基于SWOT分析的天津市優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究
——以“小站稻”為例

邴靜靜，高紅梅

(天津農(nóng)學(xué)院 經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，天津 300384)

隨著國(guó)民收入水平和健康意識(shí)的提高，以及供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的不斷深入推進(jìn)，人們對(duì)食品的需求從滿(mǎn)足溫飽到注重優(yōu)質(zhì)、綠色、安全發(fā)生了質(zhì)的變化[1]，對(duì)綠色高檔優(yōu)質(zhì)食味米的需求日益增長(zhǎng)。面對(duì)消費(fèi)者偏好的轉(zhuǎn)變，發(fā)展綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品成為適應(yīng)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革與迎合消費(fèi)需求的不二選擇[2]。

天津“小站稻”是天津市的地方特色優(yōu)質(zhì)稻米品牌，一直以高質(zhì)量和獨(dú)特風(fēng)味受到消費(fèi)者的喜愛(ài)。推進(jìn)“小站稻”產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為消費(fèi)者餐桌上提供更加優(yōu)質(zhì)的稻米，對(duì)于推動(dòng)天津市優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步提升，促進(jìn)天津市稻米產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)，引領(lǐng)天津市加快建成都市型農(nóng)業(yè)，打造稻耕文化旅游基地，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，加快農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化和質(zhì)量興農(nóng)進(jìn)程等具有現(xiàn)實(shí)意義。

1 天津“小站稻”產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

1.1 天津市“小站稻”發(fā)展現(xiàn)狀

天津“小站稻”采取的是區(qū)域公共品牌的形式，廣義上來(lái)說(shuō)，所有在天津生產(chǎn)的水稻都可以稱(chēng)之為“小站稻”，但是目前可以使用該商標(biāo)售賣(mài)水稻產(chǎn)品的企業(yè)在天津只有11家。

1.1.1 天津“小站稻”種植變遷

天津“小站稻”種植具有悠久的歷史。瑞拱二年(公元989年)，滄州節(jié)度使副使何承矩上疏宋太宗：“導(dǎo)水東注于海，筑堤貯水為屯田”。至大二年(公元1309年)，元武宗詔令：“摘漢軍五千，給田十萬(wàn)頃，于直沽沿海口屯種”。明永樂(lè)二年(公元1404年)，明成祖朱棣派功臣親兵移民津南，開(kāi)荒種稻。萬(wàn)歷四十一年至天啟元年(公元1613—1621年)，徐光啟至天津置田耕作，研究著書(shū)。雍正五年(公元1727年)，設(shè)水利營(yíng)田府。同治、光緒年間，周盛傳率盛字軍在小站建鎮(zhèn)，大興水利，滌鹵刷咸，種植水稻，“小站稻”由此而來(lái)。1999年，“小站稻”成為全國(guó)第一個(gè)糧食作物地域性證明商標(biāo)，是天津市的特色農(nóng)業(yè)寶藏。由于天津水量減少，“小站稻”種植面積曾一度減少，至2003年，全市水稻總面積不足0.67萬(wàn) hm2。2004年，天津市政府提出要振興“小站稻”。近年來(lái)，伴隨天津水源條件的改善，小站稻種植面積從2016年的近1.77萬(wàn)hm2增加到2018年的3.9萬(wàn)hm2。按照習(xí)總書(shū)記“到2022年將天津水稻種植面積擴(kuò)大到100萬(wàn)畝”[3]的指示要求，秉持“精品、綠色、品牌”的發(fā)展理念，天津“小站稻”振興規(guī)劃目前已編制完成，地方標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)、品種開(kāi)發(fā)升級(jí)、栽培技術(shù)改進(jìn)等八大振興戰(zhàn)略也在穩(wěn)步推進(jìn)中。

1.1.2 品種不斷改良，品質(zhì)不斷提高

促進(jìn)“小站稻”產(chǎn)業(yè)發(fā)展，良種是關(guān)鍵，其中安全與食味是不可偏頗的兩部分，要設(shè)法提高稻米外觀品質(zhì)和稻米食味，而不只是簡(jiǎn)單地?cái)U(kuò)大面積和產(chǎn)量。目前，專(zhuān)門(mén)從事“小站稻”育種的單位有天津市農(nóng)業(yè)科學(xué)院水稻研究所、天津市原種場(chǎng)。除此之外，龍頭企業(yè)、高校、科研機(jī)構(gòu)、合作社通過(guò)建立“產(chǎn)—研—加—銷(xiāo)”聯(lián)盟，不斷培育“小站稻”新品種。為了給“小站稻”發(fā)展提供科技支持，2007年天津農(nóng)學(xué)院和日本東京大學(xué)共同建立我國(guó)第一個(gè)水稻理化分析實(shí)驗(yàn)室——天津中日稻米品質(zhì)研究中心。經(jīng)過(guò)數(shù)十位中日水稻專(zhuān)家的刻苦攻關(guān)，將日本水稻品種與天津“小站稻”品種進(jìn)行雜交選育，培育出既有較高產(chǎn)量，又擁有較優(yōu)食味特性的品種“津川45號(hào)”和“津川1號(hào)”[4]。

