葛根在各國的利與弊：本草與應(yīng)用

呂燕萍　許鳳清　童小慧　俞年軍　韓榮春

摘 要：葛根作為我國傳統(tǒng)中藥材，具有悠久的歷史，其功效解肌退熱、生津止渴、升陽止瀉等.目前，主要分布在中國、日本、美國、歐洲等國家.葛根分別以不同的方式引入各個地區(qū)，并在其當?shù)貙Νh(huán)境，經(jīng)濟，生態(tài)產(chǎn)生不同的影響.本文通過查閱大量國內(nèi)外文獻，對葛根的本草，應(yīng)用及生物學(xué)意義進行闡述.

關(guān)鍵詞：葛根;本草考證;藥效;生物學(xué)

中圖分類號：R284? 文獻標識碼：A? 文章編號：1673-260X（2019）11-0036-02

葛根來源于豆科植物葛的干燥根.1988年，Maesen和Almeida[1]在對葛屬植物進行重新修訂時，通過檢視布拉特標本館（Blatter Herbarium）的館藏標本及比較相關(guān)材料，提出應(yīng)將葛的學(xué)名由Pueraria lobata（Willd.） Ohwi修正為Pueraria montana（Lour.） Merrill var. lobata （Ohwi）;目前，《中國植物志》網(wǎng)絡(luò)版已接受了該更正后的名稱.葛根在我國為大宗常用中藥材，國內(nèi)大量學(xué)者對其有效成分及臨床應(yīng)用的進一步研究，為其在中國的應(yīng)用奠定基礎(chǔ).葛根在美國，歐洲等國家雖物種資源豐富，至今不作為藥物使用，甚至被認定為入侵物種，由此造成資源的浪費.本文通過查閱大量古文和文獻對葛根在各國的本草及應(yīng)用做出比較，并分析其利與弊.為葛根進一步開發(fā)和應(yīng)用做參考.

1 葛根在中國

1.1 本草考證

葛根的最開始記載于《神農(nóng)本草經(jīng)》[2]中，藥性味甘平，功效：主消渴，身大熱，嘔吐，諸痹，起陰氣，解諸毒，葛谷，主下利，十歲已上.只簡單記載其藥性，對其形態(tài)未多加描述.而后在歷代草本中皆有較多記載其功效，如唐《新修本草》[3]中記載“生者搗取汁飲之，解溫病發(fā)熱.其花并小豆花干末，服方寸匕，飲酒不知醉”.陶弘景的《名醫(yī)別錄》[4]：無毒.主治傷寒中風(fēng)頭痛，解肌發(fā)表出汗，開腠理，療金瘡，止痛，肋風(fēng)痛.生根汁，大寒，治消渴，傷寒壯熱.宋代的《本草圖經(jīng)》[5]開始對其形態(tài)做出描述，“春生苗，引藤蔓，長一、二丈，紫色;葉頗似楸葉而青;七月著花，似豌豆花，不結(jié)實;根形如手臂，紫黑色”.清代的《本草經(jīng)解》[6]中記載：葛根氣平，秉天秋平之金氣，入手太陰肺經(jīng);味甘辛無毒，得地金土之味，入足陽明燥金胃.

1.2 葛根的應(yīng)用

在中國古文記載葛根有解肌退熱、生津止渴、升陽止瀉[7]之功效，一直是臨床應(yīng)用較為廣泛的一種中藥.現(xiàn)代藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，葛根的有效成分[8]為異黃酮類化合物，包括：大豆苷、大豆苷元與葛根素等;葛根苷與香豆素類;三萜類化合物;生物堿與其他化合物;淀粉與氨基酸等.具有解熱，降血脂、降血糖、降血壓的作用;抗心律失常，心肌缺血的作用;預(yù)防骨質(zhì)疏松及抗氧化自由基作用等.近年來對葛根研究的逐步深入發(fā)現(xiàn)，葛根有很高的利用價值，引起人們重視，逐漸研制出大量藥品和營養(yǎng)保健食品應(yīng)用于市場.

