基于Innography的食品加工領(lǐng)域中陶瓷膜技術(shù)應(yīng)用專利情報分析

摘? 要：如今，陶瓷膜因其優(yōu)良的熱穩(wěn)定性和化學(xué)穩(wěn)定性等優(yōu)點(diǎn)而成為高效節(jié)能、對環(huán)境友好的分離材料，已成為解決水資源、能源、環(huán)境等重大問題的共性技術(shù)之一。本文基于Innography專利分析平臺，從專利申請、技術(shù)來源、專利布局、競爭態(tài)勢、IPC技術(shù)類別等角度對全球陶瓷膜應(yīng)用于食品加工領(lǐng)域的發(fā)展態(tài)勢進(jìn)行了分析探討，并對該領(lǐng)域重要專利進(jìn)行了挖掘，以期對相關(guān)行業(yè)研究者及從業(yè)者有所啟示。

關(guān)鍵詞：陶瓷膜分離技術(shù);Innography專利分析平臺;食品加工

中圖分類號：TS205;G306? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：2096-4706（2019）23-0111-03

Patent Information Analysis of Ceramic Membrane Technology

Application in Food Processing Based on Innography

LIU Si

（Information Service Department of Nanjing Tech University，Nanjing? 211816，China）

Abstract：Nowadays，ceramic membrane has become an efficient，energy-saving and environment-friendly separation material due to its excellent thermal stability and chemical stability，which has become one of the common technologies to solve the major problems of water resources，energy，environment and so on. Based on the Innography patent analysis platform，this paper analyzes and discusses the development trend of the application of ceramic membrane in the field of food processing from the perspectives of patent application，technology source，patent layout，competition situation，IPC technology category，etc.，and excavates the important patents in this field，in order to give some enlightenment to the researchers and practitioners in related industries.

Keywords：ceramic membrane separation technology;Innography patent analysis platform;food processing

0? 引? 言

陶瓷膜（Ceramic Membrane）作為無機(jī)膜的一種，自20世紀(jì)70年代末開始作為一種精密的分離材料與技術(shù)進(jìn)入民用領(lǐng)域，用以取代離心、蒸發(fā)、板框過濾等傳統(tǒng)分離技術(shù)。陶瓷膜因其具有優(yōu)良的熱穩(wěn)定性和化學(xué)穩(wěn)定性等突出優(yōu)點(diǎn)而成為高效節(jié)能、對環(huán)境友好的分離材料，被稱為“21世紀(jì)綠色技術(shù)”。

陶瓷膜最早由軍用轉(zhuǎn)為民用，就是通過食品加工領(lǐng)域，上世紀(jì)80年代左右，陶瓷膜就被成功應(yīng)用到了法國牛奶和葡萄酒的加工過程中。如今，陶瓷膜在食品加工領(lǐng)域的重要專利主要涉及牛奶及乳制品的制備、果汁等飲料的制備、茶制品的制備、酒的生產(chǎn)以及制糖等技術(shù)領(lǐng)域，發(fā)展勢頭迅猛。

1? 全球食品加工領(lǐng)域中陶瓷膜技術(shù)應(yīng)用專利情報分析

Innography專利檢索與分析平臺是專利價值判斷與分析的利器。數(shù)據(jù)包括全球100多個國家和地區(qū)（包括九國兩組織）的超過9000萬件專利數(shù)據(jù)、美國專利訴訟數(shù)據(jù)、美國商標(biāo)數(shù)據(jù)、組織機(jī)構(gòu)商業(yè)數(shù)據(jù)等。其獨(dú)特的專利強(qiáng)度指標(biāo)可以用于挖掘核心專利，文本聚類功能可以快速分析專利技術(shù)點(diǎn)的分布情況。它同時擁有若干可視化專利分析圖表，例如專利申請人氣泡圖、IPC熱力圖、世界地圖、文本聚類環(huán)形圖等，有助于進(jìn)行深度專利分析[1]。

研究人員借助Innography平臺有效開展了大量專利情報研究工作。Luo等基于Innography平臺挖掘了全球磁共振成像（MRI）技術(shù)領(lǐng)域的核心專利、重要專利權(quán)人以及技術(shù)研究熱點(diǎn)，并分析對比了西門子與飛利浦兩大專利權(quán)人[2]。張群等借助Innography平臺從發(fā)明人所在地、技術(shù)應(yīng)用國、IPC技術(shù)領(lǐng)域與專利強(qiáng)度分析等方面探討了全球燃料電池車技術(shù)的發(fā)展趨勢，并進(jìn)一步研究了該領(lǐng)域中國專利的申請狀況[3]。陳蔚麗等借助Innography平臺，以固體廢棄物綜合利用技術(shù)領(lǐng)域的相關(guān)專利為研究對象，從專利申請、專利權(quán)人、技術(shù)熱點(diǎn)等角度分析了該技術(shù)領(lǐng)域的發(fā)展?fàn)顩r[4]。