1.1.3 銷(xiāo)售渠道逐漸拓寬

為了加大“小站稻”的銷(xiāo)量，天津市津南區(qū)整合糧食貿(mào)易公司、天津市優(yōu)質(zhì)小站稻開(kāi)發(fā)公司、天津綠航農(nóng)業(yè)科技有限公司等，成立國(guó)有企業(yè)——天津金谷農(nóng)業(yè)發(fā)展集團(tuán)有限公司，專(zhuān)門(mén)從事“小站稻”的精細(xì)化生產(chǎn)和營(yíng)銷(xiāo)策略研究。在銷(xiāo)售渠道上，現(xiàn)已建立區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品電商服務(wù)中心，在各大網(wǎng)站開(kāi)設(shè)旗艦店、專(zhuān)營(yíng)店，運(yùn)用電商平臺(tái)的新零售，讓優(yōu)質(zhì)稻米走進(jìn)千家萬(wàn)戶(hù)；并于2018年10月20日，在“小站稻”推介會(huì)上與中國(guó)石化集團(tuán)公司、天津榮程聯(lián)合鋼鐵集團(tuán)有限公司簽署戰(zhàn)略協(xié)議，攜手開(kāi)拓新的銷(xiāo)售渠道。

1.2 天津“小站稻”產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1995年3月4日，天津市津南區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心向(原)國(guó)家工商行政管理局商標(biāo)局提交“小站稻”認(rèn)證商標(biāo)注冊(cè)申請(qǐng)，至1999年7月28日經(jīng)正式核準(zhǔn)注冊(cè)成功，成為全國(guó)第一個(gè)糧食作物地理標(biāo)志證明商標(biāo)。這使得“小站稻”的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)由以前的經(jīng)驗(yàn)種植，進(jìn)入到規(guī)范化、科學(xué)種養(yǎng)的管理軌道，促進(jìn)了優(yōu)質(zhì)水稻品種的繁育與稻米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，使“小站稻”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展邁進(jìn)新時(shí)期。

目前，天津市已有11家企業(yè)與擁有“小站稻”證明商標(biāo)的天津市津南區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心簽訂了使用合同，其中包括天津市重點(diǎn)龍頭企業(yè)。在信息服務(wù)上，2017年12月13日天津水稻產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系正式獲批成立。該產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系以振興“小站稻”為主要任務(wù)，以?xún)?yōu)質(zhì)大米品種選育為核心，以種植專(zhuān)業(yè)合作社為主要生產(chǎn)體，以合作社、大米加工和種業(yè)企業(yè)為多渠道銷(xiāo)售體系。目前，“小站稻”農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)、電商網(wǎng)、信息網(wǎng)聯(lián)動(dòng)平臺(tái)正在建立，旨在打造一個(gè)高端農(nóng)產(chǎn)品的交易平臺(tái)和信息平臺(tái)，通過(guò)現(xiàn)代信息手段，確保從種到收全程可追溯。在稻米加工環(huán)節(jié)，通過(guò)對(duì)現(xiàn)有加工企業(yè)的整合，引進(jìn)國(guó)內(nèi)外最先進(jìn)的稻米加工生產(chǎn)、儲(chǔ)存設(shè)備，興建一個(gè)現(xiàn)代化的大型稻米加工企業(yè)，確保稻米具有更好的品質(zhì)。

2018年10月20日，“小站稻”稻作展覽館正式開(kāi)館。該館按照稻耕文化特色規(guī)劃，以?xún)?yōu)質(zhì)稻米為核心，搞好種植、加工、銷(xiāo)售，大力發(fā)展稻耕文化旅游觀光，打造涉及全產(chǎn)業(yè)鏈的“小站稻”文化產(chǎn)業(yè)基地。在2019年4月11—12日于三亞召開(kāi)的首屆國(guó)際稻米博覽會(huì)上，中日合作研發(fā)的食味“小站稻”受到相關(guān)行業(yè)與消費(fèi)者的一致好評(píng)和青睞，并于展會(huì)期間簽訂了“擴(kuò)建高南繁種基地，加快優(yōu)質(zhì)食味品種育種進(jìn)程”合作協(xié)議。

