從貴州到云南 茶香彌漫在四月

文-吳長(zhǎng)春 張安安

四月的黔東南是可愛的，陽(yáng)光明媚，春風(fēng)正好，茶山的茶芽剛羞澀的伸了一個(gè)懶腰，探出芽頭好奇地端詳著茶園上盛開的梨花兒，交頭接耳竊竊私語(yǔ)道：“倘若花兒是最美的，茶香便是最美好的”。

四月因?yàn)槊篮枚β担脑乱惨驗(yàn)槠谂胃@得生機(jī)勃勃，除了黔茶，我的心里還有一處茶香飄逸在千里之外，受云南普洱茶文化前主編淼淼之約，四月的研學(xué)也必定要履約了，從茶山帶了幾款心儀的黔茶，一路風(fēng)塵抵達(dá)了神往已久的勐庫(kù)茶區(qū)。

先行的茶人已經(jīng)在等著我們集結(jié)了，吉林溫婉的幽蘭以及湖南灑脫的仙人掌，成都鬼怪精靈的鬼鬼姑娘，大家彼此神交已久，因此一見如故，迅速的熱絡(luò)起來(lái)，并且在日后的相處中愈發(fā)的相親相愛，真的應(yīng)驗(yàn)了“天下茶人是一家”因茶結(jié)緣，結(jié)的必定是一段善緣。

勐庫(kù)的陽(yáng)光熱辣得讓人心生畏懼，第一天邦馬大雪山的行程中我由衷的感謝先人后羿只留了一枚太陽(yáng)，而“大雪山無(wú)雪”的傳言也被親身驗(yàn)證，勐庫(kù)是云南大葉種茶的發(fā)源地，大雪山野生古茶園則是茶樹起源地之一，邦馬大雪山主峰海拔3233.5米，古茶樹群分布在海拔2200至2750米的山腰處，森林中分布了目前已發(fā)現(xiàn)的海拔最高密度最大的野生古茶樹群落，其中一號(hào)茶王樹久負(fù)盛名，傳聞東周時(shí)破土而出，迄今千年。

云南勐庫(kù)的普洱茶標(biāo)本

若是游客便可選擇騎行前往參觀古樹，但這一行人全是茶友，自然選擇了步行，這般還可沿途考察野茶樹的品種及生態(tài)特征。貴州也被喻為茶樹起源地之一，茶籽化石的發(fā)現(xiàn)也是有力的佐證，滇黔兩相比較也頗有感觸，大雪山古樹亭亭如蓋的古木菁華與黔茶的瓊林玉樹亭亭玉立其實(shí)是相得益彰的。只不過(guò)一個(gè)剛勁干練，一個(gè)婉約動(dòng)人，各有千秋。勐庫(kù)之行最為耗費(fèi)體力的就是大雪山之旅，前后跋涉6小時(shí)，及其考驗(yàn)體力和意志力，沿途風(fēng)光無(wú)限，古樹參天，奇峰怪石疊出，略微遺憾的是大雪山早已禁采，看到標(biāo)本樣卻不能擅自采摘，懷著對(duì)野生古茶樹的由衷敬畏茶人們戀戀不舍的結(jié)束了大雪山研學(xué)旅程。

“勐庫(kù)十八寨，寨寨出好茶”自大雪山之后十余日一行人先后參觀考察了公弄、懂過(guò)、大戶賽、小戶賽、壩糯、那蕉、冰島......等茶山，并在淼淼的極力幫助下協(xié)調(diào)當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)共同采制了其中幾處不同山頭的普洱茶，由此我們得以全面參與了普洱茶的從采制到壓餅的全部過(guò)程，通過(guò)親手采茶、制茶了解了勐庫(kù)普洱茶的制作工藝及特點(diǎn)，正所謂“實(shí)踐出真知”結(jié)合黔茶炒青工藝與勐庫(kù)大葉種曬青工藝的對(duì)比發(fā)現(xiàn)，工藝上雖有異曲同工的巧合，結(jié)果卻又是大相徑庭，各有千秋，黔茶工藝精細(xì)謹(jǐn)慎，而勐庫(kù)普洱茶工藝看似粗獷卻暗藏精妙之處，黔茶的“嫩栗香、鮮爽味”識(shí)別度高，各地口感出入?yún)s不大，而普洱茶不同的山場(chǎng)卻極富變化，口感百態(tài)千姿大有各領(lǐng)風(fēng)騷的氣度，懂過(guò)與大戶賽隔山相望，茶氣一個(gè)雄渾剛烈，一個(gè)卻陰柔綿長(zhǎng)；大忠山因交通不便，至今仍是人扛馬馱，因而茶樹保留了原始的厚重滋味；壩糯藤條茶“去枝留頂”的采摘方法則充滿了智慧，茶農(nóng)的勤奮樂(lè)觀使人敬畏，至今還記得采茶老嫗說(shuō)“天上的太陽(yáng)照耀著我和茶樹，我和茶樹都健康成長(zhǎng)，長(zhǎng)命百歲”這是茶農(nóng)健康樂(lè)觀的緣由；而在冰島“冰島茶樹王”及“美男子”的美談帶動(dòng)了附近幾個(gè)山頭茶樹的價(jià)值，冰島熙熙攘攘流連忘返的客商讓我們留下了深刻的印象。

轉(zhuǎn)眼在勐庫(kù)接近半月，認(rèn)真品鑒留有記錄的茶樣超出四十種，每每總有驚喜，普洱茶的古樹、單株、大樹、小樹、純料、混采等各種概念也都自成體系，讓普洱茶的文化內(nèi)涵更為飽滿和生動(dòng)，我想其實(shí)也大可借鑒適用推廣黔茶，同為高海拔，同樣擁有稀缺的古樹資源，黔茶出山除了依托自身的硬本事之外，在推廣上是可借鑒普洱茶推廣的一些經(jīng)驗(yàn)，取其精華不是不妥。

黔東微涼，云水蘭亭茶香裊裊。這茶香是四月的香味，從雷公山而來(lái)，也從勐庫(kù)而來(lái)，茶人的路走了多遠(yuǎn)，茶香則飄了多遠(yuǎn)。一如別后對(duì)茶友的眷念，你有多遠(yuǎn)，我的惦念就有多遠(yuǎn)。遠(yuǎn)方的淼淼、幽蘭、仙人掌、鬼鬼姑娘、茶人愷哥以及勐庫(kù)的強(qiáng)子、阿平，我們后會(huì)有期。（吳長(zhǎng)春，黔東南州茶葉協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)；張安安，黔東南州茶藝文化協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)