玩食材，養(yǎng)習(xí)慣

葉婷婷

摘 ?要：營(yíng)養(yǎng)與健康關(guān)乎幼兒未來發(fā)展，是現(xiàn)代幼兒教育中一項(xiàng)非常重要且值得研究的教育內(nèi)容。根據(jù)小班幼兒的年齡特點(diǎn)，我從游戲入手，滲透環(huán)境教育，創(chuàng)設(shè)區(qū)域營(yíng)養(yǎng)游戲，讓營(yíng)養(yǎng)“看得見”，讓食材“可以玩”“更好聽”“動(dòng)起來”“巧搭配”，開發(fā)不喜食材教玩具，讓幼兒通過多感官參與，玩在其中，快樂、輕松、自然地改善不良飲食觀念，從而改善挑食偏食習(xí)慣。

關(guān)鍵詞：區(qū)域游戲;小班幼兒;挑食偏食

一、背景與現(xiàn)狀

當(dāng)今幼兒挑食偏食等不良飲食習(xí)慣一直困擾著無數(shù)家長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)與健康關(guān)乎幼兒未來發(fā)展，營(yíng)養(yǎng)教育將會(huì)成為主流教育之一。我園作為溫州學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康的第一批實(shí)踐園，在營(yíng)養(yǎng)課程研究、營(yíng)養(yǎng)繪本創(chuàng)作及營(yíng)養(yǎng)教玩具研發(fā)等方面是營(yíng)養(yǎng)教育研究的先行者。同時(shí)，我園又開展了營(yíng)養(yǎng)教玩具研發(fā)的課題研究，我作為課題研究組長(zhǎng)，在針對(duì)幼兒挑食偏食不良的飲食習(xí)慣，該投入哪些有效的營(yíng)養(yǎng)教玩具，以及如何將營(yíng)養(yǎng)教玩具與區(qū)域游戲融合等方面取得了一定的研究成效。

二、概念的界定

區(qū)域游戲是幼兒一種重要的自主游戲形式，它是以快樂和滿足為目的，以感知、操作、把玩為途徑的自主性學(xué)習(xí)方式。我們班級(jí)已設(shè)的區(qū)域有“美工坊”“益智王國(guó)”“生活區(qū)”“寶貝書屋”“娃娃之家”“瘋狂建構(gòu)”。本次我將幼兒不喜食物進(jìn)行匯總與分類，分別融入?yún)^(qū)域游戲中，我以改善幼兒挑食偏食為目的，使幼兒在游戲中提高對(duì)此類食物的新鮮度、認(rèn)識(shí)度。不僅滿足幼兒的游戲需要，而且改善幼兒對(duì)不喜食物的拒絕度，以達(dá)到改善飲食方式，除去家長(zhǎng)對(duì)幼兒不良飲食習(xí)慣的一塊心病，促進(jìn)幼兒健康成長(zhǎng)。

三、在區(qū)域游戲中改善幼兒挑食偏食的策略

（一）讓營(yíng)養(yǎng)看得見

設(shè)計(jì)具有針對(duì)性的區(qū)域大環(huán)境，區(qū)域牌、區(qū)域標(biāo)識(shí)，以及區(qū)域墻體柜體，分別由膳食寶塔的各類食材為主題元素，融入?yún)^(qū)域環(huán)境中，促使幼兒在區(qū)域環(huán)境中有帶入感，似乎身臨其境食材王國(guó)，對(duì)各種食材充滿好奇。充分利用區(qū)域中的墻體、柜體，進(jìn)一步展示各類食材的外部?jī)?nèi)部樣子，設(shè)置操作墻，增加幼兒與食材環(huán)境的互動(dòng)關(guān)系。小班幼兒對(duì)營(yíng)養(yǎng)概念是無法理解的，但是我們可以創(chuàng)造出富含營(yíng)養(yǎng)的教育環(huán)境，讓孩子與這些營(yíng)養(yǎng)食材做朋友，久而久之，亦會(huì)“日久生情”。