2 天津市“小站稻”產(chǎn)業(yè)發(fā)展SWOT分析

2.1 天津市“小站稻”產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)分析

2.1.1 種植歷史悠久，食味品種優(yōu)良

天津“小站稻”早在宋代就已經(jīng)有了開(kāi)田種稻的文字記載，之后歷經(jīng)朝代變遷，引種南稻，拓荒筑堤、開(kāi)河引流，曾經(jīng)的鹽堿荒灘成了北方的“魚(yú)米之鄉(xiāng)”，自20世紀(jì)90年代中期以來(lái)，“小站稻”的質(zhì)量不斷提高，品種變化經(jīng)過(guò)了9代。

食味，是日本對(duì)水稻的最高裁判，唯有經(jīng)過(guò)食味測(cè)評(píng)，登上食味美食榜的大米，才能算是達(dá)到好吃的標(biāo)準(zhǔn)。天津農(nóng)學(xué)院崔晶博士將日本食味概念引入中國(guó)，天津“小站稻”成為中國(guó)水稻食味研究的首塊試驗(yàn)田。2007年，第一批滿(mǎn)足食味標(biāo)準(zhǔn)的“津川1號(hào)”試種成功。日本著名水稻專(zhuān)家楠谷彰仁來(lái)津?qū)Α敖虼?號(hào)”進(jìn)行鑒定，他認(rèn)為從米的外觀、氣味、黏度和硬度等食味特性來(lái)看，與日本的最好品種“越光”相當(dāng)，已經(jīng)達(dá)到世界優(yōu)質(zhì)稻米水平。目前正在培育的新稻米品系“東-46”“東-46”，有望趕超“津川1號(hào)”成為新的“小站稻”優(yōu)質(zhì)品種，并將稻米質(zhì)量安全與食味提升到一個(gè)新的高度。

2.1.2 區(qū)位與地理優(yōu)勢(shì)明顯

天津市位于環(huán)渤海經(jīng)濟(jì)區(qū)。環(huán)渤海地區(qū)包括北京、天津兩大直轄市，河北、遼寧、山東、山西4省，和內(nèi)蒙古自治區(qū)的中部地區(qū)，總?cè)丝?.6億，具有較大的消費(fèi)群體。環(huán)渤海地區(qū)處于東北亞經(jīng)濟(jì)圈的中心地帶，交通便利。在地形上，除了北部與燕山南側(cè)接壤處為山地、丘陵以外，平原面積約占天津全市面積的93%，且多為沖積平原[5]。小站鎮(zhèn)處于渤海入?？冢递^為發(fā)達(dá)，海河與獨(dú)流減河從上游帶來(lái)的泥沙富含氮、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)元素，這為“小站稻”的發(fā)展提供了良好的地理?xiàng)l件，對(duì)“小站稻”獨(dú)特風(fēng)味的形成也具重要作用。

2.1.3 龍頭企業(yè)帶動(dòng)效果明顯

天津優(yōu)質(zhì)小站稻開(kāi)發(fā)公司、天津金蘆米業(yè)有限公司等天津市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)龍頭企業(yè)建立了1 000 hm2的綠色化、無(wú)公害天津“小站稻”種植基地，在技術(shù)開(kāi)發(fā)、良種培育、精深加工、稻米銷(xiāo)售等方面提供支持，帶動(dòng)稻農(nóng)2.4萬(wàn)戶(hù)，戶(hù)均增收600多元，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)民增收、企業(yè)獲利的目標(biāo)。大范圍推廣稻蟹混養(yǎng)、稻蝦混養(yǎng)等新型種養(yǎng)方式[6]，既保證了“小站稻”的品質(zhì)，也恢復(fù)了“小站稻”原有的綠色種植生態(tài)。在“小站稻”的銷(xiāo)售上，天津金谷農(nóng)業(yè)發(fā)展集團(tuán)有限公司專(zhuān)業(yè)從事“小站稻”的加工和銷(xiāo)售，實(shí)現(xiàn)從生產(chǎn)端到銷(xiāo)售端的一體化經(jīng)營(yíng)。

