學(xué)校食品質(zhì)量與安全問題及解決措施分析

周子陽

摘要：學(xué)校的食品質(zhì)量和安全問題直接關(guān)系到學(xué)生的身體健康，所以保障學(xué)校的食品安全是頭等大事。本文探討了學(xué)?？赡艹霈F(xiàn)的食品質(zhì)量和安全問題，并據(jù)此提出了一些解決措施，希望可以引起人們的重視，凈化校園周邊的飲食環(huán)境。

關(guān)鍵詞：學(xué)校;食品質(zhì)量;食品安全

一、學(xué)校食品質(zhì)量和安全問題

學(xué)生缺乏食品質(zhì)量與安全意識(shí)。中國(guó)的學(xué)校和家庭大多只注重孩子的學(xué)習(xí)成績(jī)，而學(xué)生也習(xí)慣于只專注自己的學(xué)業(yè)，很少去了解食品方面的知識(shí)。這就導(dǎo)致學(xué)生在購(gòu)買食品時(shí)，大多不會(huì)去看食品包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、QS標(biāo)志等信息，很有可能買到三無產(chǎn)品或者已經(jīng)過了期的食品。而學(xué)校在食品質(zhì)量和安全教育方面有所欠缺，學(xué)生沒有很好的途徑獲取與食品質(zhì)量安全相關(guān)的知識(shí)，自己也缺少這方面的意識(shí)[1]。

學(xué)校內(nèi)部食品安全監(jiān)管問題。學(xué)校的食堂、小賣部大多都是承包出去的，從業(yè)人員的文化水平并不是很高，老板也大多更注重利益，再加上制度不完善、分工不明確，在采購(gòu)、存儲(chǔ)、加工等各個(gè)環(huán)節(jié)都缺少應(yīng)有的監(jiān)督管理，從而無法保證食品的安全性。而學(xué)校食堂工作人員的流動(dòng)性也比較大，責(zé)任心也不強(qiáng)，在工作中容易出現(xiàn)失誤，導(dǎo)致發(fā)生食品質(zhì)量和安全事故的概率加大。

學(xué)校周邊的食品質(zhì)量和安全問題。因?yàn)閷W(xué)校食堂的菜品單一、口味一般，很多學(xué)生都喜歡去學(xué)校周邊的小餐飲店就餐，但這些小餐館、流動(dòng)攤販的衛(wèi)生條件無法保證，從業(yè)人員的健康狀況無法得知，更沒有必要的衛(wèi)生消毒設(shè)施，所以更容易發(fā)生食品安全事故。而且流動(dòng)攤販四處流動(dòng)，發(fā)生食品安全問題后也很難找到相關(guān)責(zé)任人。

二、解決學(xué)校食品質(zhì)量和安全問題的措施

提高學(xué)生食品質(zhì)量和安全意識(shí)。學(xué)校在重視學(xué)生成績(jī)、加強(qiáng)書本知識(shí)教育的同時(shí)，也應(yīng)該開展與食品質(zhì)量和安全相關(guān)的課程或講座，尤其是一些住校的學(xué)生，三餐都在學(xué)校，更要促使他們養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。學(xué)校可以利用校園宣傳欄、校園廣播等方式，向同學(xué)們宣傳食品質(zhì)量安全有關(guān)的知識(shí)，提高學(xué)生的食品質(zhì)量和安全意識(shí)。此外，學(xué)校最好開通一條食品質(zhì)量和安全監(jiān)督舉報(bào)熱線，當(dāng)學(xué)生遇到了有問題的食品，可以打電話進(jìn)行投訴，由學(xué)校出面與商家協(xié)商，維護(hù)學(xué)生的合法權(quán)益[2]。

強(qiáng)化學(xué)校內(nèi)部食品安全監(jiān)管。學(xué)校要配合食品監(jiān)督管理機(jī)關(guān)強(qiáng)化對(duì)校內(nèi)食堂、小賣部等的管理，對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行監(jiān)督，定期進(jìn)行健康檢查，組織從業(yè)人員進(jìn)行食品質(zhì)量和安全知識(shí)培訓(xùn)，讓他們意識(shí)到食品質(zhì)量和安全的重要性，在實(shí)際操作過程中更加嚴(yán)謹(jǐn)，切實(shí)保證食品質(zhì)量和安全。學(xué)校要從食品原材料的采購(gòu)開始，一直到加工、儲(chǔ)存、銷售等所有環(huán)節(jié)都進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管，消除任何可能發(fā)生食品安全事故的隱患。另外，制作、盛裝食品的工具要定期消毒，做到責(zé)任到人，讓所有的工作人員都負(fù)起監(jiān)督管理食堂衛(wèi)生工作的責(zé)任，減少食品安全事故發(fā)生的可能性。

強(qiáng)化對(duì)學(xué)校周邊食品質(zhì)量和安全的管理。學(xué)校周邊的食品質(zhì)量和安全比起校內(nèi)的情況更加惡劣，很多小攤販由于沒有衛(wèi)生許可證，食品的質(zhì)量更加令人堪憂。為此，學(xué)校要配合工商、食藥監(jiān)局等主管機(jī)關(guān)，加強(qiáng)對(duì)校園周邊食品質(zhì)量和安全的治理，定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查。如果商販的衛(wèi)生達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，要求其改正，屢教不改者禁止在學(xué)校周邊售賣食品。

參考文獻(xiàn)

[1]張瑤，曹建新，莊永亮，樊建.高校校園及周邊食品安全問題與對(duì)策研究——以昆明市呈貢大學(xué)城為例[J].昆明理工大學(xué)學(xué)報(bào)（社會(huì)科學(xué)版）.2016（06）：28-33

[2]李依靈.探究中學(xué)生飲食的安全與健康[J]現(xiàn)代食品.2016（22）：10-14.