本研究采用Innography專利分析平臺對該技術(shù)領(lǐng)域進(jìn)行專利情報分析，為相關(guān)技術(shù)研究提供參考。研究中涉及的食品加工領(lǐng)域中陶瓷膜技術(shù)應(yīng)用的若干檢索策略，均基于Innography系統(tǒng)的檢索語法而制定。截至2019年2月23日，檢索結(jié)果得到1800余件專利，通過專家篩選結(jié)合工具檢索，對檢索結(jié)果進(jìn)行了深入細(xì)致的降噪，最后得到陶瓷膜應(yīng)用于食品加工領(lǐng)域的相關(guān)專利總量為1709件。

2.1? 專利申請趨勢

將1709件專利按照專利申請年（Filling Year）統(tǒng)計，得到圖1。圖1所示為全球陶瓷膜應(yīng)用于食品加工領(lǐng)域?qū)＠暾堏厔?，由圖可知，1987年之前，相關(guān)技術(shù)專利申請量較少，僅有零星申請的38件。此后的近20年間，相關(guān)技術(shù)專利雖每年均有申請，但數(shù)量未突破50件，仍處于技術(shù)的原始積累期。2004年專利申請量63件，2012年專利申請量111件，2015年專利申請數(shù)量達(dá)歷史最高，為206件，技術(shù)進(jìn)入快速發(fā)展期，發(fā)展勢頭迅猛。

2.2? 技術(shù)來源區(qū)域

圖2所示為全球范圍內(nèi)將陶瓷膜應(yīng)用于食品加工領(lǐng)域的專利申請國家分布情況，明顯看出我國在這一領(lǐng)域具有較強(qiáng)的競爭優(yōu)勢，相關(guān)專利申請量占全球的64%，其次是美國、法國、德國、日本、荷蘭、挪威和意大利，這八個國家的申請總量占全球總量的90%。

2.3? 專利布局區(qū)域

圖3顯示了陶瓷膜應(yīng)用于食品加工領(lǐng)域內(nèi)全球?qū)＠暾埖膮^(qū)域布局情況。

可以看出，全球主要專利布局國家（或區(qū)域）為中國（65%）、歐洲專利局（7%）、美國（6%）、日本（4%）、世界知識產(chǎn)權(quán)組織（3%）、加拿大（2%）以及澳大利亞（2%）等。從專利申請量上來看，在中國布局的專利量占全球范圍專利申請數(shù)的近2/3。

2.4? 全球競爭態(tài)勢

表1列出了食品加工領(lǐng)域應(yīng)用陶瓷膜分離技術(shù)的主要專利權(quán)人，分別來自中國、美國、法國、德國和日本，其中中國技術(shù)實力較為雄厚，主要的專利權(quán)人有廣西大學(xué)、中國科學(xué)院、南京工業(yè)大學(xué)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)以及光明乳業(yè)等。美國Mondelez作為一家業(yè)務(wù)遍及全球的世界知名食品制造商，同樣榜上有名。

3? 食品加工領(lǐng)域中陶瓷膜技術(shù)應(yīng)用重要專利挖掘

陶瓷膜在食品加工領(lǐng)域的應(yīng)用非常廣泛，且技術(shù)已經(jīng)比較成熟。目前陶瓷膜分離技術(shù)主要應(yīng)用于牛奶及乳制品的制備、果汁等飲料的制備、茶制品的制備、酒的生產(chǎn)以及制糖等方面?；贗nnography的專利強(qiáng)度、專利被引頻次、專利申請時間、同族專利等因素，同時結(jié)合業(yè)內(nèi)專家意見，挖掘出陶瓷膜應(yīng)用于食品加工領(lǐng)域的重要專利，詳例見下文。

牛奶及乳制品的制備方面：US7582326B2涉及一種選用截留分子量高達(dá)約50000道爾頓的超濾膜電滲析解除乳清蛋白的方法;US20050053707A1涉及用于分離乳、初乳和乳清的方法和設(shè)備;CN101647490公開了一種保留牛乳中活性成分和熱敏物質(zhì)的酸奶及其生產(chǎn)方法;EP2679098B1涉及一種具有高乳清蛋白質(zhì)指數(shù)的奶粉;CN102524389A涉及一種使用液氮深冷造粒的直接酸奶發(fā)酵劑的制備方法。

果汁等飲料的制備方面：US20040175479A1公開了一種用于飲料的脫脂大豆衍生材料的方法;CN101444319涉及采用孔徑為50～200μm的陶瓷膜生產(chǎn)楊梅汁;CN104 824778A涉及采用膜孔徑為0.02～0.10μm的多級陶瓷膜超濾系統(tǒng)對甘蔗汁進(jìn)行超濾澄清;CN104643221A涉及一種甘蔗飲用水及復(fù)合甘蔗汁飲料的生產(chǎn)工藝。