2 葛根在美國

1.1 基源考證

在1876年美國獨立100周年所舉辦的展覽會上，原產(chǎn)日本的葛作為觀賞植物被介紹到北美[9].因其葉片生長迅速及藤本植物的特性，在1883年美國吸引了美國園藝師，用于房屋的遮陰、裝飾;當時主要分布在美國的南部.在20世紀30年代與40年代之間，美國政府曾像多次向其他地區(qū)引入葛根用作防腐蝕植被[10].在1910年至1935年之間開始發(fā)展葛根用作畜牧、飼料和干草.1917年美國政府開始研究葛根的飼料價值，用于牧場.1920年，一片小小的佛羅里達田地被種植到葛根，這可能是在美國建立的第一片土地.1933年，國會成立了土壤保護局（SCS），并開始測試葛根作為一種有希望的潛在覆蓋作物.盡管美國嘗試多種方法將葛變害為利，但均宣告失敗.如今，葛根及其地上部分覆蓋著300萬公頃的土地，并以每年5000[11]公頃生長速度蔓延在美國各州，每年對美國農(nóng)林產(chǎn)業(yè)所造成的損失預(yù)計在0.75-3.8億歐元之間[12].美國政府已將其列為入侵物種[13]，對美國當?shù)氐沫h(huán)境、生態(tài)以及經(jīng)濟都有很多負面影響.

1.2 應(yīng)用

葛根在美國的價值，與其在中國不同，文獻從未提及葛根的藥用價值.最開始引入作為觀賞性植物，因其淀粉含量較高，葛根優(yōu)良的綠肥作物、飼料作物.后期發(fā)現(xiàn)葛根其根部發(fā)達，可聚集土粒，莖葉繁殖速度較快，可迅速覆蓋地面，是優(yōu)良的水土保持植物，可作為防腐蝕植物用于綠化.葛根也用于CO2排放[12]的吸收，作為應(yīng)對全球變暖有一定的作用.

3 葛根在日本

3.1 本草考證

葛在日本分布廣泛，自北向南由北海道經(jīng)九州及至沖繩地區(qū)均有生長.最早記載葛的《萬葉集》中，有關(guān)葛的詩歌多達24首[14].1669年出版的《新編靈寶藥性能毒》中有關(guān)于葛在五月采根的記述[15].《圖解本草》對葛根源植物的描述為：葉有三尖，如楓葉而長，面青被淡……其花成穗，累累相綴，紅紫色，其莢如小黃豆莢，亦有毛[16].這與現(xiàn)代用藥中的葛形態(tài)相符.《菜譜》中，于冬春季節(jié)掘取山野中生長的葛，將其汁水飛而制作葛粉食用，味佳，可治消渴與瀉痢[17].《本草和名》中列舉了葛根的諸多稱謂：雞齊根、黃斤、鹿霍、葛脰、黃葛根等;而其日本名為湏乃禰[18].從日本本草文獻記載可知，對于葛的形態(tài)與應(yīng)用方法，古今并無二致.

3.2 應(yīng)用

作為食品，葛粉由葛的塊根精制而得，在日本的生產(chǎn)始于1660年代[14];時至今日，葛根由來的葛粉仍然是最高級的淀粉制品;1977年，日本的葛根淀粉年產(chǎn)量約為338噸[19].當然，市售的一般葛粉中可能也包含紅薯、馬鈴薯等的淀粉.藥用方面，葛根是日本漢方藥葛根湯的重要原料.《大和本草》總結(jié)葛根的功效為：性平，治消渴，去酒毒及熱毒;葛粉其性和平，制熟后食用不損脾胃[20].可見日本歷史上一直將不同制法的葛根藥食共用.

4 葛根在歐洲

目前歐洲對葛的引種局限在少數(shù)國家的私人花園中以作為觀賞或綠化物種.近年來，在瑞士和北部意大利地區(qū)發(fā)現(xiàn)有野葛入侵的現(xiàn)象，而在奧地利及斯洛文尼亞尚未發(fā)現(xiàn)野葛的分布[21].為研究歐洲氣候環(huán)境對野葛潛在逃逸并構(gòu)成危害的可能性，F(xiàn)ollak利用CLIMEX模型，考察了包括溫濕度、降雨、積溫等因素對葛生長的影響，預(yù)測出盡管葛在阿爾卑斯山區(qū)域不適合生長，但意大利及斯洛文尼亞地區(qū)需對其入侵進行有效的監(jiān)控[22].

5 小結(jié)

葛根在我國和日本的應(yīng)用歷史悠久，療效確切.然而在美國、加拿大、澳大利亞、新西蘭、南非以及一些中美和南美洲國家，葛是令人畏懼的入侵植物.美國人更是將其稱為“吞掉整個南部的藤蔓”[23].東亞以外的引種區(qū)域，僅將其作為觀賞或飼料作物來應(yīng)用，利用途徑較窄.未來關(guān)于葛的合理利用，應(yīng)考慮在境外加大葛在藥用及使用方面的知識推廣，變害為寶.同時，國內(nèi)也應(yīng)加大葛產(chǎn)品的開發(fā)力度，充分利用世界各地充沛的葛根資源，服務(wù)大眾健康事業(yè).

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