2.2 天津市“小站稻”產(chǎn)業(yè)發(fā)展劣勢(shì)分析

2.2.1 優(yōu)質(zhì)耕地面積少，水資源匱乏

天津市面積狹小，僅11 946.88 km2，2016年耕地面積4 369.24 km2，約占天津市土地面積的36%。隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，以及工業(yè)化、城鎮(zhèn)化的加快推進(jìn)，天津市優(yōu)質(zhì)耕地?cái)?shù)量進(jìn)一步減少[7]。同時(shí)，華北地區(qū)普遍存在地下水超采、水質(zhì)污染的現(xiàn)象，且土地鹽堿化不斷加重。據(jù)聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織(FAO)統(tǒng)計(jì)，2017年全球鹽堿化土地面積達(dá)8億hm2，其中我國(guó)鹽堿化土地面積為1億hm2。天津市鹽漬化土地面積為78萬(wàn)hm2，約占天津市土地面積的66%，其中，土壤含鹽量大于0.2%的土地就有47萬(wàn)hm2。鹽堿地是繁育水稻的天然克星。鹽堿地土壤所含鹽分過(guò)高，影響植物正常生長(zhǎng)，被視為“農(nóng)業(yè)荒漠”，然而天津市稻田大多位于鹽堿地上，因此種稻必須與治鹽防鹽相結(jié)合。雖然天津市在水稻旱種、水稻節(jié)水栽培等技術(shù)領(lǐng)域擁有較明顯的科技優(yōu)勢(shì)，但要實(shí)現(xiàn)“示范水稻+N”的稻田立體種養(yǎng)模式，優(yōu)質(zhì)水源仍是必不可少的[8]。

2.2.2 經(jīng)營(yíng)主體規(guī)范程度低，銷(xiāo)售渠道單一

目前天津使用“小站稻”品牌的有11家公司，各公司間經(jīng)營(yíng)分散，企業(yè)規(guī)模、經(jīng)營(yíng)水平、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、基礎(chǔ)設(shè)施各不相同，生產(chǎn)出來(lái)的“小站稻”在產(chǎn)品包裝和分類(lèi)上千差萬(wàn)別。很多公司除了種植6個(gè)優(yōu)良品種外，也會(huì)種植其他品種，導(dǎo)致稻米品質(zhì)參差不齊，市場(chǎng)售價(jià)更是相差懸殊。這些都會(huì)降低消費(fèi)者的體驗(yàn)。同時(shí)，企業(yè)間規(guī)范程度低，很難形成競(jìng)爭(zhēng)合力，相較于面粉加工業(yè)、油脂加工業(yè)等行業(yè)還差很多，與國(guó)際先進(jìn)水平相比差距更大。

在“小站稻”銷(xiāo)售方面，主要有實(shí)體店銷(xiāo)售、直營(yíng)直銷(xiāo)、代理商銷(xiāo)售，也向軍區(qū)、學(xué)校機(jī)關(guān)供米。近些年，“小站稻”在京東、天貓等電商平臺(tái)上開(kāi)設(shè)旗艦店、專(zhuān)營(yíng)店，但相比五常大米每月約2萬(wàn)袋的銷(xiāo)量，“小站稻”最高月銷(xiāo)量不到500袋，在電商銷(xiāo)售渠道上仍存在一定劣勢(shì)。

2.3 天津市“小站稻”產(chǎn)業(yè)發(fā)展機(jī)遇分析

2.3.1 市場(chǎng)機(jī)遇

當(dāng)前，農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性矛盾突出，原有的發(fā)展模式難以持續(xù)，農(nóng)業(yè)發(fā)展需要向高質(zhì)量轉(zhuǎn)變。同時(shí)，農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)需求存在層次性與發(fā)展性。近年來(lái)，人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)、安全性、外觀、服務(wù)、情感功能及社會(huì)象征性等提出了更高的要求?！靶≌镜尽弊鳛樘旖蚴袃?yōu)質(zhì)稻米品牌，能夠滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)綠色、優(yōu)質(zhì)稻米的要求。“小站稻”的品牌建設(shè)在為消費(fèi)者提供質(zhì)量安全保障的同時(shí)，也應(yīng)使消費(fèi)者享受到較高的服務(wù)水平，從而加大對(duì)“小站稻”品牌的認(rèn)知程度。此外，“小站稻”的品牌定位為高端綠色產(chǎn)品，還應(yīng)滿(mǎn)足消費(fèi)者在情感功能及社會(huì)象征性等方面的需求。

2.3.2 政策發(fā)展機(jī)遇

2015年12月24日在北京召開(kāi)的中央農(nóng)村工作會(huì)議強(qiáng)調(diào)，要著力加強(qiáng)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，提高農(nóng)業(yè)供給體系質(zhì)量和效率，使農(nóng)產(chǎn)品供給數(shù)量充足、品種和質(zhì)量契合消費(fèi)者需要，真正形成結(jié)構(gòu)合理、保障有力的農(nóng)產(chǎn)品有效供給[9]。

