鑒賞花山巖畫吮指談吃花山沙糕

在美麗神秘的中越邊境，鑒賞聞名中外的花山巖畫，品嘗美味廣西崇左市寧明花山沙糕，別有一番邊疆歷史文化無(wú)限風(fēng)韻。

國(guó)慶期間，在熱烈的喜慶氛圍中，我到崇左市寧明縣馱龍鎮(zhèn)農(nóng)村探望昔日女同事張永勤，在中越邊境的寧明縣花山巖畫下品嘗花山沙糕，別有美食文化風(fēng)味。

她個(gè)子較高，皮膚白嫩，雙目炯炯有神。她，對(duì)于花山巖畫與寧明花山沙糕的歷史與典故，可了如指掌。在去觀看花山巖畫的途中，她對(duì)花山巖畫的歷史娓娓道來(lái)。她說(shuō)，花山地處馱龍鎮(zhèn)，有一座峰巒綿延的斷巖山，臨明江西壁斷裂，臨江峭壁布滿了神奇的遠(yuǎn)古巖畫，這便是國(guó)家重點(diǎn)文物保護(hù)單位———寧明花山崖巖畫。

巖畫，就是刻畫在山洞壁上和山崖上的圖畫，最早是在歐洲發(fā)現(xiàn)的，它的創(chuàng)作時(shí)間大多在舊石器時(shí)代后期到鐵器時(shí)代早期，畫面內(nèi)容多是狩獵、野獸、家禽等，它們是人類祖先生活情景和思想智慧的反映，有著非常珍貴的研究和觀賞價(jià)值，是研究一個(gè)民族發(fā)生發(fā)展的重要依據(jù)。

我們乘坐的游船徐徐駛往花山，兩岸青峰連綿。兩岸青山隔江兀立、崖峭如削、對(duì)峙如門、巧奪天工的雄姿，給人以只可仰觀的高峻感。

在歡樂(lè)的游船上，張永勤拿出帶來(lái)的花山沙糕，一邊觀賞風(fēng)光，一邊品嘗沙糕。沒(méi)多久，只見(jiàn)遠(yuǎn)處出現(xiàn)了褐色的山體，淡黃的崖壁上點(diǎn)綴著一種紅色。細(xì)問(wèn)之下，才得知那里就是著名的花山巖畫代表作。

邊品賞巖畫邊品嘗沙糕，別有一番情趣。其實(shí)沙糕與巖畫一樣，同樣著名。壯族農(nóng)家的風(fēng)俗，他們逢年過(guò)節(jié)有了沙糕才是過(guò)節(jié)，沙糕蘊(yùn)藏著濃濃的鄉(xiāng)情，帶給親人美好的祝愿。因?yàn)椤案狻焙汀案摺蓖?，村民期盼的就是過(guò)著幸福美滿的生活，期盼生活一年比一年提高。

怪不得，節(jié)日期間，我們?cè)趯幟骺h城隨處可見(jiàn)沙糕。據(jù)說(shuō)，寧明沙糕有海淵沙糕、那堪沙糕、明江沙糕等，手法各異，風(fēng)味略有不同。“那么沙糕是如何制作的呢？”我掰了一小口沙糕放入嘴后，好奇地問(wèn)她。她說(shuō)，寧明沙糕把將芝麻、麻油、熟油、白砂糖及精糯米粉炒熟后，置入大木格（一般為600毫米×600毫米×20毫米）中，經(jīng)過(guò)壓制成寬扁型，再用格刀將其分割成均勻小塊。

我咀嚼著沙糕，發(fā)現(xiàn)它入口即化，松軟香甜可口，很香很好吃，口感細(xì)膩，令人贊不絕口。但我就是覺(jué)得那東西太甜，容易膩。

沙糕是張永勤的最愛(ài)，她一塊一塊接著吃，似乎從沒(méi)停過(guò)口。她說(shuō)，沙糕具有養(yǎng)胃健脾、明目清肝等功效。

如今，沙糕已成為節(jié)日期間送禮之一，最著名的是寧明縣海淵鎮(zhèn)的“張記沙糕”。據(jù)縣志記載，自宋代狄青遠(yuǎn)征廣南（即今廣西）始，當(dāng)?shù)赝寥思粗谱魃掣庾鳛楦杉Z，供官兵食用。明嘉靖年間，海淵鎮(zhèn)的沙糕已成為貢品，其中以張效瑞師傅制作的沙糕口感最佳，“張記沙糕”由此名聲遠(yuǎn)揚(yáng)。

老船工老李見(jiàn)我們聊得正歡，他也情不自禁地加入我們聊天的行列，并充當(dāng)免費(fèi)導(dǎo)游。他指著遠(yuǎn)處的花山巖畫說(shuō)，像這樣的巖畫，在左江、明江數(shù)百里的懸崖峭壁上同，還有50多處，其中各種人物、動(dòng)物和器物等畫像近1800幅。因?yàn)閷幟骺h的花山巖畫發(fā)現(xiàn)早，圖像多，畫幅大，所以統(tǒng)稱為“花山崖巖畫”。從新中國(guó)成立不久后創(chuàng)刊的《廣西日?qǐng)?bào)》，幾十年至今的副刊版名稱仍然是叫“花山”版呢，可見(jiàn)花山在廣西人的心目中是如此偉大。

據(jù)考證，這些巖畫是壯族先民創(chuàng)作的，成畫年代約在2000年前。從古到今，不少文人墨客觀后還留下了“鬼斧神工輸技巧，風(fēng)吹雨打猶鮮妍”“是誰(shuí)揮得筆如椽，乾坤寫此大詩(shī)篇”的贊嘆?？脊艙?jù)有關(guān)史料記載，花山巖畫于南宋時(shí)期已被發(fā)現(xiàn)。1988年，花山被國(guó)務(wù)院列為全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位，同時(shí)它也成為自治區(qū)級(jí)愛(ài)國(guó)主義教育基地。

我們遠(yuǎn)看花山巖畫，發(fā)現(xiàn)它以紅色基調(diào)為主，畫像人物、動(dòng)物、器物等，栩栩如生。

邊游山水邊看巖畫邊品嘗沙糕，處于秀麗山水間，呼吸著山間清新空氣，我們非常愜意。相信美味的寧明沙糕，在不久的將來(lái)，也將與花山巖畫一樣，馳名天下。

在寧明，鑒賞聞名中外的花山巖畫，品嘗美味寧明花山沙糕，其實(shí)就是在深厚的人文底蘊(yùn)中，細(xì)細(xì)品味八桂深厚的歷史文化與美食文化?；ㄉ綆r畫，與日月同在，與天地同在，與世界歷史文明同在……

———選自中國(guó)西部散文網(wǎng)

作者簡(jiǎn)介：顏桂海，男，廣西作家協(xié)會(huì)員。2003年來(lái)，先后在《人民日?qǐng)?bào)》《中國(guó)青年報(bào)》《新民晚報(bào)》《羊城晚報(bào)》《越南華文文學(xué)》等海內(nèi)外1000多家公開(kāi)發(fā)行的報(bào)刊上，發(fā)表小說(shuō)、散文、隨筆書評(píng)等1500多篇，有100篇獲獎(jiǎng)及選入各類圖書，有20多篇副刊作品獲得廣西新聞獎(jiǎng)副刊作品一二等獎(jiǎng)等。出版過(guò)美食散文類圖書《尋味廣西》（北京出版社），編著的社科類圖書《保住血汗錢》（武漢大學(xué)出版社）被列入全國(guó)“農(nóng)家書屋”重點(diǎn)推薦書目。