（二）讓食材可以玩

在益智區(qū)打造針對(duì)幼兒不喜食物的教玩具，果蔬吃吃牌、營(yíng)養(yǎng)麻將對(duì)對(duì)碰、洋蔥超人消消卡、食物拼拼樂、美食迷宮等，讓幼兒通過動(dòng)手動(dòng)腦實(shí)際操作，對(duì)各類不喜食物有更深入的了解。每種教玩具都針對(duì)不喜食材的外部特征或內(nèi)在營(yíng)養(yǎng)功能設(shè)計(jì)游戲玩法，巧妙利用生活廢舊物品，進(jìn)行后期設(shè)計(jì)改造，并融入營(yíng)養(yǎng)健康飲食的主題元素，以低結(jié)構(gòu)或中結(jié)構(gòu)為主，配以高結(jié)構(gòu)游戲?yàn)檩o，打造出幼兒喜聞樂見又貼近生活的營(yíng)養(yǎng)游戲。在后續(xù)游戲開展過程中，不斷跟進(jìn)游戲現(xiàn)狀，推進(jìn)游戲發(fā)展，從而讓幼兒玩出營(yíng)養(yǎng)更多可能性。比如幼兒喜歡吃膨化垃圾食品，拒絕果蔬健康食品，我利用區(qū)域柜體空白處貼上垃圾食品與果蔬健康食品迷宮，只有一直跟著健康食物才能順利走出迷宮。在游戲過程中，幼兒自然而然對(duì)果蔬健康食品產(chǎn)生好感。又比如洋蔥超人消消卡，首先將洋蔥的功能繪制成各種圖卡，在其中加入多張洋蔥超人卡片，將卡片背面朝上，小班幼兒采用翻一翻的游戲方式，兩人一起輪流翻牌游戲，當(dāng)翻到洋蔥超人卡時(shí)，可以將之前翻到的洋蔥功能卡片全部吃走，最后看誰的洋蔥戰(zhàn)勝病毒的卡片多，誰就獲勝。由于洋蔥超人消消樂卡片游戲?qū)儆诘徒Y(jié)構(gòu)游戲，幼兒還可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行游戲再創(chuàng)造。在游戲過程中，幼兒每當(dāng)翻到洋蔥牌都快樂無比，對(duì)洋蔥能消滅各種病毒產(chǎn)生崇拜感，久而久之便不再拒洋蔥于千里之外，以達(dá)到從主觀思維上改善挑食偏食的飲食觀念。

四、區(qū)域營(yíng)養(yǎng)游戲開展所取得的成效

（一）區(qū)域營(yíng)養(yǎng)游戲改善了幼兒挑食偏食的現(xiàn)狀

在區(qū)域營(yíng)養(yǎng)游戲中，幼兒自主自由參與游戲，充分享受著游戲帶來的快樂與滿足，與唾手可得的不喜食材玩成一片，拉近了彼此的距離，增加了親密度，有了更多進(jìn)一步認(rèn)識(shí)的可能性。在游戲過程中，幼兒對(duì)不喜食材有了新認(rèn)識(shí)，不喜食材本領(lǐng)大、營(yíng)養(yǎng)好，是我們的好朋友。幼兒還會(huì)發(fā)揮主動(dòng)性，發(fā)散思維，自己去尋找對(duì)不喜食材的喜愛之路。幼兒開始會(huì)嘗試去吃，想辦法學(xué)吃，慢慢習(xí)慣著吃。

（二）區(qū)域營(yíng)養(yǎng)游戲改善了幼兒營(yíng)養(yǎng)飲食的觀念

區(qū)域營(yíng)養(yǎng)教玩具讓幼兒對(duì)健康食品與不健康食品建立了基本的認(rèn)識(shí)，讓幼兒明白洋蔥、大蒜、蔥這些個(gè)“臭臭的不好吃的”食物的本領(lǐng)特別大，讓幼兒對(duì)瓜果蔬菜有了新認(rèn)識(shí)，有了嘗試配著吃更營(yíng)養(yǎng)的想法。幼兒將游戲知識(shí)與游戲經(jīng)驗(yàn)自然而然轉(zhuǎn)化成生活經(jīng)驗(yàn)，再實(shí)踐于生活中，不斷更新以往錯(cuò)誤的飲食觀念，建立不挑食不偏食的新營(yíng)養(yǎng)飲食觀。

（三）營(yíng)養(yǎng)游戲促進(jìn)了家園共育

幼兒在游戲中不斷改善挑食偏食觀，在日常生活中開始會(huì)嘗試不喜歡吃的食材，看見孩子一點(diǎn)點(diǎn)的改變，家長(zhǎng)參與家園共育的積極性也被調(diào)動(dòng)了起來。有的家長(zhǎng)反映孩子在家會(huì)對(duì)家長(zhǎng)的不良飲食習(xí)慣開始指指點(diǎn)點(diǎn)，像個(gè)小老師一樣，同時(shí)家長(zhǎng)意識(shí)到自身榜樣示范作用的重要性，開始和孩子一起努力改善飲食結(jié)構(gòu)與飲食方式，紛紛表達(dá)想和孩子一同成長(zhǎng)的愿望。

在幼兒區(qū)域營(yíng)養(yǎng)游戲持續(xù)開展過程中，我獲益良多，并有了更多思考。觀察與研究越深入，越是不斷發(fā)現(xiàn)新問題，如何將游戲經(jīng)驗(yàn)真正地服務(wù)于幼兒的實(shí)際生活，轉(zhuǎn)變幼兒的飲食觀念，一定要及時(shí)結(jié)合實(shí)際生活，依靠教師后續(xù)策略的推進(jìn)，獲得來自家長(zhǎng)多方面的支持，更能達(dá)到好的效果。在創(chuàng)建區(qū)域營(yíng)養(yǎng)游戲的同時(shí)，如何優(yōu)化及升級(jí)營(yíng)養(yǎng)游戲，還需要后續(xù)不斷更近。只有做好最基礎(chǔ)的觀察記錄，才能在字里行間里找尋到“敲門磚”“金點(diǎn)子”。好好做一件事，做一件好事，做一件關(guān)乎幼兒營(yíng)養(yǎng)與健康的事，一勞永逸。

參考文獻(xiàn)

[1]錢玲娟.玩具伴幼兒健康成長(zhǎng)[M].北京人民衛(wèi)生出版社，2000.