產(chǎn)業(yè)興旺是鄉(xiāng)村振興的重點(diǎn)，發(fā)展鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)的一項(xiàng)重點(diǎn)任務(wù)就是要培育和打造鄉(xiāng)土特色產(chǎn)業(yè)[10]。同時(shí)，《2018年種植業(yè)工作要點(diǎn)》指出，要積極發(fā)展優(yōu)質(zhì)水稻，努力將水稻、小麥等口糧種植面積維持在8億畝(舊制單位，1畝≈667 m2)。

在財(cái)政補(bǔ)貼上，2018年4月3日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、財(cái)政部聯(lián)合發(fā)布《2018年財(cái)政重點(diǎn)強(qiáng)農(nóng)惠農(nóng)政策》，支持水稻綠色高效技術(shù)推廣服務(wù)發(fā)展，增加綠色優(yōu)質(zhì)稻米供給，完善資金使用管理機(jī)制。天津市也積極推進(jìn)優(yōu)質(zhì)水稻產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，《天津小站稻產(chǎn)業(yè)振興規(guī)劃方案》已初步編制完成。中央與地方在優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)上的重視，為“小站稻”產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)造了良好的政策環(huán)境。

2.3.3 農(nóng)業(yè)科技支撐

天津水稻種植擁有較強(qiáng)的科技優(yōu)勢(shì)，在水稻旱種旱育、水稻耕前配方施肥、水稻節(jié)水栽培等技術(shù)上均走在全國(guó)前列，更有中國(guó)第一個(gè)稻米理化實(shí)驗(yàn)室。企業(yè)、高校、科研機(jī)構(gòu)、合作社的有機(jī)結(jié)合，為產(chǎn)業(yè)提升提供了有力的科技及人才支撐，已建成國(guó)家級(jí)水稻原種場(chǎng)、國(guó)家級(jí)農(nóng)作物品種綜合區(qū)域試驗(yàn)站，國(guó)家級(jí)現(xiàn)代化農(nóng)作物種子種苗產(chǎn)業(yè)化等國(guó)家研發(fā)示范基地也紛紛落戶(hù)天津。其中，高校與研究所對(duì)“小站稻”的技術(shù)支持至關(guān)重要，圍繞優(yōu)質(zhì)稻米的育種、播種、施肥、水分管理、病蟲(chóng)防治、收獲干燥等環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)與生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行指導(dǎo)，提供國(guó)內(nèi)外稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展最先進(jìn)的理論與技術(shù)，對(duì)“小站稻”產(chǎn)業(yè)做大、做強(qiáng)，提供科技支撐。

2.4 天津市“小站稻”產(chǎn)業(yè)發(fā)展威脅分析

2.4.1 其他地區(qū)品牌與國(guó)際品牌的競(jìng)爭(zhēng)

“小站稻”是全國(guó)第一個(gè)糧食作物地域性證明商標(biāo)，并多次獲得各類(lèi)農(nóng)業(yè)展會(huì)的最高獎(jiǎng)項(xiàng)?！靶≌镜尽彪m然是天津人心中響當(dāng)當(dāng)?shù)钠放疲谌珖?guó)的聲譽(yù)度卻不夠理想。2016年初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品類(lèi)地理標(biāo)志產(chǎn)品品牌價(jià)值評(píng)價(jià)中，“五常大米”名列第2位，品牌價(jià)值達(dá)639.55億元；“方正大米”名列第19位，品牌價(jià)值達(dá)89.39億元；“通河大米”名列第20位，品牌價(jià)值達(dá)83.21億元；“慶安大米”名列第24位，品牌價(jià)值69.04億元。在國(guó)際市場(chǎng)上，泰國(guó)香米、日本“越光”米具有較高的國(guó)際認(rèn)可度。消費(fèi)者認(rèn)可度是影響消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)行為的主要因素，因此天津“小站稻”應(yīng)加大品牌宣傳，提高認(rèn)可度。

