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      煮米飯可用豆?jié){牛奶代替水

      2019-09-10 07:22:44
      文萃報·周二版 2019年14期
      關(guān)鍵詞:蛋羹含鈣廣州日報

      豆?jié){代替水煮飯,豆香四溢。豆?jié){含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白,并且可以補充米飯缺少的賴氨酸;同時米飯含有約7%~8%的蛋白質(zhì),其中所含的蛋氨酸能夠彌補豆?jié){缺乏的營養(yǎng)。洗凈的米中倒入豆?jié){后,要攪拌一下,以防大米結(jié)成團。需要注意的是,同樣200克的米,如果用水煮,加260毫升就可以了,如果用豆?jié){煮,就得用300毫升。用來煮飯的豆?jié){,一定是比較稀的。如果豆?jié){濃度太高,可以加水稀釋,否則煮飯容易發(fā)硬。

      牛奶含鈣和氨基酸豐富,煮飯能大幅度提升米飯的營養(yǎng)價值。

      除了煮飯,很多面點以及菜肴都可以用豆?jié){牛奶來代替水,比如饅頭、蛋羹或者湯羹等。

      (摘自《廣州日報》)

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