(zhì)的人都可以食用。這個藥食同源的食物就是山藥。山藥性平和,不偏寒也不偏溫,除了炒著吃之外,還可以熬成湯羹吃或榨汁飲用,這樣可使一些脾胃功能較差的老人更容易吸收。

    即使是藥食同源的養(yǎng)生食品,也要結(jié)合自己的體質(zhì)特點綜合判斷,因時、因人而異,才能發(fā)揮它們最大的功效。切忌盲目跟風,以免被最“親近”的食物傷了身。

    (編輯 ? ?車 ? ?翀)

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