2.4.2 市場(chǎng)同質(zhì)化明顯

“小站稻”作為優(yōu)質(zhì)稻米，它的食味特性深受消費(fèi)者的喜愛(ài)，所以市場(chǎng)售價(jià)也高于其他大米[11]。普通“小站稻”大米售價(jià)在9元·kg-1，而“津川1號(hào)”優(yōu)質(zhì)大米售價(jià)為20元·kg-1。但是，優(yōu)質(zhì)食味稻米品種存在產(chǎn)量低、良種難求的情況，同時(shí)農(nóng)產(chǎn)品需求又具有可替代性。從全國(guó)來(lái)看，水稻品種較多，口感、品質(zhì)等參差不齊，很多水稻的口感也非常好，當(dāng)“小站稻”的售價(jià)高于其他地區(qū)的優(yōu)質(zhì)大米時(shí)，消費(fèi)者會(huì)選擇購(gòu)買(mǎi)其他的品牌大米來(lái)替代“小站稻”。相較于其他大規(guī)模生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)大米，“小站稻”由于種植面積有限，面臨同質(zhì)化威脅。

2.5 SWOT分析戰(zhàn)略選擇

根據(jù)對(duì)天津市“小站稻”產(chǎn)業(yè)發(fā)展的SWOT分析，得出如圖1所示的矩陣圖?；诰仃嚪治觯槍?duì)天津市“小站稻”產(chǎn)業(yè)化發(fā)展做出幾點(diǎn)戰(zhàn)略上的選擇。

(1)不斷提高水稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展的科技投入，建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)的田地，重點(diǎn)培育高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)食味水稻品種，努力把天津建成標(biāo)準(zhǔn)化、專(zhuān)業(yè)化的水稻生產(chǎn)加工和種植基地。積極推動(dòng)天津優(yōu)質(zhì)大米的發(fā)展，提高大米產(chǎn)業(yè)的附加值。

(2)堅(jiān)持品牌建設(shè)，積極提升天津“小站稻”的品牌價(jià)值。通過(guò)品牌戰(zhàn)略，打造天津優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品，圍繞工業(yè)產(chǎn)品形成產(chǎn)業(yè)集聚，促進(jìn)天津“小站稻”產(chǎn)業(yè)升級(jí)轉(zhuǎn)型。

(3)加大優(yōu)質(zhì)稻米經(jīng)營(yíng)者的培育力度，促進(jìn)產(chǎn)加銷(xiāo)一體化生產(chǎn)，緊密聯(lián)系“小站稻”的種植、加工和銷(xiāo)售，積極推進(jìn)文化旅游、農(nóng)業(yè)旅游等，努力提高“小站稻”的附加值。

3 天津市“小站稻”產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策

3.1 創(chuàng)新栽培技術(shù)，發(fā)展綠色高端農(nóng)業(yè)

追趕世界先進(jìn)稻米品質(zhì)，提升“小站稻”產(chǎn)量與食味水平是現(xiàn)階段優(yōu)質(zhì)稻米發(fā)展的重要目標(biāo)。稻米食味的關(guān)鍵在于品種，但是有了品種，也要通過(guò)栽培技術(shù)來(lái)發(fā)揮品種的潛力。在劃定永久基本農(nóng)田的前提下，加強(qiáng)高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)，增強(qiáng)抗御自然災(zāi)害的能力，集成“小站稻”綠色高效栽培技術(shù)，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)稻米綠色高效栽培。推廣“示范水稻+N”的綠色節(jié)能稻田立體種養(yǎng)模式，提高“小站稻”品質(zhì)和種植效益。響應(yīng)國(guó)家化肥、農(nóng)藥零增長(zhǎng)行動(dòng)，減少農(nóng)藥化肥使用量，大力推廣中草藥制劑與生物防治作為病蟲(chóng)害防治的主要手段，少用或盡量不用化肥農(nóng)藥，發(fā)展綠色、生態(tài)、高端農(nóng)業(yè)。