茶制品的制備方面：CN101703132A公開了一種速溶茶固體顆粒飲料的制備方法;CN101971901A涉及一種高茶多酚速溶茶的制備方法;CN102125131A涉及一種速溶綠茶粉及其制備方法;CN102302070A涉及一種處理速溶鐵觀音茶粉的方法;CN103385338A涉及一種速溶茶粉生產(chǎn)工藝中香氣成分的回收方法。

酒的生產(chǎn)方面：EP1304157B1涉及一種用于過濾葡萄酒的陶瓷膜的清潔方法;CN102021106A涉及一種中藥保健酒及其生產(chǎn)工藝;CN101195798涉及一種海紅果酒及其制作方法;CN103289858A涉及一種新鮮枸杞果汁全汁發(fā)酵酒及其制備方法。

制糖方面：CN101555293涉及一種從谷物麩皮中提取β-葡聚糖的方法;CN101659681涉及木糖制品的生產(chǎn)方

法;CN104805225A涉及一種原生態(tài)黑糖的加工方法;CN 104805226A涉及糖制造澄清方法;CN103710469A涉及一種可直接食用糖漿的生產(chǎn)工藝及裝置;CN103468766A涉及一種高純度甘露低聚糖的制備方法。

4? 結(jié)論及啟示

本文基于Innography專利分析平臺，從專利申請、技術(shù)來源、專利布局、競爭態(tài)勢等角度對全球陶瓷膜應(yīng)用于食品加工領(lǐng)域的發(fā)展態(tài)勢進(jìn)行了分析探討，并對該領(lǐng)域重要專利進(jìn)行了挖掘。研究表明：

（1）在全球范圍內(nèi)，陶瓷膜應(yīng)用于食品加工領(lǐng)域的相關(guān)專利申請?zhí)幱诳焖僭鲩L的階段，技術(shù)進(jìn)入快速發(fā)展期，發(fā)展勢頭迅猛。

（2）中國在這一領(lǐng)域具有較強(qiáng)的競爭優(yōu)勢，是該領(lǐng)域最重要的技術(shù)來源地，其次是美國、法國、德國、日本等國家;全球主要專利布局國家（或區(qū)域）為中國、歐洲專利局、美國等。

（3）廣西大學(xué)、美國Mondelez、中國科學(xué)院、德國Merck、日本Megmilk Snow Brand以及法國Orelis是全球重要的專利權(quán)人，擁有較強(qiáng)的技術(shù)創(chuàng)新實力。

（4）在重要專利方面，陶瓷膜在食品加工領(lǐng)域的重要專利主要涉及牛奶及乳制品的制備、果汁等飲料的制備、茶制品的制備、酒的生產(chǎn)以及制糖等技術(shù)領(lǐng)域;中國掌握全球半數(shù)以上的重要專利，擁有巨大優(yōu)勢。

綜上，為進(jìn)一步促進(jìn)陶瓷膜技術(shù)更好地應(yīng)用于我國食品加工領(lǐng)域，應(yīng)從以下幾個方面進(jìn)行努力：

（1）挖掘技術(shù)創(chuàng)新潛力，提高專利質(zhì)量。中國專利權(quán)人在關(guān)注專利申請數(shù)量的同時，更應(yīng)積極挖掘自身的技術(shù)創(chuàng)新潛力，不斷提高申請專利的質(zhì)量。

（2）中國專利權(quán)人應(yīng)適時調(diào)整專利申請策略，積極進(jìn)行國外專利布局，盡快打開并搶占國際市場。

（3）中國高校及科研院所應(yīng)與企業(yè)加強(qiáng)科技合作，通過專利轉(zhuǎn)讓或?qū)＠麑嵤粩啻龠M(jìn)科技成果轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實生產(chǎn)力，建設(shè)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的技術(shù)創(chuàng)新體系。

參考文獻(xiàn)：

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[2] LUO R，LIN Y，DING Q. Studying MRI technology development using patent analysis [C]//2013 6th International Conference on Biomedical Engineering and Informatics，December 16-18，2013，Hangzhou：IEEE，2013：373-377.

[3] 張群，張柏秋.燃料電池車專利情報研究——基于Inno-graphy專利分析平臺 [J].情報雜志，2014，33（7）：38-43.

[4] 陳蔚麗.基于Innography的固體廢棄物綜合利用技術(shù)的專利情報分析 [J].現(xiàn)代情報，2014，34（8）：100-104+111.

作者簡介：劉思（1991-），女，漢族，安徽界首人，助理館員，文學(xué)碩士，研究生，研究方向：情報學(xué)、專利分析、信息服務(wù)。