家常的重點

于斐

周日起了個大早（早過平日里 上班的時間），冒著細密雨絲，亢 奮勁蔓延全身，從進地鐵至出地 鐵，直到踏進酒店大堂，簽到完畢 后在會議廳里坐定，整個人就再 也興奮不起來了。

上臺講課的嘉賓分享了很多 干貨，大數(shù)據(jù)分析、智能機器人、 云端的妙處、財務(wù)共享信息。一學 習就容易缺氧，并產(chǎn)生強烈饑餓 感，兩次茶歇時間，和 S 小姐趕 緊走到休息區(qū)域補充能量，我連喝 幾杯熱茶，仿佛溺水的魚，越喝越 渴。各種講座結(jié)束得尚早，我們一 臉懵懂又好像意猶未盡，S 小姐一 臉鄙夷：“這么好的學習機會我 看你們都收效甚微，那再繼續(xù)修 煉，去另一個地方學習些人生哲理 吧！”

如果有人一本正經(jīng)地叫我去

學習所謂的國學，我一定逃之夭 夭。但想到可以親臨大師的現(xiàn)場 授課，禁不住一顆求知欲望強烈 的心，再次頂著疾速雨絲，抵達一 幢靜謐小樓。沒有程式化地授教， 只有不徐不慢地聊天，很家常，很 實在。讓我印象深刻感覺很燃的 一句話就是：你基因里自帶文昌 星，所以不要放棄學習哦！

大師愛茶，也愛美食。晚間帶 我們?nèi)チ艘患也卦诮诸^巷尾里的小 館子，言稱那店主老板做菜或接單 完全是為了彰顯情懷。不求菜式復(fù) 雜，只講究用心的食材搭配。

如果不是門口掛了一塊燈箱 招牌，還真沒把這里當成一家飯 館。一棟簡易小樓，一樓就是廚 房間，鍋子、灶頭、大料理臺，鋪 陳有范兒。一行人踩著木質(zhì)地板 “咚咚咚”上二樓，席位不多，也 就兩個大圓臺面。來的食客們一 回生、二回熟，都是朋友帶朋友， 也許吃著吃著就拼成一桌了。

冰箱里有上好的鮮釀啤酒， 座椅旁邊的柜架上放著圓滾滾的 瓶裝酸梅湯、橘子口味的汽水， 飲料自取所需。大師下樓，上來時 左手拎熱水瓶右手執(zhí)茶壺，為大 家泡了一壺噴香撲鼻的陳皮普洱 茶。菜依次端上桌，才發(fā)覺還得自 己去抽屜里找筷子，客人來此店， 絕不能把自己當成來做客，自己動 手，吃得爽快。

黃瓜去皮切成等長的中段， 脆生生地淺綠色很怡人，入口有 隱隱地酸味，但又不是用醋調(diào)出來 的酸。這碟酸湯拌黃瓜，除了黃瓜 必須新鮮清脆，關(guān)鍵的用料是酸 湯汁，它是店主用山泉水浸著鮮筍 片發(fā)酵數(shù)日制成的。鹽水煮毛豆，毛豆的青綠色是夏季的點綴，花 椒和八角給毛豆注入了別樣的味 道。泡椒糟鳳爪，店主分配鳳爪的 額度，僅一人一只，限量供應(yīng)。鳳 爪有著瑩潤的白，脆嫩有嚼勁，泡 椒并不是辣得鉆心，而是有咸鮮 味縈繞齒間，還有淡淡的糟鹵味混 雜其中;這種家常的熟悉味道，瞬 間會讓人油然而生親近感。

辣炒螺螄、蔥爆豬肝、番茄汁 煸青瓜、豆腐燴蝦仁、韭黃炒蛋、 筍干紅燒肉、燜魚子、蔥油開洋拌 面。螺螄以個頭大、肉質(zhì)飽滿而勝 出;青瓜吃完后番茄汁也被分了喝 掉，因為這是沒有放糖煸炒的番 茄;蔥爆豬肝第一個被光盤，聞不 到一絲豬肝的膻味，也沒有很柴 的口感，潤滑鮮嫩，有韌性;燜魚 子是道功夫菜，魚子既不能太老 也不能散架，還不能有魚腥味，老 板把這道菜做足了品相;筍干紅燒 肉并沒有感受到醬油的澀味，因為用了廣西青皮甘蔗熬制的紅糖油 來著色;而大海碗里裝的蔥油開洋 拌面，真真切切地展示了老板用 心做菜的情懷。

熬制蔥油是個體現(xiàn)匠人精神 的過程。精心挑選小蔥，泡發(fā)蝦 米干，需要潛心研制配方比例，靜 心打理食材，耐心烹制成品。當一 碗蔥油拌面擺在你面前的時候， 你看到的是一粒粒蝦干掛在瀑布 （面條）上“閑庭漫步”，那就是 蔥油的“功夫”所在。

能夠讓味蕾充斥著幸福感， 這就是家常的味道。在家常的氛 圍里學會感恩，感恩命運的饋贈; 在家常的溝通中領(lǐng)悟人生，修煉自 己;當眼界達到了一定的緯度，就 不會去在意小館子的裝修是否光 鮮亮麗，自己是不是被當成上帝。 你的本心告訴你，認真地享受那 一餐美食，就是對店主情懷最大 的認可。