內(nèi)部因素Internal factors外部因素Extemal factorsS優(yōu)勢(shì)Strength:①區(qū)位與地理優(yōu)勢(shì)明顯Regional and geographical advantages②品種優(yōu)良A long planting history and good varieties③龍頭企業(yè)帶動(dòng)效果明顯Promosing driving forces of leading enterprisesW劣勢(shì)Weakness:①耕地面積少,水資源匱乏Lack of cultivated land and water resources②經(jīng)營(yíng)主體標(biāo)準(zhǔn)化程度低Inadequate standardized management of busi-ness entitiesO機(jī)遇Opportunity:①市場(chǎng)機(jī)遇Market opportunity②政策發(fā)展機(jī)遇Policy opportunity③農(nóng)業(yè)技術(shù)支撐強(qiáng)大Agricultural technology supportSO戰(zhàn)略SO strategy:①農(nóng)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新發(fā)展Innovation and development of agricultural tech-nology②延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條Extending the industrial chain③發(fā)展高端大米品牌Developing high-end rice brandsWO戰(zhàn)略WO strategy:①提高稻米質(zhì)量Improving rice quality②發(fā)揮科技帶頭作用Giving science and technology into playT威脅Threat:①其他地區(qū)品牌及國(guó)際品牌的競(jìng)爭(zhēng)Competition from other regional and inter-national brands②土地質(zhì)量下降Decline of soil quality③經(jīng)營(yíng)主體規(guī)范程度低,銷(xiāo)售渠道單一Inadequate standardized management and limited sales channelST戰(zhàn)略ST strategy:①培育良種,提高食味性Cultivating good varieties to improve taste②降低生產(chǎn)成本,加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展力度Reducing production cost and strengthen indus-trialization development③擴(kuò)寬銷(xiāo)售渠道Expanding sales channelsWT戰(zhàn)略WT strategy:①生產(chǎn)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化Promoting scale and standardization②企業(yè)聯(lián)合化發(fā)展Joint enterprises development③經(jīng)營(yíng)方式創(chuàng)新Innovation of management mode

圖1 天津市“小站稻”產(chǎn)業(yè)發(fā)展SWOT分析矩陣示意圖

Fig.1 Matrix diagram of SWOT analysis of Tianjin“Xiaozhan”rice industry development

3.2 推進(jìn)特色產(chǎn)業(yè)品牌培育，拓寬銷(xiāo)售渠道

相較于五常大米的高產(chǎn)量、大品牌，天津“小站稻”可實(shí)施特色農(nóng)產(chǎn)品品牌戰(zhàn)略，實(shí)現(xiàn)質(zhì)量可追溯和銷(xiāo)售便捷化。以現(xiàn)有11家使用“小站稻”地方證明商標(biāo)的生產(chǎn)企業(yè)組建天津市小站稻產(chǎn)業(yè)集團(tuán)，使用優(yōu)質(zhì)品種，采用統(tǒng)一的生產(chǎn)模式、加工標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品包裝，建立“小站稻”標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，在提升“小站稻”區(qū)域特色品牌影響力和防偽的同時(shí)，繼續(xù)推進(jìn)優(yōu)質(zhì)知名種業(yè)品牌創(chuàng)建。在銷(xiāo)售渠道上，可借鑒天津特色產(chǎn)品麻花的銷(xiāo)售經(jīng)驗(yàn)，在火車(chē)站、飛機(jī)場(chǎng)等國(guó)內(nèi)外游客聚集地開(kāi)設(shè)特產(chǎn)商店，推出禮品化包裝。同時(shí)，引入日本米店體驗(yàn)式銷(xiāo)售，并與稻作展覽館結(jié)合，增強(qiáng)與消費(fèi)者的溝通，理解消費(fèi)者偏好。此外，還應(yīng)通過(guò)本地化銷(xiāo)售解決“小站稻”對(duì)外銷(xiāo)售的成本問(wèn)題，提高當(dāng)?shù)鼐用駥?duì)本土品牌的喜愛(ài)與忠誠(chéng)度。

3.3 延長(zhǎng)“小站稻”產(chǎn)業(yè)鏈條，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展

天津“小站稻”的發(fā)展具有“生態(tài)、種源、科技、品牌、品質(zhì)、產(chǎn)業(yè)、文化、政策”8大優(yōu)勢(shì)。真正要把優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，離不開(kāi)育種、種植和米業(yè)三環(huán)聯(lián)動(dòng)，實(shí)施從種到銷(xiāo)全程托管。在種植環(huán)節(jié)，選育優(yōu)良品種，做好土壤改良，確?！胺N、肥、藥”全程可追溯，種出高品質(zhì)稻米；在產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接環(huán)節(jié)，通過(guò)收割、倉(cāng)儲(chǔ)、加工全產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)的介入，賣(mài)出好價(jià)錢(qián)。建議推行“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶(hù)”等經(jīng)營(yíng)模式，發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶動(dòng)作用，發(fā)展訂單生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)加銷(xiāo)一體生產(chǎn)?！靶≌镜尽睋碛泻裰氐臍v史價(jià)值，應(yīng)與傳統(tǒng)稻作文化和現(xiàn)代科技相結(jié)合，利用“旅游+”“互聯(lián)網(wǎng)+”“生態(tài)+”等模式，推進(jìn)“小站稻”產(chǎn)業(yè)與觀光旅游、水產(chǎn)養(yǎng)殖、文化教育、健康療養(yǎng)等產(chǎn)業(yè)的深度融合[12]，進(jìn)一步彰顯“小站稻”獨(dú)特的農(nóng)耕文化內(nèi)涵，避免被同質(zhì)化。

3.4 整合經(jīng)營(yíng)主體資源，形成整體合力

天津市重點(diǎn)龍頭企業(yè)對(duì)天津“小站稻”產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了推動(dòng)作用。建議進(jìn)一步整合各企業(yè)資源，組建天津小站稻聯(lián)合開(kāi)發(fā)經(jīng)營(yíng)集團(tuán)公司；對(duì)現(xiàn)有使用“小站稻”證明商標(biāo)的生產(chǎn)廠家重新審查，制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)；對(duì)合作公司的種植基地、加工水平、經(jīng)營(yíng)狀況進(jìn)行考察，通過(guò)考察后，方可繼續(xù)使用“小站稻”證明商標(biāo)，否則堅(jiān)決收回其使用權(quán)，并隨時(shí)進(jìn)行回訪和質(zhì)量檢驗(yàn)，嚴(yán)禁假冒偽劣等不良行為。充分發(fā)揮統(tǒng)一產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)和數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)的基本功能，通過(guò)企業(yè)聯(lián)合競(jìng)爭(zhēng)，充分發(fā)揮天津“小站稻”的多種優(yōu)勢(shì)。稻農(nóng)作為稻米的直接生產(chǎn)者，其主體意識(shí)對(duì)稻米的品質(zhì)至關(guān)重要。建議定期對(duì)稻農(nóng)進(jìn)行專(zhuān)業(yè)技能培訓(xùn)，只有轉(zhuǎn)變了稻農(nóng)的生產(chǎn)觀念，才能促進(jìn)“小站稻”綠色高質(zhì)生產(chǎn)的實(shí)現(xiàn)。

3.5 加大耐鹽堿水稻品種推廣，發(fā)展食味科學(xué)

水稻屬于中度鹽敏感作物，鹽堿脅迫嚴(yán)重制約水稻產(chǎn)量的提高。耐鹽堿的作物相較于普通農(nóng)作物，含有更豐富的不飽和脂肪酸，因此耐鹽堿水稻具有廣闊的發(fā)展前景。早在19世紀(jì)中后期，天津就“以甜刷咸，化堿成腴”，降低土壤堿性，使“小站稻”品種在耐鹽堿上具有相對(duì)優(yōu)勢(shì)。除了改良治理土壤、增加土壤養(yǎng)分，使土地變得適合作物生長(zhǎng)外，也應(yīng)從作物出發(fā)，培育出適合于鹽堿地的“小站稻”品種。我國(guó)已經(jīng)選育了上百種耐鹽堿雜交水稻新品種，但只有口感好的品種才值得推廣。天津作為食味水稻研究的先行地，在培育耐鹽堿水稻食味上具有相對(duì)優(yōu)勢(shì)?！靶≌镜尽钡膬?yōu)良特性以及在食味科學(xué)上的優(yōu)勢(shì)，對(duì)于渴望提高水稻品質(zhì)的鹽堿地水稻產(chǎn)區(qū)具有較大的推廣和示范意義。目前，天津“小站稻”已經(jīng)在五常進(jìn)行了推廣種植，這對(duì)于天津稻米產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，不僅拓寬了鹽堿地區(qū)水稻的種子市場(chǎng)，也提高了天津市“小站稻”種子產(chǎn)業(yè)的差異化競(jìng)爭(zhēng)力。

4 結(jié)論

“小站稻”經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，在天津市已經(jīng)具有一定的知名度與消費(fèi)群體，但在全國(guó)的占有率仍很有限?！靶≌镜尽痹诜N植歷史與品種育新上有較大優(yōu)勢(shì)，但受到自然條件制約，在天津市的種植面積受限。在與大規(guī)模同質(zhì)化的產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中，“小站稻”應(yīng)注重技術(shù)創(chuàng)新，向綠色化、特色化、珍品化方向發(fā)展。在水稻新品種的培育上，繼續(xù)加強(qiáng)“產(chǎn)—學(xué)—研—銷(xiāo)”深度合作，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，增加附加值。繼續(xù)發(fā)揮食味科學(xué)優(yōu)勢(shì)，培育耐鹽堿食味品種，打造中國(guó)食味大米之鄉(xiāng)。同時(shí)融合各經(jīng)營(yíng)主體資源，加快全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)速度，致力將天津“小站稻”建設(shè)成為國(guó)內(nèi)外優(yōu)質(zhì)食味稻米品牌。